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Salada de berinjela com ovo e iogurte

Salada de berinjela com ovo e iogurte



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Leurda… algo que você não come em nenhum momento. Um sabor forte e especial… Queria ver o que pensa o meu filho de 1 ano e 1 mês.

um monte de leurda, 1-2 ovos, 1 iogurte de 200g, uma colher de chá de queijo cottage, limão.

Porções: 2

Tempo de preparação: menos de 15 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Salada de berinjela com ovo e iogurte:

Como fiz: fervi bem o ovo, piquei a leurda, juntei o iogurte e o requeijão, um pouco de sal em pó, um pouco de suco de limão a gosto e misturei tudo no liquidificador. Alternativamente, as claras podem ser cortadas em cubos. Minha perna lambeu seu focinho.


Salada de berinjela com iogurte e alho receita da dieta turca

Salada de berinjela com iogurte e alho receita dietética turca. Salada cremosa de berinjela com iogurte grego e azeite. Como fazer salada dietética de berinjela? Receitas de berinjela.

Existem muitas receitas para saladas de berinjela e a maioria contém bastante óleo ou mesmo maionese (gemas). Neste caso é uma salada de berinjela com iogurte e pouquíssimo azeite. Uma salada leve e refrescante de verão.

Comi esta maravilhosa salada de berinjela com iogurte e alho bem na Turquia, em Istambul. Os turcos são famosos pela grande variedade de refeições (lanches) oferecidos em todos os lugares, em restaurantes ou bistrôs. Yoğurtlu patlıcan salatası esta salada é chamada em turco. Patlican é berinjela (pronuncia-se "patlidjan") e, portanto, a palavra romena pătlăgea (berinjela ou berinjela vermelha). Também encontrei com prazer esta receita num restaurante turco em Dresden, propriedade de uma família turca (fica logo à direita de tudo, debaixo de folhas de salsa).

Eu te contei aqui em detalhes com que guloseimas lá fomos tratados e como reconstituímos em casa a receita de uma fabulosa panela de legumes com carne e queijo gratinados no forno.

Bem, peguei o coração e pedi a receita de salada de berinjela com iogurte e alho. Descobri que se prepara com muita facilidade e rapidez: berinjela assada (descascada e picada) misturada com iogurte, um pouco de azeite e alho. Fiquei interessado nas proporções ... quanto iogurte é colocado em quantas berinjelas? Descobri que é a proporção de berinjela: iogurte de 4: 1. Ou seja, para 500 g de berinjela (assada e descascada) precisamos de aprox. 125 g de iogurte. O iogurte deve ser gorduroso e cremoso (de preferência iogurte grego com 10% de gordura) para não resultar em uma salada aguada de berinjela. Coloque o azeite com moderação: 1 colher de sopa (cerca de 20 ml). Com o alho, a coisa é mais permissiva: é posto a gosto. Não devemos, entretanto, exagerar com ele.

A combinação de berinjela com alho vai extraordinariamente bem com pimentões assados. Aconselho você a preparar 1-2 pimentões assados ​​(kapia ou pimentão) para servir desta forma. Salada de berinjela com iogurte e alho é servida com fatias de pão ou palitos tradicionais. Era assim que o restaurante turco em Dresden parecia: inchado como um travesseiro!

Das quantidades abaixo resulta aprox. 8 porções de salada de berinjela com iogurte e alho. Lembre-se de que a berinjela crua diminui em 50% depois de assada e descascada, portanto, de 1 kg de berinjela fresca você ficará com 500 g de berinjela madura.


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  • 2 links de leurdă,
  • 2 ovos cozidos,
  • 2 pepinos,
  • 2 rabanetes,
  • 100 g de queijo de leite de vaca,
  • 3 colheres de sopa de iogurte,
  • uma colher de sopa de azeite,
  • uma colher de chá de mostarda,
  • suco de 1/2 limão,
  • sal,
  • Pimenta.

  • A Leurda é lavada, escorrida e cortada em pedaços de 3-4 cm, depois colocada numa tigela.

Descasque os ovos, corte-os em quartos e coloque-os por cima do leurd.

Descasque a abóbora, rale e corte o rabanete.

Corte o queijo em pequenos pedaços.

Adicione os pepinos, rabanetes e queijo à tigela - distribuindo-os uniformemente.

Preparamos o molho de iogurte, azeite, mostarda e o suco de meio limão.
Tempere o molho com sal e pimenta e misture bem, regue com a salada.
Sirva imediatamente.


