Cozimento

Massa de levedura

Massa de levedura


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Ingredientes para fazer massa de levedura

  1. Leite 0,5 L
  2. Farinha de trigo 3-4 xícaras
  3. Fermento fresco 50 g
  4. Ovos de galinha 2-3 peças.
  5. Sal 0,5 colher de chá colheres
  6. Tabela de açúcar 4. colheres
  7. Manteiga 100 g
  8. Tabela de óleo vegetal 2-3. colheres
  • Ingredientes Principais Ovos, Farinha, Açúcar
  • Servindo 1 porção

Inventário:

Panela, Vidro, Prato, Filtro, Tabela, Tigelas, Colher

Preparação de massa de levedura:

Etapa 1: verifique o fermento.

O fermento, como o nome indica, é o ingrediente principal. Portanto, sua escolha deve ser abordada com seriedade. O fermento deve estar fresco, caso contrário a massa pode não funcionar. Portanto, determinaremos se nosso produto é novo ou não. Despeje um copo de leite em uma panela pequena e aqueça em fogo médio por 1-2 minutos. Retire a panela do fogo e verifique a temperatura com o dedo. O dedo deve estar limpo e o leite quente, mas de maneira alguma quente. Caso contrário, você terá que esperar até que esfrie um pouco. Despeje uma colher de sopa de açúcar e todo o fermento no leite morno. O açúcar é necessário para ativar o fermento. Mexa o conteúdo da panela e coloque-o em um local quente por 20 minutos. Depois que o tempo passou, verificamos o resultado, se uma "tampa" for formada, como mostrado na foto, o fermento estará fresco e continuará a cozinhar. Caso contrário, vale a pena substituir os ingredientes usados ​​e comprar outro fermento que deve ser verificado da mesma maneira.

Etapa 2: Prepare os ingredientes.

Derreta a manteiga e depois esfrie. Não adicione óleo quente, caso contrário outros ingredientes e toda a massa sofrerão. Enquanto o óleo estiver esfriando, pegue uma tigela funda e peneire 2 xícaras de farinha. A propósito, a lavagem também deve ser fresca e seca. Você precisa peneirá-lo para saturá-lo com o ar - graças a isso, a massa ficará mais magnífica. O leite restante deve ser aquecido e verificado para ver se está muito quente; caso contrário, esfrie um pouco, como a manteiga.

Etapa 3: cozinhe a massa do fermento.

Na tigela com a farinha peneirada, começamos a adicionar os componentes necessários - a manteiga e o leite resfriados, o açúcar restante, o sal, os ovos e o fermento diluídos no leite. Misture e obtenha uma massa de viscosidade média. Despeje um pouco de farinha em uma mesa limpa e espalhe o conteúdo da tigela. O objetivo é obter uma massa macia e levemente pegajosa. Portanto, começamos a amassar bem, adicionando farinha aos poucos. Tente não exagerar na roupa de cama e lembre-se - menos é melhor, mas melhor. Se a massa estiver muito grudenta nas mãos e na mesa, aplique óleo vegetal. A massa ficará elástica e deixará de incomodá-lo. Em média, o processo de amassar leva 10 a 15 minutos. Após o qual a massa precisa descansar - coloque-a em uma tigela funda e cubra-a com uma toalha. Retiramos a tigela em um local quente e sem correntes de ar e esperamos que a massa aumente cerca de 2 vezes. Verificamos a prontidão - se, clicando na massa, o entalhe permanece - então a massa está pronta; caso contrário, amassamos um pouco e esperamos mais.

Etapa 4: use a massa de levedura pronta para assar mais.

A massa de levedura pronta pode ser usada para fazer tortas, bolos e outras delícias culinárias. Você não terá nenhum problema com isso e pode ter certeza de um excelente resultado! Tenha uma boa cozinha!

Dicas de receita:

- - Em vez de leite, você pode usar kefir e, em vez de levedura comum - ativa a seco.

- - Se você cozinhar a massa com antecedência, poderá colocá-la na geladeira - será adequada por cerca de um dia.

- - Se você quiser adicionar passas ou nozes à massa, adicione-as no final, quando a massa já descansar e se aproximar.

- - Este método de cozimento é chamado de não emparelhado. Se você for preparar a massa no método da esponja, não precisará adicionar sal.

- - Para tornar a massa mais rápida, você pode colocá-la em banho-maria ou aquecer no microondas em um modo especial.