De outros

Tilápia Bacon


O fim de semana está chegando e nossa família come peixe. Hoje foi a chamada para a tilápia;)

ingredientes

  • 5 peças de tilápia
  • 10 pedaços de bacon
  • algumas folhas de espinafre
  • 2-3 colheres de sopa de suco de limão
  • sal
  • Pimenta
  • orégano

Purê de ervilha

  • 400 gr de ervilhas congeladas
  • 1/2 xícara de leite
  • 2-3 colheres de sopa de creme de leite
  • sal
  • Pimenta
  • hortelã

Porções: 5

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Bacon tilápia:

Lavamos bem os pedaços de peixe e enxugamos com toalhas de papel. Lavamos bem as folhas de espinafre com um pouco de água. Pré-aqueça o forno a 190 graus. Tempere cada pedaço de peixe com sal, pimenta e orégano. Coloque uma ou duas folhas sobre o peixe e depois 'embrulhe-o' em alguns pedaços de bacon.

Coloque todos os pedaços de peixe embalados em uma bandeja resistente ao calor e despeje 1/3 de xícara de água e suco de limão. Asse por 25-30 minutos, até que o bacon esteja bem dourado.

Enquanto o peixe está no forno, podemos preparar o purê de ervilha. Fervemos as ervilhas em água salgada. Quando estiver cozido, desligue o fogo e escorra. Passe bem no liquidificador e em seguida acrescente o leite e as natas e misture bem. Tempere com sal, pimenta e hortelã a gosto.

Servimos tilápia em cama de alho-poró (que pode ser endurecida com um pouco de manteiga, mas eu não queria mais fazer isso - acho que por comodidade: P) com o purê de ervilha com hortelã, que digo que é uma delícia, na me ele me conquistou no início.

Hoje fui rápido, gosto mesmo da comida :) Bom apetite !!


Mas você ouviu que tilápia é & # 34 pior do que bacon & # 34, certo?

A tilápia parece ter obtido mais do que uma parcela justa de ódio, e parte desse ódio inclui um boato circulando na internet e alegando que quando você a come, na verdade está comendo algo pior do que bacon. Pseudo-nutricionistas estavam postando alegações de bacon e tilápia mesmo em 2018, e fomentar o medo pode ser incrivelmente convincente, mesmo quando está exagerando a verdade.

Então, qual é a verdade? De acordo com Berkeley Wellness, o boato do bacon começou graças a um estudo de 2008 publicado no Journal of the American Dietetic Association. Eles estavam observando a proporção de ômega-3 para ômega-6 na tilápia e descobriram que era cerca de 2 para 1. Claro, isso não é ótimo, mas vamos colocar isso em perspectiva. O ômega-6 é encontrado em quantidades muito maiores em outros alimentos - como sementes e nozes - e a dieta americana média inclui uma proporção de ômega-3 para ômega-6 de cerca de 16 para 1. O bacon também é carregado com calorias, gordura saturada e sódio. Isso é muito pior do que o que há na tilápia, então o resultado final? Dizer que é pior do que comer bacon é simplesmente bobo e absolutamente falso.


COM PRESSA?

Embora eu ache que você adora minhas dicas super úteis e histórias divertidas, também percebo que às vezes temos falta de tempo e só precisamos de uma boa receita!

Role para baixo até a parte inferior da página para a receita imprimível para torná-la AGORA ou PINHEIRO isso aqui para mais tarde! Adicione ceto tilápia ao seu plano de refeições da semana!

A tilápia tem sido freqüentemente representada como o frango aquático, e isso é perfeitamente justificado.

& ndash Daniel Pauly


A publicidade da má nutrição

A indústria do salmão selvagem pescado no Alasca é incrivelmente poderosa. Quão poderoso? Para se ter uma ideia, eles conseguiram influenciar funcionários nomeados no Alasca para proibir todas as formas de aquicultura em seu estado sob o pretexto de proteger a vida selvagem. Pense nisso por um segundo. Não há muitos peixes que possam sobreviver nas águas geladas do Alasca, mas de alguma forma a tilápia, um peixe tropical que morreria segundos depois de ser liberado nas águas do Alasca, está proibida até mesmo de ser cultivada em ambientes fechados. É literalmente ilegal possuir uma tilápia para fins de alimentação no Alasca. Claro que você pode tê-los como animais de estimação, mas se você comer esses animais de estimação, você está violando.

