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Salada de berinjela com abobrinha e pimentão assado


Se não for agora, quando ... é a época deles e são fáceis de fazer e rápidos de comer ....

  • 2 kg de berinjela
  • 1 abobrinha grande - cerca de 1,1 / 2 kg
  • 1 cebola de água
  • 1 pimenta assada
  • 1 vermelho
  • cerca de 100 ml de óleo
  • sal

Porções: -

Tempo de preparação: mais de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Salada de berinjela com abobrinha e pimentão assado:

Limpamos e cortamos a abobrinha em cubos e fervemos. Asse as berinjelas e limpe-as. Deixamos escorrer bem a berinjela e a abobrinha cozida, deixei durante a noite, como preparava à noite. É bom escorrer algumas horas antes de prepará-los. Em seguida, pegamos um pedaço de triturador e cortamos cada um, menor ou menor, como ele deseja. Misture os dois vegetais picados, tempere com sal e despeje óleo como a maionese. No final, corte a cebola e o pimentão torrado em pequenos pedaços e incorpore na composição. Coloque em uma tigela e decore com os tomates.

Desfrute de sua refeição !

Sites de dicas

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quando fervemos a abobrinha colocamos um pouco de sal na água


Salada de berinjela frita com molho de pimenta e alho (para o inverno)!

Esta conserva é extraordinária: deliciosa, perfumada e ligeiramente picante. Embora demore muito para preparar, vale a pena tentar!

INGREDIENTE:

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1.Lavar as beringelas e retirar as pontas. Corte-os em rodelas de 5 mm de espessura.

2. Coloque-os em uma tigela funda e polvilhe com sal. Misture e deixe "descansar" por 60 minutos.

3. Escorra o líquido liberado das berinjelas e seque-as com papel toalha (para não respingar durante a fritura).

4.Coloque as fatias de berinjela em uma tigela funda. Despeje 200 ml de óleo sobre eles e misture com 2 espátulas. Deixe-os "descansar" por mais 60 minutos, mexendo regularmente (várias vezes).

5. Nesse ínterim prepare o molho: descasque os pimentões dos talos e sementes. Corte-os em pedaços.

6. Descasque o alho e corte-o em pedaços.

7. Retire o talo de pimenta e corte em rodelas (com sementes).

8. Passe os pimentões, pimentões e alho pelo picador de carne (você pode triturá-los no liquidificador). Transfira para uma panela.

9. Frite a berinjela em uma frigideira seca: em fogo alto, dos dois lados, até dourar levemente. Antes de colocá-los na frigideira, misture com uma espátula para que o óleo se espalhe por igual na superfície.

10.Quando sobrar 2 a 3 porções de berinjela frita, coloque os vegetais picados no fogo. Junte o açúcar, 200 ml de azeite e as folhas de louro (no final não se esqueça de retirá-los - não se juntam aos potes).

11. Ferva o molho. No final, junte o vinagre e leve novamente para ferver.

12. Transfira as rodelas de berinjela para os potes esterilizados, colocando-as em camadas e alternando com o molho de pimenta e alho.

13. Cubra os frascos com tampas esterilizadas, sem fechá-los bem. Coloque-os em uma panela alta, forrando o fundo com papel manteiga. Despeje água quente (50-60 ° C) na panela de forma que fique a ¾ da altura dos potes.

14. Esterilize as futuras latas por 20-30 minutos a partir do momento em que a água ferve, em fogo baixo.

15. Remova-os da água e feche-os bem.

16. Vire as tampas para baixo e cubra-as com um cobertor quente até que esfriem completamente.

17. Coloque-os no local de armazenamento. A salada de berinjela com molho de pimenta e alho estará pronta em 1-2 meses.


Salada de berinjela com queijo

Receita de salada de berinjela com queijo Telemea ralado, abobrinha, cebola e maionese

Salada de berinjela com azeite

Receita de salada de berinjela assada com azeite e cebola picadinha

Salada de berinjela com limão

Salada de berinjela com cenoura, tomate e cebola, preparada com suco de limão e óleo de gérmen de milho


Como preparo a receita de legumes assados ​​com alho?

Você pode ler a receita escrita ou ir diretamente para a receita do vídeo clicando na imagem.

RECEITA DE VÍDEO

Lavamos muito bem todos os vegetais, depois cortamos em cubos, para ficarem cerca de 1 cm, 1,5 cm, não muito grandes.

Você também pode adicionar algumas fatias de pimenta, se quiser que fique levemente picante. Corte o alho em rodelas e adicione por cima.

Também partimos os pedaços de alecrim, depois borrifamos por cima. Adicione sal, enquanto tomamos com quatro dedos, pimenta, tomilho. Você também pode adicionar um pouco de orégano, se quiser.

