De outros

Easter Panacris

Easter Panacris



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Método de preparação da bancada:

Separe os ovos, esfregue as gemas com uma pitada de sal, casca de limão ralada e essência de rum. À parte, bata as claras em neve com o açúcar e o suco de limão, pingando de vez em quando, depois acrescente à composição da gema, alternando 1 colher de sopa de clara de ovo, 1 colher de óleo. Peneire a farinha e junte à chuva junto com o fermento em pó, temperado com o suco de limão, mexendo delicadamente até que todos os ingredientes estejam incorporados. Na bandeja forrada com margarina e farinha, despeje metade da composição e leve ao forno em fogo baixo, até que pegue um pouco e ganhe brilho por cima.

Para o recheio: O requeijão é bem esfregado com açúcar refinado, ovos, essência de rum, sal e semolina. Retire o tabuleiro do forno com a massa, despeje o cream cheese, depois o restante da composição, polvilhe as passas e leve ao forno imediatamente, aprox. 30 minutos.

Depois de esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e baunilha.


Mecanismo de campanha:

A cada mês, haverá um apresentador, um blogueiro, que proporá o tema: um prato ou tradições próprias do mês corrente. Você pode escrever sobre o prato proposto ou sobre as tradições. Não há limite de palavras ou artigos publicados.

No artigo, por favor insira um link para este artigo e para a proposta do anfitrião. Os links devem ser dofollow.

Caso participem também pessoas que não sejam blogueiras, esses artigos serão publicados por mim ou pelo apresentador mensal, em blogs pessoais, na forma de GUEST POST, com a foto assinada pelo autor e a especificação clara do nome do autor.


Diretrizes de índice glicêmico

Quer saber quais alimentos têm maior probabilidade de aumentar seus níveis de açúcar no sangue? Para descobrir a resposta, algumas pessoas fazem referência ao índice glicêmico, um sistema de classificação usado para mostrar o efeito dos alimentos que contêm carboidratos no açúcar no sangue.

No índice glicêmico, os carboidratos recebem uma pontuação de zero a 100. Na extremidade superior, 100 representa um aumento significativo causado pela glicose. Pontuações de 70 a 100 indicam alimentos com alto índice glicêmico. Uma pontuação de 55 ou menos vai para alimentos de baixo índice glicêmico. Pontuações caindo entre esses dois grupos têm um efeito moderado, de acordo com a Mayo Clinic. Embora o nível de açúcar no sangue ainda chegue ao pico dentro de um período geral de tempo após a ingestão, os alimentos de baixo índice glicêmico garantem que o pico não seja muito grande.

Mas você não precisa depender apenas do índice glicêmico se quiser saber como um alimento afetará seus níveis de açúcar no sangue, diz Palinski-Wade. Embora a ferramenta possa ser útil, ela também tem algumas falhas: & quotPode ser confusa & quot, diz ela. & quot [Neste sistema,] a melancia tem uma faixa de índice glicêmico mais alta do que uma lata de cola normal. & quot Em geral, & # 39 é melhor monitorar o tamanho das porções e a ingestão de carboidratos e fibras do que confiar no índice glicêmico, diz Palinski. -Wade.


Para o recheio:

O açúcar é dissolvido em leite morno e junto com as gemas, o sal, um pouco da gordura e dos sabores, são colocados na panela da máquina de fazer pão. Adicione toda a farinha e o fermento granulado dissolvido em um pouco de água morna (se usarmos fermento fresco, então fazemos uma maionese). Ligue a máquina de pão e nos primeiros 10 minutos de amassamento, pingue um pouco, todo o resto da gordura. Escolha o programa para massas doces e gordurosas e, após cerca de uma hora e meia, a massa está pronta. Retire a massa e divida ao meio. Coloque uma assadeira em uma assadeira forrada com papel manteiga e untada com manteiga, e o restante da massa é feito em uma trança de três vias que é colocada sobre a assadeira, formando um anel. Deixe crescer por mais 30 minutos.

Para o recheio de Páscoa na máquina de pão

Misture bem todos os ingredientes e adicione as passas no final. Depois que a massa crescer na assadeira, pouco antes de colocar a massa de Páscoa no forno, coloque a composição de queijo na composição formada na assadeira. Asse primeiro em fogo mais rápido, 180 graus Celsius, depois abaixe a temperatura para 165 graus e deixe por 35-40 minutos. Ao final, faça o teste com o palito, para verificar se está assado.


