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Sopa com ossos de porco e alho verde

Sopa com ossos de porco e alho verde



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  • 4 ossos de porco
  • 2 cachos de alho verde
  • 1 dente de alho
  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 1 pastinaga
  • 1 aipo
  • 3 batatas
  • 1 xícara pequena de arroz
  • 1 link leustean
  • 4 tomates
  • 20 g siprale
  • sal
  • vinagre

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Sopa com ossos de porco e alho verde:

Coloque os ossos para ferver em 3 L de água fervente. Limpamos os vegetais e os cortamos em rodelas, cebolas bem picadas. Queimamos os tomates e os descascamos. Do dente de alho fazemos mujdei, cortamos os dentes de alho em pequenos pedaços e juntamos ao mujdei e misturamos bem. Tiramos a espuma dos ossos, juntamos os vegetais, o arroz e os tomates, deixamos ferver. Quando os vegetais estiverem entre / cozidos, adicione mais 500 ml de água quente. Prove o sal e adicione as espirais. Quando as espirais estiverem fervendo, azeda a sopa com um pouco de vinagre, deixe ferver por mais 2/3 minutos e desligue. Adicione os ovos batidos, o mujdei e o larício!


Sopa de porco com legumes

Primeiro lave a carne e depois escalde por alguns minutos. Retire da água, enxágue e corte em pedaços adequados. Enquanto isso, ferva a água em uma panela de 5 litros. Quando a água começar a ferver, acrescente a carne. Espuma se necessário.

Enquanto isso, limpe os vegetais e lave. As cenouras são cortadas em pequenos cubos, assim como o aipo e as pastinacas. Corte a cebola em pedaços pequenos e corte a salsa em quatro, mas não toda, e coloque na panela.

Numa panela aqueça o azeite, junte as cenouras e deixe endurecer até que a cor saia da cenoura, depois acrescente o restante dos vegetais. No final, adicione a cebola, misture, deixe endurecer por 2-3 minutos e depois tempere com água da panela.

Quando a carne estiver meio cozida, adicione os vegetais e cozinhe em fogo médio. Enquanto isso, adicione 1 lgt de sal.

As ervilhas são fervidas separadamente. A couve-flor é lavada e depois partida em cachos menores. Descasque a abóbora, rale e corte em cubos.

Os tomates são escaldados e descascados e depois cortados em cubos.

Quando os vegetais estiverem meio cozidos, acrescente o feijão verde, a couve-flor, a batata e o tomate. Deixe ferver até que os vegetais estejam prontos.

No final, acrescente as ervilhas previamente cozidas e o caldo. Tempere com sal e deixe ferver por mais alguns minutos. Retire do fogo e coloque a salsinha picada e tampe a panela para combinar os sabores.


Sopa radauteana

Ferva o peito e as coxas de frango com folhas de louro e pimenta. Lavamos, limpamos os vegetais e cortamos o aipo em quartos, cortamos as cenouras ao meio, a cebola inteira, o pimentão ao meio - e colocamos para ferver. Ferva tudo até que a carne saia facilmente dos ossos. Coe a sopa, retire os ingredientes e deixe esfriar um pouco para que possam ser processados ​​sem fritar. Separamos a carne resfriada dos ossos e cortamos em tiras.

Cortamos a carne cozida em tiras, cortamos a cenoura cozida e cortamos o pimentão em cubos

Em relação aos vegetais, temos várias opções:

  1. podemos passar a totalidade ou parte dos legumes, respetivamente cortamos a cenoura e o pimentão e passamos o aipo e a cebola e juntamo-los à sopa.
  2. fatiamos alguns dos vegetais como cenoura e pimentão e os reintroduzimos na sopa e outros: cebolas e aipo cozido, eliminamo-los permanentemente.
  3. depois de deixarem o gosto na sopa, todos os vegetais podem ser retirados.

Desisti da cebola e fiquei com a cenoura, o aipo e a pimenta kapia, que cortei e cortei em cubos. Coloque a sopa de volta na panela, junte as tiras de carne, a cenoura, o aipo e o pimentão e leve para ferver, depois desligue o fogo e deixe esfriar por 5 minutos. Numa tigela, bata bem os ovos e misture com as natas. Pegue a sopa com o esmalte e coloque na tigela, mexendo bem para misturar bem, e coloque a mistura na panela com a sopa. Descasque a abóbora, rale e coloque na panela. Enfeite com salsa verde picada. Prefiro não colocar vinagre diretamente na sopa e adicioná-lo na hora de servir. Sirva quente como a sopa de barriga, com pimenta, creme de leite ou raiz-forte ralada em vinagre.

