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Chocolate com recheio de queijo: próxima tendência do chocolate?

Chocolate com recheio de queijo: próxima tendência do chocolate?



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Uma empresa espanhola está desenvolvendo chocolates de inspiração mediterrânea

Será que chocolate e queijo podem ser a próxima grande combinação alimentar?

Chocolate com recheio de queijo não é exatamente um conceito novo, mas a empresa espanhola Natra espera que esse novo chocolates doces salgados marcará a Espanha como um país premier do chocolate.

A revista da indústria Food Navigator relata que a Natra desenvolveu chocolates recheados com vinho, queijo e azeite de oliva, na esperança de que o uso de sabores mediterrâneos aumentasse o apelo do chocolate.

Atualmente, a empresa está testando um queijo de ovelha cremoso típico da região basca. “Não é apenas um queijo cremoso, mas algo que realmente tem gosto de queijo”, disse Eli Lopez de Bergara, gerente de marketing e inovação da Natra, ao Food Navigator.

Claro, este não é o primeiro chocolate recheado com queijo que existe. O chocolatier francês Jean Paul-Hévin tem um caixa de aperitivo com queijo e chocolate, onde queijos cremosos como o queijo de cabra são embrulhados em chocolate preto. Enquanto isso, o confeiteiro japonês Meiji desenvolveu um queijo e barra de chocolate, com chocolate branco. E na Hungria, as barras de chocolate Túró Rudi cobrem os doces coalhada de queijo com chocolate crocante.


Tendências de comida caseira ao longo dos anos

Rissóis de carne perfeitos (não muito grossos e não muito finos) são agraciados com bacon crocante e defumado e todos os fixins frescos para fazer o hambúrguer clássico da loja de malte. Em 1960, Ray Kroc abriu mais de 200 restaurantes McDonald's, levando a moda dos hambúrgueres a um frenesi febril.

Os lados fritos nem sempre se limitavam às batatas. Digite o riff completo do acompanhamento clássico de hambúrguer: anéis de cebola! Dourados e estufados com aquele sabor inconfundível, anéis de cebola fritos em massa adicionam algo especial a uma refeição de malte.

Camadas de dar água na boca de frango macio, bacon, tomate bife e cebola roxa são ancoradas neste sanduíche de três andares com uma camada generosa de maionese picante. Sanduíches desse tipo também eram feitos com salada de frango.

O que seria uma lista de clássicos da loja de malte sem um verdadeiro milkshake de chocolate maltado! Esta beleza combinada combina sorvete de chocolate, xarope de chocolate e malte em pó com leite apenas o suficiente para um resultado espesso e rico.

A combinação de refrigerante picante e sorvete de baunilha doce vem conquistando fãs grandes e pequenos há gerações. Nos anos 60, os carros alegóricos de root beer eram servidos em canecas grandes nos drive-ins da A & ampW por carhops e garçonetes de patins.

A década de 1970 foi uma era de inovações que economizaram tempo. Esta é uma maneira mais rápida de fazer o empadão de frango de prato clássico de comida caseira. Em vez de fazer uma massa, use biscoitos comprados em loja (ou caseiros) para cobrir a mistura cremosa de frango e vegetais, leve ao forno e voil & agrave!

Batatas em fatias finas, assadas com molho cremoso e cremoso, sempre agradaram nesta década. Coloque um pouco de bacon canadense e você terá uma chance de ouro maciço na mesa.

Grande, espumante e repleta de sabores italianos acessíveis, lasanha se tornou um nome familiar para o jantar na década de 1970. Esta versão apresenta ravióli recheado com queijo pronto, em vez de macarrão de lasanha padrão.

Os alimentos da América Latina alcançaram certa voga nos anos 70, e este clássico de arroz e frango simples em uma panela ainda está agradando as famílias hoje. Frango macio e arroz cravejado de pimentão e ervilha são condimentados com azeitonas e tomates picados.

