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Leite de quinua e outras alternativas saudáveis ​​não lácteas (apresentação de slides)

Leite de quinua e outras alternativas saudáveis ​​não lácteas (apresentação de slides)


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Alternativas saudáveis, populares e sem laticínios para o leite

Leite de gergelim

O leite de gergelim contém mais cálcio do que os laticínios em uma comparação xícara a xícara. Além disso, esta bebida é rica em zinco, cobre, magnésio e vitaminas B.

Leite de quinua

Sem glúten, pode ser uma fonte perfeita de proteínas, sendo uma ótima opção para quem tem sensibilidade ao glúten. Este grão está relacionado com a família do espinafre e é na verdade uma proteína completa, com todos os aminoácidos essenciais.

Leite de soja

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De todas as alternativas, o leite de soja é o mais próximo nutricionalmente do leite de vaca. Sempre escolha versões não-OGM, se estiverem disponíveis.

Leite de amêndoa

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Sem lactose, glúten, caseína e colesterol, o leite de amêndoa é rico em vitaminas e minerais. Você pode encontrar opções de baunilha e chocolate facilmente na maioria dos supermercados e online.

Leite de arroz

Um dos leites menos alergênicos, é uma ótima opção para quem não pode consumir produtos derivados de nozes, soja ou vaca.

Leite de côco

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Esta fruta não deve ser subestimada: cada parte dela é incrivelmente saudável e nutritiva.

Leite de cânhamo

O leite de cânhamo não é feito da maconha, mas sim das sementes da planta do cânhamo, cujo cultivo é legal. O cânhamo tem um poderoso punção de ácidos graxos ômega, vitaminas, minerais e proteínas.

Leite de Chia

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Essas sementes contêm mais de dez vezes seu peso em líquido. Consumido pelos guerreiros astecas em busca de força e resistência, o leite de chia contém ácidos graxos essenciais, proteínas e antioxidantes.

Leite de linhaça

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Enriquecido com muitas vitaminas, minerais e especialmente ácidos graxos ômega-3, o leite de linhaça é uma excelente alternativa aos laticínios.

Leite de girassol

Espessa e cremosa com um sabor levemente de nozes, esta bebida é rica em vitamina E, ácido fólico e uma série de outras vitaminas.

Leite de Aveia

Sem lactose e sem colesterol, esta bebida contém ácido fólico, essencial para a reparação do DNA.


Os 4 melhores leites não lácteos além da amêndoa

Hoje em dia, há um leite para todos, seja você intolerante à lactose, alérgico a nozes, avesso a OGM ou todos os anteriores. Do caju ao camelo (sim, dissemos camelo), os corredores de laticínios e de leite em caixa nunca foram tão diversos. Mas, até recentemente, quando nos reunimos em uma pequena sala de conferências com uma pilha de xícaras pequenas, não tínhamos ideia do gosto da maioria desses novos caras. Experimentamos quase uma dúzia de leites em pequenos lotes (todos sem açúcar) e, em seguida, pedimos a nutricionista holística certificada Ashley Sauvé dessa Vida Limpa para avaliar os benefícios para a saúde. No final, escolhemos quatro que eram adequados para embelezar nossas tigelas de cereal e nossos sagrados cafés da manhã. Sem mais delongas, aqui está o creme - er, leites - da safra.


1. Leite de Amêndoa

O leite de amêndoa é feito de amêndoas moídas e água. O leite de amêndoa tem textura mais fina do que o leite de vaca a 2%, com um leve sabor de nozes.

Informação nutricional

Uma única porção de leite de amêndoa sem açúcar e sem sabor contém 40 calorias e aproximadamente 3 gramas de gordura (com 0 gramas de gordura saturada).

Este tipo de leite não contém colesterol e não é uma fonte significativa de proteína ou fibra (contém aproximadamente 1 grama de cada por porção). Fornece aproximadamente 20% da dose diária recomendada (RDA) de cálcio, 10% de vitamina A, 25% de vitamina D e 50% de vitamina E.

Embora existam várias marcas de leite de amêndoa disponíveis no mercado, o leite de amêndoa caseiro é fácil de fazer.

