Cozimento

Vol au vent com frango e cogumelos

Vol au vent com frango e cogumelos


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Ingredientes para cozinhar batatas fritas e cogumelos

  1. Massa folhada 500 g
  2. Filé de frango 400 g
  3. Cogumelos 200 g
  4. Farinha 1 mesa. uma colher
  5. Queijo duro 100 g
  6. Óleo de cozinha
  7. Clara de ovo 1-2 peças.
  8. Creme de leite 100 g
  9. Sal a gosto
  10. Pimenta preta a gosto
  11. Noz-moscada a gosto
  12. Verduras (salsa) 1 raminho
  • Ingredientes principais Frango, Cogumelos, Massa Folhada
  • Servindo 3 porções
  • Culinária francesa

Inventário:

Louça, Tábua de cortar, Faca, Fogão, Frigideira ou caldeirão, Panela, Copos de diferentes diâmetros ou formas, Forno, Assadeira

Cozinhar frite com frango e cogumelos:

Etapa 1: Preparando o recheio para o babado.

Para a preparação de babados, os cogumelos porcini ou champignon são os mais adequados. Obviamente, se você tomar outros cogumelos para cozinhar, a tentação não deixará de ser uma tentação, mas o sabor será definitivamente diferente. O que mais são bons champignon, é que eles não precisam de processamento adicional, como cogumelos da floresta. E, graças a isso, o tempo de cozimento é economizado. Os cogumelos precisam ser lavados, picados, não muito finos e fritar em óleo vegetal em uma tigela ou panela. Usamos um fogo lento, porque não precisamos trazer os cogumelos à prontidão. Lave a cebola, descasque e corte ao meio anéis e adicione aos cogumelos. Frite por alguns minutos e desligue o fogo. Será bom que, durante este ou no início do cozimento, você coloque o filé de frango para cozinhar. Afinal, ele deve ser picado e adicionado a uma caçarola com cogumelos e cebolas. Sal, adicione temperos e misture. É hora de derramar 1 colher de sopa de farinha de trigo, para que o recheio fique mais espesso, você precisa adicionar creme de leite e aquecer a mistura de ingredientes em fogo médio. A principal coisa - não deixe o recheio queimar.

Etapa 2: Formamos a base das petecas.

Massa folhada pode ser preparada, mas será muito mais fácil e rápido comprá-la em uma loja. Estenda a massa pronta com uma camada fina e, em seguida, corte círculos com um copo ou uma forma especial - os futuros são mostrados. A massa restante pode ser cegada e desenrolada novamente. Dividimos os círculos resultantes em 2 partes e, de uma parte dos círculos, cortamos os anéis com um copo ou uma forma de diâmetro menor. Isso é necessário para consertar o preenchimento do vaivém, caso contrário ele pode se arrastar. Círculos e anéis inteiros precisam ser untados com proteína batida. e coloque os anéis em círculos.

Etapa 3: Asse o volovan.

Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque-o em uma assadeira, untada com óleo, soltada. Colocaremos o recheio já quando os babados estiverem assados ​​e crescerem. Para fazer isso, eles precisarão de cerca de 15 minutos.

Passo 4: Recheamos o vulcão recheado e os servimos à mesa.

Tiramos as petecas vazias do forno e as enchemos de frango e cogumelos. No topo, você pode adicionar queijo ralado e decorar flounces com verduras. Servir aperitivo pode ser quente e frio. Se você preferir a opção quente, e as petecas esfriarem, elas podem ser aquecidas no forno, o queijo derreterá e ficará ainda melhor. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para evitar a queima do volovanov, é possível alinhar uma assadeira com papel manteiga especial.

- - Você pode adicionar um sabor incomum a um prato adicionando uma colher de sopa de vinho branco, nozes picadas e um cubo de caldo ao recheio.

- - Se você cozinhar volovano a partir de cogumelos selvagens, ferva-os previamente em água e sal.

- - O filé de frango para o recheio pode ser assado no forno ou frito em cubos.

- - Para dar um sabor melhor ao frango, você pode adicionar folhas de louro e pimenta preta ao cozinhar.


Assista ao vídeo: VOL-AU-VENT o que é e como fazer? Dicionário Gastronômico (Pode 2022).