A combinação de vinho, queijo Gruy & egravere e pão torrado nesta caçarola de peixe evoca os sabores do fondue, outra moda alimentar dos anos 70 amada. Verduras cozidas no vapor ou cozidas, como espinafre ou brócolis, transformam esta caçarola em uma refeição leve e satisfatória.

A conveniência era rei na década de 1980, e este sanduíche picante de carne moída se encaixava na perfeição. Embora muitos cozinheiros comprassem molho desleixado em lata, a versão caseira não leva muito tempo para ser preparada. Além disso, sua família vai agradecer pela atualização de sabor.

Lembra do molho de carne que mamãe costumava cozinhar o dia todo? Esta versão tem o mesmo sabor, mas pode ser feita em apenas 15 minutos! Não há nada como uma porção de espaguete para banir o blues e trazer o conforto.

O segredo deste frango assado crocante é a mistura de cobertura temperada & mdash que sela nos sucos e dá ao frango a crocância certa, sem depender de fritura profunda. Esta versão torna-se mais saudável removendo a pele do frango antes de cozinhar.

Os restaurantes chineses ressurgiram na década de 1980. Como muitas pessoas adoravam a conveniência da entrega de comida chinesa, essa culinária se tornou uma visão comum na mesa de jantar. Este refogado rápido combina carne, vegetais frescos e molho de amendoim com laranja.

A carne moída picante constitui a base deste favorito mexicano-americano fácil de fazer. Rápidos e acessíveis, os tacos geralmente apresentam um prato de ingredientes frescos, como alface americana ralada, tomate picado, queijo ralado e azeitonas pretas fatiadas.

Transformamos a receita desse prato clássico de forma saudável, usando leite desnatado, caldo com teor de sódio reduzido e cebolas fritas no forno. Isso reduziu a gordura total em 8 gramas e diminuiu o sódio em 257 miligramas. Segundos, alguém?

O atum é uma fonte ideal de proteína com baixo teor de gordura. Combinamos com macarrão de trigo integral mais saudável nesta deliciosa caçarola. Adicione alguns vegetais (usamos ervilhas e cogumelos) e uma pitada de vinho branco e cubra com um parmesão e uma crosta de pão ralado. Uma ceia sem esforço e amável para a sua cintura.

O mac e queijo clássico da mamãe pode se orgulhar de impressionantes 640 calorias e 30 gramas de gordura por porção. Nossa versão renovada, com queijo de baixo teor de gordura e leite desnatado, é tão cremosa e saborosa, mas tem apenas 420 calorias e 12 gramas de gordura para o mesmo tamanho de porção.

Nos anos 90, percebemos que você pode dizer "sim" ao molho de natas sem sacrificar uma dieta saudável. Apenas 2 colheres de sopa de creme dão a este molho a consistência adequada, sem mascarar o sabor delicado dos cogumelos salpicados de chalota.

A adição de cogumelos secos de sabor rico e bulgur de grãos inteiros neste bolo de carne aumenta as vitaminas e minerais e diminui a gordura saturada. Esta receita pode alimentar uma multidão ou fornecer sobras suficientes para um sanduíche tentador no dia seguinte.


Receitas de sobremesas de chocolate

Comemore todas as coisas do cacau com nossas receitas de torta, bolo, pudim e torta.

Espresso, chocolate & # 038 bolo de pimenta com creme de café

O calor do café e do chili combinam lindamente com o chocolate nesta impressionante sobremesa de jantar, finalize com creme duplo

Torta de chocolate branco e cardamomo # 038 com pó de framboesa

Experimente esta sobremesa de chocolate branco deslumbrante para terminar seu assado de domingo - polvilhe com pó de framboesa liofilizada para torná-lo ainda mais especial

Tarte de chocolate laranja

Esta torta não assada inteligente da Elle Young usa cacau cru e óleo de coco, adoçado naturalmente com tâmaras, laranjas e mel

Tiffin de chocolate

Dê tudo de si e mime-se com estas rodelas de tiffin de chocolate, cheias de leite e chocolate preto, passas e biscoitos. Esteja avisado: eles não duram muito!


INSTRUÇÕES

Cada receita, cada classificação, cada vídeo de cada revista e cada episódio!