Leite de amêndoa caseiro

Ingredientes

Instruções

  1. Mergulhe as amêndoas em água filtrada por 24 horas.
  2. Coe as amêndoas e coloque no liquidificador rápido com 4 xícaras de água filtrada. Bata as amêndoas e a água em alta por 2 a 5 minutos. A mistura deve ser espumosa.
  3. Usando uma gaze ou um saco de leite de nozes, coar o leite em um recipiente.
  4. Cubra e leve à geladeira por 3 a 7 dias. Agite antes de servir.

LEITE À BASE DE PLANTAS: UMA ALTERNATIVA SAUDÁVEL

Há muita controvérsia sobre se você pode ou não chamá-los de "leite", considerando que a definição da palavra leite é: Um fluido branco opaco rico em gordura e proteína, secretado pelas fêmeas de mamíferos para a nutrição de seus filhotes. ” Mas uma coisa é certa: essas alternativas ao leite não lácteo vieram para ficar!

Então, o que torna os leites vegetais mais saudáveis ​​do que os laticínios? Por um lado, eles não contêm hormônios ou antibióticos. Os hormônios são uma das razões pelas quais os laticínios estão relacionados à acne e a certos tipos de câncer (como o câncer de próstata, mencionado acima).

O consumo de laticínios também está associado a doenças cardíacas. Um estudo conduzido pela Harvard Chan School descobriu que os participantes reduziram o risco de doenças cardíacas em quase 30% quando substituíram os laticínios integrais por carboidratos de grãos inteiros.

E, ao contrário do leite lácteo, os leites vegetais não contêm lactose. Por que isso importa? Porque “65 por cento da população humana tem um reduzido capacidade de digerir lactose após a infância. ” Se você já experimentou inchaço, dor de estômago ou até mesmo diarreia depois de comer laticínios, você pode querer considerar mudar para um leite sem laticínios que é mais fácil para o seu intestino!

Leites à base de plantas também são mais saudáveis ​​para o planeta! Um estudo da Universidade de Oxford mostra que um copo de leite lácteo produz três vezes as emissões de gases de efeito estufa do que algum leites não lácteos.

Caso você não esteja contando, são 4 pontos de leite vegetal e 0 pontos de leite lácteo.


Melhor aveia: OATLY! Bebida de aveia orgânica

Leite de aveia é outra alternativa muito popular, mas como o nome indica, OATLY! não é apenas mais uma empresa tentando entrar no movimento. Todo o seu estoque inclui produtos estritamente à base de aveia, então ela sabe como fazer o leite de aveia direito. OATLY! faz seu leite de aveia com aveia sem glúten certificada proveniente de fazendas em todos os Estados Unidos e adiciona vitamina D, vitamina A e vitamina B12, ao leite de vaca rival.

Embora o leite de aveia seja mais rico em carboidratos do que algumas das outras opções nesta lista, alguns desses carboidratos vêm de fibras solúveis, que podem ajudar a reduzir o colesterol e melhorar a digestão sem grandes impactos no açúcar no sangue. O leite de aveia também é ótimo para fazer café com leite em casa, já que espumante melhor do que outros leites não lácteos.


21 receitas saudáveis ​​de café da manhã que não são ovos

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Sou Debbie, do “The Girls’ Room ”porque os ovos são uma das minhas comidas favoritas neste planeta. Os ovos têm um sabor delicioso, parecem deliciosos e são muito ricos em proteínas, então eles mantêm meu apetite voraz sob controle em qualquer manhã.

Mas, como todas as coisas que parecem boas demais para ser verdade (e são), os ovos têm um lado sombrio. Como são conhecidos por serem ricos em colesterol, provavelmente não é aconselhável comer um ou dois ovos todos os dias.

Se você tiver dificuldade em encontrar opções saudáveis ​​de café da manhã para aquelas manhãs em que não acha que os ovos são uma escolha inteligente, nós ajudamos você. Depois de experimentar um desses deliciosos meninos maus, você pode acabar com seus ovos para sempre.

1. Cookies de canela e banana no café da manhã

Sim, você pode comer biscoitos no café da manhã, e não apenas porque mamãe não está lá para dizer não. A receita pede manteiga de amendoim em vez de manteiga normal, para que você obtenha um bom impulso de proteína. Pegue a receita aqui.