Gostaríamos que terminasse aí, mas não termina. Nos últimos anos, eles têm influenciado sistematicamente os departamentos de vida selvagem e recursos naturais em todos os estados. Como eles trabalham para favorecer funcionários não pertencentes ao Alasca está além do escopo desta página, mas o fato ainda permanece. Os produtores de tilápia têm sido perseguidos para fazer testes de doenças que simplesmente não existem na tilápia, como forma de limitar seu número. Em 2018, burocratas corruptos em um estado alistaram o Governo Federal para processar os traficantes de tilápia sob a lei Lacey em um esforço para proteger as "espécies indígenas". Uma ação que beneficiou a indústria do salmão selvagem mais do que qualquer outra pessoa.

Para completar, a indústria do salmão paga celebridades digitais, bem como escritores e repórteres populares para publicar artigos opondo-se aos peixes criados em fazendas em favor dos selvagens. Entramos em contato com alguns desses autores e não é surpreendente saber que eles foram pagos para escrever sua história e tiveram acesso aberto a "especialistas" da indústria do salmão para "conteúdo factual". Nós até demos entrevistas a repórteres que redigiram nossas palavras e distorceram nossas declarações em algo a favor do salmão selvagem. Portanto, da próxima vez que você ler que alguma doença foi descoberta em algum peixe em algum lugar ou que alguns peixes são ruins para você ou "pior do que bacon", seja cético. Leia toda a história e você com certeza encontrará o lugar onde eles recomendam salmão selvagem. Está sempre aí em algum lugar.


Por que você precisa saber de onde vem sua tilápia

De onde vem sua tilápia faz uma grande diferença em quão saudável ela é para você e para o meio ambiente. A maior parte da tilápia que você encontrará no supermercado é criada em fazendas porque o peixe é muito farto. Porém, essa cordialidade nem sempre é uma coisa boa, pois fazendas que não se preocupam em criar peixes de maneira responsável costumam fazê-lo em lagoas ou tanques superlotados, onde a doença pode se espalhar rapidamente (via Purê) Como resultado, produtos químicos anti-doenças como antibióticos podem ser usados ​​em excesso, o que não é bom para o problema global de aumento da resistência aos antibióticos. Além disso, os peixes criados em viveiros podem escapar para os cursos d'água vizinhos, onde podem rapidamente sobrecarregar a população de peixes nativos. Além disso, esses agentes anti-doença podem vazar (ou às vezes são despejados) nos cursos d'água locais.

De acordo com o Observatório de Frutos do Mar do Monterey Bay Aquarium, se você quiser ficar longe de tilápias cultivadas sob condições potencialmente irresponsáveis, você deve evitar qualquer coisa que tenha sido cultivada e importada da China. Infelizmente, cerca de 70% das tilápias cultivadas nos EUA vem da China, por isso é importante perguntar onde o peixe é criado antes de comprá-lo. A boa notícia é que, a Seafood Watch diz que a tilápia criada no Peru e no Equador são opções particularmente boas quando se trata de peixes criados em condições ecologicamente corretas. Além disso, o Ocean Wise Seafood Program afirma que a tilápia do México, Indonésia e Honduras também são opções ecológicas, assim como peixes criados em um sistema de aqüicultura de recirculação nos EUA.


Tilápia e Bacon em Caldo de Alho

Em uma panela grande e larga para refogar (grande o suficiente para conter todos os filés de peixe), adicione o bacon e leve ao fogo médio-alto. Cozinhe por 8 a 10 minutos ou até que a gordura derreta. Usando uma escumadeira, transfira o bacon para uma tigela. Retire a gordura do bacon, exceto 1 colher de sopa.

Cozinhe os vegetais:

Retorne a panela ao fogo médio e adicione 2 colheres de sopa de manteiga. Depois de derreter, adicione a cenoura, o aipo e a cebola e cozinhe, mexendo regularmente, por 7-8 minutos ou até que os vegetais comecem a amolecer.

Adicione o alho e cozinhe por 45 segundos ou até perfumado.