  • 25 anos de receitas infalíveis de Cook's Illustrated, Cook's Country e America's Test Kitchen
  • NOVO!

Caro cozinheiro doméstico,

Se fôssemos novos em nossos sites, poderíamos pensar: “É fácil obter receitas gratuitas na Internet. O que torna suas receitas diferentes? ” Bem, ao contrário de receitas de blogs, painéis de mensagens e outros sites de receitas, nossas receitas são exaustivamente testadas por nossa equipe de cozinheiros de teste em tempo integral até que ofereçam excelentes resultados consistentemente. Isso significa frango frito com uma cobertura crocante e carne úmida, uma receita de macarrão com queijo com baixo teor de gordura que é tão cremosa e extravagante quanto a versão gordurosa e um assado de panela tenro em panela elétrica.

Somos obsessivos em nossa busca para encontrar e infalível o melhor da comida caseira americana, desde jantares descomplicados durante a semana a versões atualizadas e simplificadas de especialidades regionais, para cozinhar devagar e preparar refeições antecipadas. Nossa associação com acesso total é o único lugar onde você pode encontrar todas as receitas infalíveis, episódios de TV e classificações objetivas e resultados de testes para utensílios de cozinha e ingredientes de supermercado de todos os 25 anos de Country de Cook, Cozinha americana de teste, e Cook’s Illustrated.

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Bombons de chocolate, trufas, caramelo e casca de árvore

Considere estas receitas como o bilhete dourado para sua própria fábrica de chocolate cetônico:

# 1. Barra de Chocolate Keto Caseiro

Esta receita de chocolate ceto caseiro saudável tem uma classificação de receita quase perfeita.

Provavelmente porque em menos de cinco minutos você terá uma barra inteira de chocolate cetônico por apenas um único carboidrato líquido.

Você não encontrará nenhuma barra de chocolate na prateleira com uma contagem de carboidratos como essa.

Usar ingredientes aprovados pelo ceto também torna o fudge uma possibilidade na cetose, como você verá a seguir.

# 2. Keto Chocolate Fudge

Você só precisa de seis ingredientes para fazer 16 porções desta receita de fudge de chocolate ceto matador para compartilhar. Você também marcará opções para fazer seu fudge em sabores como manteiga de amendoim ou hortelã-pimenta.

Ou use a próxima receita para inverter a proporção de chocolate e hortelã.

# 3. Keto Peppermint Patties

Evite os hambúrgueres de hortelã-pimenta sem açúcar cheios de adoçantes artificiais, conservantes e produtos químicos. Esta receita de pastéis de hortelã-pimenta fáceis de chocolate se tornará seu estimulante refrescante favorito após a refeição.

Embale alguns destes ou as próximas guloseimas para o almoço e você voará através de sua depressão da tarde.

# 4. Gomas de chocolate e morango sem açúcar

Estas pastilhas elásticas de chocolate e morango doces têm gosto de morangos com cobertura de chocolate. Lanches com eles e as cetonas exógenas do chocolate podem ajudar a controlar o apetite.

Você vai querer economizar espaço para se deliciar com as trufas com baixo teor de carboidratos e sem açúcar.

# 5. Silky Mocha Truffles

Essas trufas de chocolate com baixo teor de carboidratos podem dar um impulso ao cérebro porque contêm um pacote de café instantâneo com óleo MCT. Eles exigem apenas cinco ingredientes, podem ser feitos sem laticínios e não têm nem remotamente o sabor dos alimentos dietéticos.

Se você nunca fez casca de chocolate caseiro antes, deixe as próximas receitas inspirá-lo a mergulhar.

# 6. Casca de Noz De Macadâmia De Chocolate

Você provavelmente tem um estoque de macadâmias, uma vez que são uma das melhores nozes ceto.

Então pegue um pouco de cacau em pó, óleo de coco, extrato de baunilha e estévia para fazer esta casca de noz macadâmia de chocolate simples.