2. Toranja Brûleéd

A toranja é conhecida por seus altos níveis de vitamina C e sua capacidade de reprimir desejos. Quando você grelha ou assa esses globos cítricos, a suculência assume um nível totalmente novo. Esteja ciente de quanto açúcar você está adicionando. Confira a receita aqui.

3. Barras de banana e manteiga de amendoim

Granola caseira & granola comprada loja gt. Sempre. Estas barras de granola caseiras vão dar-lhe água na boca quando as saboreia em viagem ou saboreia cada dentada. Estas são provavelmente algumas das barras de granola mais saudáveis ​​que você vai comer, e são realmente deliciosas.

4. Smoothie Verde

Foto de Kathryn Stouffer

O espinafre é o ingrediente não tão secreto neste smoothie, que adiciona uma enorme variedade de vitaminas e antioxidantes à nutrição da bebida. Uma vez que também há frutas na mistura, não será como beber vegetais puros. Não critique antes de experimentar esta receita.

5. Aveia durante a noite

Aveia da noite para o dia é linda porque é deliciosa, saudável e estúpida, fácil de preparar. Contanto que você se concentre em uma ou duas frutas e evite suplementos açucarados (como geleia ou gotas de chocolate), esta opção é uma fantástica opção matinal. Aprenda o básico sobre aveia noturna aqui.

6. Poppers de banana com iogurte grego congelado

Você está cobrindo frutas com iogurte grego, então é claro que este é um alimento saudável básico. E com apenas dois ingredientes, você não tem desculpa não para experimentá-los. É froyo para o café da manhã. Você não precisa me dizer duas vezes. Aqui está a receita fácil.

7. Pudim de Semente de Manga e Coco Chia

Foto cedida por Giulianna Gadelha

As sementes de chia são um superalimento porque são ricas em fibras, proteínas e ácidos graxos ômega-3 (além de um monte de outras coisas boas que fazem maravilhas pelo seu corpo). Embora você possa experimentar esta receita para começar, fique à vontade para brincar com diferentes tipos de leite e frutas para encontrar a melhor combinação para você.

8. Fatias de maçã carregadas

Uma maçã por dia mantém o médico longe, certo? Siga esta receita para um café da manhã doce e saudável. Se você quiser torná-lo super saudável, você poderia segure as gotas de chocolate - mas eu não recomendaria isso.

9. Pizza Havaiana Bites

Nos dias em que você não tem sobras de pizza, faça essas mordidas de pizza. Esta receita básica não só é sem glúten, mas também usa bacon canadense como uma alternativa saudável ao bacon. A doçura do abacaxi equilibra bem a refeição, por isso não é muito salgado para b-fast.

10. Manteiga de amendoim e torrada de banana

Bananas e manteiga de amendoim são quase tão perfeitos juntos quanto manteiga de amendoim e geleia. Esta é uma opção de café da manhã para quem gosta de doces, e por ser rico em proteínas (graças a manteiga de amendoim) vai mantê-lo saciado até o almoço. Polvilhe com canela para dar um chute. Outros combos de torradas de banana aqui.

11. Farinha de aveia de micro-ondas de semente de chia e linhaça

Se o pudim de chia não for seu estilo, experimente farinha de aveia de chia. E você pode fazer isso no seu micro-ondas. Perfeição. Obtenha a receita fácil aqui.

12. Torrada de abacate

Se você nunca tentou isso antes, provavelmente está em minoria. Abacates são carregados com gorduras saudáveis ​​e são tão saboroso. Aprenda a fazer a torrada de abacate perfeita aqui.

13. Parfait de morango grelhado

Semelhante à ideia de toranja grelhada, esta receita grelha morangos para realçar seus sabores naturais. E você não vai acreditar na suculência dos morangos grelhados. Mas se grelhar exigir muito esforço, refogue em uma panela no fogão para obter o efeito semelhante.

14. Batido de Chá Verde Matcha Congelado

Foto de Stephanie Nguyen

Este é um tipo diferente de smoothies verdes - não há espinafre aqui. Este smoothie é verde graças ao pó matcha. Matcha é uma forma em pó de chá verde e, aparentemente, tem caminho mais antioxidantes do que o chá verde normal. Booyah. Um café da manhã fácil e saudável que você pode saborear enquanto viaja.

