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Receita de ensopado de carne na panela de pressão

Receita de ensopado de carne na panela de pressão


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  • Guisados ​​de carne e ensopados

Este ensopado de carne foi feito para nós quando éramos apenas crianças; minha mãe costumava colocar no liquidificador para nós. A panela de pressão faz com que a carne fique macia e cozinha em apenas 20 minutos.

457 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola pequena, cortada em cubos
  • 1 kg (2 1/4 lb) de carne bovina estufada, em cubos
  • 225ml (8 fl oz) de caldo de carne
  • 225ml (8 fl oz) de água
  • 5 cenouras, descascadas e cortadas em cubos
  • 1 colher de sobremesa de sal, ou a gosto
  • 8 batatas de cozimento médio, descascadas e cortadas em cubos
  • 1 colher de sobremesa de farinha de milho

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 35min

  1. Aqueça o óleo no fundo da panela de pressão em fogo médio-alto. Se o seu fogão tiver um encaixe, retire-o e cozinhe diretamente no fundo da panela. Adicione a cebola e a carne e cozinhe até dourar por fora.
  2. Junte o caldo, a água, a cenoura e o sal, feche a tampa e fixe o regulador de pressão. Aqueça até começar a ouvir chiados, depois reduza o fogo para médio e ajuste o cronômetro para 20 minutos. Se você tiver um regulador de pressão ajustável, defina-o para 10 libras de pressão.
  3. Enquanto isso, coloque as batatas em uma panela com água suficiente para cobrir. Deixe ferver e cozinhe até ficar macio, cerca de 10 minutos. Ralo. Todo esse processo deve levar aproximadamente o mesmo tempo que o resto do guisado.
  4. Quando os 20 minutos acabarem, libere a pressão da panela de acordo com as instruções do fabricante - a minha precisa ficar sob água fria corrente por 5 minutos até que a tampa possa ser aberta.
  5. Retire a tampa e coloque a panela em fogo médio. Deixe ferver. Misture a farinha de milho em uma pequena quantidade de água fria até dissolver. Junte isso ao ensopado e cozinhe por alguns minutos. Adicione as batatas ao guisado ou coloque-as em travessas e regue com uma concha.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(132)

Resenhas em inglês (101)

Outra coisa.Corte 4 fatias de bacon em pedaços pequenos e frite com as cebolas, mais 4 cogumelos grandes cortados com tampa aberta e um tblspn de ketchup de cogumelos. Isso adiciona uma boa profundidade de sabor.-02 de dezembro de 2008

carne linda derretia na boca e tão rápida de fazer - 07 de agosto de 2009

Comendo agora, adicionou pimenta preta e seu incrível agradecimento 15 de outubro de 2014


Você entrou na onda da panela de pressão? Eu finalmente peguei um Instant Pot e ADORO! É o brinquedo de cozinha mais legal de SEMPRE! Eu sei, eu sei, você já tem um fogão lento, e eu também.

A diferença é que você obterá resultados de refeições cozidas lentamente em cerca de um quarto do tempo necessário para cozinhar pratos no forno, fogão ou panela elétrica. Sério, é tão legal!

Testamos ovos cozidos, que ficaram perfeitamente cozidos em apenas 10 minutos (5 minutos para pressurizar e outros 5 para cozinhar). Em seguida, experimentei minha receita de porco cozido Kalua, uma refeição simples que normalmente leva de 5 a 6 horas para cozinhar.

Adivinha quantos minutos demorou para fazer em um pote instantâneo? Uma hora, 60 minutos!

A receita de ensopado de carne à moda antiga fica pronta em 35 minutos!

O método tradicional de fazer um guisado leva horas para a carne ficar macia. Os mesmos resultados do concurso levarão apenas 35 minutos em uma panela de pressão!

Há outro recurso que acho que vale a pena mencionar. A Panela Instantânea tem um modo de refogar, então você pode dourar carnes na panela, realmente usando apenas uma panela para cozinhar uma refeição completa!

