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Macarrão de Ervas Mistas com Pimentão Vermelho e Feta


Ingredientes

  • 2 pimentões vermelhos grandes, cortados em tiras finas
  • 4 dentes de alho grandes, picados
  • 1 1/2 xícaras de ervas frescas misturadas grosseiramente picadas (como manjericão, salsa, estragão, hortelã e sálvia)
  • 1 1/2 xícaras de queijo feta esfarelado (cerca de 7 onças)

Preparação de Receita

  • Aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo alto. Adicione os pimentões e cozinhe até ficarem crocantes e macios, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos. Adicione o alho; refogue 1 minuto. Adicione o vinho; ferva até reduzir em 1/3, cerca de 2 minutos.

  • Enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente. Escorra, reservando 1/2 xícara de líquido de cozimento. Retorne a massa e o líquido de cozimento reservado para a panela. Adicione a mistura de pimenta, ervas e queijo. Misture delicadamente, mas completamente até o queijo começar a derreter. Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva.

Receita de Melanie Barnard, Brooke DojnyReviews Section


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