Cozimento

Saburani


Ingredientes para sabouranes

  1. Farinha de trigo cerca de 1 kg (para massa)
  2. Ovos 5-6 peças (para amassar massa)
  3. Queijo gordo de 5 a 7 variedades diferentes (ingrediente principal)
  4. Alho 1-3 dentes (para temperar)
  5. Manteiga 300 gramas
  6. Sal a gosto
  • Ingredientes principais: Queijo, Farinha
  • Servindo 5 porções
  • Culinária mundial Culinária osseta

Inventário:

Utensílios para amassar massa, Panela profunda, Ralador fino, Rolo para massa, Panela larga, Assadeiras

Cozinhar Saburani:

Passo 1: Massa.

Pegamos os pratos em que vamos amassar a massa, adicionar farinha, ovos, água e amassar uma massa bem legal. Quem costumava fazer macarrão vai entender. Então, a massa deve estar fria. Depois de amassar - defina, cerca de meia hora na geladeira.

Passo 2: Queijo.

Tomamos um ralador fino e três todo o queijo que temos e, como foi dito acima, deve ter pelo menos cinco variedades.

Etapa 3: Estenda a massa.

Depois de meia hora, retiramos a massa da geladeira, dividimos em seis partes planas e enrolamos cinco partes com um diâmetro igual a uma frigideira em forma de bolo. O último, sexto bolo, é aumentado em diâmetro, para que fique pendurado nas bordas da panela.

Passo 4: Cozinhe os bolos.

Prepare uma frigideira com bordas altas. Depois pegamos uma panela grande, enchemos até a metade com água, sal e colocamos fogo. Precisamos de água fervente. Ao lado do fogão a gás, onde a água ferve, colocamos outra panela larga, mas já com água fria. Depois que a água ferver, pegue o bolo maior e abaixe-o em água fervente por 3-5 segundos, retire-o imediatamente e abaixe-o em água fria. Mais uma vez, retire-os do frio e mergulhe em água fervente e de volta. Repita 2-3 vezes. Depois de todos esses procedimentos de “endurecimento”, espalhamos o bolo em uma panela funda. Pegue o queijo ralado e espalhe-o sobre a camada do bolo com uma camada de cerca de 1,5 centímetros. Importante! Não pressione o queijo colocado, é melhor remover o excesso e nivelá-lo com cuidado. Em seguida, leve a manteiga congelada e três em um ralador, uma fina camada sobre o queijo colocado. Tudo isso se repete com os demais bolos.

Etapa 5: Asse a torta Saburani.

Depois de preparar os bolos, no último, ou seja, o bolo superior, coloque o recheio (queijo e manteiga) e enrole as bordas do primeiro bolo (inferior) e pressione-o suavemente. Colocamos o saburani semi-acabado em uma assadeira e colocamos no forno por 10 a 15 minutos até a crosta se formar.

Etapa 6: Sirva os Saburani.

Depois que a torta de queijo saburani estiver assada - retire-a do forno e sirva. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Os queijos Saburani devem ser selecionados com uma alta porcentagem de teor de gordura. Por exemplo, Emmental, Parmesão, Beaufort, Conte e outros.

- - Saburani é possível e, em alguns casos, precisa ser preparado com antecedência antes da chegada dos convidados e, na hora certa, assá-lo no forno e servir quente. Nesse caso, os bolos acabados com o recheio espalham-se sobre o celofane dos alimentos, embrulhe-o e leve à geladeira.

Assista ao vídeo: Saburani Osetija (Julho 2020).