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Berinjela Bianco Rosa Grelhada com Feta Batida

Berinjela Bianco Rosa Grelhada com Feta Batida



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Ingredientes

Para o molho feta batido

  • 1 xícara de queijo feta
  • 3 colheres de sopa de iogurte grego
  • 1/4 xícara de leitelho
  • 1 dente de alho picado grosseiramente
  • 2 colheres de sopa de azeite

Para a berinjela

  • 2 berinjelas pequenas, cortadas em duas no sentido do comprimento
  • Punhado de manjericão fresco rasgado (manjericão roxo, se você conseguir encontrar)

Instruções

Para o molho feta batido

Bata todos os ingredientes em um processador de alimentos até ficarem cremosos. Prove o tempero. Você pode fazer isso um dia antes.

Para a berinjela

Corte as berinjelas no sentido do comprimento, removendo as pontas verdes. Marque o lado da carne da berinjela. Pincele com azeite de oliva e grelhe a carne por quatro minutos, depois vire e grelhe o lado da pele por mais quatro minutos. Você verá a berinjela borbulhando entre as marcas de pontuação.

Servir

Coloque as berinjelas grelhadas, com a carne para cima, em uma travessa e polvilhe com sal marinho. Espalhe o feta batido generosamente sobre a berinjela e cubra com o manjericão fresco.

Fatos Nutricionais

Porções 4

Calorias por dose 230

Equivalente de folato (total) 60 µg 15%

Riboflavina (B2) 0,4 mg 24,7%


Berinjela grelhada

Levemente carbonizada e cheia de sabor de fumaça, a berinjela grelhada é um acompanhamento delicioso. Vista-o com uma cobertura de cuscuz fresco ou saboreie-o por conta própria!

Muito antes de Love and Lemons começar, quando eu estava aprendendo sobre a culinária de vegetais sazonais, berinjela grelhada era uma das minhas coisas favoritas de fazer. Jack e eu visitávamos fazendas perto de Austin, onde morávamos na época, e voltávamos para casa com braçadas de vegetais de verão, como abobrinha e berinjela. Nós deixamos a assadeira bem quente (isso foi antes de termos uma churrasqueira ao ar livre) e cozinhávamos tudo até que estivesse macio e perfeitamente carbonizado. Nós regamos com um molho saboroso, passamos um pouco de pão crocante e chamamos de jantar.

Tanta coisa mudou desde então & # 8211 nós moramos em Chicago, podemos grelhar do lado de fora (!) & # 8211, mas a berinjela grelhada ainda é um grampo em nossa casa no verão. Eu adoro como a parte externa da berinjela fica bem carbonizada, enquanto a parte interna fica macia como a seda. Abaixo, você encontrará meu método fácil de grelhar berinjela, junto com minha maneira favorita de servi-la. Uma salada de cuscuz fresca destaca a berinjela grelhada e o sabor rico e defumado do # 8217s. Faça a receita inteira, incluindo a salada, ou apenas grelhe o máximo de berinjela que puder. De qualquer forma, a berinjela grelhada é um acompanhamento de verão que você não quer perder.


As berinjelas vêm em uma variedade de formas, tamanhos e cores.

Ao escolher a berinjela perfeita, procure uma pele brilhante e brilhante. A pele opaca é um sinal de uma berinjela madura demais.

Esprema suavemente a berinjela. Se o seu dedo deixar uma impressão que desaparece rapidamente, ele está maduro. Quando não dá, a berinjela não está madura. Se o recuo permanecer, ele está maduro demais.

Berinjelas não armazenam bem. Ao comprar ou colher uma berinjela madura, use-a no mesmo dia, se possível. As berinjelas não amadurecem e se deterioram rapidamente, tornando-se esponjosas.

As berinjelas podem ser armazenadas por um ou dois dias em temperatura ambiente antes de serem consumidas. Se você não planeja comer a berinjela em dois dias, guarde na geladeira, embrulhada em papel toalha e colocada em um saco plástico perfurado. Use dentro de 4 dias.


