De outros

Bisque de aipo com torradas Stilton


Ingredientes

Aipo Bisque

  • 4 xícaras de aipo fatiado (cerca de 8 talos)
  • 1 1/2 xícaras de alho-poró picado (apenas partes brancas e verdes claras; a partir de 2 médias)
  • 3/4 libras de batatas Yukon Gold, descascadas e cortadas em cubos
  • 4 xícaras (ou mais) de caldo de frango com baixo teor de sal
  • 1/3 xícara mais crème fraîche adicional
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena
  • Salsa fresca picada (opcional)

Stilton Toasts

  • 1/2 xícara (embalada) de queijo Stilton esfarelado (cerca de 2 onças)
  • 2 colheres de sopa de crème fraîche ou creme de leite
  • Baguete francesa longa com fatias diagonais de 8 1/4 polegadas de espessura
  • Salsa italiana fresca picada

Preparação de Receita

Aipo Bisque

  • Derreta a manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione aipo e alho-poró. Refogue até que o aipo esteja levemente amolecido, cerca de 4 minutos. Adicione as batatas e 4 xícaras de caldo. Traga para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe, descoberto, até que todos os vegetais estejam macios, cerca de 30 minutos.

  • Trabalhando em lotes, bata a sopa no liquidificador até ficar homogêneo. Retorne ao mesmo pote. Misture 1/3 xícara de crème fraîche e pimenta caiena. Tempere a sopa a gosto com sal e pimenta. FAZER ADIANTE: Pode ser preparado com 2 dias de antecedência. Esfrie, cubra e leve à geladeira. Reaqueça em fogo médio antes de servir, adicionando mais caldo para diluir, se desejar.

  • Coloque a sopa em tigelas. Agite 1 a 2 colheres de chá de crème fraîche adicional em cada um. Polvilhe com salsa, se desejar. Sirva com torradas Stilton.

Stilton Toasts

  • Usando as costas do garfo, amasse o queijo e o creme de leite em uma tigela pequena para misturar.

  • Pré-aqueça o forno a 350 °. Arrume as fatias de baguete em uma assadeira com bordas. Pincele os dois lados com óleo. Asse até ficar crocante, virando uma vez, cerca de 10 minutos. Espalhe a mistura de queijo nas torradas. Asse até que a mistura de queijo derreta, cerca de 3 minutos. Polvilhe as torradas com salsa.

Receita de Betty Rosbottom, Photos by Pornchai MittongtareReviews Section

Bisque de Aipo com Torradas Stilton - Receitas


Receitas de sopa

Deixe-se surpreender por nossas sopas nutritivas. Nossas receitas de aquecimento variam do clássico minestrone e sopa vibrante de tomate a misturas como aipo, avelã e trufas.

Cenoura temperada e sopa de lentilha # 038

Uma mistura deliciosa e picante, cheia de ferro e com baixo teor de gordura. Fica pronto em menos de meia hora, ou pode ser feito em panela elétrica

Sopa de abóbora

Prepare esta sopa de abóbora fácil como entrada para um jantar ou uma ceia leve quando você precisar de um pouco de conforto - ela tem uma textura sedosa adorável

Sopa de cogumelo

Aproveite ao máximo os cogumelos com esta reconfortante receita de sopa de cogumelos feita com creme, cebola e alho. Sirva no almoço ou como entrada com pão crocante

Sopa de cogumelos saudável

Faça esta sopa de cogumelos com cevada para um recheio e um almoço ou jantar saudável. Sirva com um bocado de creme de leite e pão crocante à parte

Sopa de lentilha

Desfrute desta sopa vegetariana recheada com lentilhas vermelhas, cenoura e alho-poró. É baixo em calorias e gordura e fornece três de seus alimentos 5 por dia

Sopa de couve-flor

Misture esta reconfortante e cremosa sopa de couve-flor para o almoço ou um jantar leve. É perfeito coberto com salsa e servido com pão crocante

Sopa de cidra e cebola # 038 com queijo e torradas de maçã # 038

Faça a versão de Tom Kerridge da sopa de cebola francesa. Use qualquer queijo que você tiver na geladeira para as torradas - um queijo de cabra quebradiço funciona bem