Prepare o caldo:

Adicione o caldo de frango e o bacon reservado e leve para ferver. Tempere com sal, pimenta e páprica.

Cozinhe a tilápia:

Coloque os filés de tilápia no caldo e polvilhe um pouco de páprica por cima de cada filé. Coloque uma rodela de limão em cada filé e leve ao forno. Cozinhe por 15 minutos ou até que o peixe esteja opaco e cozido.

Termine o caldo:

Usando uma espátula, transfira cuidadosamente os filés de tilápia para 4 tigelas rasas.

Aumente o fogo no caldo para médio e acrescente as ervilhas e a salsa. Cozinhe por 3-4 minutos ou até que as ervilhas estejam verdes brilhantes. Prove e tempere uma última vez com sal, pimenta ou pimenta vermelha amassada, se desejar. Desligue o fogo.

Servir:

Regue com uma concha o caldo quente sobre a tilápia e polvilhe cada prato com um pouco de páprica e um fio de azeite extra virgem, se desejar. Aproveitar!


Tilápia Assada com Limão e Alho

A tilápia assada é o sonho do jantar durante a semana. O peixe, que tem um sabor muito suave a peixe, é uma ótima maneira de fazer com que aqueles que não comem peixe o amem. Ele cozinha rápido e pega bem os sabores. Nós cozinhamos o nosso em bastante manteiga, limão e alho para torná-lo brilhante, fresco e fácil de amar. Assar requer muito pouco esforço, com risco zero de o peixe grudar na frigideira ou grelha. Uma vitória, vitória! Experimente o nosso salmão assado a seguir!

Você já fez isso? Deixe-nos saber como foi nos comentários abaixo!

Nota do Editor: A introdução a esta receita foi atualizada em 21 de agosto de 2020 para incluir mais informações sobre o prato.

Pimenta do reino moída na hora

flocos de pimenta vermelha esmagada

Suco e raspas de 1/2 limão

Salsa picada na hora, para enfeitar

  1. Pré-aqueça o forno a 400 & deg. Tempere a tilápia com sal e pimenta e coloque em uma assadeira pequena.
  2. Misture a manteiga, o alho, os flocos de pimenta vermelha, o suco de limão e as raspas e despeje sobre a tilápia. Coloque rodelas de limão por cima e ao redor da tilápia.
  3. Asse a tilápia por 10 a 12 minutos ou até que o peixe esteja macio.

Nutrição (por porção): 220 calorias, 21 g de proteína, 1 g de carboidratos, 0 g de fibra, 0 g de açúcar, 15 g de gordura, 10 g de gordura saturada, 170 mg de sódio


Bacon é melhor para você do que tilápia?

Qual é a verdade sobre os avisos de que comer tilápia pode causar câncer e / ou doença de Alzheimer & # 8217s? Qual é o valor nutricional da tilápia?

RESPOSTA COMPLETA

Vários sites, como edrugsearch.com, eatthis.com e draxe.com, alegaram que os cientistas descobriram que hambúrgueres e bacon são melhores para você do que tilápia. Versões desses artigos se espalharam pelo Facebook, com usuários sinalizando-os como potencialmente falsos. Nossos leitores também nos perguntaram sobre os perigos de comer tilápia.

Muitos desses artigos alarmantes sobre a tilápia afirmam que o bacon é uma opção de saúde melhor do que a tilápia porque o peixe carece de nutrientes essenciais e pode aumentar o risco de câncer e doença de Alzheimer. Mas não há evidências sólidas de que comer tilápia aumenta o risco de qualquer uma dessas doenças.

O peixe também é uma fonte de proteínas com baixo teor de gordura e várias vitaminas e minerais, incluindo vitamina B12 e selênio. No entanto, outros peixes, como o salmão, são uma fonte melhor de ácidos graxos ômega-3, que são nutrientes essenciais.

Os especialistas nos disseram que não há como debater se bacon e hambúrgueres são melhores para você do que tilápia, e não são. O bacon e os hambúrgueres são fontes de proteína com alto teor de gordura. Bacon também é rico em sódio adicionado.

Alegações duvidosas

De onde surgiu essa ideia de que bacon é melhor para você do que tilápia veio em primeiro lugar?

