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Receita de biscoitos de creme de morango

Receita de biscoitos de creme de morango


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  • Receitas
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  • Biscoitos e bolachas
  • Biscoitos de frutas e biscoitos

Esses biscoitos são ricos, macios e deliciosos. Aproveite para o chá da tarde, onze ou lanches em geral.

3 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • Para os biscoitos
  • 225g de farinha com fermento
  • 60g de manteiga sem sal, em cubos
  • 100g de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de raspas de limão ralada
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 ovo
  • 4 colheres de sopa de leite
  • açúcar de confeiteiro para servir
  • Para o enchimento
  • 1 colher de sopa de água
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de geléia de morango
  • 2 gotas de extrato de amêndoa (opcional)
  • 75ml de chantilly

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 55min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Unte e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Peneire a farinha em uma tigela grande. Esfregue na manteiga e agite constantemente a tigela para forçar grandes pedaços de manteiga à superfície. Continue até que toda a manteiga seja esfregada. Junte o açúcar.
  3. Em outra tigela, misture o leite, as raspas de limão, o extrato de baunilha e o ovo. Crie um buraco no centro dos ingredientes secos e despeje os ingredientes úmidos.
  4. Misture até a massa ficar bem. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove até ficar lisa, macia e flexível.
  5. Forme uma bola e alise com a mão. Estenda com uma espessura de 1,5 cm e corte círculos de 5 cm. Coloque na assadeira com espaçamento uniforme. Asse por 15-20 minutos ou até dourar levemente.
  6. Enquanto isso, faça o seu recheio de geléia. Misture a geléia, o suco de limão, o extrato de amêndoa e a água em uma panela pequena. Cozinhe em fogo baixo até a geléia derreter, mexendo sempre.
  7. Retire os biscoitos do forno e transfira imediatamente para uma gradinha para esfriar.
  8. Uma vez em temperatura ambiente, corte cada biscoito ao meio usando uma faca serrilhada, criando dois círculos. Pincele o interior com o recheio de geleia, cubra / espalhe um dos lados com chantilly e junte as duas metades.
  9. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

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Resumo da receita

  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo
  • ½ xícara de açúcar branco
  • 3 colheres de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • ½ xícara de gordura
  • 2 ovos grandes
  • 1 ½ xícara de leite

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte uma forma de muffin com 12 xícaras.

Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal em uma tigela. Corte na gordura e misture para combinar.

Bata os ovos em uma tigela separada e misture no leite para incorporar. Adicione aos ingredientes secos e misture até ficar umedecido. Despeje a massa uniformemente em cada uma das forminhas preparadas e transfira para o forno o mais rápido possível.


Biscoitos com creme de crescimento próprio para shortcake

Macios e de alta levedura, com doçura sutil e um toque de baunilha, esses biscoitos são perfeitos como base para shortcake - ou sozinhos.

Ingredientes

  • 2 xícaras (227g) de farinha autossustentável King Arthur não branqueada
  • 2 colheres de sopa (25g) de açúcar
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara (227g) de creme de leite
  • 1 a 2 colheres de sopa (14g a 28g) de leite
  • 1 a 2 colheres de sopa (14g a 28g) de manteiga derretida, opcional, para escovar por cima ou canela-açúcar, opcional, para cobrir

Instruções

Pré-aqueça o forno a 425 ° F mova uma grade para o terço superior do forno.

Bata a farinha com o açúcar.

Em uma tigela separada, misture a baunilha com o creme de leite.

Faça um buraco na mistura de farinha e açúcar, despeje a baunilha e as natas no buraco e mexa até que tudo dê certo. Se houver farinha seca nas laterais e no fundo da tigela, acrescente mais natas ou leite até que toda a farinha esteja umedecida.

Aperfeiçoe sua técnica

Biscoitos fáceis para shortcake

Vire a massa sobre uma superfície bem enfarinhada, polvilhe farinha por cima e dobre várias vezes.

Pat a massa em um círculo de 7 "com cerca de 1/2" de espessura.

