Carne

Escalope de carne

Escalope de carne


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Escalope de Carne Ingredientes

  1. Carne de bovino (em uma peça) 600 gr.
  2. Água fria (ou caldo de legumes) cerca de 1-2 colheres de chá
  3. Ovo 1 pc.
  4. Farinha de trigo 30-50 gr.
  5. Pão ralado 4 colheres de sopa
  6. Sal a gosto
  7. Pimenta preta a gosto
  8. Temperos de carne a gosto
  9. Óleo vegetal (ou azeitona) para fritar a gosto
  10. Salsa a gosto
  • Ingredientes principais
  • Servindo 6 porções

Inventário:

Tábua de cortar, Envoltório de comida, Faca de cozinha, Chopper, Frigideira, Tigela, Pratos, Prato de servir

Cozinhar carne escalope:

Etapa 1: prepare a carne para o escalope.

O primeiro passo é lavar a carne de bovino, secá-la e só depois cortar em fatias com cerca de 1-1,5 cm de espessura. Vamos bater a carne através de uma película aderente, com esse método de bater a carne não rasga e gruda no martelo. Depois de termos batido a carne de bovino, somos inesquecíveis para salgar e apimentar tudo de ambos os lados e, se necessário, marinamos a carne em temperos especiais. Em seguida, empilhamos a carne em uma pilha e deixamos a carne por 15 minutos.

Etapa 2: prepare a panificação.

Bata o ovo com sal e pimenta. Despeje a farinha em um prato. Em outro prato - farinha de rosca. Então, temos três pratos nos quais mergulharemos sucessivamente a carne de bovino.

Etapa 3: cozinhe o escalope de carne.

Não se apresse para definir para aquecer a panela. O fato é que precisaremos colocar nossos escalopes embebidos na geladeira por cerca de uma hora. Então, pegue um pedaço de carne e mergulhe primeiro na farinha - depois no ovo - e depois na farinha de rosca. Depois de mergulhar todos os pedaços de carne, coloque-os em uma bandeja e leve à geladeira por 1 hora. Colocamos a panela no fogo, depois de derramar óleo vegetal nela. Pegamos a carne da geladeira e começamos a fritar. Fritamos a carne por cerca de 5 minutos em ambos os lados até dourar. Certifique-se de verificar a prontidão do prato, para isso, fure ou corte um pedaço - o suco vermelho não deve sair, a carne deve estar levemente rosada.

Etapa 4: sirva os escalopes de carne bovina.

Escadas de carne só devem ser servidas quentes. Sirva o prato em um prato raso com algumas fatias de cebola, polvilhadas com salsa verde escalope. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Como acompanhamento para o escalope, você pode servir qualquer coisa que acompanha a carne: arroz, batatas, macarrão, etc.

- - Lembre-se, o escalope de carne endurece após o resfriamento e perde parte de seus encantos rapidamente fritos.

- - Para que o prato fique perfeito, a carne deve ser da melhor qualidade e conter pequenas quantidades de gordura entre as fibras, que, quando derretidas, conferem maciez ao escalope e um sabor único.

- - A Itália tem sua própria receita para cozinhar escalope de carne, de acordo com o qual o queijo parmesão ralado pode ser adicionado à farinha de rosca e misture bem.


Assista ao vídeo: Escalopinho de carne - Sempre chef (Pode 2022).