PS. Quanto às verduras utilizadas na sopa Radauti, as possibilidades são mais amplas, podendo ser completadas respectivamente com pastinaga, raiz de salsa, batata, alho-poró, etc. Farinha também pode ser adicionada ao prato preparado com ovos e creme de leite.


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Receita original de sopa de barriga

Sopas e caldos, sopas, Natal 1,2 kg barriga de boi pré-cozida 1 osso de boi 1 1/2 cenouras 1 ravina 2 raízes de salsa 1 fio de aipo 1 colher de sopa de pimenta 2 folhas de louro 1/2 pimenta vermelha 1 pimenta 400 gr creme de leite 6 grande dentes de alho 4 colheres de sopa de sal 2 colheres de sopa de óleo 7 colheres de sopa de vinagre.

Sopa de tripas

Sopas e caldos, sopas, Natal 1 kg de barriga de boi, 1 salmoura, 1-2 cenouras, 1 raiz de salsa, uma cebola, 3-4 ovos, 250-300 g de creme de leite, 2-3 colheres de sopa de vinagre de maçã com mel, pimenta , sal, um dente de alho, verduras.

Sopa de tripas

Sopas e caldos, sopas, Natal 500 gr barriga de boi 400 gr salmoura de boi 2 cenouras 2 cebolas 3-4 ovos 200 gr de sal de creme de leite

Sopa de tripas

Sopas, pratos de carne, sopas e caldos 2 kg barriga bovina 4 cenouras 1 peça salmoura bovina 2 cebolas 1/2 aipo um dente de alho 4-5 gemas 400 g creme sal pimenta bagas folhas de louro vinagre

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Sopas e caldos, sopas, Natal barriga de 1 kg, 1 perna de vitela, 2 cenouras, 2 salsa, 2 cebolas, 2 folhas de louro, 2-3 gemas de ovo, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho ou ½ limão, pimenta em grão, sal 1 colher de chá de mar Alho

Bolo glaceado com cobertura de chocolate

Bolo de 500 gr 200 gr de chocolate preto (a receita original contém chocolate branco) 250 gr de cobertura de chocolate 150 ml de creme doce 60 gr de amêndoas em rodelas (a receita original contém sementes de pinheiro)

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Sopa de porco, sopas de carne, sopas 1 kg barriga de boi pré-cozida 1 peça de salmoura 2 cebolas 1 pimentão 300 ml de creme de leite 1 cabeça de alho 3 ovos sal pimenta folhas de louro vinagre para molho

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Sopas e caldos, Sopas, Natal 2 kg de barriga comercial (já lavada e limpa), rabo de vaca ou joelhos de vaca (peça ao açougueiro uma "chave"), uma cebola, duas cenouras, 4 ovos, 300 g de creme de leite, vinagre , um dente de alho

Sopa de tripas

Pimentas, pimentões, cebolas vermelhas 2 kg carne da barriga limpa 300 gr creme de leite 3 gemas de ovo 3 cenouras 2 raízes de pastinaga 1 aipo 1 cebola roxa 1 pimentão 1 vinagre de vinagre de donut opcional ou suco espremido de sal de limão pimenta moída na hora um pouco seca hortelã.

Sopa de barriga com guisado de carne

Sopas e caldos, sopas, Natal para 5 porções: barriga de boi - guisado de carne 1,2 kg - 500 g de cenoura - 100 g de cebola - 100 g de raiz de aipo - 100 g de alho - 70 g de pimenta - 20-25 ovos - 3 gemas de creme de leite - 200 g de farinha - 30 g de donuts vermelhos em vinagre - 100 g de vinagre e.

Canja de galinha radauti de acordo com a receita original

Frango, sopas, sopas e caldos 1 frango inteiro (aprox. 1 kg de carne) 3 cenouras 2 raízes de salsa 2 raízes de pastinaga 1 aipo 2 cebolas 1 pimentão sal pimenta 4-5 gemas 500 g de creme de gordura 2 colheres de sopa de farinha 4-5 dente de vinagre de alho

Choque caseiro - a receita original

Doces, bebidas 10-12 flores grandes de choque 400 g de suco de açúcar de 2 limões 5,5 l de água

Sopa de tripas

Sopas e caldos, Sopas de carne, Natal uma tigela de sopa concentrada de ossos, algumas cenouras, um pouco de salsa, teria sumido um pedaço de raiz de aipo, mas não encontrei alho, creme de leite, três gemas, raiz-forte.