Alho & # 038 Erva Berinjela Grelhada

Estas berinjelas grelhadas com alho e ervas são meus vegetais favoritos para fazer churrasco. Eles são concurso no meio com bordas ligeiramente carbonizadas e são revestidos de uma deliciosa alho e erva óleo que lhes dá tanto sabor. Eles são Vegan, Whole30, Keto e Paleo e garantido para agradar a todos.


Legumes grelhados são meu prato favorito para qualquer churrasco de verão. Eles são incrivelmente fáceis de preparar, combinam com qualquer coisa e podem ser feitos com antecedência. Enquanto a maioria das pessoas grelha abobrinha, pimentão e cebola, meu vegetal favorito para grelhar é a berinjela.

Infelizmente, berinjela grelhada (ou melanzane, berinjela ou berinjela, dependendo de onde você é no mundo) pode ser um vegetal difícil de cozinhar. Muito óleo e eles se tornam viscosos, cortam muito espessos e têm uma desagradável textura em pedaços.

Levei uma viagem para a Itália, onde passei um tempo observando a maneira como os moradores locais preparavam antes de finalmente aprender a grelhar berinjela.

Como fazer esta berinjela grelhada:

  • Tudo começa com a salga, que visa tirar o amargor das fatias. Acho que a salga é necessária para berinjelas grandes e “carnudas”, e é uma etapa que pode ser facilmente ignorada para as menores.
  • O próximo passo é mergulhá-los rapidamente em uma mistura de azeite, ervas e alho, o que ajuda a evitar que sequem quando grelhados.
  • Depois de grelhar, coloque-os de volta na mistura de óleo e ervas para dar um sabor adicional.

Por que você vai adorar essas berinjelas grelhadas:

  • Eles são macios no meio e desenvolvem um bom carvão nas bordas
  • Mergulhando as fatias de berinjela no alho e no óleo de ervas antes de grelhar, elas absorvem muito do óleo que dá à berinjela tanto sabor
  • Ao contrário de outros vegetais grelhados, como a abobrinha, esta berinjela grelhada permanece alguns dias na geladeira sem ficar mole. As sobras são incrivelmente versáteis e podem ser apreciadas de várias maneiras diferentes (veja mais abaixo)
  • Eles têm baixo teor de carboidratos e atendem à maioria das opções saudáveis, incluindo Keto, Whole30, Vegan, Paleo e SCD Legal

Formas de servir a berinjela grelhada:

  • Sirva quente como acompanhamento
  • Sirva frio como parte de um prato de antepastos ou picado e adicionado a uma salada
  • Use como base para bruschetta coberta com pesto, presunto ou qualquer uma de suas outras coberturas de bruschetta favoritas
  • Use duas fatias grossas como & # 8220 álbuns & # 8221 para hambúrgueres. Eles são especialmente deliciosos com hambúrgueres de cordeiro gregos

Ama vegetais grelhados? Aqui estão algumas outras receitas de vegetais grelhados que você pode gostar:

Se você fizer essa receita me avise na seção de comentários abaixo, eu adoraria ouvir o que você achou ou tirar uma foto e me marcar (@everylastbite_) no Instagram, adoro ver suas fotos!


Todos os sábados, Guy convida alguns de seus chefs favoritos para uma festa divertida entre amigos em seu rancho. Aqui estão as receitas vencedoras.

Transmita o que você ama

14 coisas que você não sabia sobre as fotos de Guy 16

Acha que sabe tudo sobre Guy Fieri? Há muito mais do que aparenta com esta estrela do Food Network.