Colocamos também uma colher de sopa de azeite, é o suficiente.

Misturamos todos os legumes no tabuleiro que vamos colocar no forno. Adicione alguns tomates cereja por cima, eles darão um sabor extraordinário. Se você não tiver tomates cereja, coloque alguns tomates em fatias ou em cubos.

Podemos colocar o tabuleiro no forno, podemos tapá-lo com papel alumínio, para não tocar nos legumes ou com uma tampa. A temperatura do forno deve ficar em torno de 220 graus Celsius por cerca de 15 minutos.

Podem ser servidos como entrada, acompanhamento de peixe ou carne ou simplesmente como base.

Dicas de Gina Bradea

  • Se não jejue, você pode gratiná-los um pouco: polvilhe queijo ralado, parmesão ou outro queijo gordo, curado por cima.
  • Se continue jejuando, prepare um pilaf simples ou alguma massa cozida à parte, coloque no prato e coloque os legumes no forno por cima. Mmmm, a aparência e o sabor são divinos! Você também pode preparar algo assim para os convidados.
  • Podem ser servidos no corredor: coloque-os sobre a mesa, no início, ao lado de outros pratos e tigelas com pratos diversos. Por serem de cores vivas, eles atrairão a atenção e todos servirão. Até duas vezes, quando descobrem como são saborosos.

Recomendo que você experimente outras receitas de jejum, tenho uma grande coleção de receitas, você tem uma escolha. & # 128578

O bom apetite e o crescimento serviram-no saboroso e saudável!

Receitas com Gina Bradea & raquo Receitas & raquo Vegetais assados ​​com alho: berinjela, abobrinha, pimentão, tomate


Salada de berinjela com abacate

Não gosto de abacate, mas estava uma salada gostosa e não perdi a maionese.

Nesse ínterim, aprendi que o abacate pode ser saboroso :)!

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Sobre mim (e blog)

Sou Flávia, mãe, esposa, filha, amiga, dona de emprego em tempo integral e autora de blog.

Sou um homem dinâmico pois me conheço, curioso, que gosta de desafios. E até agora, tive alguns.

Comecei a escrever no noidoisibebe.ro em 2015. As coisas foram mais longe do que eu pensava que poderia ir e, em 2021, decidi que era hora de fazer uma mudança, noidoisibebe.ro para se tornar flaviahirișcău.ro. Eu precisava de um espaço e um nome para me representar como sou hoje.

Eu escrevo honestamente. Escrevo para ajudar, para compartilhar o que sei, para dar ideias e um toque de inspiração.

Se você tiver alguma curiosidade sobre mim, se quiser compartilhar algo comigo ou se quiser falar sobre uma possível colaboração, pode me encontrar no Instagram e no Facebook ou pode me escrever em [email protected]

Convido você a entrar, se conhecer e "navegar" nas páginas do blog. Estou ansioso para vê-lo quando quiser.


Berinjela como na Grécia

Gostei da salada de berinjela que comi na Grécia. E não me envergonhou em nada (às vezes acontece, a combinação de berinjela e maionese não é a coisa mais feliz do mundo). Pesquisei um pouco, se ainda estava no local e descobri como era feita aquela salada. Já fiz várias vezes desde que cheguei em casa e farei na quinta à noite, no Camino, na noite grega. Falando nisso, ouvi dizer que os lugares estavam meio ocupados, com adiantamento, o que eu gosto muito.

Voltemos às beringelas: assei na grelha, por baixo da tampa, como no forno. Também têm o sabor que dá a casca queimada, assam de forma rápida e uniforme.

Limpei-os e deixei-os em um plano inclinado, para drenar o suco deles.

Cortei-os, mas não muito finamente.

Piquei um dente de alho e misturei com berinjela, duas colheres de sopa de iogurte e uma pitada de sal.

Eu derramei três colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem sobre a berinjela e misturei.

Também adicionei um pouco de suco de limão. O suco de limão também funciona.

Eu digo experimente, você vai gostar.

Você pode gostar também

34 comentários

Na Moldávia, as donas de casa adicionam um pouco de cebola picada.

Eles são ótimos, vote com esta receita!
Recebi uma reclamação de que não faço berinjelas porque as distribuo em graus: elas devem ser & # 8222 mais douradas e com mais sementes & # 8221 do que eu as faço. Alguma receita, alguma coisa? :))

eles provavelmente recebem berinjelas oxidadas e cheias de sementes nos jardins. que não é a melhor coisa que se pode comer, as sementes são alergênicas e podem ser prejudiciais.
eugen, às vezes eu coloco também.