15. Picolés de Framboesa para Café da Manhã

Picolés no café da manhã parece o meu tipo de manhã. Esta receita usa iogurte grego e frutas frescas, então você sabe que está recebendo as proteínas e vitaminas de que precisa. Em apenas cinco passos simples, você pode tomá-los no café da manhã quase toda a semana. Basta fazer isso já.

16. Quinoa Oatmeal

Chegará o momento em que você ficará sem sementes de chia e pacotes de aveia instantâneos. Em vez de entrar em pânico, use a quinua como base de aveia. Este café da manhã tem um grande ponche de proteína, especialmente quando você adiciona a manteiga de amendoim e o leite de amêndoa. Você não vai sentir fome por um tempo com este.

17. Panquecas Vegan Oreo

Esta receita não é a mais simples do livro, mas vale totalmente a pena para uma pilha de panquecas cremosas e com chocolate que você não precisa se sentir culpado por devorar. É um pouco açucarado ser a opção mais saudável da lista, mas é muito melhor para você do que outras massas de waffles ou panquecas. Este é um para guardar para a companhia.

18. Smoothie de proteína de café

Com esta bebida fácil, você pode beber seu café e comê-lo também. Jogue um pouco de café, banana e proteína em pó no liquidificador e voila. Uma opção rica em proteínas com cafeína para as manhãs quando uma corrida no Starbucks não é possível.

19. Biscoitos de banana e café

Mais biscoitos para o café da manhã! Se eu não convenci você da primeira vez, aqui está o meu segundo empurrão. Você precisa experimentar esses gostosos bad boys que combinam sobremesa, café e chocolate em uma incrível opção matinal. Manteiga de amêndoa e banana mantêm os níveis de saúde sob controle.

20. Pumpkin Spice Granola

Não há nenhuma lei que diga que você só pode saborear abóbora durante o outono, então prepare um lote desta granola de especiarias de abóbora. Seu ingrediente secreto é a quinoa, um superalimento rico em proteínas. Combine isso com leite ou cereal, ou coma por si só. Pegue a receita aqui.

21. Bolas de proteína de manteiga de amêndoa

Você nunca viu bolas de proteína como essas antes. Este café da manhã inteligente é com nozes, chocolate e repleto de proteínas, então você se sentirá satisfeito até o almoço. Bônus: são super fáceis de fazer e requerem apenas quatro ingredientes. Você fica louco se não preparar um lote esta noite.


Como fazer o melhor creme sem leite da sua despensa

O café pode ser muito pessoal. Não existe um tamanho único quando se trata de creme. Felizmente, eu testei tantas variações ao longo dos anos que posso oferecer sabedoria e dicas que o ajudarão a criar sua creme não lácteo caseiro perfeito.

O que você deve saber sobre cremes caseiros sem laticínios

  • O que você usa é o que você obtém. Os fabricantes têm acesso a técnicas de processamento e aditivos que ajudam a & # 8220neutralizar & # 8221 o sabor. Em casa, se você usar amêndoas, seu creme terá um leve sabor de noz. Portanto, certifique-se de usar uma base de ingrediente de seu gosto!
  • Mas você pode temperá-lo. Em casa, nós levemente & # 8220neutralizamos & # 8221 com adoçante, xaropes ou extratos. Não tenha medo de misturar alguns sabores sem laticínios (ideias abaixo) para uma experiência mais parecida com uma cafeteria.
  • Eles se dispersam muito bem. Eu misturei minhas variações de creme caseiro sem leite em muitas canecas quentes e as versões recomendadas combinam bem sem separação. Pode separar um pouco enquanto fica sentado, mas geralmente termino minha bebida antes que isso aconteça. Se houver separação, apenas mexa.
  • Mas a separação acontece na geladeira. Sua versão caseira não é emulsionada e aglutinada por gomas, então ela vai separar na geladeira. Mexa bem, agite ou misture antes de usar.
  • E vai engrossar na geladeira. Na verdade, pode engrossar muito. Não tenha medo. Apenas misture ou bata em um pouco mais de água até atingir a consistência desejada. E viola, agora você tem mais creme!
  • Pode permanecer alguma polpa. Mesmo se você coar, um pouco de sedimento provavelmente irá afundar. Não deixe que isso incomode você & # 8211 é comida de verdade e totalmente normal.
  • Você pode usá-lo em receitas. O creme caseiro sem laticínios funciona no lugar de meio a meio nas receitas, e faz um chocolate quente excelente. É extremamente versátil se você optar por deixá-lo simples e sem açúcar.
  • Repito, é comida de verdade! Ao contrário das emulsões que se autodenominam cremes não lácteos, o cremoso caseiro sem leite contém todas as vantagens dos ingredientes que você escolher. Cada colher de sopa contém naturalmente gorduras saudáveis, vitaminas e minerais.

