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Suflê "Leite de pássaro"

Suflê "Leite de pássaro"



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Ingredientes para fazer suflê "Leite de pássaro"

Para biscoito:

  1. Ovos (para biscoito) 3 unid.
  2. Farinha (trigo) 150 gr.
  3. Açúcar 300 gr.

Para suflê:

  1. Creme (35%) - 500 gr. provar
  2. Ovos (esquilos) 7 unid.
  3. Gelatina 20 gr.
  4. Água 200 ml.

Para esmalte:

  1. Creme (35%) - 100 gr. provar
  2. Chocolate 300 gr.
  • Creme de ingredientes principais, pão de ló
  • Servindo 8 porções

Inventário:

Assadeira, Tigelas, Batedeira, Papel vegetal, Colher, Panela, Prato de servir

Cozinhar suflê de leite de pássaro:

Passo 1: Cozinhe o biscoito.

Bolos de esponja podem ser comprados prontos. Precisamos de 3 peças. Mas eu decidi assar. Colocamos o forno para aquecer até 180 graus e começamos a cozinhar a massa. Primeiro, separamos as proteínas das gemas e as misturamos em uma tigela com açúcar. Em seguida, bata-os em espuma usando uma batedeira. Adicione as gemas e a farinha às proteínas e misture tudo com uma colher. Divida a massa em 2 partes. Cubra o formulário com papel manteiga e despeje o biscoito nele. Colocamos o forno no forno a uma temperatura de 180 graus. Asse por 20 minutos. Tiramos o bolo pronto e preparamos o próximo assado. Novamente, cobrimos o formulário com papel e colocamos o primeiro bolo pronto nele. Deixamos o outro bolo por enquanto. Colocamos um biscoito na geladeira.

Passo 2: Cozinhando o Suflê.

Aquecemos a água e absorvemos a gelatina nela. Neste momento, começamos a cozinhar suflê. Despeje o creme em uma tigela e bata na espuma usando uma batedeira. Coloque as proteínas em outra tigela e bata-as com uma batedeira, adicione açúcar e misture. Despeje o creme na massa protéica, adicione a gelatina e misture delicadamente tudo com uma colher. Pegamos um biscoito da geladeira e despejamos creme sobre ele, coloque um segundo biscoito por cima. Colocamos de volta na geladeira para congelar. Você pode deixá-lo durante a noite e continuar o processo de cozimento pela manhã.

Passo 3: Cozinhe a cobertura de chocolate.

Em uma panela, pique o chocolate (prefiro leite e deixe algumas peças para decoração) e adicione o creme de leite. Nós colocamos o fogo para derreter, constantemente mexendo. Em seguida, deixe a cobertura esfriar um pouco e despeje o bolo sobre ele, coloque-o novamente na geladeira.

Etapa 4: sirva o suflê de leite do pássaro.

Deixe o suflê de molho por pelo menos algumas horas, mas é o melhor dia. Antes de servir, você pode decorar com gotas de chocolate. Faça café aromático e chame a família para a mesa. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - É melhor esfriar o creme, então será mais fácil misturá-los com espuma.

- - Você pode bater o creme com um batedor ou um misturador, mas em nenhum caso no liquidificador. Caso contrário, o creme irá congestionar a manteiga.

- - A gelatina deve ficar sem grumos.

- - Se você não tiver papel vegetal, unte uma assadeira com margarina e polvilhe levemente com farinha.

- - Ao misturar proteínas com creme e gelatina, não exagere, caso contrário, a proteína poderá assentar.


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