Episódios

Taco Fusion

Guy Fieri desafia seus amigos chefs ultra-talentosos a criar um menu inspirado tanto em tacos quanto na culinária global. Aarti Sequeira faz taquitos de torta de maçã doces e crocantes e mescla os sabores frescos do sudeste da Ásia e do México com tacos de rolinho primavera vietnamitas. G. Garvin mistura um coquetel de gin de frutas com agave e eleva um prato de nacho ao estilo sulista e bife de lombo alimentado com capim. Richard Blais faz tacos de cordeiro com açafrão de inspiração grega e uma sobremesa crocante de tacos de churro. Finalmente, Eric Greenspan apresenta os sabores do Extremo Oriente em seu burrito de frango com laranja e bulgogi coreano emparelhado com queijo americano pegajoso em uma quesadilla.

Não é sua avó & # 039s

Guy Fieri está em busca de algumas receitas clássicas de família. Maneet Chauhan faz Palak Paneer e um bolo de cenoura inspirado em halwa. Ming Tsai combina um favorito chinês, adesivos de maconha, com cheesesteak totalmente americano, em seguida, emociona a multidão com seu baixo envolto em folha de banana. Jonathan Waxman cria Pierogis poloneses inspirados no interior da França, um frango assado no forno a lenha e um coquetel Sidecar que o deixará louco. Além disso, o filho de Guy, Hunter, faz sua estréia na cozinha do rancho com Fish Tacos inspirados em sua avó Mimi e Tortilla Chips com seu próprio Salsa Roja.

Ceias de domingo favoritas

Guy Fieri e seus amigos chefs fazem seus pratos favoritos para os dias de descanso. Eric Greenspan vai all-in com seu Schnitzel de Frango com Molho de Manteiga Marrom de Azeitona Preta e tudo para fora com um Cookie de Frigideira de Chocolate Branco de Banana e Pretzel. Antonia Lofaso faz um rico frutos do mar Fra Diavolo e combina perfeitamente com Charred Rapini. Marc Murphy cria uma Salada Escarola com Vinagrete de Anchova para acompanhar seu Espaguete Cozido com Quatro Queijos. Crista Luedtke fica sem glúten com seu Socca à base de grão de bico e compartilha um de seus clássicos do restaurante, Boon Bruxelas Couves.

Burger Bash

Guy Fieri desafia seus amigos chefs talentosos a levar um hambúrguer além do hambúrguer básico e pão. Antonia Lofaso combina lombo e peito com rabo de boi refogado para um hambúrguer intensamente carnudo e suco de laranja para um coquetel Garibaldi crocante. Carl Ruiz traz um gostinho do Caribe para o rancho com um Frita Cubano, um chouriço e hambúrguer de carne coberto com mini-fritas crocantes. Inspirado nos hambúrgueres de Santa Fé, N.M., Aaron May faz um hambúrguer de pimentão verde embrulhado em tortilla, crocante, mas suculento. Para engolir, ele prepara um shake de torta de maçã com sorvete de hortelã. Finalmente, Justin Warner supera os limites do hambúrguer com um hambúrguer kofta coberto de queijo feta e um rolinho de ovo cheeseburger exclusivo, mas delicioso.

Recreações em restaurantes

Os amigos chefs de Guy Fieri dão um passeio pela cidade com alguns restaurantes favoritos. Eric Greenspan prepara uma Paloma de Ruby Red e Tarragon antes de revisitar um favorito francês, Rabbit with Rosemary Spaetzle e Onion Soubise. Antonia Lofaso fica revigorada com os rolinhos primavera vietnamitas e vai pescar com bacalhau escaldado com azeite de oliva. Marc Murphy sonha com o Marrocos com um frango e Merguez Tagine antes de voltar para suas raízes francesas com o suflê de framboesa. Crista Luedtke grelha uma Little Caesar Salad carbonizada para acompanhar seu Novo México Chili Esfregado Tri-Tip com Abacate Salsa.