Alguns dos artigos anti-tilápia apontam para um controverso estudo científico publicado no Journal of the American Dietetic Association em julho de 2008.

Nesse artigo, Floyd H. Chilton, professor de fisiologia e farmacologia da Wake Forest University, e seus colegas concluem que a & # 8220tilapia não é uma boa escolha & # 8221 para & # 8220 indivíduos que comem peixe como método para controlar doenças inflamatórias doenças, como doenças cardíacas. & # 8221 Os pesquisadores acrescentam: & # 8220Todos os outros conteúdos nutricionais à parte, o potencial inflamatório do hambúrguer e do bacon é menor do que a porção média da tilápia cultivada. & # 8221

A inflamação é a resposta do corpo a toxinas ou substâncias indesejadas; ela pode ocorrer nas artérias quando o colesterol forma placas.

Pouco depois da publicação do estudo, vários especialistas escreveram uma carta aberta contestando a ideia de que a tilápia não era saudável. & # 8220Tilápia e bagre são exemplos de peixes com baixo teor de gordura que têm menos ômega-3 & # 8221 do que peixes oleosos, mas & # 8220 ainda fornecem mais desses nutrientes saudáveis ​​para o coração do que hambúrguer, bife, frango, porco ou peru, & # 8221 eles escreveram. & # 8220 Substituir tilápia ou peixe-gato por & # 8216bacon, hambúrgueres ou donuts & # 8217 não é absolutamente recomendado, & # 8221 eles alertaram. Em novembro de 2008, a Harvard Medical School escreveu uma carta concluindo de forma semelhante que a tilápia é uma & # 8220boa escolha para o jantar. & # 8221

Mesmo assim, anos depois, a descoberta de Chilton & # 8217s sobre o potencial inflamatório, que não se preocupava & # 8220 todos os outros conteúdos nutricionais & # 8221, continua a ser distorcida em alegações de que o bacon é geralmente mais saudável do que a tilápia.

Entramos em contato com Chilton para comentar, mas ele não respondeu. Contudo, ele disse à Fox News em abril de 2014 que sua pesquisa estava sendo tirada do contexto por aqueles que alertavam contra os riscos da tilápia.

& # 8220Nunca pretendemos pintar a tilápia como a causa de algo ruim & # 8221, disse ele. Mas, ele acrescentou, “Se o seu médico ou cardiologista está dizendo para você comer mais peixe, então você deve procurar variedades que tenham níveis mais altos de ômega-3 e evitar aquelas com alto potencial inflamatório. & # 8221

Como Chilton e seus colegas chegaram à conclusão de que a tilápia tem um alto potencial inflamatório, maior do que bacon e hambúrgueres?

Chilton e sua equipe mediram o conteúdo de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 em 30 & # 8220 peixes selvagens e de criação comumente consumidos & # 8221 incluindo tilápia, salmão, atum, bacalhau, bagre e truta. Os pesquisadores descobriram que a truta e o salmão do Atlântico continham & # 8220 concentrações relativamente altas & # 8221 de ácidos graxos ômega-3, enquanto a tilápia e o bagre cultivados continham & # 8220 concentrações muito mais baixas & # 8221 desses nutrientes essenciais.

Eles também descobriram que a truta de criação e o salmão do Atlântico tinham baixas proporções de ácidos graxos ômega-6 para ômega-3, enquanto o bagre de criação e a tilápia tinham altas proporções desses compostos, o que significa que tinham notavelmente mais ácidos graxos ômega-6 do que ômega-3.

Os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 são dois grupos de compostos químicos essenciais para o funcionamento normal do corpo, mas que os humanos só podem obter por meio da alimentação. Entre outras coisas, o corpo usa esses nutrientes para formar moléculas que regulam o funcionamento do coração, pulmões e sistema imunológico. Esses compostos também regulam os processos cerebrais.

A ciência deixa claro que comer peixe com alto teor de ácidos graxos ômega-3 está associado a um menor risco de doenças cardíacas e insuficiência cardíaca, afirma o National Institutes of Health.