Use um cortador de biscoitos afiado (2 1/4 "é um bom tamanho) para cortar as rodelas. Coloque-as em uma assadeira sem untar ou forrada com pergaminho.

Pincele a parte de cima dos biscoitos com manteiga derretida e polvilhe com açúcar espumante grosso ou açúcar canela. Este é um toque legal se você for usar os biscoitos para o shortcake.

Asse os biscoitos por 12 a 16 minutos, até que estejam dourados.

Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar na assadeira ou em uma gradinha.

Para fazer o shortcake: Divida os biscoitos ao meio horizontalmente. Cubra cada metade inferior com frutas vermelhas ou fatiadas (e chantilly, se desejar). Adicione as metades de cima e cubra com chantilly.

Dicas de nossos padeiros

Não tem farinha com fermento? Experimente a nossa receita de Shortcakes de Morango com farinha multiuso.


Bolo De Morango De Biscoito De Creme

Apesar do calor sufocante do verão e da ameaça de furacões, eu realmente amo viver nesta área do Deep South por muitos motivos, um dos quais é que provamos desde cedo muitos vegetais e frutas sazonais - e agora, isso são morangos. Geralmente aparecendo em abundância da Louisiana em nossos mercados primeiro, seguido logo pelas colheitas da Flórida, antes de voltarmos aos morangos da Califórnia para o resto da temporada. Com morangos lindos, como não apresentar um bolo de morango?

Agora, tecnicamente, pelo menos na minha cabeça, isso realmente não é um "bolo", embora nós, cozinheiros, certamente tenhamos tomado a liberdade com este prato, mesmo usando aqueles pequenos bolinhos de esponja geralmente vendidos ao lado dos morangos. Para mim, um autêntico shortcake de morango significa um biscoito, e embora eu geralmente faça um biscoito mais denso para ele (incluí isso nas notas da receita), esses biscoitos com creme também são um veículo perfeito. Além disso, tenho a oportunidade de mostrar mais um biscoito também!

Um biscoito com creme é simplesmente aquele que substitui a gordura usual da banha, gordura vegetal, ovos ou manteiga por um creme mais pesado. Também vamos mergulhá-los em um pouco de manteiga derretida. Eu sei! Um pouco decadente, eu acho, mas vamos concordar que não faremos isso todos os dias de nossa vida e acho que seremos bons. Esses biscoitos com creme são tão bons e super fáceis de fazer, mesmo se você achar que tem dificuldade para fazer biscoitos. Eu adicionei açúcar, já que estou usando isso como um biscoito shortcake, mas para um pão ole normal, apenas elimine o açúcar e você terá um biscoito poderoso e fino.

A propósito, se você está procurando por mais receitas de morango, pode navegar na minha aqui mesmo. Continue clicando no link "Postagem mais antiga" na parte inferior para continuar visualizando todos eles. Já que estamos falando de morangos, enquanto essa receita de manteiga de morango vai aparecer aqui no site eventualmente, não deixe de conferir a receita que postei com exclusividade na página do Facebook. Essa manteiga ficaria muito bem com esses biscoitos, é só dizer!

Veja como fazer um delicioso biscoito com creme de morango para aqueles morangos lindos.

Primeiro, você vai querer provar os morangos para conferir doçura. Como sempre acontece com as frutas, se seus morangos são particularmente doces, você pode precisar de menos açúcar, se eles forem mais azedos, você pode precisar de mais. Como medidas para sal e pimenta e outros temperos, a doçura deve ser ajustada ao gosto, então sempre experimente e ajuste. Vamos macerar os morangos. Essa é apenas uma palavra chique para cortar alguns morangos e polvilhar com cerca de 1/4 a 1/2 xícara de açúcar granulado e deixá-los assentar para que se quebrem um pouco.

Misture para revestir e leve à geladeira por uma hora.