Uma tigela de limões

Guy Fieri dá limões a seus amigos, e eles fazem qualquer coisa, menos limonada. Eric Greenspan faz um Tom Collins cítrico com pimenta preta e cerejas antes de mergulhar em uma bela lagosta grelhada com limão Sabayon e Fregola com limão salsa Pesto. Antonia Lofaso serve amêijoas no vapor com limão carbonizado, limão em conserva, salsa e pimenta calabresa para acompanhar espaguete com limão, pecorino e parmesão, e ilumina as coisas com pavlova fofa com chantilly de coalhada de limão. Marc Murphy faz lula frita com molho de limão e algumas vieiras de frango com molho de limão.

Divertido: Steakhouse em casa

Os modismos dos restaurantes vêm e vão, mas os clássicos autênticos e consagrados da churrascaria nunca saem de moda. Guy Fieri convida seus amigos chefs para uma noite de entretenimento e pratos favoritos da churrascaria no rancho. O mestre da carne Marc Murphy eleva um Skirt Steak Grelhado com Salsa de Pimenta Carbonizada e reinventa um clássico com sua Escarola Grelhada Caesar Salad. Michael Voltaggio atualiza a carne com brócolis com seu Rib-Eye com Brócolis Chimichurri e Mostarda de Soja, servido junto com Hibiscus Whisky Sours. Eric Greenspan faz uma salada de cunha não clássica com pimentas em conserva, condimento de azeitona e queijo azul, combinada com uma suculenta costela temperada com manteiga com batata esmagada crocante e raiz-forte. E, finalmente, Alex Guarnaschelli vence a convenção com deliciosas costeletas de porco carbonizadas com molho de churrasco de açúcar mascavo e um decadente Cheesecake No-Bake de sobremesa.

Burger Bash

Guy Fieri desafia seus amigos chefs talentosos a levar um hambúrguer além do hambúrguer básico e pão. Antonia Lofaso combina lombo e peito com rabo de boi refogado para um hambúrguer intensamente carnudo e suco de laranja para um coquetel Garibaldi crocante. Carl Ruiz traz um gostinho do Caribe para o rancho com um Frita Cubano, um chouriço e hambúrguer de carne coberto com mini-fritas crocantes. Inspirado nos hambúrgueres de Santa Fé, N.M., Aaron May faz um hambúrguer de pimentão verde embrulhado em tortilla, crocante, mas suculento. Para engolir, ele prepara um shake de torta de maçã com sorvete de hortelã. Finalmente, Justin Warner supera os limites do hambúrguer com um hambúrguer kofta coberto de queijo feta e um rolinho de ovo cheeseburger exclusivo, mas delicioso.

Calexico Tailgate

Quando Guy Fieri não pode ir ao estádio para uma boa festa ao ar livre, ele faz a segunda melhor coisa e convida seus amigos chefs para cozinhar e comer fora em seu rancho. Os chefs colocaram um toque Cal-Mex na comida da bagageira, começando com os burritos de café da manhã de Eric Greenspan com chouriço picante feito do zero. Eric também infunde o sabor doce e picante de tamarindo e chipotle na carne de porco em sua torta de carnitas. Richard Blais combina os sabores ricos e complicados da toupeira preta com a doçura carbonizada da cenoura assada e, em seguida, dá um toque latino ao poutine de queijo. Carl Ruiz torra mamão para um escabeche doce e picante e serve banana recheada com picadillo. Por fim, Antonia Lofaso faz uma tostada apimentada de frutos do mar, e sua sobremesa decadente combina todas as melhores partes de um sundae com pudim de arroz.


Berinjela 101 & # 038 Berinjela grega & # 8220Meatballs & # 8221

Eu acho que a berinjela é um vegetariano mal compreendido que pode ser um pouco intimidante para algumas pessoas. Então, vamos falar um pouco sobre essa rainha dos vegetais (bem, tecnicamente, ela é uma fruta) & # 8211 a magnífica berinjela. É um dos meus vegetais favoritos, então espero ajudá-lo a se sentir um pouco mais confortável com este lindo e exótico vegetariano.

O que é berinjela?