Vou experimentar também, embora não goste muito da ideia de iogurte, faço com cebola, maionese com ovo e necessariamente limão porque dá uma cor e um sabor muito bons.

Vou tentar EXATAMENTE como você escreveu. Tenho total confiança! :)

P.S. O que você quer dizer com & # 8222que assar na grelha, sob a tampa, como no forno & # 8221. Aquele com um buraco no meio e água embaixo? Ou você tem uma churrasqueira mais especial?

Cami, tenho uma grelha com tampa.

[& # 8230] desaparece, embora eu tenha marinado porque meus olhos saíram, mesmo 24 horas. Estou pronto para me tornar Adi Hădean, não que eu não queira, mas posso dizer [& # 8230]

tinha outra receita, como se ainda fosse grega, em vez de iogurte colocava queijo feta, eu experimentei, tá bom ruim

Afinal, alguém fez a berinjela? Como eles saíram? E eu conheço os tradicionais com cebola e azeite.
O que você disse? Devo tentar?

Em Thassos comi berinjela feita com queijo feta e pimentão assado. Não posso dizer que comi com & # 8222plashere & # 8221. Sem falar que quando perguntei ao garçom se as berinjelas tinham cebola, ele fez uma careta como se eu lhe perguntasse se as fervia ou algo extremamente nojento. Então, eu prefiro aqueles feitos por mim até agora. :))

búfalo ou iogurte de cabra? ou algum desses?

liga, você pode tentar uma vez, talvez goste de qualquer maneira.
a garota no porto é, claro, uma questão de gosto :)
golpes, eu os cometi e ficaram muito bons :)

Você já os assou em um forno elétrico? Você tem algum conselho a esse respeito?

não, mas acho que eles cozinham da mesma forma :). o único conselho que posso dar é não deixá-los no forno. e pique-os um pouco se não quiser que explodam no seu forno :)

Adi na berinjela pode ser colocado dentes de alho antes de colocá-los no forno. Aprendi isso com um chef que trabalhou com Paul Bocuse. Desejo-lhe sucesso, se eu chegar a Cluj, gostaria de comer no restaurante onde você trabalha

dorina, boa dica, obrigado :)

Eu acho isso confuso. Isso é comida de berinjela assada, empanada com dentes de alho. Algo semelhante ao que os turcos fazem e é chamado Imam Baialdi (O Prazer do Sultão).

Como panar com berinjela dentes de alho que você assa na grelha para uma salada de berinjela? Qual é o ponto? Significa cultivá-los e muito suco grelhado escorrerá na brasa, sairá uma bagunça, fumaça, vapor, etc :)

Acredite, todo outono asso algumas dezenas de quilos de berinjela na grelha com tampa (com gás e pedra vulcânica, não com carvão). Limpamos (cortamos ao meio e retiramos com uma colher, é o método mais produtivo), deixamos escorrer à noite até de manhã em ralos de plástico, que não corroem, colocamos em sacos com zíper (da IKEA ), é armazenado no congelador e temos para salada de berinjela ou para zacusca fresca até a Páscoa.
Paralelamente, cozinhe quantidades semelhantes de pimentas Capia, que são limpas e armazenadas no freezer, assim como a berinjela.
Quando você quiser uma zacusca fresca, descongele um pacote de berinjela e um de pimentão, cozinhe algumas cebolas em azeite, pique a berinjela e os pimentões (como você quiser & # 8211 liquidificador, robô, picador, com um punhado), adicione o tomate amassado , pimenta em grão, uma folha de louro ou duas, sal a gosto, ferva em uma panela de esmalte e lamba os dedos no final :)

Você também pode fazer salada de pimentão, com vinagre e azeite, como guarnição para qualquer tipo de bife.
Eles são melhores do que os búlgaros ou turcos do jarro, do comércio.

Eu fiz isso hoje Eu os deixei por cerca de uma hora a 170 graus porque eles eram quase tão grandes quanto os seus, mas eu continuei cutucando eles às vezes no programa da grelha, às vezes no ventilador, às vezes no rosto, às vezes de cabeça para baixo (este forno é muito inteligente para eu) e eles ficaram ótimos. Já os piquei antes com um espeto para garantir que não explodissem. Quanto a procurar em seu forno & # 8230 boa sorte com o cronômetro e o alarme de 7 minutos :)


Comida de pimenta assada com berinjela

Esta receita de comida de pimenta assada com berinjela é uma espécie de "remake" da receita macarrão com molho de pimenta assado que escrevi para você no mês passado (você pode encontrá-lo aqui). Tinha partido para a cozinha com a ideia de cozinhar outra porção de massa com molho de pimenta para o almoço, mas, como é meu hábito, mudei de ideias no último momento.