Quando você estiver pronto para montar seus shortcakes, pré-aqueça o forno a 425 graus F e derreta 1/2 barra de manteiga e deixe esfriar. Misture 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de sopa de açúcar. Estou fazendo esses biscoitos um pouco doces para o propósito de um bolo, mas se você estiver fazendo isso só porque biscoitos, omita o açúcar. Adicione 1 xícara de creme de leite e mexa com um garfo até que a massa se junte e saia da lateral da tigela, acrescentando o creme de leite apenas quando necessário.

Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada.

Amasse suavemente a massa por cerca de um minuto, trazendo um pouco da farinha de bancada para dentro da massa conforme necessário - apenas o suficiente para que ela se junte e fique macia

Pat a massa em um retângulo de cerca de 1/2 polegada de espessura.

Use um cortador de biscoitos ou apenas corte em 8 biscoitos quadrados usando um cortador de pizza ou um raspador de bancada. Não se preocupe com a perfeição aqui, pessoal!

Mergulhe cada biscoito na manteiga derretida resfriada e coloque espaçados em uma assadeira sem untar.

Asse em forno pré-aquecido a 425 graus F por cerca de 12 a 15 minutos ou até o marrom dourado claro. Transfira para um rack para esfriar completamente.

Quando os biscoitos estiverem totalmente resfriados, use uma faca serrilhada para dividir o biscoito ao meio e colher os morangos e um pouco do suco uniformemente no fundo de cada biscoito. Adicione um pouco de chantilly e cubra com a outra metade do biscoito. Coloque mais morangos por cima, acrescente mais um pouco de chantilly e sirva imediatamente.

Receita: Bolo De Creme De Morango

  • 1 quilo de morangos, enxaguados e limpos
  • 1/4 xícara de açúcar granulado, mais ou menos
  • Cobertura batida ou chantilly caseiro
  • 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga derretida
  • 2 xícaras de farinha multiuso
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de sopa de açúcar granulado
  • 1-1 / 2 xícaras de creme de leite, mais ou menos

Prove os morangos para verificar a doçura antes de adicionar açúcar e adicione 1/4 de xícara ou conforme necessário, cubra e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 220 ° C. Derreta a manteiga e deixe esfriar.

Para os biscoitos, bata a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Adicione 1 xícara de creme de leite e mexa com um garfo até que a massa se junte e saia da lateral da tigela, acrescentando o creme de leite apenas quando necessário. Desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove delicadamente por cerca de 60 segundos.

Pat a massa com cerca de 1/2 polegada de espessura e corte em cerca de 8 biscoitos quadrados ou redondos. Mergulhe cada biscoito na manteiga derretida resfriada e coloque em uma assadeira sem untar. Asse a 425 graus F por cerca de 12 a 15 minutos ou até o marrom dourado claro. Transfira para um rack para esfriar completamente.

Quando os biscoitos estiverem totalmente resfriados, use uma faca serrilhada para dividir o biscoito ao meio e colher os morangos e um pouco do suco uniformemente no fundo de cada biscoito. Adicione um pouco de chantilly e cubra com a outra metade do biscoito. Coloque mais morangos por cima, acrescente mais um pouco de chantilly e sirva imediatamente.

Nota do cozinheiro: Ao usar morangos, verifique sempre o nível de doçura provando-os primeiro. Alguns morangos já são doces, outros são muito azedos. Comece com cerca de 1/4 de xícara de açúcar e aumente a partir daí se as frutas estiverem muito azedas. Omita o açúcar para fazer biscoitos cremosos simples, apropriados como acompanhamento para qualquer refeição.

Biscoitos Shortcake Clássicos: Prepare os morangos conforme descrito acima. Misture 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1 colher de chá de sal e aumente para 1 colher de sopa de açúcar. Aumente a manteiga para 1 barra de manteiga fria, cortando-a na farinha. Reduza o creme de leite para 1/2 xícara e misture junto com 1 ovo grande. Pat a massa, corte e leve ao forno como descrito acima.

