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Molho de tomate fresco e alho

Molho de tomate fresco e alho


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Molho de tomate fresco e alho

Isso era tão bom que comi todo o lote em um dia! Se você se inscreveu em um CSA e tem algumas folhas de alho, mas não sabe o que fazer com elas, ou se você levou para casa um punhado do mercado dos fazendeiros, experimente esta receita. É simples, delicioso e vem pronto em poucos minutos.

Clique aqui para ver Na Temporada: Garlic Scapes.

Ingredientes

  • 2 tomates de tamanho médio, picados
  • 1 casca de alho, picada
  • 1 cebolinha picada
  • 1/4 xícara de cebola vermelha ou branca cortada em cubos
  • 2-3 colheres de sopa de coentro
  • 2 folhas de hortelã picadas muito finamente
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 1/2 colher de chá de pimentas secas ou 1/2 jalapeño fresco (opcional)

7 maneiras de usar alho em receitas

Você já descobriu as crostas de alho? Enquanto muitos cultivadores de alho cortam os escapos para encorajar um melhor crescimento dos bulbos, esses caules de flores - que crescem em certas variedades de alho - estão se tornando mais populares entre chefs e cozinheiros domésticos.

O alho (também conhecido como talo de alho) pode não ser muito conhecido como ingrediente, mas é tão versátil, delicioso e fácil de usar quanto a cebolinha. Além disso, eles conferem um sabor delicado de alho a todos os alimentos com os quais estão combinados, o que ajuda a realçar os outros sabores em um prato.

Você está curioso sobre este ingrediente com sabor crocante, verde e levemente alho? Aprenda mais sobre o que são alho fresco e como são usados.

Os alhos, cozidos ou crus, podem ser incluídos em uma variedade de receitas deliciosas, e aqui reunimos nossos favoritos. De um delicioso pesto de alho com nozes a deliciosas sopas, saladas e acompanhamentos, você ficará absolutamente encantado com todas as maneiras de começar a trabalhar com alho barato na rotação de ingredientes da sua cozinha.


Molho de Milho Fresco e Tomate Torrado

Uma receita de verão animada com milho fresco local. Ótimo para mergulhar e iluminará todos os seus pratos de verão

Ingredientes

Instruções

Limpe o milho e corte os grãos da espiga. Adicione 1T. óleo neutro em uma frigideira grande ou wok.
Aumente o fogo. Quando o óleo começar a soltar fumaça, acrescente todo o milho.
Mexa para revestir e depois deixe o milho caramelizar, NÃO MALTANDO. Após 2 minutos, o milho estará colorido, mexa, levante e adicione 1/4 t. sal e deixe caramelizar mais um minuto.

Retire o milho para uma tigela e reserve. Limpe a panela, adicione 1 colher de sopa de azeite. Aumente o fogo para médio e # 8211 baixo, adicione a cebola, a chalota e o alho. Mexa e deixe amolecer por 5 minutos. Adicione os tomates em cubos e aumente o fogo. Deixe os tomates assados ​​na frigideira, até ficarem coloridos, mas não chamuscados. Isso dará ao molho um sabor agradável de torrado.

Após 2 minutos, adicione os próximos 8 ingredientes & # 8211 jalapeño através do sal. Leve a mistura para ferver e cozinhe descoberto por 5 minutos. Adicione 2 & # 8211 3 colheres de sopa de alho fresco finamente cortado agora se você os tiver.
Adicione o milho reservado, cozinhe apenas 5 minutos em fogo baixo para misturar os sabores. Retire o molho para uma tigela, acrescente a salsa picada. Esfrie e leve à geladeira.

Adicione 1/2 xícara de tomates picados da herança de verão ao molho frio, se desejar.

Sirva frio ou em temperatura ambiente com suas tortilhas orgânicas favoritas. Funciona maravilhosamente bem com frango ou peixe grelhado.

Esta receita não pode ser reproduzida sem o consentimento de sua autora, Karen Sheer.

