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Caras com purê de batata

Caras com purê de batata


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Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Caras com batata palha:

Lave e eviscere o peixe, sal e pimenta a gosto, passe pelo pão ralado e frite ..... enfeite, limpe e lave as batatas, acrescente canudos e frite temperados com pimenta .... no final são servidos com molho de alho e polenta picante.


Batatas com milhares de faces

Talvez não seja exagero dizer que uma das guarnições preferidas de todos são as batatas fritas, que podem estar em primeiro lugar nas preferências dos apreciadores de guloseimas em todo o mundo. Portanto, não nos surpreenderá que gastro-blogs dediquem muito espaço e atenção a eles. Este artigo é a prova de que nunca nos cansamos de batatas de palha, e agora gostaríamos de apresentar todos os métodos necessários na preparação desta guarnição.

Existem vários métodos e formas de corte que também são ideais para entrega, e a característica especial da família de produtos Aviko Super Crunch é que ela retém sua textura crocante por pelo menos 20 minutos após a preparação. Atenção: aqui apresentamos os sortidos que contêm apenas batata não processada, por isso não vamos falar dos produtos de batata ralada e das outras guarnições à base de batata que são um pouco mais complicadas, mais complexas.

Embora o nome esconda uma série de formas de preparo, estamos agora falando da técnica "tradicional", original, ou seja, que envolve o corte no comprimento - ou seja, fatias com largura de 1 cm e comprimentos obviamente diferentes, dependendo do tamanho do batata. Estas batatas são fritas em azeite, em várias rodadas, e no caso de preparação consecutiva serão fritas em azeite com temperatura diferente. Podemos dizer sem erro que esta é a variedade que encontramos com mais frequência.

Do ponto de vista técnico, são também um sortido de batatas fritas, só que o nome é diferente, por isso achei que valia a pena dedicar-lhes algumas palavras. São rodelas de batata muito finas, que podem ser coladas na hora da fritura e cuja textura estaladiça, se bem preparada, é simplesmente ideal. Em Miami, onde existe o hambúrguer cubano, a batata palha é usada como acompanhamento.

Neste caso, as batatas são cortadas em pequenos cubos, que depois são fritos no óleo. É uma variedade adequada para guisados ​​ou pratos em que as batatas não sejam apenas um acompanhamento, mas um ingrediente do prato.

Se você já teve a sorte de comer no hambúrguer de estilo americano Shake Shack, com certeza conhece essa associação com batatas onduladas. Além do design extremamente bonito, são perfeitos para molhos, pois o corte neste formato permite que o molho atinja a quantidade ideal nos pedaços de batata.

Originalmente, os chips (mesmo em embalagens a vácuo vendidas nas lojas) são cortados em fatias finas e achatadas, que podem ser fritas a gosto e preferência - mas diferentes dependendo do tipo de batata. As variações na textura crocante dependem da espessura das fatias - uma área de superfície bastante grande pode entrar em contato com o óleo quente, para que possamos obter a textura crocante desejada.

Pela forma como são fatiadas, as batatas de carne são tão procuradas e apreciadas como as batatas fritas "clássicas" em óleo, o que não deve ser descurado. Neste caso, trata-se de batatas fatiadas em comprimento, que são depois fritas em formato mais largo. No final da cozedura teremos batatas com revestimento estaladiço e miolo mole.

Estas foram as variantes de batata que consideramos importante mencionar, mas se você tiver outras sobre as quais deseja saber mais, escreva-nos nos comentários! Até o mês que vem!


POSTAGEM DO PAI DE BATATA

Na minha opinião, um blog de culinária tem como objetivo não só revelar as sutilezas da culinária, mas também dar a seus leitores ideias do que cozinhar hoje. A seguir proponho um alimento muito simples que pode ser facilmente preparado por um adolescente, um garçom ou qualquer outra pessoa inexperiente na cozinha. No meu caso foi um jantar, no qual começou a Quaresma Ascética & # 8211, mas nutritiva.