Quando você quiser mais sabor do que esta casca ou nozes de macadâmia com cobertura de chocolate, vá ao nível profissional com a próxima receita.

# 7. Casca de amêndoa Joy Keto

Esta receita ceto e paleo combina coco ralado e amêndoas fatiadas e nozes de macadâmia com sal marinho para uma casca imitadora de Almond Joy.

Capture a combinação vencedora de chocolate e nozes com as próximas receitas também.

# 8. Copos de manteiga de noz keto: quatro maneiras

Não deixe aqueles comerciais de chocolate com manteiga de amendoim tentá-lo a trapacear em sua dieta cetogênica. Existem tantas receitas para recriá-los sem estourar suas macros diárias.

Esta receita super fácil de xícara de manteiga de noz cetônica requer apenas cinco ingredientes para acertar. E essas xícaras de chocolate com manteiga de amendoim levam apenas 15 minutos.

Ou eleve seus copos de manteiga de amendoim com estas receitas especiais:

O da foto contém manteiga de nozes, extrato de baunilha, proteína de soro de leite e canela. E este alterna camadas de chocolate, manteiga de amendoim e coco em cada xícara.

Se sua xícara transbordar de amor com chocolate e manteiga de amendoim, livre-se do molde com a próxima receita.

# 9. Manteiga de amendoim com chocolate sal marinho

Essas mordidas de manteiga de amendoim com chocolate e sal marinho satisfazem os desejos de doces e salgados em uma sobremesa compartilhável. Cada mordida adiciona 10g de gordura às suas macros diárias por menos de dois carboidratos.

Você pode comer essas guloseimas com os dedos, mas vai querer uma colher para as próximas.


Se quiser adicionar outros sabores ao seu ganache, você pode misturar extratos, óleos aromatizantes ou álcool depois de misturar o creme e o chocolate. Você também pode adicionar sabor mergulhando o creme no chá ou ervas e coando antes de aquecer e despejar sobre o chocolate picado. Derreter um pouco de manteiga com o creme de leite fresco pode dar um sabor mais rico e adicionar um pouco mais de brilho ao produto final.

Esmalte

Misture o chocolate e o creme na proporção de 1 parte de chocolate para 1 parte de creme para criar um esmalte derramável para revestir bolos, suflês & # xE9s, & # xE9clairs ou petit fours. Algumas pessoas gostam de adicionar um pouco de xarope de milho ou manteiga para realçar o brilho. Se for usar no dia seguinte, derreta em banho-maria, mexendo sempre até ficar homogêneo e brilhante. Também é ótimo aquecido em uma panela de fondue com frutas frescas e bolo para mergulhar.

Trufas

Misture o chocolate e o creme na proporção de 2 partes de chocolate para 1 parte de creme. Isso criará um ganache de textura firme que pode manter sua forma. Você também pode usar 3 partes de chocolate para 1 parte de creme para uma base ainda mais firme. Assim que o ganache esfriar, retire bolinhas usando um baller de melão ou uma pequena colher de sorvete. Mergulhe as trufas em uma camada adicional de cobertura de chocolate ou simplesmente passe no cacau em pó, granulado ou açúcar. Estes são presentes incríveis.

Preenchimento ou geada

Deixe o ganache (qualquer proporção) preparado em temperatura ambiente e resfrie. Bata com uma batedeira ou batedeira usando o acessório de pá. Você pode aquecê-lo um pouco, mas manterá melhor sua textura se for mantido frio. Use para rechear ou congelar bolos, como faria com qualquer glacê pré-fabricado de lata.

Chantilly de chocolate

Use uma parte de chocolate para uma parte de creme. Refrigere pelo menos oito horas ou durante a noite. Assim como o chantilly, funciona melhor quando o batedor e a tigela são mantidos frios. Use para rechear ou congelar bolos da mesma forma que faria com chantilly.


Resumo da receita

  • 1 pacote (8 onças) de cream cheese, amolecido
  • ¼ xícara de açúcar branco
  • 1 ovo
  • 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo
  • ¼ xícara de manteiga
  • 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo
  • ½ xícara de açúcar branco
  • 2 ovos
  • ⅔ xícara de farinha multiuso
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de sal

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte uma assadeira quadrada de 23 cm.