Quanto aos ácidos graxos ômega-6, a American Heart Association concluiu que a pesquisa indica o consumo de 5 por cento a 10 por cento da energia de um indivíduo & # 8217s de ácidos graxos ômega-6 & # 8220 reduz o risco & # 8221 de doença cardíaca coronária & # 8220 em relação a consumos mais baixos. & # 8221 A associação acrescentou, & # 8220 Os dados também sugerem que ingestões mais altas parecem ser seguras e podem ser ainda mais benéficas. & # 8221

Alguns pesquisadores argumentam que é a proporção de ácidos graxos ômega-6 para ômega-3 que mais importa para a prevenção de doenças cardíacas, não as quantidades absolutas de cada um, diz o NIH. Mas nenhum estudo identificou uma proporção ideal. O NIH acrescenta que ainda outros pesquisadores argumentam que a teoria da razão não é uma boa medida para prever ou prevenir doenças.

Portanto, não há consenso científico sobre a teoria da proporção. Mas Chilton e sua equipe usaram tilápia & # 8217s com alta proporção de ômega-6 para ômega-3 para argumentar que a tilápia tinha um alto potencial inflamatório em seu artigo de 2008.

Chilton e sua equipe também argumentam que os ácidos graxos ômega-6, especificamente um tipo, o ácido araquidônico, são geralmente inflamatórios. Como descobriram que a tilápia continha & # 8220altas quantidades de ácido araquidônico & # 8221, os pesquisadores concluíram que a tilápia não é uma & # 8220 boa escolha & # 8221 para & # 8220 indivíduos que comem peixe como método para controlar doenças inflamatórias, como o coração doença. & # 8221

E em comparação com bacon e hambúrgueres?

Os pesquisadores mediram, em média, 134 miligramas de ácido araquidônico em 100 gramas de tilápia, com algumas amostras chegando a 300 mg por 100 g. Eles também dizem que 100 gramas de bacon e hambúrgueres contêm 191 mg e 34 mg, respectivamente, de ácido araquidônico , com base nos EUA Departamento de Agricultura & # 8217s National Nutrient Database Standard Reference Release 20. Isso levou Chilton e sua equipe a concluir: & # 8220Todos os outros conteúdos nutricionais à parte, o potencial inflamatório de hambúrguer e bacon de porco é inferior à porção média de tilápia cultivada. & # 8217s 8221

Outros especialistas contestam as medições do estudo de Chilton.

Chilton e seus co-autores afirmam que a tilápia & # 8220 contém alguns dos níveis mais altos de ácido araquidônico encontrados na cadeia alimentar dos seres humanos & # 8217 & # 8221, mas William S. Harris, especialista em ácidos graxos e nutrição humana da Universidade de Dakota do Sul, disse-nos que não era preciso. Harris escreveu um comentário criticando o estudo de Chilton & # 8217s quando este foi publicado.

Harris, que também é presidente da OmegaQuant, uma empresa que realiza análises de ácidos graxos para pesquisadores, nos disse que a tilápia não é rica em ácidos graxos ômega-3 ou ômega-6 porque o peixe não é rico em gordura, ponto final. Os níveis de ácidos graxos nos peixes correspondem à quantidade de gordura nos peixes, explicou.

Kevin Fitzsimmons, especialista em aquicultura da Universidade do Arizona, concorda com Harris.

& # 8220 Apesar das implicações do papel [Chilton & # 8217s], fatias individuais de bacon e hambúrgueres teriam muito mais ácidos graxos ômega-6 totais do que dez filés de tilápia, & # 8221 ele nos disse por e-mail. & # 8220 Não tenho nenhum problema com a teoria de que quantidades excessivas [de ácido araquidônico] podem levar à inflamação. & # 8221 Mas ele acrescentou, & # 8220 o fato é que as quantidades muito pequenas de ácido araquidônico na tilápia (e em muitos outros peixes ) nunca seria o suficiente para prejudicar os humanos, independentemente da proporção dos ácidos graxos ômega-3. & # 8221

Harris também disse que todos os outros conteúdos nutricionais são importantes ao avaliar o que é melhor para a saúde cardiovascular. A tilápia pode não ser a melhor fonte de ácidos graxos ômega-3, mas & # 8220hambúrgueres e bacon contêm coisas ruins & # 8221, como altos níveis de gordura saturada e sódio adicionado, ambos ligados a um aumento do risco de doenças cardíacas.