Páscoa tradicional

Derreta a manteiga para a massa e deixe esfriar um pouco. Coloque a farinha em uma tigela grande. Faça um buraco no meio e polvilhe o sal na borda.

Misture o fermento com o leite, despeje na cova e polvilhe com um pouco de farinha. Deixe crescer por cerca de 20 minutos, coberto, até que a camada de farinha se rache. Em seguida, adicione a manteiga, o ovo e o açúcar.

Misture a massa com os braços espirais da batedeira até que a massa saia da tigela. Cubra esta massa grossa e deixe-a levedar por 1-2 horas em local aquecido.

Pré-aqueça o forno a 190 ° C (170 ° C com ventilador ou estágio 3). Unte a forma e forre com farinha. Espalhe a massa, com a qual a forma fica forrada, também com as bordas. Deixe a massa crescer na forma por 20 minutos.

Enquanto isso, lave bem o limão para decorar, limpe e rale metade da casca. Separe o ovo.

Numa tigela grande coloque o requeijão, as natas, o creme de leite, a sêmola, o açúcar, a gema do ovo, a casca do limão e as passas e misture até obter um creme homogéneo. Bata a espuma de clara de ovo com sal e acrescente à composição do queijo.

Coloque a composição do queijo na forma e alise à superfície. Asse a pasca por cerca de 40 minutos, até dourar na superfície. Se dourar muito rapidamente, cubra a superfície com papel alumínio. Decorrido o tempo de cozedura, deixe no forno mais 15 minutos. Em seguida, retire, retire com cuidado da forma e deixe esfriar sobre uma gradinha.


Alimentos e bebidas saudáveis ​​KetoTM

Agora que mencionei um pouco sobre a comida e bebida que você deve evitar enquanto estiver em uma dieta baixa em carboidratos, aqui está a boa notícia: há muitos itens deliciosos que você pode desfrutar durante a dieta ceto para iniciantes. Para facilitar a comparação dos itens saudáveis ​​com os que devem ser evitados, coloquei-os juntos nesta seção:

A melhor escolha de bebida durante a cetose é água pura. Escolha água filtrada ou de nascente, com gás ou engarrafada.

Outras opções de Healthy KetoTM incluem:

Bebidas carbonatadas sem açúcar ou adoçadas com xilitol, estévia ou eritritol

Vinagre de maçã adicionado à água mineral

Café em pequenas quantidades, de preferência apenas uma xícara por dia

Você pode beber chá durante o dia se for naturalmente descafeinado. Muitas pessoas usam chá para ajudá-las a jejuar por mais tempo quando começam a combinar o ceto com o jejum intermitente. (Vou cobrir o jejum intermitente mais adiante neste documento.)

Se usar creme, use creme orgânico meio a meio ou integral. Se você pudesse ser alimentado com capim, seria ainda melhor.


É bom adicionar alguns eletrólitos à água para ajudar na transição para a cetose. Seu corpo precisa desses minerais, principalmente potássio, magnésio e até sal (sal marinho) (12).

Bebidas a evitar

Evite os seguintes líquidos:

Refrigerante diet ou qualquer bebida com aspartame, Nutrasweet, Equal, Splenda, sucralose, sacarina ou acessulfame de potássio (outro adoçante artificial)

Água de coco (por causa do teor de açúcar)

Suco de cranberry adoçado

Leite, exceto creme de leite meio a meio e integral.


Carboidratos e açúcar no sangue

Quando as pessoas comem um alimento que contém carboidratos, o sistema digestivo decompõe os digestíveis em açúcar, que entra no sangue.

  • À medida que os níveis de açúcar no sangue aumentam, o pâncreas produz insulina, um hormônio que estimula as células a absorver o açúcar do sangue para energia ou armazenamento.
  • À medida que as células absorvem o açúcar no sangue, os níveis na corrente sanguínea começam a cair.
  • Quando isso acontece, o pâncreas começa a produzir glucagon, um hormônio que sinaliza ao fígado para começar a liberar o açúcar armazenado.
  • Essa interação da insulina e do glucagon garante que as células de todo o corpo, e especialmente do cérebro, tenham um suprimento constante de açúcar no sangue.