INGREDIENTES (2 pessoas): TEMPO ESTIMADO & # 8211 20 min

batata palha congelada & # 8211 400-500 gr
alecrim e # 8211 1-2 galhos
ketchup & # 8211 5-6 colheres de sopa
azeitonas (no meu caso recheadas com anchovas)
pimenta salgada

Coloque as batatas congeladas em uma bandeja, pressione com as agulhas de alecrim e leve ao forno pré-aquecido (200 graus) por 20 minutos. Se você gosta de batatas mais crocantes, pode estender o tempo para até 25 minutos.


Coleção de deliciosas receitas com batatas novas!

8 melhores receitas - uma ótima maneira de criar na cozinha!

1. Batatas novas com endro

INGREDIENTE:

-sal e pimenta-do-reino - a gosto.

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Descasque as batatas e corte as maiores em vários pedaços. Adicione água, sal e ferva por 25 minutos, após ferver.

2. Escorra as batatas e, em seguida, adicione a manteiga e o endro picado. Polvilhe as novas batatas de endro com pimenta-do-reino moída e sirva.

2. Batatas novas com ervas italianas

INGREDIENTE:

-1½ colher de chá de ervas italianas

-2 colheres de sopa de azeite.

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Descasque as batatas. Se forem grandes, corte-os em vários pedaços.

2. Polvilhe com sal italiano e ervas, acrescente o azeite, misture bem e transfira os legumes para a assadeira.

3. Asse as batatas por 35-40 minutos a uma temperatura de 220 ° C.

3. Batatas novas com cebola

INGREDIENTE:

-sal e pimenta-do-reino - a gosto.

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Use batatas pequenas. Você os lava muito bem.

2. Ferva as batatas por 8 minutos, após ferver, e escorra-as.

3. Aqueça a panela com manteiga e óleo. Adicione as batatas e frite até dourar.

4. À parte, frite o alho cortado em pedaços pequenos e a cebola cortada ao meio em rodelas. Adicione os legumes à frigideira com as batatas, 5 minutos antes de estarem prontos.

5. Polvilhe as batatas com verduras picadas.

4. Batatas novas com alho e ervas provence

INGREDIENTE:

-3 colheres de sopa de azeite

-sal e pimenta-do-reino - a gosto

- Ervas de Provença - a gosto.

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Lave bem as batatas, opcionalmente, descasque-as. Corte as batatas maiores pela metade.

2. Adicione o alho picado, o sal, a pimenta do reino, as ervas provence e o azeite. Misture bem e deixe as batatas por 20 minutos.

3. Asse as batatas por 40 minutos a uma temperatura de 200 ° C, sem cobrir a forma com papel alumínio.

5. Batatas novas com colorau e queijo

INGREDIENTE:

-1/2 colher de chá de mistura de pimenta preta

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Descasque as batatas e corte-as em pedaços grandes. Deixe-os em água fria por 10 minutos.

2. Drene a água. Adicione sal, colorau, pimenta do reino, alho amassado e azeite. Mexa e deixe por 10 minutos.

3. Forre a forma com papel manteiga, transfira as batatas e polvilhe com queijo ralado.

4. Asse as batatas por 30 minutos a uma temperatura de 200 ° C. Antes de servir, polvilhe com verduras e queijo.

6. Batatas novas com creme

INGREDIENTE:

-3 colheres de chá de creme fermentado 33%

-sal e pimenta-do-reino - a gosto.

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Descasque as batatas, despeje água fria e deixe por 10 minutos.

2. Misture as natas com a farinha, o alho passado na prensa, o sal e a pimenta-do-reino.

3. Unte a frigideira com azeite, coloque as batatas, regue com o molho e polvilhe com queijo ralado.

4. Asse as batatas por 35 minutos a uma temperatura de 180 ° C.

7. Novas batatas fritas

ingredientesTE:

-sal e pimenta-do-reino - a gosto.

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Lave muito bem as batatas (pode prepará-las com casca) e corte-as em rodelas ou palhinhas.

