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Cogumelos salteados

Cogumelos salteados



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Porções: 2

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Cogumelos salteados:

Lave os vegetais, corte a cenoura em rodelas finas, corte a pimenta em pedaços maiores e corte os cogumelos. Cozinhe as cenouras na manteiga derretida, depois acrescente os pimentões e por último os cogumelos. Adicione o molho de soja e outras especiarias. Eles cozinham juntos até que se liguem bem. É um enfeite especial, costumamos servir sem mais nada.


Portanto, aqui estão algumas idéias para integrar cogumelos no menu da sua família.

- Faça cogumelos salteados e glaceados com vinagre balsâmico. Uma espécie de máquina muito fácil de preparar, mas também muito rápida.
- Coloque uma massa folhada de cogumelos, cebolinhas e queijo por cima da massa folhada. Ideal para servir convites antes do prato principal.
- Experimente um queijo & bdquogrilled & rdquo com cogumelos levemente salteados com alho.
- Recheado com um pouco de queijo e um creme de cebola, os cogumelos tornam-se num óptimo aperitivo se os fritar.
- Você pode fazer um refogado de cogumelos e icircn para adicionar quinua. Uma espécie de movimento completo.
- Coloque um ovo em um cogumelo Portobello. A melhor ideia para um brunch.
- Os cogumelos ficam deliciosos no espeto com rodelas de carne.
- O bolo de hambúrguer pode ser substituído por fatias de cogumelos Portobello. Muito mais saboroso e especialmente muito mais saudável.
- Para sublimar todos os tipos de molhos, você pode tentar adicionar alguns cogumelos levemente salteados com algumas especiarias.
- Um tipo ideal de macarrão e macarrão ndash com bacon e cogumelos, chalotas e frango.
- E para esquentar nas noites frias, nada se compara a uma deliciosa sopa de creme de cogumelos.
- Os cogumelos recheados são os melhores para deliciar todos os convidados.
- Uma quiche com fiambre e cogumelos é o prato ideal e fácil de preparar quando sentir necessidade de um prato reconfortante.
- Um risoto com cogumelos e mascarpone é delicioso e o icircţi vai fazer as papilas gustativas viajarem.


Os cogumelos com alho frito são deliciosos, perfeitamente dourados por fora, com bom gosto e aroma agradável. São perfeitos como acompanhamento, mas também podem ser consumidos como prato principal com uma salada verde.

A receita é preparada de forma rápida e fácil, mas para obter os melhores cogumelos com alho salteado é necessário ter em conta algumas indicações.

Primeiro você precisa limpar os cogumelos com um pano de prato levemente úmido, uma toalha de papel ou uma escova de dente para remover a sujeira.

Se você lavá-los, deve deixá-los secar por pelo menos uma hora. Os cogumelos agem como uma esponja, a água vai ser absorvida, então quando você colocar na panela a água vai sair e eles vão cozinhar na água, ou seja, vão ferver.

O excesso de umidade inibe o escurecimento dos cogumelos, que, de qualquer forma, contêm muita água. vai notar que ao cozinhar o seu volume diminui muito.

A segunda coisa a ter em mente é a panela que você escolhe. Deve ser grande, espaçoso para que os cogumelos não fiquem lotados. É preferível cozinhá-los na frigideira bem aquecida.

O contato dos cogumelos com a panela quente deve ser maximizado, o que permitirá a rápida evaporação da umidade. Se eles removerem o líquido com o tempo, você continuará a cozinhá-los até que a água evapore completamente e os cogumelos possam dourar e atingir o aroma perfeito.

Outra coisa muito importante é quando você adiciona sal. Isso remove a umidade, evitando o escurecimento, então você vai borrifar apenas quando estiverem cozidos, perto do fim.

É muito importante saber que os cogumelos não cozinham em fogo baixo. Isso tornaria mais fácil remover o líquido deles e você irá sufocá-los. O ideal é fritá-los em fogo alto, mas não no máximo.

Você não precisa se mexer constantemente, mesmo que ache necessário.

