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Ingredientes para fazer torta de ameixa caramelizada
- ameixas 400 gr. (escolha ameixas de variedades de outono, maduras e mais doces)
- 2 ovos
- farinha 200 gr. (é recomendável peneirar a farinha através de uma peneira antes de cozinhar)
- açúcar 250 gr.
- leite 100 gr.
- manteiga 160 gr. (boa qualidade)
- fermento em pó 2 colheres de chá
- vanilina 1 embalagem.
- Ingredientes principais Ameixa
- Servindo 5 porções
Inventário:
1) uma batedeira, 2) uma assadeira, 3) uma tigela, 4) uma faca afiada, 5) uma tábua de cortar, 6) um prato largo (do tamanho da torta, necessário para a torta pronta)Fazendo bolo caramelizado de ameixa:
Passo 1: Misture a massa.
Aqueça o óleo quente, para que fique macio e flexível. Pegue uma tigela. Coloque nele 100 gr. manteiga derretida, adicione 100 gr. açúcar, vanilina e fermento em pó. Bata tudo isso com um misturador até formar uma mistura grossa e homogênea. Agora quebre os ovos e despeje o conteúdo na mesma tigela. Adicione o mesmo leite e farinha. Continue mexendo com uma colher de sopa. Misture tudo bem para não sobrar mais caroços. A massa está pronta. Coloque-o de lado e não toque por pelo menos 15 minutos.Passo 2: Limpamos as ameixas.
Lave as ameixas em água fria. Com uma faca afiada, corte as ameixas em duas metades e remova as sementes. Coloque as ameixas descascadas em uma tigela separada.Etapa 3: cozinhe o caramelo.
Ligue o forno para aquecer - pré-aqueça a 180 graus. Coloque em uma assadeira 60 gr. manteiga, coloque o molde no fogão e derreta a manteiga em fogo baixo. Agora adicione 150 gr. mexendo sempre, espere até o açúcar e a manteiga derreterem e misturarem, e a mistura ficar marrom. Em seguida, retire imediatamente a forma do fogão.Passo 4: Coloque a massa em uma assadeira.
Coloque as ameixas diretamente na massa de açúcar derretida, em uma camada, com os núcleos para baixo. Coloque delicadamente a massa em cima da forma.Passo 5: Envie o bolo ao forno.
Agora, coloque a assadeira no forno, pré-aquecida a 180. Após cerca de 20 minutos - você pode retirá-la do forno. Retire a forma do forno, cubra o bolo com uma toalha e deixe esfriar. Quando chegar a hora de pôr a mesa, acenda uma pequena fogueira e coloque a assadeira no fogão. Isso é necessário para que o caramelo na parte inferior do molde aqueça. Após 2 minutos, retire a panela do fogão. Cubra delicadamente com um prato adequado e vire-o. Agora retire a assadeira para que o bolo permaneça no prato. A torta está pronta! Bom apetite!Dicas de receita:
- - Escolha variedades de outono de ameixa para a torta. Porque as ameixas das variedades de verão mantêm sua forma mal e quando aquecidas se transformam em geléia.
- - Quanto mais suculentas forem as ameixas selecionadas, melhor o bolo ficará saturado, mais delicioso será.
- - Não derrube o bolo no prato, assim que o tirar do forno! Deixe esfriar. Se isso não for feito, as ameixas grudarão no fundo do molde e o suco de ameixa fluirá em direções diferentes.
- - Se o bolo lhe parecer muito doce ou, pelo contrário, azedo - experimente a quantidade de açúcar para o caramelo e a massa, adicione açúcar ao seu gosto.
- - Se a torta de ameixa estiver muito suculenta, deixe secar e, melhor ainda - deixe na geladeira por algumas horas.