Como o tomatillo, a berinjela é um membro da família da erva-moura e é tecnicamente uma fruta, embora a tratemos como um vegetal. A berinjela é geralmente roxa ou lilás (embora também haja berinjela branca, bem como verde e laranja). Outros nomes para berinjela são berinjela, ovo de jardim, abóbora, melongene e berinjela, mas nos Estados Unidos geralmente as chamamos de berinjela.

As berinjelas que você vê nos supermercados são tipicamente berinjelas globo. Eles têm uma cor roxa escura e são de forma oblonga. Minha mãe costuma cultivar berinjela japonesa (você verá na foto da almôndega de berinjela abaixo), que são compridas e finas com uma cor roxa escura, quase preta. Ela também cultiva a berinjela Rosa Bianca, que cresce bem grande e é de um branco lindo rosado com alfazema. Às vezes, mamãe também cultiva berinjela branca (em forma de berinjela em formato de globo, mas toda branca) e berinjela de conto de fadas, que são um pouco menores, muito macias e doces e um lindo listrado roxo e branco (foto acima na foto Berinjela 101).

Qual é o gosto da berinjela?

A berinjela há muito é valorizada por sua beleza, sabor e textura únicos. As pessoas geralmente descrevem a berinjela como tendo um gosto agradavelmente amargo e textura esponjosa. Berinjela fresca, porém, raramente é amarga e eu pessoalmente acho que tem um gosto ligeiramente amanteigado. Em muitas receitas, a berinjela é um ingrediente complementar que equilibra os sabores dos outros ingredientes. Quando frita ou fervida, a berinjela pode ficar pastosa e cremosa, por isso é um ótimo complemento para um molho, sopa ou molho (e é fabulosa quando usada como agente espessante sem glúten), mas assar, grelhar ou empanar fatias de berinjela seca a borda externa da berinjela, dando-lhe um belo crocante ou crocante exterior que contrasta lindamente com o interior cremoso.

De onde veio a berinjela?

De acordo com a WH Foods: & # 8220Os ancestrais ancestrais da berinjela cresceram selvagens na Índia e foram cultivadas pela primeira vez na China no século V a.C. A berinjela foi introduzida na África antes da Idade Média e depois na Itália, país ao qual é associada há muito tempo, no século XIV. Posteriormente, ele se espalhou por toda a Europa e Oriente Médio e, séculos depois, foi trazido para o hemisfério ocidental por exploradores europeus. Hoje, Itália, Turquia, Egito, China e Japão são os principais produtores de berinjela.

Durante séculos após sua introdução na Europa, a berinjela foi usada mais como uma planta decorativa de jardim do que como alimento. Só depois que novas variedades foram desenvolvidas no século 18, a berinjela perdeu seu sabor amargo e sua reputação de amargo, e tomou seu lugar agora estimado na culinária de muitos países europeus, incluindo Itália, Grécia, Turquia e França. & # 8221

Por que comer berinjela?

Uma xícara de berinjela cozida tem apenas 35 calorias e é carregada com fibras e nutrientes. Medical News Today diz que a berinjela tem propriedades antiinflamatórias, além de ser boa para o coração, ajuda a reduzir o colesterol, prevenir o câncer, aumentar a potência do cérebro, controlar o peso e ajudar a proteger o fígado. A pele da berinjela é rica em antioxidantes, fibras, potássio e magnésio, então, se você pode evitar descascar a berinjela, coma essa pele adorável.

Além dos benefícios para a saúde, as berinjelas são um delicioso complemento para sopas, molhos, molhos, caril, saladas e caçarolas e são fartas, portanto, constituem um substituto fabuloso para a carne. A textura cremosa da berinjela contrasta lindamente com um pouco de crocância, então, quando empanada e assada, a berinjela pode se tornar meio que viciante (na minha opinião, pelo menos). Berinjela grelhada & # 8220 bifes & # 8221 também fazem uma boa crosta de pizza & # 8220 sem glúten & # 8221. E, claro, a berinjela é um ingrediente chave em Ratatouille. Berinjela é definitivamente uma esponja e adora absorver óleo e sabor, então você deseja limitar a quantidade de óleo que você usa com berinjela, mas vá em frente e tempere até o conteúdo do seu coração!

