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Panna Cotta "Paixão"

Panna Cotta



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1. Unte com manteiga 4 xícaras nas quais você fará panna cotta

2. Misture a gelatina com o leite e deixe dissolver bem por 5 minutos

3. Enquanto isso, misture o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e leve ao lume ... Cuidado! ... Não deixe ferver ... basta aquecer bem, mexa e dissolva o açúcar bem. Adicione a baunilha e depois a gelatina. Despeje em xícaras e leve à geladeira por duas horas.

Molho:

Leve ao lume o sumo de laranja, junte o sumo de romã, o açúcar, a baunilha e aqueça suavemente para que o açúcar se dissolva. Adicione o fruto do maracujá. Retire do fogo (não ferva). Enfeite a panna cotta com sementes de romã e despeje o molho a gosto!

E ... cuidado ... essa sobremesa é viciante!


PANNA COTTA COM CORRENTE PRETA Receita + Vídeo

Olá, queridas luxurias. Hoje preparei uma receita que há muito queria partilhar, nomeadamente PANNA COTTA COM CORRENTE NEGRA. Para ser sincero, desde o início tive muita dificuldade com esta receita, nunca sabia quanta gelatina usar e, mais do que isso, nunca saíam os meus pratos de gelatina. Desta vez não me deixei apanhar, por isso acabei por terminar esta também. Depois de algumas tentativas fracassadas, PANNA COTTA saiu como deveria.

PANNA COTTA é uma sobremesa italiana feita com creme doce e espessada com gelatina. Este creme pode ser aromatizado com baunilha, casca de limão, laranja, café, rum, etc. Também é servido com frutas frescas e vários molhos de frutas vermelhas, chocolate, etc. Hoje em dia, a panna cotta pode ser doce e salgada. Espero que gostem da minha receita hoje e preparem-na com prazer, desejo que continuem a ter um dia saboroso e com bom apetite!

Ingrediente:

  • 500 ml. - 10% de creme doce
  • 200 ml. - 35% creme doce
  • 100 gr. - açúcar em pó
  • 9 gr. - gelatina
  • 3 colheres de sopa - leite
  • 1 colher de chá de baunilha

Doce de groselha preta:

  • 250 gr. - groselha preta fresca (ou congelada)
  • 100 gr. - açúcar
  • 50 ml. - água plana
  • Casca de limão ralada

Para decoração:

Dificuldade: Pequeno a Médio

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Tempo de espera: 4 horas

Tempo total: 4 horas e 20 minutos

Quantidade de porções: 6

Método de preparação:

  1. Coloque a gelatina e o leite em uma tigela pequena e reserve até cuidar dos demais ingredientes.
  2. Despeje o creme de leite doce de 10% e 35% em uma panela, em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha.
  3. Leve a panela ao fogo médio e, entretanto, misture com um garfo. É preciso levar a composição perto do ponto de ebulição (cuidado para que a mistura não ferva), depois tirar a panela do fogo.
  4. Durante esse tempo a gelatina conseguiu inchar, então adicione à mistura de creme quente, mexa bem por alguns minutos até que a gelatina se dissolva completamente (caso você tenha gelatina que precise ferver, pode adicioná-la nos últimos minutos quando o a panela está no fogo).
  5. Despeje a mistura em 6 copos (usei copos de plástico duros, simples 170 ml.) Ou em qualquer outra coisa que você quiser e coloque na geladeira por 4 horas.
  6. Depois de colocar os copos na geladeira, cuide da geleia: despeje todos os ingredientes da geleia em uma panela e leve ao fogo médio. Deixe a groselha preta ferver por cerca de 7 a 10 minutos. Em seguida, retire a panela do fogo.
  7. Despeje a groselha com todo o suco que sobrou no processador de alimentos NUTRIBULLET, ou seja, no copinho com alça de 0,5 l., Gire a tigela com lâmina dupla e coloque na base com um motor potente e misture por cerca de 10 segundos ou até que a groselha pique completamente.
  8. Seria bom passar a groselha esmagada numa peneira, prensando bem até que só fiquem as sementes na peneira, deixe a geléia esfriar completamente.
  9. Depois que a panna cotta estiver na geladeira, retire os copos e coloque 2 colheres de sopa de geleia de groselha preta por cima e decore com algumas bagas de groselha e folhas de hortelã. Bom apetite!