O metabolismo dos carboidratos é importante no desenvolvimento do diabetes tipo 2, que ocorre quando o corpo não consegue produzir insulina suficiente ou não consegue usar adequadamente a insulina que produz.

  • O diabetes tipo 2 geralmente se desenvolve gradualmente ao longo de vários anos, começando quando os músculos e outras células param de responder à insulina. Essa condição, conhecida como resistência à insulina, faz com que os níveis de açúcar no sangue e de insulina permaneçam altos por muito tempo depois de comer. Com o tempo, as grandes demandas feitas às células produtoras de insulina as desgastam e a produção de insulina acaba parando.

Índice glicêmico

No passado, os carboidratos eram comumente classificados como "simples" ou "complexos" e descritos da seguinte forma:

Carboidratos simples:

Esses carboidratos são compostos de açúcares (como a frutose e a glicose), que possuem estruturas químicas simples compostas por apenas um açúcar (monossacarídeos) ou dois açúcares (dissacarídeos). Os carboidratos simples são fácil e rapidamente utilizados para obter energia pelo corpo por causa de sua estrutura química simples, muitas vezes levando a um aumento mais rápido do açúcar no sangue e da secreção de insulina do pâncreas - o que pode ter efeitos negativos para a saúde.

Complexo de carboidratos:

Esses carboidratos têm estruturas químicas mais complexas, com três ou mais açúcares ligados entre si (conhecidos como oligossacarídeos e polissacarídeos). Muitos alimentos com carboidratos complexos contêm fibras, vitaminas e minerais e demoram mais para digerir - o que significa que têm menos impacto imediato sobre o açúcar no sangue, fazendo com que suba mais lentamente. Mas outros alimentos com carboidratos complexos, como pão branco e batata branca, contêm principalmente amido, mas poucas fibras ou outros nutrientes benéficos.

A divisão dos carboidratos em simples e complexos, entretanto, não leva em consideração o efeito dos carboidratos no açúcar no sangue e nas doenças crônicas. Para explicar como diferentes tipos de alimentos ricos em carboidratos afetam diretamente o açúcar no sangue, o índice glicêmico foi desenvolvido e é considerado a melhor forma de categorizar os carboidratos, especialmente os alimentos ricos em amido.

O índice glicêmico classifica os carboidratos em uma escala de 0 a 100 com base na rapidez e no quanto eles aumentam os níveis de açúcar no sangue após comer. Alimentos com alto índice glicêmico, como pão branco, são digeridos rapidamente e causam flutuações substanciais no açúcar no sangue. Alimentos com baixo índice glicêmico, como aveia integral, são digeridos mais lentamente, levando a um aumento mais gradual do açúcar no sangue.

  • Alimentos de baixo índice glicêmico têm uma classificação de 55 ou menos, e alimentos classificados como 70-100 são considerados alimentos de alto índice glicêmico. Alimentos de nível médio têm um índice glicêmico de 56-69.
  • Comer muitos alimentos de alto índice glicêmico - que causam picos poderosos de açúcar no sangue - pode levar a um aumento do risco de diabetes tipo 2, (2) doenças cardíacas, (3), (4) e excesso de peso, (5,6) ( 7). Há também um trabalho preliminar ligando dietas com alto índice glicêmico à degeneração macular relacionada à idade, (8) infertilidade ovulatória (9) e câncer colorretal. (10)
  • Alimentos com baixo índice glicêmico demonstraram ajudar a controlar o diabetes tipo 2 e melhorar a perda de peso.
  • Uma revisão de 2014 de estudos que pesquisam a qualidade dos carboidratos e o risco de doenças crônicas mostrou que dietas de baixo índice glicêmico podem oferecer benefícios antiinflamatórios. (16)
  • A Universidade de Sydney, na Austrália, mantém um banco de dados pesquisável de alimentos e seus índices glicêmicos correspondentes.

