Salada quente de repolho, maçã e gérmen de trigo

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Salada quente de repolho, maçã e gérmen de trigo

Ingredientes

1 colher de sopa de óleo vegetal
1 cebola amarela pequena, descascada e cortada
2 maçãs Granny Smith médias, cortadas em palitos de 1/2 polegada, cerca de 3 3/4 xícaras
1/2 pequena cabeça de repolho desfiado (cerca de 4 xícaras)
1 xícara de cenouras raladas
1/2 xícara de passas douradas
1 xícara de cidra de maçã
1/2 xícara de nozes picadas
1/4 xícara de gérmen de trigo crocante de mel Kretschmer
2 colheres de sopa de suco de limão
1 1/2 colher de chá de raspas de limão
1/2 colher de chá de sal

Instruções

Em uma frigideira de 25 centímetros de fundo grosso, aqueça o óleo até que comece a brilhar. Adicione a cebola e refogue em fogo médio até dourar, 3 a 5 minutos.

Misture as maçãs, o repolho, a cenoura e as passas. Mexa para combinar. Despeje a cidra de maçã. Cubra e cozinhe em fogo médio apenas até o repolho murchar, 5 a 7 minutos. Retire do fogo e misture as nozes, o gérmen de trigo, o suco de limão, as raspas e o sal. Deixe a salada descansar por 5 minutos antes de servir para absorver um pouco do líquido.

Fatos Nutricionais

Porções 5

Calorias por dose 258

Equivalente de folato (total) 90µg22%