Se você estiver preparando esta receita, não se esqueça de tirar uma foto dela e usar a hashtag #valeriesfood


Panna cotta de baunilha e chocolate

Inúmeras sobremesas impressionantes podem ser feitas com creme de leite. Proponho uma panna cotta de baunilha e chocolate para seus entes queridos:

1. Para o creme de baunilha, coloque o leite, as natas, o açúcar e a baunilha em uma panela. Ferva, mexendo sempre, e quando ferver acrescente a gelatina umedecida e bem drenada. Mexa para diluir bem no creme.

2. Para o creme de chocolate, ferva o leite, as natas, o açúcar e os pedaços de chocolate partidos. Ferva mexendo sempre para derreter o chocolate e depois, quando ferver, acrescente a gelatina.

3. Os dois cremes são colocados em copos, a gosto, primeiro chocolate e depois baunilha (ou vice-versa) e deixe esfriar por 4 horas. Sirva com pêras em compota, bem escorridas do suco.


Panna cotta, velha receita italiana

Uma sobremesa que não falta no cardápio dos restaurantes italianos, consumida tanto no almoço, mas principalmente após o jantar, panna cotta (que se traduz em & bdquosmantana coapta & rdquo), é uma deliciosa sobremesa da cultura culinária da península. Veja aqui mais receitas italianas autênticas.

Pertence à categoria de sobremesas que os confeiteiros italianos chamam de & bdquoa cucchiaino & rdquo (ou seja, o que é consumido com uma colher de chá). Especifico isso porque, depois de I & ldquozabovit & rdquo para duas receitas de biscoitos, nas receitas a seguir gostaria de me deter nesta rica seção de pastelaria italiana, específica para restaurantes.

Veja também as outras receitas de Inocentiu L Canea:

É uma sobremesa de consistência macia e sedosa, com um delicado sabor a chantilly aromatizada com baunilha natural, acompanhada por vários molhos doces à base de

frutas, chocolate, caramelo, café, etc.

Refinado e com visual elegante, apreciado antes de tudo com os olhos, Panna cotta, velha receita italiana, tem um grande segredo: é muito fácil de fazer!

Um pouco de atenção é dada ao ingrediente básico desta sobremesa, a gelatina (colla di pesce) que requer um certo caminho térmico e o sucesso é garantido.

Preparada 3-4 horas antes (é bom até no dia anterior) para obter a consistência necessária, a panna cotta é a sobremesa delicada que


Re & # 539ete pasc & # 259. As mais deliciosas receitas de Páscoa em Bucovina

Noutra confeitaria, a Páscoa e o bolo são feitos depois de uma visita da Bucovina. Os clientes ficaram fascinados com o sabor dos produtos e os pedidos ocorreram sem problemas.

O bolo com nozes e passas custa 55 lei por quilo e a Páscoa 64 lei.

Repórter: & bdquoO bolo parece ótimo, qual é o segredo?
Ileana Ockan confeiteira: "O segredo está na receita tradicional da Bucovina, só com ingredientes naturais."

Páscoa Páscoa ou Bolo Gordo são apenas alguns dos títulos únicos de receitas originais criadas pelas irmãs Raluca e Roxana. Tudo começou com uma paixão pela cozinha, e daí para o desenvolvimento de um negócio familiar, foi apenas mais um passo.

Repórter: "De onde você tira sua paixão por cozinhar?"
Roxana Prodan, buc & # 259tar: A paixão pela cozinha começou aos 13 anos, fiz várias viagens pela casa e comecei de tudo, fiz faculdade de culinária e agora gosto de fazer. ”

"Coloque a massa com o ovo, coloque algumas passas no meio e deixe crescer, e leve ao forno por 30 minutos." Ela explica como se preparar para a Páscoa.

Embora estejamos em uma pandemia, parece que as vendas não foram afetadas - pelo contrário, aumentaram e receberam avaliações muito boas dos clientes.