Guisado na panela de pressão & # 8211 pique / corte a carne e os vegetais, refogue e depois pressurize!

Para esta receita, a carne não é dragada em farinha. Basta dourar os pedaços de carne em um pouco de óleo. Não sobrecarregue a carne cozinhando-a toda de uma vez.

Primeiro, tempere a carne com sal e pimenta e depois refogue em 2-3 porções. Assim que toda a carne estiver dourada, coloque a carne de volta na panela.

Neste ponto, você terá algumas peças caramelizadas no fundo da panela. Adicione um pouco de caldo ou vinho e raspe com uma colher de pau.

Em seguida, adicione os vegetais e o restante caldo de carne, vinho e especiarias e, em seguida, pressione o botão de carne / ensopado. Afaste-se e vá em frente e sirva-se de uma taça de vinho.

Quer desfrutar de uma versão com menos carboidratos deste ensopado de carne na panela de pressão? Retire as batatas e sirva com purê de batata Mock Couve-flor e biscoitos cheddar com baixo teor de carboidratos.


  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 libra de carne ensopada de carne (como mandril), cortada em pedaços de 1/2 polegada
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta moída
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 1 cebola grande, picada
  • 8 onças de cogumelos botão ou cremini, divididos em quatro
  • ½ xícara de vinho tinto seco
  • 1 ½ xícara de caldo de carne com baixo teor de sódio, dividido
  • 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em pedaços de 1 polegada
  • 1 nabo, cortado em pedaços de 1 polegada
  • 1-2 raminhos de tomilho fresco
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • ¼ xícara de salsa fresca picada (opcional)

Aqueça o óleo em uma multicozinha usando o modo refogue e salteie. (Não é permitido refogar e comer? Veja a dica.) Polvilhe a carne com sal e pimenta e adicione à panela, junto com a pasta de tomate. Cozinhe, mexendo, até que a carne não fique mais rosada, 4 a 5 minutos. Adicione a cebola e os cogumelos. Cozinhe, mexendo, até os cogumelos perderem o líquido, cerca de 7 a 8 minutos mais. Adicione o vinho e cozinhe até reduzir ligeiramente, cerca de 2 minutos. Adicione 1 xícara de caldo de carne, cenoura, nabo e tomilho à panela. Desligue o fogo. Feche e trave a tampa. Cozinhe em alta pressão por 30 minutos. Solte a pressão, retire a tampa e volte a panela para o modo refogue e salteie até borbulhar.

Enquanto isso, misture a 1/2 xícara de caldo de carne restante e o amido de milho em uma tigela pequena. Retire o tomilho do guisado. Adicione o caldo e a mistura de amido de milho à panela e cozinhe, mexendo, até engrossar o guisado, cerca de 1 minuto. Sirva guarnecido com salsa, se desejar.

Equipamento: Panela de pressão elétrica (multicooker)

Dica: não há modo de refogar e refogar? Na etapa 1, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a carne, sal, pimenta e extrato de tomate. Cozinhe, mexendo, até que a carne não fique mais rosa, cerca de 5 minutos. Adicione a cebola e os cogumelos. Cozinhe, mexendo, até os cogumelos perderem o líquido, cerca de 8 minutos mais. Adicione o vinho e cozinhe até reduzir ligeiramente, cerca de 2 minutos. Transfira os ingredientes para a panela de pressão. Adicione 1 xícara de caldo de carne, nabo, cenoura e tomilho à panela de pressão e prossiga com a receita. Depois de liberar a pressão, transfira o ensopado para uma panela grande e leve para ferver. Adicione o caldo e a mistura de amido de milho e cozinhe, mexendo, em fogo médio até engrossar, cerca de 1 minuto.

Para preparar: leve à geladeira o guisado por até 4 dias ou congele por até 4 meses. Descongele, se necessário, e reaqueça antes de servir.


Panelas de pressão mudaram - muito!