E em comparação com a tilápia, bacon e hambúrguer são fontes de proteína com alto teor de gordura. Alimentos ricos em gordura contribuem para a obesidade, que está ligada a doenças cardíacas, derrame, diabetes tipo 2 e câncer, afirma o Centro de Controle e Prevenção de Doenças. Mais de um terço dos EUA os adultos são obesos, acrescenta o CDC.

Em suma, a ideia de que a tilápia tem alto potencial inflamatório se baseia em uma ligação debatida entre o ácido araquidônico e a inflamação. É também baseado na teoria de que a proporção de ácidos graxos ômega-6 para ômega-3 corresponde ao potencial de inflamação, uma teoria que carece de consenso científico.

E o estudo em questão não disse que o bacon era geralmente mais saudável do que a tilápia. Como a tilápia tem baixo teor de gordura, ela não é uma boa fonte de ácidos graxos, ponto final. Mas ainda é uma boa fonte de proteína e outros nutrientes. Dado o alto teor de gordura e sódio do bacon, é evidente que não é uma opção mais saudável do que a tilápia.

A tilápia pode causar a doença de Alzheimer?

A suposta conexão entre a tilápia e a doença de Alzheimer também se baseia no conteúdo de ácido araquidônico do peixe & # 8217s, embora outros alimentos tenham níveis mais elevados de ácido graxo. Não há evidências fortes ligando o ácido araquidônico ao início da doença de Alzheimer em humanos.

Alzheimer & # 8217s é uma doença neurológica caracterizada por perda de memória e outros problemas cognitivos. As causas da doença & # 8220 provavelmente incluem uma combinação de fatores genéticos, ambientais e de estilo de vida & # 8221 explica o NIH.

Richard Ransohoff, um especialista em doenças neurodegenerativas da Biogen, uma empresa de biotecnologia que desenvolve tratamentos para doenças neurológicas, nos disse por e-mail que & # 8220 evidências para uma relação & # 8221 entre doença de Alzheimer & # 8217s e ácido araquidônico dietético & # 8220 é fraco e indireto. ”

Ele nos apontou uma análise das pesquisas disponíveis sobre o assunto por Jean Luc Olivier, então na Universidade de Lorraine, na França, e outras publicadas na revista. Bioquímica em novembro de 2016.

& # 8220 Vários estudos & # 8221 apóiam o envolvimento do ácido araquidônico & # 8217s na doença de Alzheimer & # 8217s, descobriram os pesquisadores. Isso significa que o ácido graxo ômega provavelmente desempenha um papel no mecanismo da doença. Mas isso não significa que comer alimentos que contenham ácido araquidônico necessariamente aumenta o risco de Alzheimer. Na verdade, Olivier e sua equipe apontam que há pesquisas conflitantes em ratos alimentados com dietas enriquecidas com ácido araquidônico.

Um estudo de 2015 publicado no Journal of Alzheimer's & # 8217s Disease e conduzido por Takashi Hosono, um pesquisador de Alzheimer & # 8217s no Centro Nacional de Geriatria e Gerontologia no Japão, descobriu que uma dieta enriquecida com ácido araquidônico atrasou o comprometimento da memória em camundongos com doença de Alzheimer & # 8217s. Em outro estudo publicado em Brain Research em julho de 2015, a equipe de pesquisa do Hosono & # 8217s também descobriu que o tecido cerebral dos camundongos & # 8217s mostrou menos evidência de Alzheimer & # 8217s.

No entanto, outro estudo publicado em Neurobiologia do Envelhecimento três anos antes mostrou o oposto. Konrad Beyreuther, diretor da Network Aging Research da University of Heidelberg, na Alemanha, e colegas descobriram que ratos alimentados com dietas enriquecidas com ácido araquidônico tinham Moreau evidência de Alzheimer & # 8217s em seus cérebros do que aqueles alimentados com dietas normais. Mas muitas das diferenças não foram estatisticamente significativas, o que significa que podem ter sido devidas ao acaso.

Por que a pesquisa conflitante? Olivier e sua equipe apontam em sua análise de 2016 que Beyreuther alimentou seus camundongos & # 8220a uma quantidade 10 vezes maior & # 8221 de ácido araquidônico do que Hosono e seu grupo alimentaram seus camundongos.