Eu estava esperando desajeitadamente por uma pobre berinjela assada que não precisava ser transformada em salada de berinjela. Muito pouco teria saído de uma única berinjela. E aí surgiu a ideia de usar e não fazer macarrão, mas comida de pimenta assada com berinjela. Dito e feito!

Assim como as receitas "originais", esta é fácil de fazer e é uma receita rápida. Isto se, obviamente, não levarmos em conta o tempo destinado ao cozimento de pimentões e berinjelas. E não esqueçamos, para especificar, para os interessados: é uma receita de jejum (vegana).

  • 400 gramas de pimentão cozido
  • uma pequena berinjela pré-cozida
  • duas colheres de sopa de azeite
  • três dentes de alho
  • duas colheres de sopa de caldo ou dois ou três tomates de tamanho médio
  • um copo de agua
  • uma colher de chá de sal
  • um quarto de colher de chá de gengibre (opcional)
  • flocos de pimenta picada ou pimenta picante (opcional)
  • um punhado de salsa picada (opcional)

Receita de pimenta assada com berinjela

  1. Corte os pimentões cozidos em tiras no sentido do comprimento e depois na largura. Você também pode tentar cortá-los em cubos. Não importa necessariamente a forma final, mas é assim que gosto de cortá-los.
  2. Aqueça o azeite na frigideira e acrescente o alho picado. Deixe dourar um pouco e depois acrescente o caldo misturado com um copo d'água.
  3. Se você usar tomates, corte-os em cubos e adicione-os, mas não adicione água. O tempo de cozimento do molho será um pouco diferente, sendo os tomates crus. Deixe ferver por cerca de dez minutos até que cozinhe e um molho comece a se formar.

Veja como pimentos assados ​​são colocados na jarra no inverno
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SALADA DE EGGPLACE COM PIMENTÕES COZIDOS & # 8211 SALATASI PATLICANO

Salada de berinjela com pimentão assado, uma deliciosa receita de jejum da culinária turca que recomendo que você experimente.

INGREDIENTE:

3 berinjelas grandes
1 égua pimenta kapia
1 tomate médio
1 cebola pequena
2 dentes de alho
4-5 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de chá de vinagre de vinho branco
1/2 colher de chá de suco de limão
sal
salsa verde

Asse a berinjela e a pimenta e descasque-as.

Deixe escorrer as berinjelas e misture com o pimentão picado, a polpa de tomate pequena, a cebola picadinha e a salsa verde. Guardamos um pouco de pimenta e salsa para a decoração.

Moemos o alho, esfregamos com sal e depois com óleo (como fazemos com a maionese). Adicione o vinagre e o suco de limão, misture e adicione à composição de berinjela. Mexa até ficar homogêneo, experimente e adicione sal, vinagre ou suco de limão a gosto.

Servimos a salada imediatamente, mas fica ainda mais saborosa se ficar fria por pelo menos uma hora.


É a minha receita de berinjela favorita, faço durante todo o verão! Aperitivo de berinjela com pimentão.

De julho ao final do outono podemos desfrutar plenamente da berinjela. Hoje apresentamos uma salada que pode ser comida de imediato ou pode guardar na despensa para o inverno. Esta salada é muito perfumada e com um sabor ligeiramente agridoce. Cada vez que faço, é comido inteiro. Vale a pena experimentar, é incrivelmente saboroso.

Ingredientes

1 kg Beringelas
1,5 kg Donuts
50 ml Óleo refinado
50 ml Vinagre
50 g Açúcar
10 g Sal
10 peças Pimenta preta
3 pedaços Folha de louro

Instruções

  1. Lave e seque os vegetais. Coloque as berinjelas e os pimentões na bandeja (tamanho 46 x 35 cm) forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 190 ° C por 40 minutos, até dourar e ficar macio.
  2. Depois que os vegetais estiverem cozidos, deixe-os esfriar um pouco, descasque-os e semeie-os. Corte as berinjelas em cubos grandes, corte os pimentões em tiras e coloque-os juntos em uma tigela.
  3. Prepare a marinada: em uma panela coloque o azeite, o vinagre, o açúcar, o sal, o louro, a pimenta-do-reino e leve para ferver. Mexa e cozinhe por 2 minutos. Despeje a marinada quente na tigela com os vegetais cozidos e leve à geladeira por 10 horas.
  4. Coloque a salada em potes esterilizados (500 ml), feche bem com as tampas e deixe esfriar para o inverno. Ou você pode servir a salada imediatamente.
  5. Aproveite com prazer!

10 comentários

Eu não entendo. se colocarmos a marinada fervente sobre os vegetais como colocamos na geladeira por 10 horas, tão quente / ??


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