Pães de berinjela com urda

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Mais um aperitivo de berinjela com urda… por favor sirva!

2 berinjelas
200g urda
1 pimentão vermelho
50g de creme de gordura
2 ovos
100g pesmet
Óleo de palma (ou o que você tiver)
Sal

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Pães de berinjela com urda:

Limpamos as berinjelas e cortamos em rodelas de 5 a 7 cm de espessura. Pulverizamos com sal, colocamos em uma peneira e deixamos por cerca de 15-20 'para deixarem o suco.

Enquanto isso, prepare a mistura de urda. Corte a pimenta em cubos, acrescente o creme de leite, um pouco de sal e misture.

Em uma tigela bata os ovos e em outra tigela coloque a farinha de rosca.

Limpamos as rodelas de berinjela com um pano absorvente e com uma colher de chá colocamos a urda em metade da fatia, dobramos a outra metade sobre o recheio, depois colocamos em um prato.

Aqueça o azeite, pegue num painel (berinjela), passe pelo ovo e depois pelo pão ralado e frite. Frite-os dos dois lados e retire-os sobre uma toalha absorvente.

É uma comida ligeira, boa para o jantar mas também muito apreciada como aperitivo.

Bom apetite !