Como escolho uma boa berinjela?

Procure uma pele brilhante, sem hematomas ou covinhas. A cor deve ser vibrante e rica. Quando você segura a berinjela na mão, ela deve parecer firme e pesada para seu tamanho. Empurre suavemente um dedo na lateral da berinjela, ela deve ceder um pouco. Evite berinjelas duras e moles. Guarde a berinjela na gaveta mais crocante da geladeira por 2 e # 8211 4 dias. Não corte a berinjela antes de guardá-la, pois ela fica marrom depois de cortada.

Eu tenho que salgar minha berinjela?

Não, você geralmente não faz isso! A berinjela moderna, quando fresca, raramente é amarga. Se você escolher uma boa berinjela no auge de sua estação (agosto ou setembro), pode pular com segurança a etapa de & # 8220 salgadinho & # 8221.

Posso congelar berinjela?

Sim, você pode congelar berinjela. A maioria diz para cozinhá-la primeiro e o Kitchn diz que a MELHOR maneira de congelar a berinjela é assá-la antes de congelá-la. Pessoalmente, gosto de fazer batatas fritas de berinjela, moussaka ou pão para parmesão de berinjela antes de congelá-lo, porque então eu posso puxá-lo e reaquecê-lo e isso me lembra daquela bela temporada de colheita quando eu estava praticamente nadando em berinjela.

Também te prometi uma receita! Aqui está minha última criação de berinjela:

Berinjela Grega & # 8220Meatballs & # 8221 com Molho de Tomate Grego e Feta

A berinjela carnuda é grelhada inteira, temperada com tempero grego e misturada com pão ralado, cebola, alho, queijo e ovo para fazer bolinhas deliciosas que combinam perfeitamente com o molho de tomate grego & # 8230 eles podem até fazer suas papilas gustativas acreditarem em você & # 8217re comer carne!

(Berinjela & # 8220meatballs & # 8221 adaptado de Skinnytaste. Molho adaptado de The Hungry Bites.)

Comi montes de berinjela fresca do jardim da minha mãe e a berinjela é um vegetal com gosto muito mais carnudo do que a abobrinha, então, depois de fazer as almôndegas de abobrinha, eu realmente queria tentar fazer almôndegas de berinjela. Mas eu também fiz um tempero grego fabuloso e aqueles giroscópios de berinjela saborosos, então eu ainda tinha comida grega em minha mente & # 8230 e almôndegas gregas sem carne pareciam muito boas para mim. Então, fiz minhas & # 8220 bolas de carne & # 8221 com um pouco de tempero grego.

Teve um pouco de de ja vu & # 8230 assim como quando eu fiz as almôndegas de abobrinha, provei as almôndegas de berinjela quando saíram do forno sem o molho, e eu realmente NÃO estava apaixonado por elas. Eles eram & # 8230 não almôndegas. Mas aí adicionei o molho e um pouquinho de queijo feta e, cara, me apaixonei. Minhas papilas gustativas estavam novamente cambaleando de prazer e totalmente convencidas de que estavam comendo carne, embora meu cérebro estivesse dizendo a eles & # 8220Isso NÃO é carne! & # 8221 Aparentemente minhas papilas gustativas não são boas em ouvir meu cérebro. Ou talvez sejam simplesmente enganados facilmente. Mas há uma coisa que tenho a dizer sobre minhas papilas gustativas: elas definitivamente têm bom gosto! Assim como esta receita. Oh cara, é bom!

