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Duquesa de Batata

Duquesa de Batata


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Ingredientes para fazer duquesas de batata

  1. Batata 1,5 kg
  2. Creme (25% e mais gordo) 0,5 xícaras
  3. Manteiga 100 g
  4. Gema de ovo 2 unid.
  5. Chá de sal 3 colheres
  6. Pimenta preta moída na ponta de uma faca
  • Ingredientes Principais Batata
  • Servindo 4 porções
  • Culinária francesa

Inventário:

Louça, Escova, Liquidificador, Fogão, Caçarola, Forno, Assadeira, Saco de culinária ou seringa para pastelaria, Bico starlet, Bico de estrela, Pergaminho de cozimento

Duquesa de Cozinha:

Passo 1: Cozinhe o purê de batatas.

Para cozinhar e preparar subseqüentemente o purê de batatas, especialmente as duquesas, as batatas vermelhas são mais adequadas. Nós o usamos nesta receita. Lavamos as batatas com água corrente, descascamos e cortamos em pedaços de 4 centímetros de espessura. As peças são jogadas em uma panela com água fria e fervidas em fogo alto. Adicione 2 colheres de chá de sal, mexa delicadamente em água, tentando não tocar as batatas. Após 20 minutos, verifique se a batata está pronta, já deve amolecer. Escorra a água e transfira as batatas para a tigela do liquidificador. Bata as batatas com um liquidificador até ficar homogêneo e adicione o creme de leite, metade da manteiga, gemas, uma colher de chá de sal e pimenta do reino. Misture o purê de batatas com o liquidificador por 1-2 minutos.

Etapa 2: forme e asse as duquesas de batata.

Retiramos uma assadeira do forno e acendemos o fogo para aquecer o forno a 200 graus. Cobrimos a assadeira com papel manteiga para que as duquesas não queimem. Encha uma seringa de confeiteiro ou um saco de culinária com purê de batatas e aperte-o em uma assadeira em forma de pequenas estrelas. A distância entre as duquesas é de 3 centímetros. Derreta o restante da manteiga e, com um pincel, aplique em cada duquesa. Asse as duquesas de batata até dourar, em forno aquecido em fogo médio, por cerca de 20 a 25 minutos.

Etapa 3: sirva as duquesas de batata.

As duquesas de batata rosada são servidas quentes como acompanhamento de um prato de carne ou peixe. Para adicionar sabor, polvilhe-os com salsa picada. Uma deliciosa decoração para sua mesa está pronta! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Antes de adicionar o creme no purê de batatas, é necessário retirá-lo da geladeira e aquecer um pouco. Caso contrário, há uma alta probabilidade de as batatas escurecerem.

- - A receita clássica de duquesa de batata não fornece especiarias adicionais, mas se você quiser tornar o sabor do purê de batatas mais aromático, adicione queijo parmesão ralado e noz-moscada.

- - O tamanho ideal de uma estrela duquesa é de 2,5 centímetros.

- - Para poupar as batatas do excesso de líquido após o cozimento, escorra a água e aqueça a panela coberta com batatas em fogo baixo. Um minuto será suficiente para isso.

- - A massa da batata esfria rapidamente e é necessário espremê-la rapidamente, enquanto ainda está quente. Caso contrário, nada funcionará.


Assista ao vídeo: Batata Duquesa (Junho 2022).


Comentários:

  1. Mazurn

    Há algo nisso. Obrigado pela ajuda neste assunto, quanto mais simples melhor...

  2. Quin

    Você não está certo. Eu posso defender minha posição. Envie -me um email para PM, vamos conversar.

  3. Darwyn

    Você foi visitado pela ideia admirável

  4. Shahn

    Casualmente encontrou hoje este fórum e foi especialmente registrado para participar da discussão.

  5. Mikataur

    Peço desculpas, mas, na minha opinião, você não está certo. Escreva para mim em PM, vamos discutir.

  6. Burnette

    A boa ideia, concorda com você.

  7. Paegastun

    Obrigado e escreva novamente, mas o mapa não é suficiente!



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