Cogumelo e sopa de batata # 038

Os cogumelos Porcini dão a esta sopa saudável um verdadeiro impulso de sabor umami. Despeje em um frasco para um almoço quente de baixa caloria que você pode levar para o trabalho

Abobrinha, alho-poró e sopa de queijo de cabra # 038

Esta sopa vegetariana super-saudável tem poucas calorias e é muito saborosa. É embalado com três de seus 5 por dia, além de ácido fólico, fibra, vitamina C e ferro

Sopa de abóbora com pimenta e crème fraîche # 038

Venha do frio para uma tigela quente de sopa outonal

Cullen skink

Cozinhe o hadoque, as batatas, o leite, a cebola e a salsa para fazer esta sopa reconfortante. Sirva com pão crocante para um almoço ou jantar farto

Sopa de rabada

Esqueça a sopa enlatada - esta sopa de rabo de boi caseira tem um sabor excelente. A receita exige um pouco mais de esforço, mas se você tiver tempo, vale a pena

Alho-poró, bacon e sopa de batata # 038

Esta sopa guarda bem na geladeira e é fácil de congelar

Sopa de tomate

Para fazer a sopa de tomate mais saborosa que você já experimentou, espere até que os tomates estejam mais maduros e suculentos, por volta de setembro

Sopa grossa à bolonhesa com penne

Este almoço saudável e farto fornece um bom equilíbrio de proteínas e carboidratos de carne moída magra e macarrão integral - ideal para ajudar na recuperação muscular após o exercício


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola grande, picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
  • 2 cenouras picadas
  • 2 latas de caldo de galinha
  • 1 cabeça de couve-flor picada
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta preta moída
  • ⅛ colher de chá de noz-moscada moída
  • 1 colher de sopa de xerez seco
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada

Em uma panela grande em fogo médio, derreta a manteiga. Junte a cebola e o alho e cozinhe até que a cebola fique translúcida, cerca de 5 minutos. Junte as batatas e as cenouras e cozinhe por mais 5 minutos. Despeje o caldo de galinha e leve para ferver. Junte a couve-flor, tampe, reduza o fogo e cozinhe até que os vegetais estejam macios, de 10 a 20 minutos. Retire do fogo.

Faça um purê em lotes no liquidificador ou processador de alimentos, ou na panela usando um liquidificador de imersão. Volte ao fogo baixo e junte o leite, o sal, a pimenta, a noz-moscada e o xerez. Aquecer completamente. Sirva enfeitado com salsa.


Personalizando sopa de queijo de brócolis saudável

Depois de dominar o processo básico, é tão fácil personalizá-lo. Experimente adicionar:

  • Seus temperos favoritos (meu favorito é o tempero italiano!)
  • Outros vegetais, como couve-flor, pimentão ou cebola

As possibilidades são infinitas!

DICA: Vá devagar com qualquer coisa que tenha adicionado sal, como bacon. A sopa de brócolis já é salgada para começar, por causa do queijo e do caldo.

Você também terá mais facilidade com o queijo se adicionar quaisquer outros ingredientes depois que o queijo derreter primeiro. Caso contrário, o queijo pode grudar nos suplementos e ter problemas para derreter.

Como alternativa, se os outros suplementos precisarem cozinhar, remova-os temporariamente com uma escumadeira no final, derreta no queijo e coloque-os de volta na panela.


Categoria: Receitas de vegetais

Nesta categoria você encontrará receitas que contêm vegetais como ingrediente importante.

Todos os vegetais devem ser firmes ao toque, não moles. Quando você pode tentar comprar vegetais com o caule ou parte verde anexado.

Orgânico

Tente comprar pimentões, aipo, espinafre, alface e batatas orgânicos, pois quando cultivados de forma não orgânica, eles têm a maior porcentagem de resíduos de pesticidas.

Não orgânico

Se você estiver com orçamento limitado, compre cebolas não orgânicas, milho doce, aspargos, ervilhas, repolho e brócolis, pois são pobres em pesticidas, mesmo quando cultivados de forma convencional.

Armazenar

A maioria dos vegetais pode ser armazenada bem na geladeira. Alguns vegetais, como brócolis, raízes vegetais, como cenoura e pastinaca, se beneficiam do armazenamento em água, pois isso parece impedi-los de ficarem moles.