Muitos fatores podem afetar o índice glicêmico de um alimento, incluindo o seguinte:

  • Em processamento: Os grãos que foram moídos e refinados - removendo o farelo e o germe - têm um índice glicêmico mais alto do que os grãos inteiros minimamente processados.
  • Forma física: Os grãos finamente moídos são digeridos mais rapidamente do que os grãos moídos grosseiramente. É por isso que comer grãos inteiros em sua “forma integral”, como arroz integral ou aveia, pode ser mais saudável do que comer pão integral altamente processado.
  • Teor de fibra: Alimentos ricos em fibras não contêm tanto carboidrato digerível, por isso retarda a taxa de digestão e causa um aumento mais gradual e menor no açúcar no sangue. (17)
  • Maturação: Frutas e vegetais maduros tendem a ter um índice glicêmico mais alto do que frutas não amadurecidas.
  • Teor de gordura e ácido: Refeições com gordura ou ácido são convertidas mais lentamente em açúcar.

Numerosos estudos epidemiológicos mostraram uma associação positiva entre o índice glicêmico da dieta mais alto e o aumento do risco de diabetes tipo 2 e doença cardíaca coronária. No entanto, a relação entre o índice glicêmico e o peso corporal é menos estudada e permanece controversa.

Carga glicêmica

Uma coisa que o índice glicêmico de um alimento não nos diz é a quantidade de carboidratos digestíveis - a quantidade total de carboidratos excluindo fibras - que ele fornece. É por isso que os pesquisadores desenvolveram uma forma relacionada de classificar os alimentos que leva em consideração tanto a quantidade de carboidratos nos alimentos em relação ao seu impacto nos níveis de açúcar no sangue. Essa medida é chamada de carga glicêmica. (11,12) A carga glicêmica de um alimento é determinada pela multiplicação de seu índice glicêmico pela quantidade de carboidrato que o alimento contém. Em geral, uma carga glicêmica de 20 ou mais é alta, 11 a 19 é média e 10 ou menos é baixa.

A carga glicêmica tem sido usada para estudar se dietas de alta carga glicêmica estão ou não associadas a riscos aumentados de risco de diabetes tipo 2 e eventos cardíacos. Em uma grande meta-análise de 24 estudos de coorte prospectivos, os pesquisadores concluíram que as pessoas que consumiam dietas de baixa carga glicêmica tinham menor risco de desenvolver diabetes tipo 2 do que aquelas que faziam dieta de alimentos de alta carga glicêmica. (13) Um tipo semelhante de meta-análise concluiu que dietas de alta carga glicêmica também estavam associadas a um risco aumentado de eventos de doença cardíaca coronária. (14)

Aqui está uma lista de alimentos com carga glicêmica baixa, média e alta. Para uma boa saúde, escolha alimentos com carga glicêmica baixa ou média e limite os alimentos com carga glicêmica alta.

Carga glicêmica baixa (10 ou menos)

  • Cereais de farelo
  • maçã
  • laranja
  • Feijão vermelho
  • Feijões pretos
  • Lentes
  • Tortilla de trigo
  • Leite desnatado
  • Castanha de caju
  • Amendoim
  • Cenouras

Carga glicêmica média (11-19)

  • Cevada perolada: 1 xícara cozida
  • Arroz integral: 3/4 xícara cozida
  • Aveia: 1 xícara cozida
  • Bulgur: 3/4 xícara cozida
  • Bolos de arroz: 3 bolos
  • Pães integrais: 1 fatia
  • Massa integral: 1 1/4 xícara cozida

Carga glicêmica alta (20+)

  • Batata assada
  • batatas fritas
  • Cereais refinados para o café da manhã: 1 onça
  • Bebidas adoçadas com açúcar: 12 onças
  • Barras de chocolate: 1 barra de 2 onças ou 3 minibares
  • Cuscuz: 1 xícara cozida
  • Arroz basmati branco: 1 xícara cozida
  • Massa de farinha branca: 1 1/4 xícara cozida (15)

Aqui está uma lista do índice glicêmico e da carga glicêmica para os alimentos mais comuns.

Referências

2. de Munter JS, Hu FB, Spiegelman D, Franz M, van Dam RM. Ingestão de grãos integrais, farelo e germe e risco de diabetes tipo 2: um estudo de coorte prospectivo e revisão sistemática. PLoS Med. 20074: e261.