Chantilly caseiro: Adicione 1 xícara de creme de leite em uma tigela da batedeira resfriada com um batedor de arame resfriado e bata até a mistura começar a engrossar. Adicione 1/2 colher de chá de extrato de baunilha e polvilhe 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro um pouco de cada vez, aumentando a velocidade para média e batendo apenas até que o creme tenha engrossado com uma consistência de cobertura batida.

Verifique essas receitas também para vocês!

Imagens e conteúdo completo da postagem, incluindo receita e # 169Deep South Dish. As receitas são oferecidas apenas para seu uso pessoal e, embora fixar e compartilhar links seja bem-vindo e encorajado, não copie e cole o texto da postagem ou receita para republicar ou republicar em outro lugar, como outras páginas do Facebook, blogs, sites ou fóruns sem prévio explícito permissão. Todos os direitos reservados.


Resumo da receita

  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo (em colher e nivelada), além de mais para espanar
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga fria sem sal, cortada em pedaços pequenos
  • 1/3 xícara mais 1 colher de sopa de açúcar
  • 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara de leite
  • Morangos adoçados
  • Chantilly

Pré-aqueça o forno a 425 graus. Em um processador de alimentos, misture a farinha, a manteiga, 1/3 de xícara de açúcar, o fermento e o sal processe até que a mistura se assemelhe a uma refeição grossa. Adicione leite em pó apenas até umedecer, 4 ou 5 vezes. Não processe demais.

Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada com as mãos enfarinhadas e bata suavemente a massa em um retângulo de 10 x 20 cm.

Polvilhe uma faca grande com a massa de farinha cortada em 8 quadrados. Transfira para uma assadeira e polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar. Asse até dourar, 25 a 30 minutos esfriar na assadeira. Para servir, divida os biscoitos com uma camada de faca serrilhada com frutas vermelhas e chantilly.


Como fazer chantilly estabilizado

Passo 1 & # 8211 Coloque a gelatina na água e deixe-a absorver enquanto faz o chantilly.

Passo 2 & # 8211 Coloque o creme de leite fresco e pesado na batedeira com o batedor.

etapa 3 & # 8211 Bata no meio até que você & # 8217 tenha alcançado picos suaves e você & # 8217 esteja apenas começando a ver linhas no chantilly. Adicione o açúcar em pó e o extrato de baunilha. Misture em baixa até combinado.

Passo 4 & # 8211 Derreta a gelatina no microondas por 10 segundos. A gelatina deve parecer transparente. Se não estiver, aqueça-o por mais 5 segundos. Não o aqueça demais. Adicione a colher de chá de creme de leite e mexa levemente para incorporar.

Etapa 5 & # 8211 Enquanto mistura em velocidade baixa, despeje a gelatina e misture até atingir picos firmes, mas suaves. Não quebradiço ou pesado.

Protip & # 8211 Confira minha postagem do blog de chantilly estabilizado para ver mais maneiras de estabilizar chantilly.


Bolo De Morango Caseiro Fácil

Existem algumas versões diferentes de bolo de morango, com algumas receitas usando o pão-de-ló como base, enquanto outras usam biscoitos amanteigados. Esta receita ao estilo do sul é uma sobremesa clássica que toda a família vai adorar. Nada sinaliza o início do verão como morangos com uma pilha alta de biscoitos com chantilly fresco.

Este bolo de morango à moda antiga é uma sobremesa deliciosa de clima quente para fazer um deleite de fim de semana ou ocasião especial. Você pode rapidamente misturar os morangos com açúcar e fazer o chantilly com uma hora de antecedência, preparar e servir o jantar e preparar os biscoitos para que fiquem frescos e quentes em poucos minutos. É impressionante o suficiente para os hóspedes, mas rápido e fácil para qualquer hora. E embora os biscoitos sejam uma parte importante, a verdadeira estrela são os frutos silvestres. Certifique-se de usar morangos frescos, maduros e suculentos para obter o melhor sabor.