Cresça o seu próprio

Se você tiver a oportunidade, plante seus próprios vegetais. Escolha variedades difíceis de obter em lojas convencionais, como abóboras exóticas ou o maravilhoso tomate sungold.


Categoria: receitas vegetarianas

Todas essas receitas são adequadas para verdadeiros vegetarianos, ou seja. não há suposições equivocadas de que os vegetarianos comem peixes, aves ou qualquer coisa proveniente de animais, exceto laticínios. Como as receitas também vêm em outras categorias além de "Vegetariana", elas podem não indicar necessariamente, por exemplo, 100 g vegetariano Queijo cheddar. Na maioria dos casos, a palavra "vegetariano" não será mencionada, portanto, use seu bom senso quanto ao tipo de queijo que deseja usar. Em alguns casos, receitas em outras categorias contendo carne ou peixe podem ser facilmente adaptadas para vegetarianos, portanto, vale a pena pesquisá-las e, com sorte, os comedores de carne e peixe também encontrarão algo de seu gosto nesta categoria vegetariana. Todas as receitas nesta categoria foram recentemente verificadas para garantir que sejam adequadamente vegetarianas.

Receitas com um sufixo (V) denotam receitas vegetarianas que também têm uma variante não vegetariana. Se você notar alguma receita que você acha que não deveria estar nesta categoria, por favor, entre em contato comigo. Chef 19:38, 12 de janeiro de 2010 (GMT)


Nossas melhores receitas de aperitivos de ação de graças

Esperar pelo peru (e todos aqueles lados dignos de férias) é muito mais fácil quando você tem alguns petiscos deliciosos antes do jantar para fazer um lanche. É por isso que reunimos nossos melhores aperitivos de Ação de Graças - de molhos e ovos cozidos a toras de queijo e crostini.

Relacionado a:

Foto por: Tara Donne & copyTara Donne

Foto por: Kate Mathis & copy2016, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Foto por: Kate Mathis & copy2016, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Foto por: Armando Rafael Moutela & copy2012, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Foto por: Yunhee Kim & copy2011, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Foto por: Alice Gao & copy2014, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Foto por: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Foto por: Brian Kennedy, Brian Kennedy, Brian Kennedy Brian Kennedy, Brian Kennedy Brian Kennedy "Brian Kennedy Brian Kennedy" e cópia2013, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Foto por: Tara Donne & copyTara Donne

Foto por: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Foto por: Kate Mathis & copy2016, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Foto por: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Foto por: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Foto por: Antonis Achilleos

Foto por: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Foto por: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

& copyEstilista alimentar: Jamie Kimm Prop Estilista: Marina Malchin3

Foto por: Ray Kachatorian & copy2012, Television Food Network. G.P. Todos os direitos reservados

Foto por: Alice Gao & copy2014, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Foto por: Eddy Chen & copy2015, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Foto por: Jessica Brooks & copy2015, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Foto por: Eddy Chen & copy2015, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Foto por: Armando Rafael Moutela & copy2012, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados.

Foto por: ANTONIS ACHILLEOS

Foto por: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Foto por: Tara Donne & copyTara Donne

Foto por: Adrian Mueller & copy2012, Adrian Mueller / AMueller.com, Cooking Channel, LLC. Todos os direitos reservados

Espinafre quente e alcachofra Dip

Sopa de Abóbora-cheirosa

O sabor da abóbora é realçado por uma pitada de noz-moscada nesta receita fácil e clássica.

Cogumelos Recheados com Salsicha

Couves de Bruxelas embrulhadas em bacon com molho cremoso de limão

Pão Separado de Cebola e Bacon Caramelizado

Mordidas de Maple, Noz e Bacon Brie

Desejando uma mordida que seja saborosa e doce? Essas rodas de queijo em miniatura são cobertas com nozes picadas e pedaços de bacon e depois regadas com xarope de bordo.

Sopa de Batata Assada com Alho Francês

Espinafre amêndoa crostini

Molho de cebola do zero

Sopa Creme de Cogumelos Selvagens

Ovos cozidos

Azeitonas fritas

Essas azeitonas fritas e recheado com linguiça e queijo parmesão para uma surpresa gostosa!

Couves de Bruxelas em um cobertor

A melhor parte dessa reviravolta em porcos em cobertores não são as couves de Bruxelas assadas, a massa folhada amanteigada ou mesmo o presunto agradavelmente salgado: é o queijo parmesão que é inteligentemente pressionado na massa enquanto se enrola e espalhado por cima antes de assar.