Repórter: "O que o torna diferente de outras confeitarias ou confeitarias?"
Raluca Prodan administrador do cofet & # 259rie: “Em primeiro lugar, diferimos no fato de não usarmos nenhum conservante, em segundo lugar, pelo preço muito bom que temos pelos produtos”.
Repórter: Quantos pedidos você tem por dia?
Raluca Prodan, administrador cofet & # 259rie: & bdquo Recebemos muitos pedidos durante este período. "


Paixão, receitas e sabores

Quem disse que bolos e café não são a combinação perfeita? Preparações preparadas por Narcisa Viorel parece & # 8230delicioso bom! Eu a acompanho há algum tempo nas redes sociais, onde ela posta diariamente fotos com seus pratos mais grandiosos. Narciso é como uma torta de maçã, ligeiramente azeda como uma fruta, doce como uma massa e simples, mas amada por todos. Ele começa todas as manhãs saboreando um café e um pedaço de "Bolo Louise" em Café Garagem, o lugar que ela administra junto com seu companheiro de vida.

Queria conhecer toda a história desta jovem empreendedora, que confiou nela, traçou um objetivo, cumpriu-o e conseguiu conciliar o trabalho com o prazer. Um exemplo que vale a pena seguir, aliás. Narcisa Viorel saiu da Vâlcea e veio para Timișoara, em 2008, estudar jornalismo. Ele trabalhou um pouco na imprensa. Decidiu mudar radicalmente de área, indo para a área de TI, mas tudo isso não lhe trouxe nenhuma realização profissional. Assim, ele decidiu transformar sua paixão por cozinhar em algo prático. Essa decisão trouxe a ele um sucesso inesperado: “Comecei a cozinhar, testando receitas. Por insistência dos meus amigos, fiz um blog de culinária, Terrivelmente saboroso. Foi algo para começar, depois o negócio seguiu. Após dois anos de blog, decidimos torná-lo este lugar. ”

Dito e feito! Parece que é apenas um passo do hobby para o negócio. As encomendas eram imparáveis, por isso decidiu, em 2015, abrir o seu próprio negócio. "Eu disse que começaríamos com um café, onde as pessoas vêm para se socializar. Tínhamos uma torradeira de café e achamos necessário usá-la. Naquela época não havia torrefadora de café em Timisoara, fomos os primeiros a abrir. Tínhamos dois nichos em que nos concentramos. Uma vez, vamos torrar o café e servir o máximo de variedades, origens e especialidades possíveis, e depois a parte doce. ”, ela diz.

Mas as coisas não param por aí. Depois de participar em várias oficinas de panificação, que lhe chamaram mais a atenção, Narcisa conseguiu, ao fim de três anos, abrir uma padaria. Todos os produtos oferecidos em suas instalações são preparados exclusivamente por ela e sua equipe. Depois do sucesso dos dois lugares, no ano passado ele abriu uma cafeteria. Precisamos de pessoas envolvidas e dedicadas como a Narcisa para contribuir com o desenvolvimento da nossa comunidade.

“Nesse campo você entra em contato com todo tipo de cliente, nenhum deles é igual, tem que agradecer a todos se quiser atraí-los. Trabalhamos em qualquer dia do ano, trabalhamos também no Natal e no Ano Novo, com feriados muito curtos e bastante raros. Eu acordo cedo e chego em casa bem tarde. ” Ela acredita que abrir um negócio é um processo complexo e envolve muitas compensações. O trabalho ocupa a maior parte do tempo: "Quando você tem seu próprio negócio, é difícil ter tempo livre, especialmente se você quer se envolver e saber tudo o que acontece com todo o seu pessoal." O que não a incomoda, desde que ela goste de fazer tudo.

A divulgação das lojas e dos produtos vendidos é orgânica, através de posts online, feitos por ela. Desta forma funciona extremamente bem e atrai o público. A paixão por cada detalhe convenceu-me a visitar as suas instalações. O café perfumado, os bolos de chocolate que sempre me chamam a atenção nas vitrines e o pão torrado sempre me confirmam a qualidade dos serviços e produtos prestados.