Esta receita é para biscoitos individuais e faz biscoitos de sete centímetros. Você pode cortar os biscoitos com um cortador menor para porções menores e mais porções. Abra-os e sirva-os quentes com morangos frescos de boa qualidade e chantilly fofo em seu próximo churrasco ou encontro de verão.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 7 (1 onça) fatias de pão do dia, rasgado em pequenos pedaços
  • ¾ xícara de morangos frescos picados
  • 3 ovos
  • 1 ¼ xícara de leite
  • ¾ xícara de creme light
  • ¼ xícara de conservas de morango
  • ¾ xícara de açúcar branco, ou a gosto
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte com manteiga o fundo e as laterais de uma assadeira quadrada de 20 cm.

Misture o pão com os morangos picados e coloque na assadeira preparada. Bata os ovos, o leite, o creme de leite, a geléia de morango, o açúcar e a baunilha em uma tigela média até espumar. Despeje sobre o pão e pressione levemente com uma espátula até que o pão absorva a mistura de leite.

Asse no forno pré-aquecido por 40 a 45 minutos, ou até que a parte superior salte novamente quando batida levemente.


1. Panna cotta de morango e creme

Graham Campbell dá um toque diferente aos morangos com creme, definindo o seu como uma panna cotta. Para começar, Graham puré seus morangos, antes de ondulá-los em sua mistura de panna cotta e colocá-los em copos. Fatias de morango na parte superior e inferior fornecem um pouco de frescor e textura extra, tornando esta sobremesa maravilhosa de verão.


Resumo da receita

  • 4 xícaras de farinha de bolo (não com fermento), como Swans Down, e mais para espanar
  • 2/3 xícara de açúcar granulado
  • 5 colheres de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • 1 1/2 barra de manteiga sem sal fria, cortada em pedaços
  • 1 1/4 xícara de leitelho
  • Creme espesso, para escovar
  • Açúcar de lixa fina, para polvilhar (opcional)
  • 4 xícaras de morangos fatiados (de recipientes de 2 litros)
  • 5 colheres de sopa de açúcar granulado
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 2 colheres de chá de suco de limão fresco
  • 1 1/4 xícara de creme de leite
  • Sementes raspadas de 1 feijão de baunilha ou 2 colheres de chá de pasta de baunilha pura
  • 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • Morangos liofilizados, finamente moídos, para servir (opcional)

Bolacha: Pré-aqueça o forno a 450 graus. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar granulado, o fermento e o sal. Usando um cortador de massa ou os dedos, corte a manteiga até que a mistura se assemelhe a uma farinha grossa. Adicione o soro de leite coalhado e mexa até incorporar.

Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove uma ou duas vezes para ajudá-la a se formar. Dê batidinhas em um retângulo de 25 x 18 cm, com cerca de 3/4 de polegada de espessura. Corte longitudinalmente em terços e, em seguida, transversalmente em quartos para criar 12 peças iguais. Usando uma espátula, transfira para uma assadeira de 9 1/2 por 12 1/2 polegadas ou outra assadeira, arrumando os pedaços para recriar o retângulo original, mas deixando 1/2 polegada entre eles.

Pincele os topos com o creme e polvilhe generosamente com açúcar de lixa. Asse, girando a assadeira uma vez, até dourar e ficar cozido, 25 a 28 minutos (as lacunas devem ter sumido, para que você tenha um biscoito único, mas facilmente separável). Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos e, em seguida, levante cuidadosamente com 2 espátulas grandes sobre uma gradinha. Deixe esfriar quase, mas não completamente, cerca de 1 hora.

Bagas e natas: Enquanto isso, misture os morangos, o açúcar granulado, o sal e o suco de limão e deixe repousar, mexendo ocasionalmente, até ficar suculento, cerca de 30 minutos. Bata o creme com a baunilha e o açúcar de confeiteiro em velocidade média-alta a picos firmes.

Deslize cuidadosamente o biscoito em uma travessa. Colher 2 xícaras de chantilly sobre o topo do biscoito com 3 xícaras da mistura de frutas vermelhas, regando com alguns sucos. Polvilhe com o pó de frutas vermelhas e sirva imediatamente, com o restante do creme de leite batido e as frutas vermelhas ao lado.