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Lançando o pássaro


foto de Ashley Crompton

Um Bird Dog é um peito de frango grelhado em um pão quente de cachorro-quente, servido com pimenta doce ou molho de abacaxi de sua escolha e um fiozinho de mostarda com mel. E como se isso não bastasse, ele também vem com um lado de salada de batata e uma fatia de abacaxi fresco grelhado. ABACAXI GRELHADO. O cão e os acompanhamentos se encaixam no plano de refeições e vêm com água, chá ou café gelado à sua escolha. Você leu certo - café gelado.

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E se você não gosta de frango, o Grill 101 também tem uma opção vegetariana saborosa. O “hambúrguer” de cogumelos Portobello também faz parte da alimentação.

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Todos os pratos Grill 101 estão disponíveis para viagem, mas está apenas começando a ficar bom. Recomendamos passear no pátio do Market 101 para saborear sua refeição com os amigos. Provavelmente, os caras da churrasqueira terão alguns alto-falantes conectados e uma ótima lista de reprodução. É a maneira perfeita de começar seu fim de semana, ao estilo da Carolina.

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Faminto por mais?

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O que saber antes de cozinhar seu peru de cabeça para baixo

Nossa cozinha de teste oferece a palavra final sobre este truque popular de Ação de Graças sobre como cozinhar um peru.

Você passou dias (talvez semanas) planejando seu melhor jantar de Ação de Graças de todos os tempos. O que você vai fazer e servir ao elenco de familiares e amigos deste ano? Você tem as receitas clássicas do jantar de Ação de Graças, talvez algumas novas (um saboroso acompanhamento de Ação de Graças, talvez?), Mas o verdadeiro herói da mesa é o pássaro. E não há nada pior do que preparar uma receita de peru para o Dia de Ação de Graças por horas para que ele saia do forno cozido demais, seco e sem gosto. Francamente, isso seria uma tragédia.

Todo mundo tem seu próprio jeito de cozinhar um peru para o melhor pássaro de Ação de Graças de todos os tempos. Algumas pessoas até juram virando e cozinhando peru de cabeça para baixo. Na verdade, é uma ideia bastante simples: para um pássaro mais suculento, assar o peito de peru para baixo durante os primeiros 30 a 45 minutos de cozimento e depois virá-lo de volta. A teoria é que o suco do peru se acumulará no peito, garantindo a ave mais úmida de todos os tempos.

Embora esse hack pareça ser um assado cheio de sabor, o Good Housekeeping Test Kitchen diz que é bom demais para ser verdade. Na verdade, nem é a melhor maneira de fazer um peru.


O que saber antes de cozinhar seu peru de cabeça para baixo

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Todo mundo tem seu próprio jeito de cozinhar um peru para o melhor pássaro de Ação de Graças de todos os tempos. Algumas pessoas até juram virando e cozinhando peru de cabeça para baixo. Na verdade, é uma ideia bastante simples: para um pássaro mais suculento, assar o peito de peru para baixo durante os primeiros 30 a 45 minutos de cozimento e depois virá-lo de volta. A teoria é que o suco do peru vai se acumular no peito, garantindo a ave mais úmida de todos os tempos.

Embora esse hack pareça fazer um assado cheio de sabor, o Good Housekeeping Test Kitchen diz que é bom demais para ser verdade. Na verdade, nem é a melhor maneira de fazer um peru.


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