3. Beulens JW, de Bruijne LM, Stolk RP, et al. Carga glicêmica alimentar elevada e índice glicêmico aumentam o risco de doença cardiovascular entre mulheres de meia-idade: um estudo de acompanhamento de base populacional. J Am Coll Cardiol. 200750:14-21.

4. Halton TL, Willett WC, Liu S, et al. Pontuação de dieta pobre em carboidratos e o risco de doença cardíaca coronária em mulheres. N Engl J Med. 2006355:1991-2002.

5. Anderson JW, Randles KM, Kendall CW, Jenkins DJ. Recomendações de carboidratos e fibras para indivíduos com diabetes: uma avaliação quantitativa e meta-análise das evidências. J Am Coll Nutr. 200423:5-17.

6. Ebbeling CB, Leidig MM, Feldman HA, Lovesky MM, Ludwig DS. Efeitos de uma baixa carga glicêmica vs dieta pobre em gorduras em adultos jovens obesos: um ensaio randomizado. JAMA. 2007297:2092-102.

7. Maki KC, RainsTM, Kaden VN, Raneri KR, Davidson MH. Efeitos de uma dieta com carga glicêmica reduzida no peso corporal, composição corporal e marcadores de risco de doença cardiovascular em adultos com sobrepeso e obesos. Am J Clin Nutr. 200785:724-34.

8. Chiu CJ, Hubbard LD, Armstrong J, et al. Índice glicêmico dietético e carboidratos em relação à degeneração macular relacionada à idade precoce. Am J Clin Nutr. 200683:880-6.

9. Chavarro JE, Rich-Edwards JW, Rosner BA, Willett WC. Um estudo prospectivo da quantidade e qualidade de carboidratos na dieta em relação ao risco de infertilidade ovulatória. Eur J Clin Nutr. 200963:78-86.

10. Higginbotham S, Zhang ZF, Lee IM, et al. Carga glicêmica dietética e risco de câncer colorretal no Women & # 8217s Health Study. J Natl Cancer Inst. 200496:229-33.

11. Liu S, Willett WC. Carga glicêmica dietética e risco aterotrombótico. Curr Atheroscler Rep. 20024:454-61.

12. Willett W, Manson J, Liu S. Índice glicêmico, carga glicêmica e risco de diabetes tipo 2. Am J Clin Nutr. 200276: 274S-80S.

13. Livesey G, Taylor R, Livesey H, Liu S. Existe uma relação dose-resposta da carga glicêmica da dieta com o risco de diabetes tipo 2? Meta-análise de estudos de coorte prospectivos. Am J Clin Nutr. 201397:584-96.

14. Mirrahimi A, de Souza RJ, Chiavaroli L, et al. Associações de índice glicêmico e carga com eventos de doença coronariana: uma revisão sistemática e meta-análise de coortes prospectivas. J Am Heart Assoc. 20121: e000752.

15. Foster-Powell K., Holt SH, Brand-Miller JC. Tabela internacional de índice glicêmico e valores de carga glicêmica: 2002. Am J Clin Nutr. 200276:5-56.

16. Buyken, AE, Goletzke, J, Joslowski, G, Felbick, A, Cheng, G, Herder, C, Brand-Miller, JC. Associação entre a qualidade dos carboidratos e marcadores inflamatórios: uma revisão sistemática de estudos observacionais e intervencionistas. The American Journal of Clinical Nutrition Am J Clin Nutr. 99(4): 2014813-33.

17. AlEssa H, Bupathiraju S, Malik V, Wedick N, Campos H, Rosner B, Willett W, Hu FB. A qualidade do carboidrato medida usando várias métricas de qualidade está negativamente associada ao diabetes tipo 2. Circulação. 2015 1-31: A: 20.

Termos de uso

O conteúdo deste site é para fins educacionais e não se destina a oferecer aconselhamento médico pessoal. Você deve procurar o conselho de seu médico ou outro profissional de saúde qualificado com qualquer dúvida que possa ter em relação a uma condição médica. Nunca ignore o conselho médico profissional ou demore em buscá-lo por causa de algo que você leu neste site. The Nutrition Source não recomenda ou endossa quaisquer produtos.


A Páscoa não pode faltar na mesa da Páscoa. Parece complicado de preparar, mas não é. Aqui está uma receita de retete-usoare.info!

