Sobremesas

Cascas de laranja com chocolate

Cascas de laranja com chocolate


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Ingredientes para fazer cascas de chocolate com laranja

  1. Laranjas 3 unid.
  2. Açúcar 180 g.
  3. Chocolate 200 g
  • Ingredientes principais
  • Servindo 5 porções
  • Culinária francesa

Inventário:

Panela, Tigela, Faca, Escorredor, Placa de corte, Bandeja, Papel pergaminho, Prato de servir, Fogão de cozinha

Cozinhar cascas de chocolate com laranja:

Passo 1: Cozinhe a Casca de Laranja.

Lave bem as laranjas, corte e retire a polpa. Você pode apenas comer ou fazer suco de laranja. Corte as peles em tiras com 0,5 cm de espessura e cozinhe em água limpa por 10 minutos (a água deve cobri-las por 2 cm). Em seguida, reclinar em uma peneira, enxaguar abundantemente com água fria, esfregando com as mãos. Em seguida, mergulhe as crostas novamente em água fervente. Repita este procedimento 3 vezes. A última vez que você precisa cozinhar até ficar completamente macio.

Etapa 2: ferva a pele alaranjada em calda.

Cozido, após a 3ª vez, coloque as cascas de laranja em uma panela limpa e seca. Despeje o açúcar completamente, misture, para que seja distribuído uniformemente por toda a massa e deixe por várias horas ou o melhor de tudo à noite. Assim, temos xarope. Coloque a panela com calda e peles em fogo pequeno e cozinhe até ficar transparente. O xarope deve permanecer apenas no fundo da panela.

Passo 3: Seque a casca de laranja.

Remova as peles da panela e espalhe-as, distribuindo-as uniformemente por toda a superfície da bandeja (é aconselhável que elas não fiquem muito juntas) e deixe secar por um dia em temperatura ambiente.

Etapa 4: Faça cascas de chocolate com laranja

Derreta o chocolate em banho-maria. Para fazer isso, você precisa de 2 bandos de diâmetros diferentes. Na maior, despeje 1/3 do volume total de água e, na menor, coloque o chocolate. Muito é importante usar chocolate purosem adicionar manteiga ou creme. Para tornar a massa rapidamente homogênea, o ladrilho pode ser quebrado. Não se esqueça de mexer constantemente com uma espátula de madeira. Mergulhe as peles completamente uma a uma no chocolate e coloque em papel manteiga em uma assadeira.

Etapa 5: sirva as cascas de laranja no chocolate.

Quando estiverem secos, você pode servir na mesa. A propósito, isso é perfeito para quem gosta de doces! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Ao preparar as crostas, se a laranja tiver um “interior” branco muito grosso, é melhor cortá-las cuidadosamente com uma faca.

- - É mais conveniente retirar as cascas de laranja da panela com uma pinça.

- - Quando as cascas de chocolate estiverem levemente secas, você pode colocá-las na geladeira para congelar mais rapidamente.