As melhores bases de ingredientes para cremes sem laticínios

Eu testei todos eles & # 8211 honestamente. Eu até testei feijão, quinua e batata! Alerta de spoiler: feijão, quinua e batatas não foram cortadas. Mas esta é a minha classificação das 10 principais bases para o seu creme sem leite.

  1. Amêndoas (preferencialmente escaldadas)
  2. Coco
  3. Avelãs
  4. Castanha de caju
  5. Sementes de cânhamo
  6. Pinhões
  7. Nozes
  8. Amendoim
  9. Nozes de macadâmia
  10. Castanha-do-pará

Todas as nozes listadas acima funcionarão em meu Receita de creme de leite de amêndoa. Basta trocar a (s) sua (s) noz (s) de escolha pelas amêndoas. As sementes de cânhamo são um pouco diferentes. Para aqueles, use meu Receita de creme de cânhamo (é uma opção com minha receita de leite de cânhamo). Você pode tecnicamente usar coco ralado sem açúcar ou coco cru na minha receita de creme de leite de amêndoa, mas eu prefiro este Receita de creme de coco light. Ele usa leite de coco leve em lata, tem a consistência cremosa perfeita e um sabor delicioso que não é muito de coco.

E o leite de aveia?

As empresas processam a aveia de uma forma que as ajuda a obter um acabamento mais cremoso. É algo que não podemos imitar prontamente em casa. A aveia tem alto teor de fibra, alto teor de amido e baixo teor de gordura, três propriedades principais que não naturalmente equivale a cremoso. Leite de aveia caseiro é bom em alguns aspectos, mas era inferior em corpo e sabor quando comparado aos outros competidores acima. Mas vá em frente se você adora aveia no seu café! Em breve, irei postar minha receita clássica de leite de aveia.

E as outras sementes?

Por alguma razão, as sementes de girassol não funcionam bem como base para o creme. Semente de girassol caseiro & # 8220milk & # 8221 separa como um louco quando atinge uma bebida quente. Sementes de linho e sementes de chia não se misturam em uma emulsão cremosa. A maioria das receitas & # 8220creamy & # 8221 usando essas sementes contém óleo de linhaça ou óleo de chia, não as sementes inteiras. As sementes de abóbora tiveram um desempenho melhor do que qualquer uma delas, mas têm um sabor muito pronunciado que não funcionou para nós em café ou chá. Felizmente, as sementes de cânhamo realmente funcionam bem! Apesar de o cânhamo ter um sabor notável, ele combina muito bem com bebidas quentes e tem um final muito cremoso.


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Taças Teff “Polenta” com ovos moles e verduras

Classificado como um "grão antigo", o teff é um grão inteiro do tamanho de uma semente de papoula que é uma ótima alternativa ao trigo com alto teor de glúten.

Essas tigelas substanciais são um nocaute nutricional - o espinafre é um forte atacante com vitamina A e as cenouras de ferro fornecem vitamina C de reforço imunológico. em vez de. Adoramos as lindas gemas desses ovos cozidos e cozinhe-os por mais alguns minutos, se quiser.


10 tipos de leite não lácteo que você pode fazer em casa

Houve um aumento nas vendas de leite não lácteo na última década. No entanto, muitos desses leites não lácteos vêm com um preço alto, aditivos e excesso de açúcar. Por que não fazer o seu em casa com alguns itens já na sua cozinha?

Embora o leite orgânico regular tenha vários benefícios à saúde, algumas pessoas optam por não bebê-lo por vários motivos. Veganos, indivíduos com sensibilidades alimentares e outros que simplesmente preferem leites não lácteos há muito tempo exploram opções alternativas de leite - e há muitas opções excelentes para escolher.