Figos em um cobertor

Frutas e queijo formam a dupla pré-jantar perfeita. Essas mordidas envolvem figos doces e queijo de cabra picante em massa folhada e mdash para o lanche perfeito do tamanho de uma mordida.

Cogumelos recheados

Os cogumelos recheados de Giada com certeza serão um sucesso em sua próxima reunião.

Queijo brie assado

Tigela de Pão Recheado com Brie e Cranberry

Esta tigela de pão recheado com queijo foi construída em dippers, graças a alguns cortes inteligentes e mdash sem biscoitos necessários.

Sopa De Abóbora Torrada

Aperitivos de bacon de férias

O aperitivo fácil de três ingredientes do Ree Drummond é uma refeição perfeita para os convidados fazerem um lanche quando chegam. Ela cobre os biscoitos estilo Club com queijo parmesão, envolve-os em bacon e as assa até ficarem crocantes.

Bola de queijo italiano

Saia na frente com este delicioso aperitivo que você pode fazer na noite anterior. O queijo cremoso é revestido com pinhões torrados para um acabamento agradável e rústico.

Feijão Branco Crostini De Romã

Esses crostini simples levam apenas 15 minutos para serem feitos, mas sua cor brilhante deixa uma impressão duradoura.


Descasque a abóbora e reserve as longas tiras de pele.

Descarte a polpa da abóbora e pique o restante da abóbora em pedaços.

Numa caçarola grande, aqueça o azeite, junte a cebola, a abóbora e bastante manteiga (a gosto) e cozinhe até dourar e caramelizar.

Despeje sobre o caldo. Cozinhe por 20 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no processador de alimentos ou na varinha mágica até obter a consistência desejada.

Adicione páprica defumada a quente e tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Para as batatas fritas, pré-aqueça o forno a 140C / 275F / Gás 1.

Numa assadeira, coloque as cascas de butternut reservadas e cubra com o azeite, o vinagre de xerez, o alecrim picado e leve ao forno para cozinhar por 20 minutos em fogo baixo para torrar.

Retire as batatas fritas do forno e coloque sobre papel de cozinha para absorver o excesso de óleo.


Método

Primeiro faça os croutons - comece regando o azeite em uma assadeira grande e sólida, adicione o alho amassado e, em seguida, espalhe o azeite e o alho por toda a assadeira.

Agora coloque as fatias de pão por cima do óleo e, em seguida, vire cada uma para que ambos os lados fiquem levemente revestidos com o óleo. Asse-os no forno por 20-25 minutos até ficarem crocantes e crocantes.

Em seguida, coloque a panela ou caçarola em fogo alto e derreta o óleo e a manteiga. Quando estiver bem quente, acrescente a cebola, o alho e o açúcar e continue virando-os de vez em quando até que as beiradas das cebolas escureçam - isso levará cerca de 6 minutos. Em seguida, reduza o fogo para o nível mais baixo e deixe as cebolas cozinharem muito lentamente por cerca de 30 minutos, quando o fundo da panela estará coberto com uma película caramelizada, cor de nozes e cor de noz. Em seguida, despeje o caldo e o vinho branco, tempere e mexa com uma colher de pau, raspando bem o fundo da assadeira.

Assim que tudo começar a ferver, reduza o fogo para o mínimo, depois vá embora e deixe cozinhar bem delicadamente, sem tampa, por cerca de 1 hora.

Tudo isso pode ser feito com antecedência, mas, quando estiver pronto para servir a sopa, leve-a de volta ao ponto de fervura, experimente para verificar se há temperos - e se estiver superfrio lá fora, adicione algumas colheres de conhaque!

Aqueça a terrina ou tigelas de sopa em um forno baixo e pré-aqueça a grelha até o nível mais alto. Em seguida, coloque a sopa quente e cubra com os croutons, deixando-os flutuar por cima da sopa. Agora polvilhe o Gruyère ralado grosso sobre os croutons e coloque tudo sob a grelha até que o queijo esteja dourado e borbulhante.

Sirva imediatamente - e não se esqueça de avisar seus convidados que está tudo muito quente!


Assista o vídeo: Sopa de Ervilha com Sorbet de Aipo (Janeiro 2022).