2. Aqueça a panela com óleo e frite as batatas até dourar.

3. Com 5 minutos antes de ficar pronto, tempere as batatas com sal e pimenta a gosto.

4. No final, acrescente as verduras (manjericão, manjerona, orégano ou endro) para dar sabor.

8. Batatas novas com cogumelos

INGREDIENTE:

-250 gr de cogumelos cogumelos

-3 colheres de sopa de creme fermentado 33%

- Ervas de Provença - a gosto.

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Descasque as batatas, acrescente água, sal e ferva até estar pronto.

2.Lavar os cogumelos. Corte-os em quartos e frite-os na frigideira com azeite. Quando o líquido evaporar, junte a cebola cortada ao meio em rodelas, as ervas provençais, a pimenta-do-reino e um pouco de sal.

3.Quando a cebola ficar macia junte as natas, misture e refogue um pouco os legumes.

4.Misturar a farinha com água, colocar a composição na panela, mexer e cozer em fogo baixo por 3 minutos.

5. Junte o queijo do ralador pequeno e misture muito bem.

6. Escorra as batatas, acrescente o molho de cogumelos, cozinhe por 2 minutos e sirva.

Você já sabe como preparar com bom gosto batatas novas para a família e convidados. Mas para que são usados? As opções são inúmeras: saladas primaveris, molhos, aperitivos picantes - escolha um ou todos juntos e certamente não irá falhar.


Carne de porco confitada, batata palha, molho de salsa

Não é a primeira vez que admito que gosto de porcos. No entanto, algo parece estar mudando e não me sinto mais atraído pelo porco de forma alguma. Os pequeninos me deixam com frio de porco, pescoço, schnitzel. Eu nem procuro salsichas no vento, nem o músculo está na minha lista curta. Passei a preferir as peças que ficam melhores se forem cozidas por mais tempo. As costelas, o peito de porco, as almôndegas, a carne e a costeleta de ossos, tudo cozinhado aos poucos, a temperatura baixa, deliciam-me. Deixe-me contar agora sobre um pedaço de almôndegas com baixo teor de gordura, pele e bastante carne. O que há de errado com ela? O que eu faria com eles? O que já fizemos com eles (para respeitar a verdade histórica)?

Peguei o pedaço (cerca de 2 quilos) e cobri com sal grosso, para perder mais água. Continuei assim durante a noite, com frio. No dia seguinte, limpei o sal e coloquei em uma bandeja funda. Coloquei ao lado dela alguns chapéus de alho, raminhos de tomilho, cravo, duas pimentas inteiras e um pau de canela. Coloquei na frigideira um quilo e meio de banha misturada com banha de pato (então eu comi, qualquer banha é boa).

Deixei a bandeja no forno a 150 graus Celsius (temperatura inferior) por quatro horas. Tirei o pedaço de carne em uma bandeja, em uma assadeira, e pressionei com uma bandeja sobre a qual coloquei um peso. Assei por mais uma hora. A prensagem tem a função de diluir a camada de gordura entre as camadas de carne.

Com as batatas de palha foi simples: limpar, cortar em juliana, fritar na restante banha na frigideira. Delicioso. Molho de salsa: um punhado de salsa, três colheres de sopa de óleo, uma colher de sopa de suco de limão, sal, pimenta, um pouco de mel, liquidificador. Molho vermelho: um pimentão vermelho, misturado no liquidificador com três tomates sem pele, sal, pimenta, manjericão, depois leve ao fogo baixo por um quarto de hora. Simples.


Rolls com ciolan prensado e batatas assadas

Adicione um pouco de azeite e sal e misture.

Asse por 20-25 minutos a 220 graus Celsius.
Quando estiver pronto, polvilhe as batatas com queijo ralado e reserve.

Em uma tigela, bata os ovos com sal e pimenta. Adicione o creme líquido
e homogeneizar a composição.

Despeje na tigela / bandeja com batatas assadas cobertas com queijo ralado.

Limpe os cogumelos e corte-os em palitos.

