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Okroshka on kvass

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Ingredientes para cozinhar kvass okroshka

Para kvass:

  1. 1 kg de pão de centeio
  2. Açúcar 200 gramas
  3. Levedura 30 gramas
  4. Água 2-4 litros

Para okroshka:

  1. Batata cozida 3 unid.
  2. Ovos 3 unid.
  3. Carne defumada 200 gramas
  4. Pepinos frescos 2 unid.
  5. Cebolinha 1 cacho
  6. Verdes (salsa, endro) 1 molho
  7. Creme de leite 2 colheres de sopa. colheres
  8. Sal a gosto
  • Ingredientes principais
  • Servindo 4 porções

Inventário:

Faca, Ralador fino, Tábua de cortar, Tigela funda, Forno, Assadeira, Geladeira, Recipiente esmaltado ou de vidro para Kvas, Gaze

Cozinhar okroshka com kvass:

Passo 1: prepare kvass caseiro para okroshka.

Primeiro de tudo, ligue o forno, ajuste a temperatura para 180 graus. Para fazer kvass caseiros, corte o pão de centeio em fatias e espalhe-os em uma assadeira. Frite-os em forno pré-aquecido até dourar (30-40 minutos). A saturação da cor do kvass caseiro dependerá de quanto nosso pão é torrado. Ferva água e encha nossos biscoitos de centeio. Deixamos que insistam 3-4 horas

Etapa 2: reabasteça o kvass.

Após a infusão do kvass, a infusão é filtrada na gaze. Diluímos o açúcar e o fermento em uma pequena quantidade de água e adicionamos ao kvass coado. Colocamos o kvass em um local quente por 5-6 horas, após o que o filtramos com cuidado novamente e o colocamos na geladeira. Kvass está pronto, você pode ir para okroshka.

Etapa 3: pique os produtos para okroshka.

Cortamos a carne defumada em uma tábua em tiras finas, batatas cozidas e pepinos em cubos de 1x1 cm. Pique finamente as verduras e penas das cebolas verdes. Às vezes, os ovos também são cortados, mas é melhor esfregá-los finamente e adicionar ao molho. Portanto, nós os esfregamos em um ralador fino.

Etapa 4: reabasteça okroshka.

Misture o kvass refrigerado por cerca de 1 litro com ovos ralados, para que o nosso okroshka não tenha um sabor fresco. Colocamos todos os ingredientes cortados em uma tigela funda e enchemos com molho, sal a gosto. Colocamos okroshka na geladeira por 1-2 horas.

Etapa 5: sirva à mesa.

O okroshka refrigerado é servido em um prato fundo. Antes de servir, adicione o creme de leite ao okroshka e sirva. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para o okroshka, você pode levar mais de um tipo de carne; nesse caso, será um okroshka combinado com kvass. Você pode combinar frango, lingüiça cozida, carne de porco defumada.

- - para dar ao okroshka um sabor picante e picante ao kvass, adicione os ovos, amassados ​​com mostarda ou rábano. Esse curativo deve ser mantido na geladeira por 1 hora e somente depois reabastecer okroshka.

- - okroshka de carne pode ser servido não apenas com creme de leite, o óleo vegetal é bom.