Harris, da OmegaQuant, disse que não há nenhuma maneira de uma pessoa consumir tanto ácido araquidônico em relação às suas dietas, então a análise de Beyreuther & # 8217s era & # 8220 irrelevante & # 8221 para a biologia humana. Os estudos com ratos nem sempre se traduzem em seres humanos, enfatizou.

Ainda assim, pelo menos um artigo anti-tilápia citou o estudo de Beyreuther & # 8217s como prova de que o peixe aumenta o risco da doença de Alzheimer & # 8217s.

A tilápia pode causar câncer?

Artigos que circulam na web também afirmam que a tilápia pode ter até 10 vezes mais carcinógenos do que outros peixes por causa do que os fazendeiros alimentam a tilápia. Os artigos apontam para um agente cancerígeno específico, a dioxina. Mas não se descobriu que a tilápia contém altos níveis de dioxina ou quaisquer outros carcinógenos.

Fitzsimmons, da Universidade do Arizona, nos disse que esta afirmação & # 8220 não faz absolutamente nenhum sentido. & # 8221 Ele explicou que a tilápia consome & # 8220 principalmente algas e plantas aquáticas na natureza e ingredientes vegetais em rações agrícolas. & # 8221 Isso significa eles estão mais abaixo na cadeia alimentar do que peixes carnívoros como o salmão.

A dioxina é & # 8220bio-acumulada & # 8221, o que significa que se torna & # 8220mais concentrada subindo na cadeia alimentar & # 8221, explicou ele. & # 8220Assim, você esperaria que os níveis de dioxina em peixes carnívoros como o salmão e o robalo fossem mais altos do que a tilápia, o bagre ou o camarão & # 8221 ele disse, acrescentando: & # 8220 isso é o que a ciência real confirma. & # 8221

Fitzsimmons nos indicou um estudo de abril de 2009 de Stefan van Leeuwen, um especialista em poluentes químicos da Universidade de Wageningen, na Holanda, e outros. Publicado em Ciência e Tecnologia Ambiental, o estudo analisou os níveis de uma série de agentes cancerígenos diferentes, incluindo dioxinas, em salmão, truta, tilápia, pangasius e camarão.

O grupo encontrou: & # 8220 As espécies carnívoras continham concentrações de contaminantes mais altas do que as espécies onívoras. & # 8221 A tilápia tinha aproximadamente a mesma quantidade de contaminantes que o pangásio e o camarão, mas menos do que o salmão e a truta, que são carnívoros.

Ainda assim, todas as amostras tinham níveis de contaminantes & # 8220muito baixos & # 8221 & # 8220 muito abaixo dos limites legislativos europeus e holandeses & # 8221 concluíram os pesquisadores.

Um estudo de outubro de 2013 publicado no Journal of Food Processing & Technology chegou a conclusões semelhantes sobre a importação de tilápia para os Estados Unidos. Gulnihal Ozbay, professor assistente em recursos naturais na Delaware State University, e outro pesquisador descobriram que a tilápia tinha & # 8220níveis seguros & # 8221 de mercúrio, cádmio, arsênico e chumbo pelos padrões da Food and Drug Administration & # 8217s. Todos esses metais podem causar, ou são definitivamente conhecidos por causar, câncer.

No geral, não há evidências de que a tilápia contenha altos níveis de carcinógenos.

& # 8220 Não tenho ideia de por que alguém espalharia uma mentira óbvia que não tem absolutamente nenhuma base científica ou um único estudo com dados & # 8221 disse Fitzsimmons. & # 8220 Qualquer pessoa que analise os fatos publicados em centenas de literatura revisada por pares pode ver os muitos benefícios nutricionais óbvios de comer tilápia e virtualmente todos os outros peixes. & # 8221

Rosie Nagele forneceu pesquisas para este artigo.

Fontes

SELFNutritionalData. Peixe, tilápia, cozida, calor seco. Acessado em 18 de julho de 2017.

SELFNutritionalData. Porco, curado, bacon, cozido, frito na frigideira. Acessado em 18 de julho de 2017.

Bhatt, Deepak. & # 8220O que é inflamação? & # 8221 Harvard Heart Letter. Fevereiro de 2017.