Por cerca de quatro meses, ele decidiu adotar um estilo de vida diferente. Ela é vegana e está muito feliz com esta decisão: "Foi mais um teste. Eu queria ver o que significava, o quão difícil poderia ser. E não, eu não acho nada difícil porque eu cozinho em casa todos os dias. ” Um dos seus sonhos é que no futuro possa abrir um local onde só será servida comida vegana, porque em Timișoara são poucos os locais com essas especialidades.

Quando ela era pequena, narciso ele costumava brincar de "apresentadores de TV" com sua irmã. E agora, embora ele nunca tenha pensado que faria isso, Café Garagem tornou-se o lugar para brincar com doces e café. Se quiser começar o dia com um bom café ou sentir necessidade de algo doce, corra para Café Garagem, onde suas papilas gustativas vão parecer em uma montanha-russa de sensações e sabores. Vale muito a pena e não sou o único a dizer isso! #Gru!


Panna cotta com chocolate e pistache

As sobremesas à base de chocolate sempre pareceram adequadas para as noites frias de outono-inverno. E a receita de hoje - Panna cotta com chocolate e pistache - é maravilhoso para o outono! Nos dias mais quentes, podemos servir frio da geladeira. Nas noites de inverno, retire à temperatura ambiente 1 a 2 horas antes de servir.

Panna cotta com chocolate e pistache É extraordinariamente cremoso, como uma mousse de chocolate. É por isso que os pedaços de pistache são uma agradável e crocante surpresa a cada mordida! Claro, você também pode usar nozes, avelãs (que se encaixam perfeitamente porque usamos um creme de chocolate e avelãs), mas também caju ou frutas secas (cranberries, passas, tâmaras, figos).

Panna cotta com chocolate e pistache - você ainda precisa saber sobre a receita

  • Usamos creme doce natural para chantilly. Recomendo vivamente o creme doce Pilos da LIDL, é natural, não tem adoçantes e é excelente para receitas onde se precisa de chantilly. Sem açúcar, podemos adicionar um pouco de açúcar além do creme de chocolate, dependendo do gosto.
  • A receita pode ser duplicada ou dividida pela metade com muita facilidade, dependendo de quantas porções queremos comer.
  • Podemos usar gelatina finamente picada (grânulos) ou folhas de gelatina. Se usarmos grânulos, misture a gelatina (1 sachê) com 30ml de água (2 colheres de sopa) e deixe inchar por 5-10 minutos ou até parecer uma gelatina compacta. Se usarmos lâminas de gelatina, colocamos as lâminas de gelatina embebidas em água fria até ficarem maleáveis, depois usamos da mesma forma que a gelatina obtida a partir dos grânulos.

Panna cotta com chocolate e pistache - ingredientes para 6 porções

  • 400ml de creme doce para creme Pilos
  • 100g de creme de chocolate com avelã ChocoNussa
  • 50g velho marrom Belbake
  • 1 saqueta de gelatina Belbake
  • 30ml de água
  • 100g punho Alesto

Todos os ingredientes necessários para a preparação da receita de Panna cotta com chocolate e pistache está esperando por você em Lojas Lidl do país!

Misture a gelatina com água, deixe inchar por 5-10 minutos ou até que fique como uma geleia. Limpamos o pistache e cortamos grosseiramente com a faca.

Enquanto isso, estamos preparando uma panela de fundo duplo. Colocamos no fogo creme de leite doce, creme de chocolate, açúcar mascavo. Mexa em fogo baixo até que o chocolate e o açúcar derretam e tenham uma composição homogênea. A composição não deve ferver.

Retire do fogo e acrescente a gelatina. Misture bem com um batedor de arame até que a gelatina derreta completamente. Adicione o pistache, misture.

derramar Panna cotta com chocolate e pistache em copos. Deixe esfriar por 3-4 horas ou até que esteja firme.

Panna cotta com chocolate e pistache é uma receita rápida, fácil de preparar mesmo com o mínimo de experiência na cozinha! A gelatina é muito fácil de usar se seguir as instruções e a receita vai gostar de toda a família! Que você seja o melhor!