Os gregos serviriam essas & # 8220 bolinhas de carne & # 8221 com arroz, mas eu adorava comê-las assim, banhando-me no adorável molho de tomate. Os gregos também moldavam suas almôndegas em formas oblongas de futebol e, embora seja difícil dizer com aquele adorável molho vermelho sobre elas, tentei imitar a forma oblonga com minhas & # 8220 bolas de carne & # 8221.

uma refeição deliciosa à base de plantas com baixo teor de carboidratos da Sumptuous Spoonfuls "/>


Resumo da receita

  • 2 1/2 libras de berinjelas pequenas, cortadas longitudinalmente em fatias de 1/4 de polegada de espessura
  • Sal grosso e pimenta moída na hora
  • 1 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
  • 1 xícara de vinagre balsâmico
  • Óleo vegetal para grelhar
  • 1 baguete, dividida ao meio no sentido do comprimento
  • 6 onças de queijo feta
  • Manjericão fresco, rasgado, para polvilhar

Polvilhe as fatias de berinjela com 2 colheres de sopa de sal, coloque em uma peneira e deixe repousar 30 minutos. Limpe o sal e a umidade com toalhas de papel.

Misture azeite, tomilho, 2 colheres de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta em uma tigela média. Reserve 1 colher de sopa da mistura de óleo. Coloque o vinagre em uma panela pequena e leve ao fogo alto. Cozinhe até reduzir pela metade, 8 a 10 minutos. Retire do fogo, acrescente a mistura de óleo reservada e deixe esfriar.

Pré-aqueça a grelha em uma grelha de escova média com óleo vegetal. Pincele as fatias de berinjela generosamente com um pouco da mistura de óleo restante. Grelhe a berinjela, coberta, até ficar ligeiramente carbonizada e macia, cerca de 4 minutos de cada lado.

Aumente a temperatura da churrasqueira para alta. Pincele a baguete com a mistura de óleo restante e grelhe até ficar torrada, cerca de 3 minutos. Corte a baguete em pedaços de vários tamanhos.

Coloque a berinjela, a baguete e o queijo feta em uma travessa grande. Regue a berinjela e o queijo feta com um pouco da mistura de vinagre e polvilhe o manjericão rasgado por cima. Sirva com o restante da mistura de vinagre.


Ingredientes

  • 1 xícara de queijo feta esfarelado
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
  • 1 berinjela grande ou 2 berinjelas pequenas, com cerca de 2 libras no total, cortadas longitudinalmente em tábuas com cerca de 1 polegada de espessura
  • 1/4 xícara de azeite ou óleo vegetal
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino recém-rachada a gosto
  • 1/4 xícara de melaço de romã ou 2 colheres de sopa de melaço normal misturado com 2 colheres de sopa de suco de limão fresco (de 1 limão)
  • 1 colher de sopa de flocos de pimenta Maras

Como fazer pilhas de berinjela

Para a camada de manjericão, usei um pesto cremoso de manjericão com abacate, mas você pode substituí-lo por manjericão fresco picado. No entanto, eu realmente recomendo o pesto cremoso. Adorei as camadas de cores também porque gosto que a comida seja agradável aos olhos e também ao paladar.

Você poderia fazer isso no churrasco também. Basta cozinhar as rodelas de berinjela na churrasqueira, montar e colocar de volta para o queijo feta cozinhar.


O que servir com berinjela assada:

Quer decida servir este prato como prato principal ou como acompanhamento, você terá uma surpresa! É extremamente versátil e combina bem com muitas opções.

  • Em termos de proteínas animais, esta berinjela é um complemento fabuloso para frango assado ou salmão salteado. O perfil de sabor desta mostarda de bordo com curry de 5 ingredientes é uma combinação especialmente deliciosa.
  • Para pratos vegetarianos, você não pode errar com tofu crocante, tempeh ou bolinhos de feijão. Meus favoritos pessoais são 30 minutos de tofu de pimenta preta, tempeh de amendoim assado marinado ou minhas famosas almôndegas de grão de bico.
  • Ou, se você só precisa de uma salada fresca e crocante como acompanhamento, não pode errar com minha rápida Salada de Gergelim com Pepino.


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