Sopa falsa de barriga

Sopas e caldos, sopas de vegetais, Natal 0,5 kg cogumelos pleurotus frescos 2 cenouras 1 salsa 2-3 cebolas verdes 1/2 couve 1 tomate 1 pimentão 5-6 dentes de alho 1 gema crua creme azedo salsa verde 1 raminho de larício verde sare pimenta bors

Bolos sem amassar

Ingredientes da massa: 3 ovos pequenos 10 g de fermento seco 125 g de açúcar 200 ml de leite 60 g de manteiga 550 g de farinha 1/2 colher de chá de sal essência de limão casca de laranja ingredientes opcionais de recheio: 200 g de noz moída (acabei de partir em pedaços menores) 3.

Tiramisu - a receita original

Bolos de creme, Bolos, Bolos caseiros 6 gemas 4 claras de ovo 100 g de açúcar 450 g de mascarpone 2 pacotes de biscoitos 400 ml de café preto 2 colheres de chá de cacau de rum para decoração

Fatias de barriga de carne em molho de alho

Fatias de alho crocante frito ou assado para mujdei receita de fatias: 1 kg de barriga de boi meia cenoura, algumas rodelas de água sanitária, meia cebola, alguns grãos de pimenta, uma folha de louro, óleo de farinha de rosca para fritar ou para untar o tabuleiro se cozido.

Macarons, receita original

Doces 175g de açúcar em pó 125g de amêndoas moídas 3 claras de ovo 75g de açúcar em pó 1 colher de chá de essência de baunilha para o recheio: 150g de manteiga 80g de açúcar em pó 2 colheres de sopa de cacau

Spaghetti carbonara - a receita original

Macarrão e pizza, Macarrão Carbonara, Macarrão 3 gemas 40 g de parmesão 150 g de pancetta ou bacon 200 g de espaguete 1 dente de alho azeite sal pimenta

Pretzels Peruzele

Produtos de panificação e pastelaria, pratos salgados a. Levedura do tamanho de uma noz (fresca) ou 2 sachês, 2 ovos, 2 colheres de chá de sal, uma xícara de iogurte (a receita original era com 3 colheres de sopa de vinagre), 3 colheres de água fria, b. 1 kg. farinha (para uma massa adequada), 125 gr. Margarina.

Muffins - a receita original

Bolos caseiros, Muffins, Doces 2 ovos 125 ml de óleo 250 ml de leite 250 g de açúcar 400 g de farinha 1 sal em pó 100 g de flocos de chocolate ou frutos secos

Spaghetti alla Carbonara

Massa e pizza 300 g espaguete 1 ovo e uma gema inteira 100 g parmesão / grana padano / pecorino romano (ralado) 150-175 g bacon defumado (e icircn a receita original usa pancetta mas não encontrei nas lojas) pimenta azeitona óleo opcional: manjericão

Polenta com molho de tomate

Comida, Pratos sem carne fatias de óleo de polenta frio 1 colher de chá de páprica (doce, eles estavam quentes) 1 cabeça de alho 2 colheres de sopa de caldo Adicionei um tomate picado finamente (a receita original era sem) sal pimenta

Biscoitos trufados

Chocolate 200 g pedaços de chocolate partido 90 g de manteiga 100 g de açúcar um sal de ponta de faca 2 ovos (na receita original existem 3) um frasco de baunilha 200 g de farinha (um copo e meio) 25 g de cacau (ou seja, 2 colheres de sopa) 1 / 2 colher de chá de pó para fermento de 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro

Spaghetti carbonara - a receita original

Macarrão Carbonara, Macarrão e pizza, Macarrão com carne 200 g de bacon 3-4 colheres de sopa de azeite 200 g de macarrão (espaguete) sal pimenta 1 gema de ovo 150 g Parmesão ralado

Paella (receita original)

Alimentos, Pratos de arroz 300g de arroz arborio 100g de camarão limpo 200g de mexilhões 50ml de vinho branco 2 pimentões (um verde e um tinto) 1 cebola picada 4lg de ervilha verde açafrão (alguns filamentos) 2lg de azeite