Para dizer olá, discutir uma receita, compartilhar uma ou fazer um comentário - adoraria saber o que você achou!


Espaguete com Tomate e Alho: Receita de 20 Minutos

OH SHOOTS Scapes, os talos sinuosos que brotam dos bulbos de alho, têm uma estação passageira. Use-os para adicionar ponche a este molho de tomate.

TEMPORADA DE TOMATE pode parecer muito curto na região do Meio-Atlântico. Mas, graças a uma ambiciosa operação de enlatados que abastece todos os seus restaurantes em Baltimore, o chef Spike Gjerde pode contar com um estoque o ano todo. “Nós preservamos mais de 60.000 libras de produção por ano internamente”, disse ele. Ele até transformou sua preservação em um negócio paralelo com o lançamento do Maryland Tomatoes, da Spike.

Esta receita, a segunda contribuição do Slow Food Fast do Sr. Gjerde, é um tributo à magia do dia-a-dia que alguns produtos básicos da despensa podem fazer. O molho consiste em pouco mais que uma lata de tomates, algumas anchovas, chalotas, alcaparras e um bom gole de vinho tinto. Já que estamos entrando na temporada em que os ramos de alho começam a brotar - você os encontrará nos mercados até junho - ele corta e refoga alguns dos talos longos e encaracolados para adicionar seu sabor fresco ao molho. Lembre-se apenas do tempo de cozimento: o sr. Gjerde avisa que as folhas podem ficar amargas e perder a mordida se cozidas por muito tempo. Para o espaguete, ele gosta do sabor integral e de nozes. Ferva o macarrão enquanto o molho cozinha, misture tudo e pronto, o jantar estará na mesa em 20 minutos.

“Eu faço muito isso em casa”, disse Gjerde. “Mas posso deixar de fora as paisagens para meus filhos.” Você pode trocar por cebolinha, rampa ou dente de alho fatiado, ou simplesmente contar com os tomates para dar o sabor. Bons, enlatados no pico de maturação, são tudo de que você realmente precisa.


Esta receita para Crostini Grelhado com Creme de Creme de Alho e Tomate é uma receita de aperitivo super rápida e fácil. Crostini são canapés italianos feitos com discos de pão torrado ou grelhado, com uma pilha alta de diferentes coberturas, incluindo queijo, carne e vegetais. Adoro fazer meu crostini com cream cheese de alho de sabor sutil, coberto com uma fina fatia de tomate, levemente grelhada.

Para fazer o cream cheese de alho, coloco o cream cheese ou ricota em um processador de alimentos com as capas de alho, manjericão, sal e pimenta. Uma vez que esses ingredientes são combinados, eu espalho o queijo em uma baguete em fatias finas que eu cubro com uma fatia de tomate & # 8211 Eu uso tomates pequenos maduros, mas você pode usar tomates cereja, se preferir. Termino esses crostini na grelha e sirvo!

Fazer Crostini Grelhado com Creme de Creme de Alho e Tomate, você precisará dos seguintes ingredientes:

Então, como fazer Crostini Grelhado com Creme de Creme de Alho e Tomate?


Scapes de alho assado com queijo parmesão

Você vai precisar de:

& # 8211 20-30 colheres de alho fresco (se você não cultivar alho, muitas vezes ainda estão disponíveis no Farmer's Markets nesta época do ano!)

& # 8211 1/2 xícara de queijo parmesão, ralado na hora (Asiago é um ótimo substituto)

1. Lave os casquilhos de alho e reserve.

2. Pré-aqueça o forno a 375 graus.

3. Forre uma assadeira com papel manteiga e espalhe os alhos uniformemente. Regue com o azeite.

4. Polvilhe o queijo ralado sobre o alho. Mmm. Você pode ver por que eu já amo isso, não é?

5. Polvilhe com um pouco de sal e pimenta. O parmesão tende a ser um queijo salgado, então não exagere no começo. Não que eu tenha feito isso. Ahem.

