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Ingredientes para cozinhar kvass okroshka
Para kvass:
- 1 kg de pão de centeio
- Açúcar 200 gramas
- Levedura 30 gramas
- Água 2-4 litros
Para okroshka:
- Batata cozida 3 unid.
- Ovos 3 unid.
- Carne defumada 200 gramas
- Pepinos frescos 2 unid.
- Cebolinha 1 cacho
- Verdes (salsa, endro) 1 molho
- Creme de leite 2 colheres de sopa. colheres
- Sal a gosto
- Ingredientes principais
- Servindo 4 porções
Inventário:
Faca, Ralador fino, Tábua de cortar, Tigela funda, Forno, Assadeira, Geladeira, Recipiente esmaltado ou de vidro para Kvas, GazeCozinhar okroshka com kvass:
Passo 1: prepare kvass caseiro para okroshka.
Primeiro de tudo, ligue o forno, ajuste a temperatura para 180 graus. Para fazer kvass caseiros, corte o pão de centeio em fatias e espalhe-os em uma assadeira. Frite-os em forno pré-aquecido até dourar (30-40 minutos). A saturação da cor do kvass caseiro dependerá de quanto nosso pão é torrado. Ferva água e encha nossos biscoitos de centeio. Deixamos que insistam 3-4 horasEtapa 2: reabasteça o kvass.
Após a infusão do kvass, a infusão é filtrada na gaze. Diluímos o açúcar e o fermento em uma pequena quantidade de água e adicionamos ao kvass coado. Colocamos o kvass em um local quente por 5-6 horas, após o que o filtramos com cuidado novamente e o colocamos na geladeira. Kvass está pronto, você pode ir para okroshka.Etapa 3: pique os produtos para okroshka.
Cortamos a carne defumada em uma tábua em tiras finas, batatas cozidas e pepinos em cubos de 1x1 cm. Pique finamente as verduras e penas das cebolas verdes. Às vezes, os ovos também são cortados, mas é melhor esfregá-los finamente e adicionar ao molho. Portanto, nós os esfregamos em um ralador fino.Etapa 4: reabasteça okroshka.
Misture o kvass refrigerado por cerca de 1 litro com ovos ralados, para que o nosso okroshka não tenha um sabor fresco. Colocamos todos os ingredientes cortados em uma tigela funda e enchemos com molho, sal a gosto. Colocamos okroshka na geladeira por 1-2 horas.Etapa 5: sirva à mesa.
O okroshka refrigerado é servido em um prato fundo. Antes de servir, adicione o creme de leite ao okroshka e sirva. Bom apetite!Dicas de receita:
- - Para o okroshka, você pode levar mais de um tipo de carne; nesse caso, será um okroshka combinado com kvass. Você pode combinar frango, lingüiça cozida, carne de porco defumada.
- - para dar ao okroshka um sabor picante e picante ao kvass, adicione os ovos, amassados com mostarda ou rábano. Esse curativo deve ser mantido na geladeira por 1 hora e somente depois reabastecer okroshka.
- - okroshka de carne pode ser servido não apenas com creme de leite, o óleo vegetal é bom.