Ensopado de cordeiro - a receita original

Drob, aperitivos, órgãos de cordeiro de um cordeiro (fígado, coração, rins, pulmões) 400 g cebolinha e alho 300 g endro e salsa verde 6 ovos sal pimenta óleo vinagre

Camarão com manga e manjericão, uma receita indiana original

Frutos do mar 450g de camarão limpo 1/4 colher de chá de sal 1 / 4-1 / 2 colher de chá de pimenta 1/4 colher de chá de açafrão 1 colher de sopa de azeite de oliva 1 manga, cortada em cubos 1 cacho de cebola verde, finamente picada 1/4 xícara de manjericão picado

Masala Dosa (palitos recheados com batatas)

Batata 175 g de farinha branca (não para pastelaria!) 100 g de farinha de milho 2 pimentões vermelhos picados 2 ovos 2 colheres de chá de açúcar 4 colheres de sopa de coco ralado 6 colheres de sopa de óleo (girassol) 1 colher de chá de garam masala 50 g de manteiga 4 batatas grandes sal salsa verde.

Tripa com molho (barriga com molho)

Refeições, Alimentos à base de carne 1 kg. barriga de boi pré-cozida e fatiada, 7 lg. azeite de oliva, 1 talo de aipo (sedano, aipo) em cubos, 1 cenoura em cubos, 1 cebola em fatias finas, 1 dente de alho, 1 folha de louro 1/2 xícara de vinho branco seco, 300 gramas de tomate.

Sopa de creme de lentilha - a receita original

Sopa de creme de vegetais, sopas de vegetais, sopas 300 g lentilhas 1 cebola 1 cenoura 2 tomate sal pimenta 1 colher de sopa de cominho 1/2 colher de sopa de colorau salsa fresca (opcional) 3-4 colheres de sopa de óleo

Salada de Ano Novo - "Advento"

Saladas 3 batatas 2 cenouras 2 ovos 400 gr brócolis 100 gr de queijo (de preferência fatiado, 200 gr de presunto ou frango 2 pickles 1 donut em conserva (receita original não tem) 4-5 cebolas verdes 200 gr de maionese 1/2 pimenta gordura vermelha para decorar : 1/2.

Salada de atum e batata

Batata, Limão, Limão 1 kg de batata, 250 g de atum em óleo (comprei atum desfiado na receita original da cozinha praticamente escrevi "pedaços de atum"), 1 limão, 50 g de azeitonas (recheado com pimentão que usei simples), 3 ovos, 1/2 cebola roxa, 2 colheres de sopa de creme de leite (ou.

Cubos de frango em uma cama de repolho e arroz

Receitas de pratos de carne, pratos de vegetais e vegetais que escolhi da revista de cozinha para todos e eu gosto. na verdade eu gosto de quase tudo que é vu repolho :) ingredientes: -300 gr de peito de frango (na receita original é peito de peru) -250 gr de chucrute -150 gr de arroz -1 cebola -250 ml.

Torta de batata e abóbora com cebolinha

Alimentos com vegetais 2 batatas grandes 1 abobrinha grande ou 2 abobrinhas 150 gr de queijo parmesão ralado 1 colher de sopa de farinha ralada 2 fios de cebola verde 1/2 alho-poró (opcional, a receita original não tem) 1/2 link dill sal pimenta a gosto pimenta malagueta ( opcional, eu não coloquei óleo

A torta de pastor

Refeições, Purê de batata na receita original usa cordeiro, preparei com carne picada. . 700 gr de carne picada 2 cenouras 2 cebolas 7-8 batatas adequadas 50 ml de óleo 1/2 pimenta 1.

Peixe zacusca (receita original tirada do Mosteiro de Varatec)

4 kg de peixe (você pode usar qualquer tipo de peixe inteiro ou filé) 4 kg cebolas limpas e fatiadas 1 kg cenoura 1 l óleo 1 kg de pimentão ou donuts assados ​​3-4 colheres de sopa de caldo ou sal de pasta de tomate, a gosto 4 - 5 colheres de açúcar

Salada de Advento

Saladas, saladas frias 3 batatas 2 cenouras 2 ovos 400 gr brócolis 100 gr de queijo (de preferência fatiado) 200 gr de presunto ou frango 2 pepinos em conserva 1 donut em conserva (a receita original não tem) 4-5 cebola verde 200 gr de maionese 1/2 vermelho pimentões para decorar: 1/2.