Tomate recheado com atum e salada de ovo

Se você gostar saladas de atum, com certeza você vai adorar esta salada diet com atum e ovo. Atum e ovos vão bem juntos, mas em combinação com abacate e nozes crocantes, esta salada é completamente diferente.

Você pode personalizar a receita de acordo com suas preferências e você pode adicionar pedaços de talo de aipo, cebola verde, cebola roxa, endro, milho ou pickles. Você tem escolha e não irá falhar com esta saborosa salada.

Salada de atum é rico em proteínas, ácidos graxos ômega 3 e outros nutrientes importantes, mas é bom não consumir muito atum, pois algumas variedades de atum têm um grande teor de mercúrio. Tudo deve ser feito com moderação. Tente comer atum de qualidade e evite comprar atum enlatado barato.

Eu gosto mais de servir isso salada de atum e ovo como recheio de tomate, é bastante farto e não precisa ser comido com pão ou qualquer outro enfeite. É nutricionalmente valioso, cheio de proteínas e uma porção contém apenas 7 g de carboidratos. É perfeito para um jantar ligeiro ou como um lanche saudável entre as refeições principais.


Leurda pode ser confundida com uma planta venenosa

As plantas que podem ser confundidas com leurda incluem lírio do vale, Colchicum autumnale, Arum maculatum e Veratrum viride, todas venenosas. Na Europa, onde leurda é popularmente colhido na natureza, as pessoas geralmente são envenenadas depois de confundir leurda com lírios do vale ou Colchicum autumnale.

Para tornar mais fácil identificar se é ruim ou não, esfregar as folhas entre os dedos e verificar o cheiro de alho pode ser útil.


Cheesecake e Leurd

Eu não poderia passar pela temporada de leurde sem adicioná-lo a uma torta de queijo. O resultado colorido e perfumado nos encantou por vários dias seguidos. Você pode colocar a mistura de queijo como quiser e dependendo do que tiver. Em vez de requeijão vai bem e urda. É tudo uma questão de equilibrar o sabor salgado do queijo Telemea.

Para uma torta dividida em 16-20 fatias:

  • 500 g de coalhada de vaca sem sal
  • 300 g telemea
  • um monte de leurd (o meu tinha 40 g)
  • 2-3 raminhos de cebolinha
  • alguns ramos de endro
  • 6 ovos

Rale os queijos com um garfo ou rale-os. Pique a cebola e o endro, coloque sobre o queijo.
A leurda, lavada e encurtada pela cauda, ​​é cortada em gomos e adicionada sobre os queijos, juntamente com 5 ovos. Misture bem a composição, homogeneizando-a.

Despeje em uma assadeira sobre papel manteiga (a minha tem as dimensões de 20 x 30 cm) e nivele. Bata um ovo e unte a superfície.
Asse a torta em fogo médio (180 graus C) até agarrar e dourar a superfície. Durou 55 minutos no meu forno.

Quando estiver pronto, retire a torta na grelha e deixe esfriar. Corte quente ou frio.

TOTAL: 1200 gramas, 2.643,5 calorias, 215 proteína, 185,5 gordura, 27,6 carboidratos, 1,6 fibra
Fonte: http://calorii.oneden.com

Nota: esses cálculos são aproximados. Se você segue uma dieta rígida, recomendo que faça seus próprios cálculos, a partir dos produtos de concreto usados.


Maionese de iogurte

Não sei se esse nome é o mais adequado, maionese é feita com ovo cru, azeite, sal e um pouco de mostarda, mas a versão abaixo tem o mesmo gosto de uma maionese feita com óleo e ovo cru então mantive o nome. A receita é muito simples, garanto que você vai adorar o que prepara, pode substituir a maionese clássica por ela. É cremoso, é bom!

O ingrediente mais importante é o iogurte, na ideia de que tem que ser grego, não importa a gordura, usei com 2% de gordura, a textura é importante.

Eu usei maionese com iogurte para uma salada de macarrão, mas também comi com batatas fritas ou vegetais cozidos. Você pode consumir com o que quiser, tenho certeza que vai gostar.

Maionese de iogurte

  • 1 gema de ovo cozida
  • 1/2 colher de chá de mostarda
  • 150ml de iogurte grego 2% de gordura
  • Um pouco de sal
  • opcional 1 colher de chá de azeite

Coloque todos os ingredientes em um copo maior e misture a toda velocidade com o liquidificador de sopa de creme. É isso!

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