Leites não lácteos podem conter uma grande quantidade de nutrientes se forem feitos de ingredientes de alimentos reais. Muitos leites não lácteos existentes no mercado, feitos com ingredientes vegetais, como nozes e sementes, são orgânicos e de alta qualidade. No entanto, outros não são tão saudáveis.

Alguns leites não lácteos comerciais vendidos em lojas contêm aditivos como gomas, óleos refinados e enchimentos para fins de estabilização. Muitos também contêm um aditivo controverso conhecido por interromper a função intestinal: carragena. A carragenina é um tipo de alga marinha que, quando processada incorretamente, pode causar inflamação intestinal e até sintomas relacionados à SII.

Embora existam opções orgânicas de alta qualidade por aí, elas geralmente podem ser caras. Então, por que não fazer seus leites não lácteos favoritos em casa?

Tudo que você precisa é um liquidificador de alta velocidade, um pouco de água limpa e filtrada e os ingredientes de sua escolha.

A seguir estão 10 ingredientes que você pode facilmente transformar em ótimos leites não lácteos:

Amêndoas são a base mais popular de leites não lácteos hoje. Eles são uma grande fonte de magnésio, cálcio e potássio, junto com gorduras saudáveis. Para fazer o seu, use 1 xícara de amêndoas com 3 xícaras de água filtrada e 1 colher de chá de um adoçante natural, como mel cru, seiva de coco ou xarope de bordo puro. Você também pode usar algumas gotas de extrato puro de baunilha, se desejar.

Para fazer o leite: Mergulhe algumas amêndoas durante a noite, escorra de manhã e misture as amêndoas embebidas com água e adoçante por 2 minutos inteiros. Coe o leite em um saquinho de leite de nozes ou pano de algodão sobre uma tigela grande, espremendo o leite aos poucos. Você pode guardar a polpa deixada no saco para assar muffins ou panquecas sem grãos.

O leite dura 3 dias na geladeira e pode ser guardado em potes de conserva para facilitar o armazenamento.

Sementes de girassol são uma ótima opção se você é alérgico a nozes. Você vai querer usar 1 xícara de sementes de girassol para 3 xícaras de água. Siga as mesmas instruções para o leite de amêndoa, pois essas sementes também precisam ser embebidas e escorridas. O processo de imersão ajuda a amaciá-los e realça o sabor.

As sementes de girassol são uma ótima fonte de magnésio, proteína e vitamina E. Esse leite é armazenado bem e dura cerca de 3 a 4 dias.

Gosta de manteiga de amendoim? Você pode fazer seu próprio leite de amendoim! Tente comprar amendoim orgânico, ou se puder, amendoim cru, que não contém as toxinas que podem estar presentes em alguns tipos de amendoim vendidos nos Estados Unidos. Você não precisa molhar o amendoim, basta misturar 1 xícara com 3 xícaras de água e seguir as instruções para fazer o leite descritas acima.

O amendoim é uma ótima fonte de vitaminas B, proteínas, ferro e zinco. O leite de amendoim pode ser guardado de 2 a 3 dias na geladeira.

Aveia em flocos sem glúten

Leite de aveia é um verdadeiro tesouro se você nunca o teve! Embora seja mais rico em carboidratos do que leites de nozes, é especialmente calmante e maravilhoso para seu humor e cabelo. Aveia em flocos sem glúten é a melhor forma de fazer leite de aveia, pois esse leite é digerido mais facilmente e contém mais benefícios do que as formas processadas de aveia, que podem estar contaminadas com trigo.

A aveia em flocos é rica em magnésio, triptofano e vitaminas B, que ajudam a acalmar o humor e diminuir o estresse. O leite de aveia também é rico em cálcio, potássio e ferro. Mergulhe 1 xícara de aveia em água durante a noite, escorra pela manhã e misture com 3 xícaras de água filtrada sozinha ou com um adoçante natural de sua escolha.

Como um bônus, o leite de aveia é ótimo para lavar o cabelo e a pele, pois é rico em propriedades calmantes e antiinflamatórias. O leite de aveia pode ser guardado de 3 a 4 dias na geladeira.