Snickers - receita original

Doces, folhas de bolos: 5 gemas 450 gramas de farinha 150 gramas de açúcar 1/2 pacote de margarina ou 200 gramas de banha 1 fermento em pó 3-4 colheres de creme de leite 5 claras de ovo 300 gramas de creme de nozes: 4 ovos 12 colheres de sopa de açúcar 1 pacote pequeno de cacau 1 / 2 pacotes de margarina de chocolate.

Estrogonofe de carne - a receita original

Carne, Pratos de carne, Bifes 450 g de carne 1 colher de sopa de farinha 60 ml de conhaque 1 colher de sopa de molho inglês 300 ml de sopa de carne 1 cebola 200 g de cogumelos 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa de azeite 220 g de creme de leite 1 colher de sopa de mostarda 1 colher de sopa de pasta de tomate 1 .

Goulash de carne - a receita húngara original

Alimentos cozidos, pratos de batata, pratos de carne 750 g de carne 40 g de óleo 2 cebolas vermelhas 4-5 batatas 3 cenouras 1/2 aipo 2 tomates 1 pimentão vermelho 4 dentes de alho salsa sal pimenta páprica para bolinhos: 2 ovos 2 colheres de sopa de água 150 g farinha de sal

Tagliatelle (caseiro) com molho à bolonhesa

Massa e pizza para tagliatelle: * 200 gramas de farinha * 2 ovos * sal para o molho: * carne de porco picada (a receita original também usa carne) * 2 cebolas * 2 cenouras * 1 tomate enlatado * 4 colheres de chá de caldo * 4 bagas de alho * 1 xícara de vinho (aprox. 200.

Salgadinhos de barriga de boi fritos ou assados

Pão crocante 1 kg de barriga de boi meia cenoura, algumas fatias de água sanitária, meia cebola, alguns grãos de pimenta, uma folha de louro, óleo de farinha de rosca para fritar ou untar a bandeja se cozido no forno 4 ovos sal, pimenta, caracóis de tomilho podem ser fritos em óleo ou se.

Cubos de frango em uma cama de repolho e arroz

Pratos, Pratos de repolho - 300 gr de peito de frango (na receita original é peito de peru) - 250 gr de chucrute - 150 gr de arroz - 1 cebola - 250 ml de canja de galinha - 1 colher de chá de páprica - 1 colher de chá de tomilho - 150 ml de caldo - azeite - sal pimenta

Cacciatore de frango (caça) - a receita original

Frango, ensopado, pratos de carne 1 kg de frango (coxas e peito) 500 ml de caldo (canja de galinha) 2 cebolas 1 cenoura 2 pimentões (cores diferentes) 250 g cogumelos 1/2 copo de vinho branco 3 -4 dentes de alho 1 lata de tomate polpa 1 punhado de azeitonas kalamata (ou ervas verdes).

Cestos de lentilha com guacamole

Aperitivos, aperitivos com ingredientes vegetais para cestas: 1 lata de lentilhas bonduelle 1 gema de ovo 50 gr queijo parmesão ralado 30 gr pão ralado ingredientes guacamole 3 abacates assados ​​1/2 cebola verde 1 colher de sopa de suco de azeite de 1/2 limão na receita original 1 pequena Pimenta.

Torta de Damasco e Merengue

Doces, Bolos de massa: 2 ovos, 5 colheres de sopa de açúcar, 200 ml de óleo, 1 sachê de fermento em pó, cerca de 250 g de farinha, 2 colheres de sopa de pão ralado recheio: 750 g de damascos, 250 g de mirtilos (na receita original eram 750 g de cerejas, você pode substitua com o que deseja ou coloque apenas damascos), 2 gemas, 1.

Sopa de urtiga

Sopas e caldos As sopas são usadas nas mesmas quantidades que na sopa verde. 2 l de água, 1 l de borscht, um prato fundo cheio de verduras, 3 colheres de sopa de arroz, 1 peça de açúcar, sal, uma gema, duas colheres de creme de leite.