Veja outras receitas de Panna cotta! Clique no título para acessar a receita!


Panna Cotta Passion - Receitas

PANNA COTTA Oriental

Como você pode ver pelo nome, Panna Cotta é uma sobremesa italiana, até mesmo o pudim mais famoso da Itália. Uma sobremesa que vai levar muitos à Itália!

Mas, eu queria te levar um pouco ao Oriente)

Agora é uma sobremesa, para a qual fiz pequenas mudanças genéticas no meu laboratório de química e fiz uma fusão oriental-europeia :)

Agora cabe a você fazer de acordo com a minha receita e me dizer se consegui te levar para o Oriente ou não? )

QUINTESSÊNCIA :

açúcar - 200 gr (se o creme líquido for doce, usamos açúcar apenas se acharmos necessário)

kiwi / morango / framboesa / amora. de acordo com a preferência - 200 gr

10 ml de óleo de soja / sementes de uva - se você não tiver um dos 2, o girassol funciona.

água de rosas - 4 colheres de sopa, se não tiver, substitua por essência de baunilha - uma garrafa

A gelatina é colocada em água fria (300 ml.) Por 10-15 minutos para amolecer.

O açafrão é moído em um pilão e dissolvido em 2-3 colheres de sopa de água fervida.

Misture as natas batidas com o leite e o açúcar e mexa até engrossar um pouco, depois leve ao lume brando durante 15 minutos, a partir do momento da fervura.

Retire a panela do fogo, deixe esfriar um pouco, depois acrescente a gelatina e mexa continuamente até que a gelatina se dissolva completamente, esta quantidade é dividida em 2 partes iguais, uma parte é mantida simples e a outra parte é adicionada água. açafrão diluído.

Unte algumas formas ou tigelas com um pouco de óleo, primeiro despeje uma das composições nelas e mantenha-as geladas na geladeira até engrossar, depois retire da geladeira e acrescente a outra composição, que não está mais quente e dá de frio novamente, até que esta parte se feche.

Sirva guarnecido com kiwi, framboesas, morangos ou qualquer outra fruta preferida, a gosto, ou pode ser servido com molho de fruta, compota ou recheios diversos.

P.S. Para facilitar a retirada da Panna Cotta dos moldes, podemos usar taças ou copos descartáveis, sem untar com óleo, portanto, quando quisermos retirar a Panna Cotta do vidro, basta segurar cada copo por 5 segundos. Em uma tigela de água quente, então podemos retirar o Panna Cotta inteiro e muito facilmente do copo)) Com muito cuidado, para que a água quente não entre no copo quando colocamos o copo na tigela !!

Se não queremos usar ou não temos açafrão e água de rosas, siga os passos acima, sem dividir a quantidade em duas, despeje a composição em um copo ou tigela e leve à geladeira até engrossar!

ALQUIMIA ... comprometida ... perfeita ...)

Prazer divino ... tudo ...

PANNA COTTA Oriental

Como você pode ver pelo nome, Panna Cotta é uma sobremesa italiana, até mesmo o pudim mais famoso da Itália. Uma sobremesa que vai levar muitos à Itália!

Mas, eu queria te levar um pouco ao Oriente)

Agora é uma sobremesa, para a qual fiz pequenas mudanças genéticas no meu laboratório de química e fiz uma fusão oriental-europeia :)

Agora cabe a você fazer de acordo com a minha receita e me dizer se consegui te levar para o Oriente ou não? )

QUINTESSÊNCIA :

açúcar - 200 gr (se o creme líquido for doce, usamos açúcar apenas se acharmos necessário)

kiwi / morango / framboesa / amora. de acordo com a preferência - 200 gr

10 ml de óleo de soja / sementes de uva - se você não tiver um dos 2, o girassol funciona.

água de rosas - 4 colheres de sopa, se não tiver, substitua por essência de baunilha - uma garrafa

A gelatina é colocada em água fria (300 ml.) Por 10-15 minutos para amolecer.

O açafrão é moído em um pilão e dissolvido em 2-3 colheres de sopa de água fervida.

Misture as natas batidas com o leite e o açúcar e mexa até engrossar um pouco, depois leve ao lume brando durante 15 minutos, a partir do momento da fervura.