Enrole cada fatia de bacon com uma camada de cogumelos.

Coloque-os na assadeira / tabuleiro sobre o queijo ralado.

Asse por 20-25 minutos a 180 graus ou até dourar
superfície.

Quando estiver pronto, polvilhe com salsa picada na hora.


Servir e guardar pão com batatas assadas na panela de receitas da Transilvânia

Aqui está o pão pronto para esfriar. Vamos cortar uma fatia agora e ver o miolo! O pão é fofo, não se desfaz, não se desfaz, corta com extrema facilidade. A casca é fina e crocante e dá vontade de comer tudo. Não temos migalhas! É o melhor pão de batata que já comi !!

O núcleo é tão bom e fofo que não acho que você possa resistir. Pão de batata untado com manteiga e polvilhado com sal = delicioso! Após o resfriamento completo, o pão é guardado por alguns bons dias embrulhado em um pano de prato limpo (linho, algodão ou cânhamo).

Se você é fã de pão caseiro, convido você a ler também receita simples de pão & # 8211 pode ser encontrada aqui.

Vale a tentativa receita de pão com batatas assadas na panela Receita da Transilvânia! É fenomenal !!


Coar com queijo e batatas

1. Para assar, use um tubo com um tubo no meio e o forno deve ser bem aquecido. As batatas descascadas e lavadas são cortadas em rodelas e o queijo fresco é passado e misturado ligeiramente com telemeau ralado, sal, pimenta e endro picado. Guarde uma batata para guarnecer.

2. Unte a tigela com manteiga, polvilhe o pão ralado e coloque as rodelas de bacon de forma a cobrir a composição por dentro e por fora. Em seguida, coloque camadas alternadas de batata e queijo, certificando-se de que cada camada de batata seja untada com um pouco de manteiga e polvilhada com um pouco de sal e pimenta. A última camada deve ser de batatas.

3. No final, cubra com fatias de bacon, que podem ser pegadas com palitos para não se desfazerem. Asse no forno pré-aquecido por cerca de uma hora, vire em um prato e decore com verduras e batata palha frita na manteiga.


Pescoço com batatas e cebolas marinadas

Já o disse outras vezes, não costumo colocar carne e batata no mesmo prato, no que diz respeito à minha alimentação (fica difícil para mim, parece-me que dou à ponte o que eu ganhar na alfândega). Se eu não tenho escolha, eu como mesmo assim, não é uma tragédia, eu não faço barulho. Já para os meus clientes, donos de bares ou cozinhas que vendem comida ao público, as coisas são diferentes. Todos, sem exceção, queriam pelo menos um prato com essa combinação de carne e batatas no cardápio, porque & # 8222essa coisa é necessária & # 8221. Eles estão certos, já ouvi esse pedido com freqüência suficiente para saber que estão certos. A maioria dos romenos escolhe a guarnição de batata (camponesa, purê, palha, dourada, assada), mesmo que pudesse optar por uma salada, brócolis, ervilhas salteadas, feijão verde ou qualquer outra coisa que a estação ofereça. Quando você tem que educar um público sobre seu dinheiro, como dono de um restaurante ou qualquer outro negócio, você rapidamente descobre que não colocou dinheiro suficiente na carteira para educação e para apoiar o negócio. As transições são longas e caras, os clientes dificilmente surpreendem agradavelmente e satisfeitos e, olha, aparece no cardápio um prato como este que apresento para vocês hoje (quem sou eu, para resistir à eternidade e aos desejos das pessoas?). Enfim, se eu vender um desses que é do jeito que eu quero, fico feliz. Por outro lado, acredito que mesmo quem opta por comer a parte de trás da batata (nem todo mundo tem dificuldade com a carne associada à batata) tem o direito de receber um alimento que seja pelo menos honesto e tão saboroso e, se possível, cozinhe quanto possível, de uma maneira mais saudável. Portanto:

Para uma porção, você precisa de: 250 g de pescoço de porco fresco, em uma peça, 100 g de cebola roxa, 250 g de batata cozida, 20 ml de óleo, 20 ml de vinagre, sal, pimenta, cebola verde / cebola, 100 ml de vinho branco, 1 colher de chá manjericão seco.