Sopa de carne

Sopas e caldos, Sopas 500g de carne, 1 cenoura, 1 aipo, 2 pimentões, 2 tomates (3 colheres de sopa de caldo de legumes da jarra) 2 colheres de sopa de caldo, 2 cebolas, um ramo de lariço, água, sal, 150 g de macarrão 1 ovo, 100 g de creme de leite

Sopa de carne - a receita com a qual você não pode errar

Sopas, sopa de carne, sopas e caldos 1 kg de salmoura de carne 2 cenouras 2 cebolas 1 aipo 1 pastinaca 1 raiz de salsa 200 g de vagens de feijão verde 1 pimentão vermelho 2 batatas 2-3 tomates / uma lata sal pimenta vermelha lariço borscht verde (opcional)


Primeiro lave a carne e depois escalde por alguns minutos. Retire da água, enxágue e corte em pedaços adequados. Enquanto isso, ferva a água em uma panela de 5 litros. Quando a água começar a ferver, acrescente a carne. Espuma se necessário.

Enquanto isso, limpe os vegetais e lave. As cenouras são cortadas em pequenos cubos, assim como o aipo e as pastinacas. Corte a cebola em pedaços pequenos e corte a salsa em quatro, mas não toda, e coloque na panela.

Numa panela aqueça o azeite, junte as cenouras e deixe endurecer até que a cor saia da cenoura, depois acrescente o restante dos vegetais. No final, adicione a cebola, misture, deixe endurecer por 2-3 minutos e depois tempere com água da panela.

Quando a carne estiver meio cozida, adicione os vegetais e cozinhe em fogo médio. Enquanto isso, adicione 1 lgt de sal.

As ervilhas são fervidas separadamente. A couve-flor é lavada e depois partida em cachos menores. Descasque a abóbora, rale e corte em cubos.

Quando os vegetais estiverem meio cozidos, acrescente o feijão verde, a couve-flor e as batatas. Deixe ferver até que os vegetais estejam prontos.

No final, adicione as ervilhas previamente cozidas e os tomates em lata. Tempere com sal e deixe ferver por mais alguns minutos. Retire do fogo e coloque a salsinha picada e tampe a panela para combinar os sabores.


Preparação:

1. Preparei a sopa de martelo com duas pernas de porco e a parte sem gordura com a cabeça. Em geral, qualquer coisa pode ser usada para preparar esta sopa periférico de porco, mas é bom evitar partes gordurosas e usar as pernas e orelhas. Coloque a carne para ferver em água fria, em uma panela de 5 litros, no fogo certo. Espumar bem quando começar a ferver e juntar, após retirar a espuma, uma colher de pimenta e 3-4 folhas de louro. Deixe ferver pelo menos 2 horas até que, experimentando a carne, descubramos que sai facilmente dos ossos. Ao longo do caminho, conforme a água vai caindo, adicionamos mais.

2. Limpe e lave os legumes: cebola, salsa, nabo, aipo, 2 cenouras. Quando a carne estiver quase cozida, acrescente as cebolas inteiras e as raízes cortadas em pedaços grandes. Também agora colocamos os dentes de alho inteiros. Deixe os vegetais ferver por mais 30 minutos e depois, com uma espátula, retire a carne e os vegetais cozidos em uma tigela e coe a sopa resultante por uma peneira maior, retirando tudo, inclusive o louro e os grãos de pimenta.

3. Deixe a carne esfriar um pouco, retire dos ossos e corte em pedaços e franjas. Cortamos o rato nos pés do porco como a barriga usada na sopa de barriga. Colocamos a sopa coada de volta na panela e colocamos de volta no fogo baixo. Se houver muita gordura na sopa, umedeça a superfície da sopa com papel de cozinha e, assim, & # 8220 extraia & # 8221 a gordura. Colocamos a carne cortada em franjas na panela do fogo.

4. Colocamos a terceira cenoura no ralador e fritamos em 2 colheres de sopa de óleo, em uma frigideira quente, o azeite adquirindo uma bela cor laranja. Assim que a cenoura estiver endurecida, colocamos na panela e ela vai colorir a sopa.

5. Corte o donut azedo em cubos e coloque na sopa, tornando-o mais atraente e saboroso. Adicione sal a gosto e cozinhe por mais 5 minutos.

6. Misture e misture bem as gemas com as natas, formando o elo. Retiramos um pouco do suco quente da panela com o polonês e aos poucos colocamos sobre a mistura do ovo com o creme, mexendo continuamente com um garfo, para aumentar gradativamente sua temperatura. Isso evita que o queijo seja mastigado na hora de colocá-lo na panela, devido à diferença de temperatura.