Retire a panela do fogo, deixe esfriar um pouco, depois acrescente a gelatina e mexa continuamente até que a gelatina se dissolva completamente, esta quantidade é dividida em 2 partes iguais, uma parte é mantida simples e a outra parte é adicionada água. açafrão diluído.

Unte alguns formatos ou tigelas com um pouco de óleo, primeiro despeje uma das composições neles e mantenha-os frios na geladeira até engrossar (1-2 horas), em seguida, retire-os da geladeira e adicione a outra composição, que é já não fica quente e deixa-se esfriar novamente, até que essa parte se feche.

Sirva guarnecido com kiwi, framboesas, morangos ou qualquer outra fruta preferida, a gosto, ou pode ser servido com molho de fruta, compota ou recheios diversos.

P.S. Para facilitar a retirada da Panna Cotta dos moldes, podemos usar taças ou copos descartáveis, sem untar com óleo, portanto, quando quisermos retirar a Panna Cotta do vidro, basta segurar cada copo por 5 segundos. Em uma tigela de água quente, então podemos retirar o Panna Cotta inteiro e muito facilmente do copo)) Com muito cuidado, para que a água quente não entre no copo quando colocamos o copo na tigela !!

Se não queremos usar ou não temos açafrão e água de rosas, siga os passos acima, sem dividir a quantidade em duas, despeje a composição em um copo ou tigela e leve à geladeira até engrossar!


PANNA COTTA COM MOLHO DE CORTINAS NEGRAS

Do meu ponto de vista, a panna cotta é uma sobremesa tão fina e requintada que certamente surpreenderá seus entes queridos quando quiserem passar uma noite romântica juntos.

A receita de hoje é tão simples e fácil que você só precisa de 15-20 minutos para prepará-la. E você só precisa de alguns produtos.

ingredientes:

  • 350 ml. creme líquido
  • 50 ml. leite
  • 1 saqueta de gelatina - 10 gr.
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 vagem de baunilha

A primeira coisa que faço é hidratar a gelatina por 5 minutos em 2-3 colheres de sopa de água fria.

Ligo o fogão e aqueço uma panela na qual coloco chantilly, leite, mel, sementes e vagens de baunilha.

É importante não aquecê-los muito porque a gelatina deve ser dissolvida em um líquido morno, não quente, caso em que não funcionaria e nosso resultado seria um fracasso.

Quando atingir a temperatura desejada, reserve a tigela, retire a vagem de baunilha e acrescente a gelatina, mexendo por alguns minutos para dissolver. Deixei as sementes de vagem de baunilha na composição porque são muito perfumadas e completam o sabor da minha sobremesa, mas podem ser coadas de acordo com a preferência de cada pessoa.

Preparo umas formas de silicone nas quais despejo a mistura de chantilly e coloco na geladeira por pelo menos uma hora para endurecer.

Basta preparar o molho numa pequena frigideira onde coloco as passas, o açúcar e uma colher de água. Deixei ferver por cerca de 5-10 minutos até que liguem um pouco.


Panna cotta com cerejas

1. Se você trabalha com frutas congeladas, tire-as do freezer a tempo e escorra o excesso de água. Dissolva a gelatina em 2 colheres de sopa de água fria e reserve.
2. Numa panela coloque o leite com as natas e o açúcar mexendo até este derreter. Antes de começar a ferver, retire a panela do fogo e acrescente a essência de baunilha.
3. Após 10 minutos, coloque a gelatina no leite e misture até dissolver. Coloque a mistura de leite em um recipiente que facilite o despejo (por exemplo, chaleira) e despeje o líquido em copos de servir.

4. Deixe a composição esfriar por 5-10 minutos e leve à geladeira o creme de leite cuidadosamente por pelo menos 4 horas.
5. Decorridas 4 horas, coloque as cerejas numa caçarola com açúcar e água e deixe ao lume até ferver. Deixe a composição esfriar por 10 minutos, depois coloque em copos, dividindo uniformemente.


Vídeo: How to Make Panna Cotta Strawberry (Agosto 2022).