Misture o cream cheese com 1/4 de xícara de açúcar e 1 ovo em uma tigela e bata até ficar homogêneo. Junte 1 xícara de gotas de chocolate à mistura de cream cheese. Deixou de lado.

Encha uma panela com água e leve para ferver. Desligue o fogo e coloque uma tigela à prova de calor sobre a água. Na tigela, misture a manteiga com a xícara restante de gotas de chocolate e mexa até derreter e misturar bem. Junte a 1/2 xícara de açúcar restante e 2 ovos, depois peneire a farinha, o fermento e o sal e mexa no chocolate até ficar homogêneo.

Despeje metade da massa na assadeira preparada. Espalhe a mistura de cream cheese sobre a camada de chocolate. Cubra com a mistura de chocolate restante (isso não precisa cobrir completamente a camada de cream cheese). Usando uma faca, agite a camada superior de chocolate no cream cheese para fazer um padrão de mármore.

Asse em forno pré-aquecido a 350 graus F (175 graus C) por 25 a 30 minutos ou até que o topo amasse e as bordas se soltem das laterais da assadeira. Deixe esfriar completamente. Corte em 12 a 16 quadrados. Conservar na geladeira ou congelar.


Bolo de Chocolate com Recheio de Manteiga de Amendoim e Ganache de Chocolate

    1) Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte 2 - 9 forminhas de bolo, forre o fundo com papel manteiga e reserve.

2) Adicione o expresso em pó instantâneo na água e mexa. Deixou de lado.

3) Em uma tigela grande, misture o açúcar, o leitelho, o óleo, a água para café expresso, o extrato de baunilha e os ovos. Bata bem para combinar.

4) Adicione a farinha, o cacau em pó, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio. Misture apenas para combinar, mas não misture demais.

5) Divida a massa do bolo uniformemente entre as 2 formas de bolo untadas. Asse no forno pré-aquecido por 35 minutos ou até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo.

6) Deixe os bolos esfriar por 45 minutos ou até que esfriem completamente.

7) Faça o ganache aquecendo o creme de leite em uma panela pequena até a fervura. Desligue o fogo, acrescente as gotas de chocolate e deixe descansar por 5 minutos, mas sem mexer!

8) Assim que o chocolate derreter, bata até ficar homogêneo. Deixe esfriar e engrossar por 15 minutos. Enquanto isso, faça o seu recheio.

9) Para o recheio, em uma tigela grande misture o cream cheese, a manteiga de amendoim, o açúcar de confeiteiro e a baunilha até incorporar bem.

10) Coloque uma camada de bolo em um prato de servir, espalhe o recheio por cima. Adicione a segunda camada de bolo.

11) Espalhe o ganache sobre o bolo deixando escorrer pelas laterais. Cubra com os copos de manteiga de amendoim reese e polvilhe com o açúcar de confeiteiro e coma!


Quanto tempo você consegue congelar doces?

Por quanto tempo você pode congelar doces e qual é a melhor maneira de mantê-los por um longo período de tempo? Estou pensando especificamente em chocolates recheados com creme e também em um doce frágil.

Quero poder congelar alguns chocolates e uma manteiga de amêndoa quebradiça que fiz para revenda. Qual é a melhor maneira de fazer isso?

Eu gostaria de poder mantê-los por cerca de 9 meses, se possível. Os chocolates têm um recheio de creme e alguns são apenas nozes, passas, coco, etc.

Uma das perguntas mais frequentes por aqui é por quanto tempo você consegue congelar doces e outras dicas sobre como armazenar doces a longo prazo.

Aqui estão algumas idéias da Better Homes and Gardens sobre o que eles sugerem quando se trata de doces congelados.

"Fudges, bombons e caramelos congelam bem. Mesmo balas com cobertura de chocolate congelam com sucesso."

Eu certamente congelei fudge em várias ocasiões, então sei que essa parte é definitivamente verdade.