Colocamos o liezon 5 minutos depois de desligarmos o fogo na panela. Também não adicionamos o licor à sopa com o vinagre porque ocorre o fenômeno do queijo. (reação química relacionada à mistura de ácido e base / gordura). Basicamente, colocamos quando apagamos o fogo da panela. Nós azedamos a sopa de vinagre no prato, quando comemos, mas não na panela. Finalmente, polvilhe com pimenta do reino.

Comê-se, diria obrigatoriamente, entre outras coisas, com raiz-forte que se prepara como aqui escrevi, com raiz-forte em vinagre, num jarro.

A sopa de martelo é comida quente, envolvendo o prato com um verdadeiro arsenal, prático e desenhado para satisfazer a fantasia culinária e as exigências de qualquer sopa: xícara de creme, raiz-forte, mujdei, pimenta ou pimenta, vinagre e pimenta.


SOPA DE MARTELO

Ingrediente:
Pernas de porco cortadas ao meio no sentido do comprimento, 2 cenouras, 1 raiz de salsa, 1 pedaço de aipo ou um inteiro menor, 2 cebolas ou 1 maior, 3-4 batatas, 2 gemas, 1 dente de alho, creme de leite.

Os pés lavados, limpos e, se necessário, assados ​​à chama do fogão, são fervidos em água com sal.
Deixe ferver e espumar bem a sopa. Como os martelos demoram um pouco para ferver, não colocamos os legumes imediatamente, depois de cerca de 40-50 minutos, acrescentamos 1 cenoura, salsa, aipo e as 2 cebolas, todas inteiras.


Acrescentamos as batatas inteiras ou cortadas ao meio, cerca de meia hora antes de a sopa ficar pronta. Quando a carne sai dos ossos, está pronta.
Tiramos a carne e todos os vegetais, guardamos as batatas que moemos como purê. Tiramos a carne dos ossos e cortamos em pedaços grandes ou pequenos, ao gosto de cada um, não faz mal mesmo se deixarmos com os ossos, mas fica melhor e ocupa menos espaço na sopa.
Coe a sopa, acrescente o purê de batata à sopa, previamente passado por uma peneira com o auxílio de 2 a 3 colheres de sopa de sopa.


Leve a cenoura em um pequeno ralador, frite no óleo e adicione à sopa, também por uma peneira, obtendo assim uma bela cor.

As gemas batidas, às quais acrescentei um pouco de sopa, também são adicionadas.
Sirva com creme de leite e alho amassado e esfregado com vinagre.


Sopa de legumes com ossos de porco e verduras

Sopa de legumes com ossos de porco e vegetação de: ossos de porco, tomate, batata, cenoura, pimentão, abobrinha, aipo, feijão verde, ervilha, sal, cebola, sal de limão, óleo, salsa, lariço.

Ingrediente:

  • 1 kg de ossos de porco
  • 500 g de tomates
  • 300 g de batata
  • 3 cenouras
  • 3 pimentões
  • 1 abobrinha
  • 1 pequeno aipo
  • 150 g de feijão verde
  • 200 g de ervilhas
  • sal
  • 3 cebolas
  • sal de limão
  • óleo
  • salsa
  • levístico

Método de preparação:

Colocar os ossos para ferver em água e sal, espumar quantas vezes for necessário e deixar ferver por pelo menos 1 hora. Corte a cenoura, o pimentão e o aipo em cubos e frite em óleo, junto com o feijão verde e a cebola.

Refresque com o caldo com que os ossos foram cozidos, depois acrescente as ervilhas, as batatas aos cubos e as abobrinhas às rodelas.

Quando os vegetais estiverem quase cozidos, acrescente os tomates pelados e picados e o sal de limão. No final, polvilhe a salsa picada e o larício e sal, se necessário.


Ingrediente:
500 g de feijão, 200 g de cebola, 100 ml de óleo, 400 g de tomate, 50 g de extrato de tomate, 200 g de pimentão, 2 dentes de alho, 1 perna. verdes, sal, pimenta, tomilho, folhas de louro.

Ingrediente:
1 kg de porco (com um pouco de bacon), 1 kg de vaca (se quiser), pimenta a gosto, alho a gosto, sal grosso, 50 ml de vinho tinto, páprica doce e picante (aos olhos, por cor )


Vídeo: SOPA DE OSSOS DE PORCO A MODA DE SAO MIGUEL: receitas da isa micaelense (Agosto 2022).