De qualquer forma, era uma daquelas manhãs de domingo em que nós três estávamos nos comportando como, bem, como garotinhas. Além de colocar todos vestidos e prontos para ir à igreja, mamãe também precisava ter o jantar pronto quando voltássemos. Então, antes de começar a nos vestir, ela colocou um pouco de frango para cozinhar em sua panela de pressão.

Imagino que ela tinha planos de fazer algo como Chicken a la King, um dos meus favoritos retrô pessoais, com aquele frango quando voltássemos para casa. Eu também imagino que ela foi distraída inacreditavelmente pelos três pequenos punhados se contorcendo que éramos eu e minhas irmãs quando de repente ouvimos o estrondo mais alto vindo da direção da cozinha.


Instruções de enlatamento

Coloque 1 colher de chá. sal em cada frasco de conservas esterilizado. Espalhe carne, batatas, cenouras, cebolas e aipo em potes de conservas. Adicione caldo aquecido, deixando 1 polegada de espaço para a cabeça. Você pode medir facilmente o espaço vazio com este barato funil de enlatamento.

Se você não tiver caldo suficiente para encher todos os frascos, basta adicionar um pouco de água quente para compensar a diferença.

Limpe as bordas dos frascos com papel toalha úmido ou pano de prato e coloque os anéis e as tampas nos frascos de conservas.

Algumas pessoas perguntam quanto tempo leva para pressionar a carne de lata. Como a carne é um alimento com baixo teor de ácido, leva quase mais tempo para ser processada em comparação com outros alimentos, então você pode contar que levará até 1 hora e meia para processar no enlatador de pressão.

Preencha o enlatador de pressão com 2-3 polegadas de água e coloque os potes na enlatadora de pressão e, em seguida, feche a tampa na enlatadora.

Aqueça a água na enlatadora até que o vapor comece a escapar pelo tubo de ventilação e, em seguida, coloque o regulador de pressão no tubo de ventilação. A pressão começará a aumentar lentamente na enlatadora de pressão.

Quando o enlatador atinge 10 libras de pressão, processe os frascos com 10 libras de pressão por 70 minutos para litros ou 90 minutos para litros. Quando o temporizador se apaga apaga o fogo do fogão.

Depois que a pressão for completamente liberada da enlatadora, remova a tampa da enlatadora. Retire os potes da lata e coloque sobre uma toalha na bancada da cozinha para esfriar. Os frascos levarão horas para esfriar completamente, então deixe-os descansar até que esfriem completamente.

Certifique-se de que as tampas estejam fechadas antes de guardar na despensa. Se você tiver frascos que não tenham vedado, coloque-os na geladeira e coma-os na próxima semana. Os frascos lacrados podem ser armazenados com segurança por 1-2 anos.

Para servir, você pode comer como está ou para engrossar o guisado, remova um pouco do líquido do guisado, adicione algumas colheres de sopa de amido de milho, mexa e adicione de volta ao guisado para engrossá-lo (o amido de milho é adicionado após enlatar porque o amido de milho não é seguro poder).

Se você mora a cerca de 1.000 pés de altitude, baixe este gráfico de ajuste de altitude para descobrir quanta pressão extra você precisa usar para encher esta receita.


Cozido de Carne na Panela de Pressão

Esta maravilhosa receita de ensopado de carne na panela de pressão tem profundidade de sabor, embora cozinhe em apenas 20 minutos em sua panela de pressão. Se você não tem uma panela de pressão, compre uma! Este maravilhoso aparelho é perfeito para cozinhar receitas como assados, ensopados e sopas em tempo recorde.

Sinta-se à vontade para adicionar outros vegetais a esta receita também. Ervilhas ou milho congelados com tomates combinam bem, ou troque as pastinacas ou nabos no lugar das batatas. As batatas Yukon Gold vão bem no lugar das batatas russet comuns. Adicione um monte de ervas, como orégano e manjericão, e deixe os sabores se combinarem para criar algo de dar água na boca.