"Para congelar doces em forma de panela, remova os doces da panela e coloque em um saco ou recipiente hermético para freezer."

"Doces com cobertura de chocolate que estão embalados e prontos para um presente podem ser congelados. Basta embrulhar a caixa em um invólucro à prova de umidade e vapor ou colocá-los em um saco freezer hermético."

A embalagem é muito importante. Você quer ter certeza de que todos os doces congelados estão bem embrulhados. Você quer evitar que o gelo se acumule dentro da embalagem.

"Para congelar bolas de pipoca, primeiro embrulhe as bolas individualmente em

filme plástico transparente e, em seguida, coloque-os em um saco plástico hermético para freezer. "

Eu serei honesto. Nunca congelei pipoca, então não sei como ficará o gosto com o tempo. Eu imagino que poderia ter um gosto um pouco velho, mas talvez alguém que fez isso comente abaixo e nos conte suas experiências.

Além disso, não tenho certeza de como os doces frágeis vão reagir ao congelamento. Pode ficar com um acabamento pegajoso devido à umidade. Acho que vai ser algo que você terá que testar congelando uma pequena quantidade por alguns dias e depois descongelar para ver como o doce reage.

Eu não me preocuparia muito se você estivesse usando apenas para amigos ou família, mas como você quer vender o doce, você quer ter certeza de que está oferecendo qualidade. Deixe-nos saber como seus testes foram.

Importante: Ao retirar o doce do freezer, deixe-o repousar por várias horas para que aqueça até a temperatura ambiente antes de abri-lo ou tirar a embalagem. Isso ajudará a evitar que a umidade se acumule na superfície do doce e cause "desabrochar", manchas brancas ou listras cinza.

A condensação é o maior problema quando se trata de congelar doces. Eles simplesmente não vão bem juntos.

Na minha casa, a questão não é por quanto tempo você consegue congelar um doce antes de explodir, mas por quanto tempo você consegue congelá-lo antes que seja engolido? :)


Quando você estiver com pressa, mas ainda quiser apresentar uma guloseima deliciosa e decadente, faça uma dessas sobremesas rápidas de chocolate. Eles vêm juntos em menos de uma hora e têm gosto de algo criado por um mestre padeiro ou chocolatier. As xícaras de brownie de chocolate triplo que você vê aqui são o exemplo perfeito. Em menos de 60 minutos, você terá seis brownies decadentes feitos com quatro tipos de chocolate e mdashcocoa em pó, chocolate agridoce, gotas de chocolate ao leite e gotas de chocolate branco. Eles são uma torção divertida em um deleite clássico, e toda a família vai adorar ter sua própria sobremesa individual.

Uma das nossas sobremesas favoritas para a família é um biscoito de frigideira. Esses biscoitos de formato grande são assados ​​em uma frigideira de ferro fundido e têm um exterior crocante e um interior macio e pegajoso. Depois, são fatiadas como uma pizza na hora de servir. Temos uma receita de biscoito de frigideira de chocolate duplo feito com cacau em pó e chocolate picado, e outra que pede uma combinação de aveia, coco e gotas de chocolate para uma mordida cheia de doçura e textura. Ambos irão certamente satisfazer qualquer pessoa com desejo por chocolate.

Outras sobremesas simples que você pode preparar com pouco tempo de sobra são os bolos de folha. Temos várias receitas, incluindo uma versão de uma tigela que ajuda a reduzir a quantidade de pratos para lavar. Não importa qual receita você escolha fazer primeiro, eles certamente irão satisfazer. Ou assar cupcakes de chocolate e, em vez de decorá-los você mesmo, coloque os cupcakes para os mais pequenos para cobrir com creme de manteiga e granulado como um fim de semana divertido ou atividade de festa de aniversário.

Essas receitas rápidas de sobremesas de chocolate mostram que você pode fazer algo verdadeiramente especial em apenas 60 minutos & mdashor menos.


Assista o vídeo: BOLO DE PAÇOCA COM CHOCOLATE. delicioso e muito facil de fazer (Agosto 2022).