6. Asse no forno pré-aquecido por 20-30 minutos. O objetivo é preparar uma casca ligeiramente amolecida e torrada & # 8211 nada mole ou cozido demais. Dito isso, assar traz à tona a doçura natural do escapamento, então certifique-se de deixá-los chegar a esse ponto delicioso.

Pode-se esperar que essas camadas de alho sejam como um dente de alho socando seu rosto & # 8211, no entanto, você descobrirá exatamente o oposto. Eles têm um sabor delicado de alho, quase como um pão de alho perfeitamente temperado & # 8211, mas sem a parte do pão. É sutil. Mas saboroso. E o queijo por cima? Fuh-get-about-it.

Eu gosto do parmesão porque quando ele coze e esfria um pouco, fica um pouco crocante que é o que maaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa !, dessas crostas de alho tão fantásticas & # 8211 uma pequena casca de alho doce e macia coberta com um parmesão salgado e crocante. Espete um garfo em mim. Terminei.

E ainda melhor? Eles levam 3 minutos para serem feitos. Assim, você pode continuar com a poda do seu jardim & # 8230 ou o pastoreio de ovelhas & # 8230 ou a revolução & # 8230 ou o que quer que você tenha na lista de tarefas hoje.

Se você estiver procurando por receitas ainda mais inspiradas na estação & # 8211, dê uma olhada no meu livro de receitas, From Scratch. Disponível nas versões impressa e digital.

Para outras ótimas ideias de refeições, não importa quais sejam suas restrições alimentares, confira o serviço de planejamento de refeições que uso: Planos Reais.


Por Sue Lau | Passatempo palatável

Molho Barbecue de Tomate Fresco é a minha receita do dia. Eu gosto de fazer molho para churrasco do zero a partir de vários pontos de partida & # 8211 & gt ketchup e molho de tomate até tomates frescos maduros de jardim.

Este é o ponto de partida definitivo ao fazer um molho e pode usar os tomates extras que você acumulou.

A receita em si dá um frasco de um litro mais um frasco de litro. Isso só é adequado para enlatar usando técnicas de enlatamento de pressão (não em banho-maria). Mas você pode ficar à vontade para refrigerar ou congelar como desejar.

Molho De Churrasco De Tomate Fresco

Pincelei isso em alguns bifes de porco que grelhei. Eles são os meus favoritos e algo que comíamos muito quando morávamos em St. Louis.

Você pode usá-lo facilmente com qualquer outra coisa para o qual usar molho de churrasco, de frango grelhado a costelas e sanduíches de porco desfiado.

Os sabores em geral são açúcar mascavo e melaço, que é um molho meio termo para mim.

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Molho de tomate fresco e alho - receitas

Na idade de “Novo Normal”, passeando pela manhã de sábado, o Farmer & # 8217s Market assume um novo caráter.

Longe está a colheita de um tomate arroxeado, levado ao nariz para uma cheirada rápida. A máscara atrapalha!

As filas nas barracas de vegetais estão um pouco mais longas, agora que estamos separados por quase dois metros.

As exibições de produtos assados ​​frescos são abandonadas e substituídas por recipientes embalados que você pode levar para casa.

Tudo pode ser um pouco desanimador.

Exceto que, se você passar um tempo mais lento caminhando, poderá ver algo que perdeu em suas visitas anteriores.

E isso, meus amigos, aconteceu comigo no fim de semana passado. Eu descobri Fazenda Sunshine Cove.

Sunshine Cove Farm é uma pequena fazenda com uma grande missão. Eles estão trabalhando para construir resiliência local na comunidade da montanha, encontrando maneiras de cultivar MUITOS alimentos nutritivos com uma pegada limitada.

Eles são especializados em produtos que agregam GRANDE valor nutricional em um pequeno espaço. Sua colheita inclui microgreens, brotos, flores comestíveis e vegetais especiais.