Você pode usar qualquer corte de carne para esta receita, mas preferimos assado de alcatra ou ponta de lombo. Você pode comprar carne marcada como "carne para ensopado", mas geralmente é de qualidade inferior. Procure um bom pedaço de carne que é vendido com bom marmoreio e um pouco de gordura, mas não muito. Retire o excesso de gordura e corte a carne em cubos de 1 1/2 polegadas e cozinhe.


Como fazer ensopado instantâneo de carne

Tempo necessário: 1 hora e 5 minutos.

Como fazer ensopado de carne em sua panela instantânea

    Tempere a carne

Coloque o guisado de carne em uma tigela tempere com sal e pimenta. Adicione o amido de milho e misture bem para cobrir a carne. Isso também pode ser feito dentro do seu pote instantâneo para salvar um prato!

Defina a função Panela Instantânea para refogar e adicione a manteiga quando a panela estiver quente. Quando a manteiga começar a chiar, acrescente a carne cozida e grelhe por todos os lados. Isso é para dourar a carne (dando-lhe sabor) e deve levar apenas alguns minutos no total. Você não precisa cozinhar totalmente a carne nesta fase.

Deglaze a panela com o caldo de carne, tomando cuidado para raspar totalmente todos os pedaços saborosos do fundo da panela com uma colher de pau. Clique em cancelar no Instant Pot.

Adicione o molho inglês, páprica, alecrim, tomilho, louro, cebola, cenoura, aipo, batata, açúcar mascavo e pasta de tomate. Mexa para combinar os ingredientes.

Feche a tampa e coloque a válvula na posição selada. Defina Instant Pot para cozinhar sob pressão em alta pressão por 35 minutos. Quando o tempo de cozimento parar, deixe soltar naturalmente por 10 minutos. Após a liberação natural de 10 minutos, abra a válvula para liberar qualquer pressão restante. Remova a folha de louro. Sirva imediatamente e divirta-se!

Se você adora muito sabor, esta receita de ensopado de carne instantânea é definitivamente para você.

Se você tentar, deixe um comentário para me dizer o que você achou!


Ensopado de Carne - Receita da Panela de Pressão

1. Misture a farinha, o sal e a pimenta em uma tigela grande. Adicione a carne em cubos e enrole até ficar bem revestida.

2. Adicione o azeite de oliva à panela de pressão e, em seguida, adicione a carne revestida e a farinha restante.

3. Pressione o botão “Marrom” no Painel de Controle do NESCO® 6 Qt. Panela de pressão elétrica digital. A luz começará a piscar e o display mostrará “0.0” ³. Deixe a tampa fora enquanto tosta.

4. Pressione o botão ”˜START.STOP” ˜ para iniciar o aquecimento. A luz indicadora irá parar de piscar.

5. Adicione a carne e vire a cada 2 minutos até dourar. Quando a carne estiver dourada (não escorra), adicione Água, Pimentão, Alecrim, Tomilho, Folha de louro, Cebola e Alho.

6. Coloque a tampa no fogão e gire no sentido anti-horário até que ela trave no lugar e o pino de travamento ”˜clique” no lugar.

7. Rode o botão regulador de pressão para “Pressão” ou “Vedação” (consulte a nota abaixo).

8. O botão de pressão definido no painel de controle está em "BAIXA". Defina o tempo de cozimento desejado pressionando o botão ”˜LOW” ™ uma vez por minuto ou mantenha pressionado até que o tempo desejado seja alcançado. Defina para 10 minutos.

9. Pressione o botão START / STOP para começar a cozinhar. A luz indicadora irá parar de piscar. O fogão começará a contagem regressiva (em minutos) e a válvula flutuante aumentará depois que a pressão de cozimento apropriada for atingida.

10. Quando o controle de tempo chegar a zero, o fogão emitirá um bipe 3 vezes e mudará para a configuração QUENTE automaticamente.

11. Pressione o botão START / STOP para certificar-se de que a unidade está completamente desligada. Gire o botão regulador de pressão para “VAPOR” ou “VENTILAÇÃO” (veja a nota abaixo) em pequenas rajadas e deixe a pressão ser liberada.

