Cozimento

Bolo "Napoleão"


Ingredientes para fazer um bolo "Napoleão"

  • Ingredientes principais: Farinha, Cerveja
  • Servindo 5 porções
  • Culinária francesa
Versão letã da sobremesa francesa - bolo "Napoleão". A base do bolo são bolos de massa folhada manchados com manteiga e creme de leite condensado. Nosso bolo Napoleão é feito com cerveja.

Etapa 1: misture a massa Amolecer o óleo no calor. Transferir 400 gr. manteiga em uma tigela, despeje a farinha e esfregue a manteiga e a farinha com um garfo. Coloque a mistura de manteiga e farinha em uma tábua com uma lâmina, faça uma depressão na lâmina e despeje cerveja nela. Amasse a massa. Misture tudo bem para obter uma mistura homogênea. Coloque a massa por uma hora na geladeira. Etapa 2: assar os bolos Coloque a massa gelada na tábua novamente. Estenda uma lingüiça longa e corte em 15-20 pedaços pequenos. Enrole bolos finos de cada peça. Use um rolo para rolar. Coloque os bolos em uma assadeira e deixe ferver em um forno pré-aquecido (200-220 graus). Os bolos são cozidos em 25 a 30 minutos. A prontidão do bolo é simples de verificar: a massa cozida não deve dobrar se você a levantar com a ponta de uma faca. Arrefecer os bolos acabados. Etapa 3: Bata o creme Misture a manteiga restante (100 g.) Com o leite condensado em uma tigela. Bata a mistura com uma batedeira. Etapa 4: cubra os bolos com creme Bem, cubra cada bolo com um creme de manteiga e leite condensado. Cubra o bolo com um creme espesso e polvilhe com açúcar em pó por cima. Bolo Napoleão está pronto! Bom apetite! - Use a farinha de Napoleão da mais alta qualidade, grau de trigo. Seria melhor peneirá-lo através de uma peneira antes do uso. - Para obter as melhores qualidades em camadas, adicione um pouco de vinagre ou suco de limão à massa (1-2 colheres de chá). - Não misture manteiga que ainda não derreteu com farinha; caso contrário, a mistura será fraca e os pedaços aparecerão. - Após assar no forno, os bolos devem ser resfriados para que não percam a forma. - Para tornar o bolo de Napoleão crocante, cubra os bolos com creme antes de servir. Se o bolo com bolos manchados for deixado na geladeira, ficará mais macio e "molhado".