NIH. Ácidos gordurosos de omega-3. Acessado em 18 de julho de 2017.

Harris, William S. & # 8220You Are What You Eat aplica-se a peixes também. & # 8221 Journal of the American Dietetic Association. Julho de 2008.

AHA. Gorduras saturadas. Acessado em 18 de julho de 2017.

AHA. Sódio e sua saúde. Acessado em 18 de julho de 2017.

CDC. Fatos sobre obesidade em adultos. Acessado em 18 de julho de 2017.

Nota do Editor: SciCheck é possível graças a uma bolsa da Fundação Stanton.

P: Os empregadores, faculdades e universidades podem exigir a vacinação COVID-19?


Aqui estão os fatos:

  1. A tilápia é acessível, uma boa fonte de proteína e facilmente cultivada.
  2. O salmão é mais saudável do que a tilápia. O estudo de 2008 cita uma comparação entre salmão e tilápia. O estudo mostra que o salmão tem uma melhor proporção de ácidos graxos ômega-3 para ácidos graxos ômega-6, em comparação com a tilápia.
  3. Peixes como a tilápia são muitas vezes mais saudáveis ​​do que bacon. Para a tilápia, uma porção de 120 ml contém cerca de 1 grama de gordura saturada, 29 gramas de proteína e cerca de 200 mg de ômega-3. Em comparação, uma porção de 1 onça de bacon (cerca de 4 tiras) contém 4 gramas de gordura saturada, 10 gramas de proteína e apenas 52 mg de ômega-3.

Portanto, está claro que o bacon tem mais gordura saturada (o tipo ruim que pode causar ataques cardíacos e derrames). Além disso, o bacon tem muito poucos ácidos graxos ômega-3, o que é benéfico para o coração.

Portanto, quando seu médico lhe disser para comer mais peixes, coma uma variedade de peixes, incluindo salmão e tilápia.

“Nem todos os peixes têm o mesmo perfil de ácidos graxos, mas a tilápia com moderação está bem. Tem menos colesterol do que a carne vermelha - além de ser fácil de cozinhar ”, diz a nutricionista Melainie Rogers, registrada em Nova York.

Outra questão levantada contra a tilápia é o relatório de 2006 de que a tilápia cultivada na China recebia fezes de animais como ração. Por causa disso, a China recebeu o status de “Evitar”. No entanto, desde então, a China aumentou seus padrões para cumprir os requisitos de exportação. Hoje, a tilápia da China tem uma classificação de "Boa alternativa".

Em conclusão, coma uma variedade de peixes todas as semanas, incluindo tilápia. Se você puder pagar, o salmão é uma escolha melhor. Finalmente, os médicos e especialistas concordam que a gordura da carne de porco ainda é o tipo de gordura prejudicial à saúde. Tome cuidado.


A tilápia rica em proteínas é boa para perder peso?

A tilápia pode fazer parte de uma dieta para emagrecer. A razão principal: seu conteúdo de proteína. Com 23g de proteína saciante por filé de 110 calorias de 3 onças, ele o manterá satisfeito, possivelmente ajudando a resistir a lanches menos saudáveis ​​entre as refeições.

Aumentar a ingestão de proteínas pode valer a pena se você estiver tentando perder peso. Pesquisas em estudos de curto prazo mostram que pessoas em dietas com restrição calórica e rica em proteínas perdem mais peso e gordura em comparação com dietas semelhantes com baixo teor de proteína. (11)

A terapia com peixes funciona para o alívio da psoríase?

Idealmente, comer 25 a 30g de proteína por refeição é melhor para diminuir o apetite e estimular a perda de peso. Colocar grãos inteiros e vegetais junto com o filé de peixe irá levá-lo facilmente ao marcador de 25g. (11)

Dito isso, como qualquer outra coisa, o potencial de perda de peso de um alimento muitas vezes se resume a como ele é preparado. Por exemplo, um refogado leve, assado ou grelhado são formas de cozinhar adequadas para a cintura, ao passo que fritar ou cobrir o filé com molhos ricos em gordura aumentará a contagem de calorias. É importante fazer a escolha que se alinha com seus objetivos de saúde e perda de peso.


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