Pepitas (sementes de abóbora)

Pepitas são ricas em ferro, zinco, folato e proteínas, junto com gorduras ômega-3 e cobre. São sementes fantásticas para se transformar em leite e não precisam ser ensopadas com antecedência. Escolha sementes de abóbora orgânicas, de preferência dos Estados Unidos, uma vez que algumas sementes importadas baratas podem vir da China, onde estão sujeitas à exposição a metais pesados.

O leite de semente de abóbora é um leite doce com nozes, um pouco verde, mas ainda assim perfeitamente adequado para mingaus, ensopados e smoothies. O leite de semente de abóbora conserva-se por cerca de 3-4 dias.

Os cajus são um leite particularmente bom e cremoso e são uma ótima fonte de ferro, magnésio e zinco. O leite de caju é a melhor opção se você deseja um leite cremoso e sutil que pode ser usado tanto em receitas salgadas quanto doces.

Para fazer leite de caju, certifique-se de molhar os cajus durante a noite, mas fique à vontade para pular o processo de drenagem pela manhã. Eles não precisam ser drenados, pois suas peles não contêm enzimas agressivas que podem inibir a absorção de nutrientes.

Misture 1 xícara de castanhas de caju com 3 xícaras de água filtrada (incluindo a água de imersão, se desejar). Adoce como preferir e guarde de 3 a 4 dias.

Rico em gordura saudável e propriedades antibacterianas, o leite de coco é ótimo para os sistemas imunológico e digestivo e pode ajudar a regular o humor devido aos seus ácidos graxos benéficos. Você pode fazer leite de coco de várias maneiras diferentes, sem a necessidade de imersão.

Misture ½ xícara de manteiga de coco crua (polpa de coco em purê) com 3 xícaras de água filtrada ou misture 1 xícara de pedaços de coco com 3 xícaras de água filtrada. Coe o leite normalmente, adoce se quiser e bata novamente. Este leite pode ser armazenado por até 5 dias na geladeira, pois possui propriedades antibacterianas naturais que evitam a formação de bactérias.

Outra opção seria usar carne de coco fresca. Misture 1 xícara de carne de coco fracamente embalada com 3,5 xícaras de água e siga as instruções acima. Também pode ser conservado 5 dias no frigorífico.

As sementes de cânhamo são uma proteína completa, então se você está procurando aumentar o músculo magro e garantir que obterá proteína suficiente, considere usar essas sementes mágicas para fazer leite. As sementes de cânhamo não requerem imersão e produzem um leite deliciosamente com nozes.

Para fazer, misture 1 xícara de sementes de cânhamo com 3,5 xícaras de água filtrada, adicione seu adoçante e coar e leite normalmente com um saco de leite de nozes. Vai durar 4 dias na geladeira e pode ser usado em mingaus, pratos salgados e smoothies de todos os tipos.

Como as sementes de cânhamo são ricas em ômega-3 e clorofila, este leite também é um ótimo antiinflamatório para a pele se você quiser uma opção de beleza natural para adicionar umidade à sua pele.

Você pode ter visto caixas de leite de linhaça em sua loja local de produtos naturais. Embora essas opções tenham poucas calorias, para ser honesto, elas não são muito saborosas. As sementes de linhaça também tendem a ficar rançosas, portanto, esses leites, que foram aquecidos, podem não ser a melhor opção. O consumo de óleos rançosos pode causar inflamação.

Você pode fazer seu próprio leite de linhaça processado a frio facilmente em casa e não precisa molhar as sementes antes de misturar. Simplesmente misture 1 xícara de sementes de linho crus e frias (marrom ou dourado está bom) com 3 xícaras de água filtrada, em seguida, coar e leite normalmente.

Lembre-se de guardar sempre a semente de linho em um recipiente colorido na geladeira, pois fica rançosa em temperatura ambiente e quando exposta ao ar e à luz. Você vai querer armazenar seu leite de linhaça em uma jarra colorida, de preferência que não seja de plástico. Um jarro de frasco de vidro colorido ou um jarro de vidro colorido são ótimas opções.

Adoce como quiser e guarde até 4 dias na geladeira. O leite de linhaça feito em casa é realmente muito saboroso, com um sabor de noz mais doce em comparação com as opções compradas em lojas. Também é ótimo para seus hormônios e contém propriedades anticâncer.