Deixe o pescoço marinar durante a noite, polvilhado com sal e pimenta, acompanhado de vinho branco, uma folha de louro e algumas rodelas de cebola. Para servir, frite na grelha quente (pode ser grelha ou antiaderente), dois minutos de cada lado, para ganhar cor. Em seguida, coloque por 5 minutos no forno aquecido a 220 graus Celsius.

Para cebolas marinadas: corte as cebolas vermelhas em escamas, misture bem com sal, pimenta, vinagre, azeite e manjericão seco. Deixe esfriar por 4-5 horas. Está bom no dia seguinte.

Para a guarnição, frite as batatas em uma panela com um pouco de óleo até dourar, junto com uma colher de chá de cebola branca picada. Tempere com sal e pimenta, adicione uma colher de chá de salsa picada. Decore a carne com rabo de cebolinha ou cebola. Ser saudável.


Deliciosa salada de frango com batatas & # 8211 um prato rico em ingredientes mundanos!

Experimente a receita abaixo e aprecie o sabor incrível da salada de frango. & # 8220Salada de frango com batatas & # 8221 é um lindo lanche em camadas, fácil de preparar e adequado para qualquer feriado. Substitua as batatas cozidas pelas batatas fritas e obtenha uma salada original, deliciosa e muito apetitosa. O sabor crocante da salada surpreenderá os hóspedes e todos vão querer saber seu segredo. Prepare um prato real com produtos comuns e surpreenda a todos!

ingredientes

& # 8211 150 g de macarrão com batatas fritas (batatas raladas e fritas em óleo)

& # 8211 150 g de pepinos frescos

& # 8211 150 g de filé de frango (frito)

& # 8211 1 cacho de cebolas verdes

Método de preparação

1. Você colocará a salada em camadas. Prepare todos os ingredientes necessários.

2. Prepare o macarrão de batata. São muito saborosos e podem ser servidos como prato à parte.

3. Para a preparação de macarrão de batata, você precisará de batatas, óleo e sal. Descasque as batatas e rale-as para a cenoura coreana (você precisa obter tiras longas e finas). Em seguida, lave-os com água e coloque-os em uma peneira. Coloque uma grande quantidade de óleo em uma panela e aqueça bem. Coloque as batatas raladas em porções pequenas e frite até dourar (alguns minutos!). Retire as batatas com um batedor e coloque-as sobre uma toalha de papel para absorver o excesso de óleo. Sal a gosto.

4. Você deve primeiro fritar os pedaços de filé de frango em uma frigideira. Frite o filé até obter uma crosta dourada e crocante.

5. Coloque a salada de frango em uma tigela bonita com bordas altas.

6. Coloque uma camada de macarrão de batata (metade da quantidade).

7. Em seguida, coloque os pepinos lavados, secos e picados (metade da quantidade).

8. Rale o queijo e polvilhe por cima (1/3 do queijo).

9. Em seguida, coloque metade do filé de frango frito.

10. Rale um ovo cozido por cima.

11. Lave bem a cebolinha e pique finamente. Polvilhe um pouco de cebola sobre os ovos e unte com maionese.

12. Use um pouco de maionese, colocando em forma de rede.

13. Repita as camadas da salada de frango.

14. Coloque as batatas restantes.

16. Polvilhe com queijo ralado bem fino.

17. Coloque os pedaços de frango frito.

18. Rale um ovo cozido.

20. Polvilhe cebolas verdes picadas finamente e queijo ralado por cima.

Assista à preparação passo a passo no vídeo abaixo.


Nossa equipe deseja a você boa sorte com seus entes queridos!


Vídeo: PURE DE BATATAS, MOUSSELINE E ALIGOT (Junho 2022).


Comentários:

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    mas podemos parafrasear isso?

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