Fui atraído para o estande por causa de seu marketing exclusivo. Os pacotes gourmet continham misturas com nomes como Pico de Gallo e Immunity Mix.

Bem, eu simplesmente não pude resistir.

Comprei alguns pacotes e coloquei-os na minha cesta com minhas outras guloseimas e fui para casa.

Como minha mistura de Pico de Gallo incluía coentro, cebola e manjericão de lima, decidi incorporar esses brotos e brotos ao meu pesto de alho.

Pesto é ótimo em vegetais ou massas, mas eu espalhei um pouco em uma costela de cordeiro na outra noite e foi além de delicioso.

Quando a companhia veio pedindo uma pequena festa de domingo à noite, eu cobri minha totalmente Southern Tomato Pie com alguns dos brotos e brotos do Market Mix e as flores comestíveis eram a guarnição perfeita.

Se você não puder chegar ao mercado, pode fazer o pedido on-line na Sunshine Cover Farms. Vale a pena o esforço! (Então, é a torta !!)


Salsa fresca!

1-2 dentes de alho picados

1/3 cebola grande, finamente picada

½ pimentão verde grande, finamente picado

½ a 1 pimenta jalapeño inteira, picada

3-4 tomates Roma (pasta) grandes, picados

1 pequeno cacho de folhas de coentro, finamente picadas

Misture os ingredientes e sirva, alterando a receita de acordo com suas preferências de gosto. Loja coberta na geladeira. Para manter o teor de calorias e gordura baixos, sirva com tortilhas assadas.

(Observação: esta receita de salsa não foi testada quanto à segurança para fins de enlatamento / processamento.)


Jim's Farm Fresh Salsa

CARACTERÍSTICAS: Abobrinha (e / ou abóbora pattypan), tomate, pimenta jalapeño, alho ou casca de alho e coentro (opcional).

Uma "salsa" rápida que Jim criou e que se tornou um grampo em nossa fazenda. Não é um molho suculento, mas achamos que ainda é ótimo comido com batatas fritas de tortilla ou adicionado aos seus tacos / burritos favoritos ou servido como acompanhamento com o seu prato mexicano favorito.

NOTA: No guacamole que Jim também fez para essa foto, tem abacate, cebola fresca, rúcula, limão e sal! Rúcula dá um toque fresco e agradável (aqui está sua receita: https://www.bakespace.com/recipes/detail/Jim%27s-Guacamole-with-Arugula/84509/)! Também na foto: pimentões salteados com cebola e tortilhas caseiras.

Ingredientes de que você precisa

2-3 tomates, cortados em cubos (ex: cubos de 1/2 polegada)
1/2 a 1 pimentão jalapeño, picado finamente
1 abobrinha (e / ou abóbora pattypan) picada (ex: cubos de 1/4 de polegada)
1 casca de alho (ou 1/2 a 1 bulbo de alho), descascado e picado finamente
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Sal a gosto
Alguns punhados de coentro fresco, picado (opcional)

Instruções

Misture todos os ingredientes em uma tigela de servir. Servir. Voilà!

NOTA: Coloque menos jalapeño primeiro e acrescente, a gosto (pimentas jalapeño podem variar drasticamente no "calor", então é melhor adicionar do que colocar em excesso).

Perguntas, comentários e críticas

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Comentários:

  1. Nazil

    Peço desculpas, mas, na minha opinião, você não está certo. Escreva para mim em PM, vamos discutir.

  2. Ted

    Desenho animado engraçado

  3. Nikogor

    Concordo com todos os itens acima. Vamos discutir esta questão.

  4. Shagore

    Eu versado neste assunto. Nós podemos discutir.

  5. Fauzil

    Eu parabenizo, excelente pensamento

  6. Markus

    Lamento não poder participar da discussão agora - não há tempo livre. Serei lançado - definitivamente vou expressar minha opinião sobre esse assunto.

  7. Pwyll

    Bravo, você foi visitado com uma ideia notável



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