Leites de quinua também estão surgindo nas lojas, e se você tiver pouco tempo, esses leites de quinua (contanto que sejam orgânicos e não contenham aditivos) são uma ótima escolha e têm um sabor agradável. No entanto, como esse leite é difícil de encontrar e muito caro, por que não pensar em fazer o seu em casa? É muito simples de fazer!

Misture 1 xícara de quinua branca, vermelha ou preta com 3,5 xícaras de água filtrada, um adoçante de sua escolha e uma pitada de sal marinho finamente moído (ajuda a atenuar os sabores amargos da quinua). Não é necessário molhar a quinua antes de transformá-la em leite, mas será necessário enxágue-la bem, pois a pele contém componentes amargos conhecidos como saponinas. Enxaguar por alguns minutos em uma peneira de chá é uma maneira fácil de cuidar disso!

O leite de quinua é armazenado por 4 a 5 dias na geladeira e vai bem em pratos doces como muffins, panquecas, mingau de aveia ou quinua e smoothies.

Que tal soja e arroz?

Quando se trata do leite de soja, há evidências de que a soja não fermentada pode ser prejudicial ao organismo de várias maneiras. Portanto, mesmo que não seja lácteo, pode ser melhor pular este, ou pelo menos fazer sua própria pesquisa sobre o assunto primeiro, para que você possa tomar uma decisão informada.

Embora você certamente possa fazer seu próprio leite de arroz, porque o arroz precisa ser cozido primeiro, pode ser um pouco mais trabalhoso. No entanto, sinta-se à vontade para experimentá-lo, se desejar! A maioria dos leites de arroz exige que você deixe o arroz de molho durante a noite, ferva, coe, deixe esfriar e misture 1 xícara com 3,5 xícaras de água filtrada.

Você pode deixar claro ou adoçar e usar como quiser.

Fazer seus próprios leites não lácteos em casa pode parecer um desafio, mas os benefícios valem a pena! Menos inflamação, melhor pele e digestão e melhor função hormonal são apenas alguns dos benefícios que você provavelmente experimentará. Se você escolher opções compradas em lojas, certifique-se de escolher aquelas que não são OGM e completamente livres de carragena, açúcares adicionados (procure sem açúcar) e MSG.

Você faz seus próprios leites não lácteos? Se sim, sinta-se à vontade para compartilhar sua receita favorita!


Como comprar leite não lácteo

Você pode descobrir que diferentes necessidades e ocasiões alimentares exigem diferentes variedades de leite. Assim como estoque quinoa, arroz integral e outros grãos saudáveis, também estoque leite de leite, leite de amêndoa e leite com proteína de ervilha em casa. Quer eu esteja aliviando meu café, fazendo aveia durante a noite ou adicionando textura cremosa a sopas e molhos, cada um tem um propósito diferente. No geral, há algumas coisas a se ter em mente ao comprar uma alternativa ao leite.

  • Fique atento para adoçantes adicionados em variedades aromatizadas. Mesmo as variedades originais podem ser adoçadas, por isso é importante ler os rótulos.
  • Certifique-se de agitá-lo. O cálcio pode se depositar no fundo, então dê uma sacudida rápida para garantir que o seu derramamento forneça esse mineral. Observe também que o cálcio adicionado aos alimentos é diferente do cálcio que ocorre naturalmente. Pode haver diferenças em como seu corpo o absorve, e pode não ter o mesmo impacto na saúde que o mineral encontrado naturalmente em alimentos inteiros. A pesquisa ainda está em andamento, então certifique-se de incluir também alimentos, como iogurte e queijo (se laticínios não for um problema), brócolis e amêndoas, que são fontes naturais de cálcio.
  • O leite não lácteo contém aditivos. Aditivos como goma de guar e amido de tapioca são ingredientes frequentemente adicionados a leites vegetais para dar-lhes o corpo cremoso que o leite tem. Esses agentes espessantes são geralmente reconhecidos como seguros, mas outro espessante, a carragenina, pode estar relacionado à inflamação, de acordo com algumas pesquisas.
  • Quando se trata de receitas, nem todos os leites são criados iguais. Você pode cozinhar e assar com leites não lácteos, mas os resultados podem variar. Os fabricantes costumam dar dicas de culinária e receitas em seus sites, portanto, verifique-os com antecedência.


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