Ingredientes

Para a massa

  • 20 g de fermento fresco ou 7 g de fermento seco
  • 85 ml de leite
  • 370 g de farinha
  • 70 g de açucar
  • 85 g de manteiga
  • 1,5 colheres de sopa de óleo de girassol refinado (ou outro óleo inodoro)
  • 2 ovos
  • uma colher de chá de açúcar baunilha
  • ½ colher de chá de sal.

Para o recheio

  • 200 g de requeijão doce
  • 50 g de creme fermentado a 20%
  • um ovo
  • 80-100 g de açúcar
  • 50 g de passas
  • 50 g de manteiga
  • 30 g de amido de milho
  • uma pitada de sal
  • uma colher de chá de açúcar baunilha
  • descasque meio limão pequeno.
  • Outros: um ovo e uma colher de leite, para untar o preparo antes de assar.

Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente, exceto leite quente - 35-37 ° C‌. Asse Pasca em uma bandeja redonda com um diâmetro de 26-28 cm.


Como preparamos geléia de mirtilo?

Para começar, faremos o xarope. Aqueça a água e o açúcar. Mexa até o açúcar derreter.

Ferva a calda até passar no teste do fio: coloque uma gota da calda no polegar e toque com o dedo indicador. Se for formado um fio, está bom, o xarope de geléia de mirtilo está pronto.

Sobre a calda adicione a fruta e metade de um limão fatiado. Também pode adicionar uma gota de baunilha, dá um sabor especial à compota.

Usando um recipiente com água fria e uma esponja de prato. Embebido em água fria, limpe a borda da panela com uma esponja. Desta forma evitamos que qualquer vestígio de açúcar caramelize e altere a cor da compota de mirtilo.

A partir do momento em que a geléia ferve, reduza o fogo e deixe ferver por apenas 10 minutos.

Deixe a geléia esfriar por pelo menos 10 horas. Cubra-o com um guardanapo ou gaze úmida.

A melhor geléia de mirtilo

No dia seguinte, escorra a calda e reserve as frutas. Leve a calda ao fogo e deixe ferver por mais alguns minutos, até engrossar e voltar ao fio de teste.

Adicione a fruta e leve para ferver.

Preparamos os potes nos quais vamos colocar a compota: devem ser muito bem lavados e colocamos no forno durante 10 minutos, em lume brando, incluindo as tampas.

Por baixo dos potes colocamos um tabuleiro de aço inox ou podes colocá-los directamente no fogão, se for de aço inox, para que o choque térmico não quebre os potes.

Enchemos os potes com compota, apertamos bem e as tampas e a nossa compota fica pronta. Podemos colocar na despensa.

Convido você a ver a receita do vídeo aqui. Você vai ver exatamente o que eu faço e como fica a geléia de mirtilo feita por mim.

Se gostarem das minhas receitas e dicas, convido-os para o grupo Pratos simples e saborosos cozinhados com Gina Bradea. É o maior grupo culinário da Romênia, cozinhamos juntos, consultamos, sentamos para uma fofoca e um café, rimos e trocamos receitas deliciosas.

Não esqueça de deixar um comentário abaixo, goste ou não da receita, para saber que você passou por mim. E se você compartilhar, você me faz feliz, porque você compartilha com meus amigos minha alegria de cozinhar & # 128578

Seja saudável e feliz todos os dias!

Receitas com Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Cranberry jam sem conservantes, receita simples


Arroz castanho

O arroz integral é um alimento altamente volumoso, rico em fibras insolúveis em sua parte externa, com fibra solúvel em seu interior, explica a nutricionista Nancy Berkoff no site Vegetarian Times. A fibra solúvel controla o açúcar no sangue e reduz o colesterol, mas a fibra insolúvel promove uma boa digestão. Ao contrário do tipo solúvel, que muda sua forma para uma geleia, o tipo insolúvel mantém sua forma e resiste à digestão. Isso permite que ele mova outros alimentos digestíveis com mais eficiência. A fibra insolúvel também absorve água que hidrata as fezes e aumenta o volume do produto residual em pedaços macios, mas sólidos.


Vídeo: EASTER - PILLO Official (Agosto 2022).