12. Retire a tampa e adicione os ingredientes restantes (cenoura, batata, ervilha ou aipo).

13. Recoloque e feche a tampa do fogão, ajuste para ”˜Pressione” ™ e cozinhe por mais 10 minutos em “BAIXO“. Após o fogão emitir um bipe indicando que o tempo de cozimento foi atingido, desligue, desconecte o fogão da tomada e siga a Etapa 11.


Ingredientes

  • ENSOPADO:
  • 1 colher de sopa de essência, a receita segue
  • 1 colher de sopa de farinha multiuso
  • 1 libra de carne ensopada de carne, cortada em cubos de 1 polegada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola amarela média, cortada em cubos médios
  • 2 talos de aipo, cortados em dados médios
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 xícara de cogumelos botão, divididos em quatro
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco, picado
  • 1 colher de chá de folhas de alecrim frescas, picadas
  • 1 xícara de vinho tinto seco
  • 2 1/2 xícaras de caldo de carne
  • 3 pastinacas, descascadas e cortadas em cubos
  • 2 nabos, descascados e cortados em cubos de 1/2 polegada
  • 2 xícaras de couve picada
  • 2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca, picada
  • arroz para servir
  • ESSÊNCIA DE EMERIL:
  • 2 1/2 colheres de sopa de colorau
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de alho em pó
  • 1 colher de sopa de pimenta preta
  • 1 colher de sopa de cebola em pó
  • 1 colher de sopa de pimenta caiena
  • 1 colher de sopa de orégano seco
  • 1 colher de sopa de tomilho seco

Preparação

Passo 1

Misture a farinha, o sal e a pimenta em uma tigela grande. Adicione a carne em cubos e enrole até ficar bem revestida.

Adicione o azeite à panela de pressão. Pressione o botão “Marrom” na panela de pressão elétrica. A luz começará a piscar e o display mostrará “0.0”. Retire a tampa enquanto tosta. Misture a carne com a farinha, o sal e a pimenta.

Pressione o botão ‘START / STOP’ para iniciar o aquecimento. A luz indicadora irá parar de piscar. Adicione a carne e vire a cada 2 minutos até dourar. Quando a carne estiver dourada (não escorra), adicione caldo de carne, páprica, alecrim, tomilho, louro, cebola e alho. Coloque a tampa no fogão e gire no sentido anti-horário até que trave no lugar e o pino de travamento "clique" no lugar.

Gire o botão regulador de pressão para “Pressão” ou “Vedação”. O botão de ajuste de pressão no painel de controle está em “BAIXA”. Defina o tempo de cozimento desejado pressionando o botão ‘LOW’ uma vez para cada minuto ou mantenha pressionado até que o tempo desejado seja alcançado. Defina para 10 minutos.

Pressione o botão START / STOP para começar a cozinhar. A luz indicadora irá parar de piscar. O fogão começará a contagem regressiva (em minutos) e a válvula flutuante aumentará depois que a pressão de cozimento apropriada for atingida.

Quando o controle de tempo chega a zero, o fogão emite 3 bipes e muda para a configuração QUENTE automaticamente.

Pressione o botão START / STOP para certificar-se de que a unidade está completamente desligada. Gire o botão regulador de pressão para “VAPOR” ou “VENTILAÇÃO” em rajadas curtas e deixe a pressão ser liberada.

Retire a tampa e adicione os ingredientes restantes (cenoura, batata, ervilha).
Recoloque e trave a tampa no fogão, defina para 'Pressão' e cozinhe por mais 10 minutos em "BAIXO". Depois que o fogão emitir um bipe indicando que o tempo de cozimento foi atingido, desligue e desconecte o fogão da tomada.

Pressione o botão START / STOP para certificar-se de que a unidade está completamente desligada. Gire o botão regulador de pressão para "VAPOR" ou "VENTILAÇÃO" e libere a pressão.



Comentários:

  1. Baptiste

    mdaaaaa

  2. Fenrirr

    Nele algo está. Obrigado pelo conselho como posso agradecer?

  3. Native American

    A vergonha e a vergonha!



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