Levando em conta essas poucas indicações, você obterá os melhores cogumelos com alho cozidos na frigideira.

Dependendo do gosto, você pode adicionar suas verduras favoritas (tomilho, orégano, cebolinha, endro), mas acho que a salsa é a melhor escolha.

Cogumelos com alho frito podem ser uma guarnição perfeita para bifes, mas também funcionam muito bem com uma polenta cremosa.

Nós realmente gostamos de cogumelos, então você pode encontrar muitas receitas de cogumelos no blog. Consegui reunir uma coleção de receitas de jejum com cogumelos (você pode encontrar as receitas se Clique aqui), mas também os usei com carne para guisados, sopas de natas ou usei-os em várias receitas de aperitivos, tortas.

Deixo abaixo a lista de ingredientes e como preparar cogumelos com alho em uma frigideira, tanto em vídeo quanto com explicações escritas:

INGREDIENTE:

500 g de cogumelos cogumelos

1/4 ramo de salsa verde

Para começar, deixo o método de preparação em formato de vídeo. Clique duas vezes no vídeo para assisti-lo em tamanho real.

Deixo também o método de preparação explicado passo a passo:

Limpei os cogumelos com um pano de prato, retirando a sujeira sem lavá-los. Se você realmente quiser lavá-los, deixe-os secar por pelo menos uma hora em uma toalha de papel.

Eu tinha cogumelos grandes, então eu os cortei ao meio, mas eles também podem ser cortados em quatro ou fatiados. Se você tiver cogumelos pequenos, deixe-os inteiros, pois serão muito fofos.

É muito importante que sejam cortados no mesmo tamanho, para que sejam cozinhados ao mesmo tempo.

Piquei a salsinha e um grande dente de alho em cubinhos.

Esquentei o azeite numa frigideira, acrescentei a manteiga. Usei manteiga com 80% de gordura.

Coloquei os cogumelos na frigideira e certifiquei-me de que não estavam empilhados.

O fogo para fritar deve ser grande, mas não máximo. Nos primeiros minutos misturei com bastante frequência para que os cogumelos fossem untados por igual com a gordura da frigideira.

O óleo e a manteiga foram absorvidos, então acrescentei no máximo 2 colheres de chá de óleo.

Passados ​​cerca de 3-4 minutos desde que coloquei os cogumelos na frigideira, deixei de os misturar e deixei fritar, virando-os apenas quando começaram a dourar.

Eles deixaram muito pouca água, então eu os cozinhei até que evaporaram completamente e os cogumelos douraram e ficaram brilhantes.

Neste ponto temperei com pimenta, sal, coloquei o alho e no final a salsa.

Os cogumelos com alho frito são muito saborosos, dourados e saborosos.


Cogumelos salteados com polenta (jejum)

Para quando você não sabe o que se preparar, quando você não tem tempo ou vontade de se complicar. Simples, prático e bom!

Ingrediente:

Cogumelos - 300 g (enlatados)

Tomilho seco - 1/2 colher de chá

Verdura (endro, salsa) - 1 link

Azeite - 3 colheres de sopa +

Para polenta:

Apa- 1l
Sal & # 8211 1 colher de chá
Farinha malaia - 350g

Método de preparação:

1- Prepare a polenta: coloque a água para ferver junto com o sal a partir do momento em que começar a ferver, adicione aos poucos a farinha de milho, em um fio fino, mexendo continuamente com o batedor.

2- Numa frigideira grande / wok, aqueça o azeite, juntamente com o sal, a pimenta, a páprica, o louro e o tomilho seco.

3- Coloque os cogumelos e deixe dourar, mexendo de vez em quando.

4- Descasque o alho e rale. As cebolas verdes e verdes são esmagadas.

5- Antes de 2-3 minutos para retirar a panela do fogo, acrescente o alho, a cebolinha e misture.


Vídeo: Como fazer cogumelos salteadosFunghi trifolati - Culinária direto da Itália (Agosto 2022).