Sopas

Solyanka com cevadinha


Ingredientes para fazer cevadinha

  1. Carne bovina 250 gramas
  2. Presunto 150 gramas
  3. Linguiça defumada 150 gramas
  4. 3-4 batatas
  5. Cevadinha 120 gramas
  6. Pepinos em conserva 1-2 peças
  7. Azeitonas sem caroço 4-5 peças por porção
  8. Cebola 2 peças
  9. Sal 1 colher de sopa
  10. Pasta de tomate 3 colheres de sopa
  11. Limão 0,5 peças
  12. Creme de leite 1-2 colheres de sopa
  • Ingredientes principais
  • Servindo 6 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Tábua de cortar, Pratos ou tigelas, Panela com tampa - 2 quantidades, Colher de sopa, Garfo, Faca, Escorredor ou rede com pequenos orifícios, Frigideira, Fogão, Serviço de pratos

Preparação de solyanka com cevadinha:

Passo 1: Prepare a carne.

Despeje a água em uma panela, coloque em fogo médio, não água salgada. A carne de bovino deve primeiro ser lavada com água corrente fria, livrar-se de veias desnecessárias com uma faca. Retire a casca da lingüiça, sobre uma tábua, corte-a, presunto e carne de vaca em cubos aproximadamente do mesmo tamanho.

Etapa 2: cozinhe o caldo de carne.

Em água fervente, colocamos cubos de lingüiça, presunto e carne crua. Assim que a espuma aparecer, ela deve ser removida com uma colher, cobrir a panela com uma tampa e reduzir o calor. Enquanto o caldo estiver cozido, descasque as batatas, lave-as em água corrente e corte-as em cubos. Verificamos a prontidão da carne com um garfo - se for facilmente perfurada, a carne estará pronta. Apague o fogo.

Etapa 3: Processando cevadinha.

A cevada precisa de tratamento especial - ela precisa ser fervida até ficar meio cozida. Para fazer isso, lave o cereal com água fria em uma malha fina ou em uma peneira com pequenos orifícios, coloque a panela em fogo forte, sal, despeje o cereal. Quando a água ferver, o fogo é reduzido e cozinhe sob a tampa por 30 minutos; então a água deve ser drenada.

Passo 4: Frite os legumes.

Durante o cozimento da cevadinha, faremos o molho para a mistura. Descasque a cebola, lave, pique finamente em uma tábua, corte picles em cubos ou pauzinhos e aqueça a panela com óleo. Frite levemente a cebola, misture com pepino e pasta de tomate, reduza o fogo. E frite tudo isso por mais 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Etapa 5: combine todos os ingredientes.

Adicione o molho de legumes, cubos de batatas ao caldo de carne. Ele ainda precisa ser fervido por 10 a 15 minutos e, finalmente, a vez da cevadinha - despeje e cozinhe por mais 15 minutos - Solyanka deve ser infundido por um tempo - 1,5 a 2 horas.

Etapa 6: Sirva mistura com cevada.

Antes de servir a mistura com cevadinha em um prato, coloque uma colher de creme de leite, várias azeitonas. E o último toque - corte uma fatia de limão e coloque no centro do prato. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Solyanka ficará muito saborosa se você usar um caldo cozido de carne magra em sua preparação.

- - Quanto mais diversificados os produtos de carne utilizados na preparação da mistura (não apenas salsichas quentes, defumadas, mas também miudezas), mais rico e rico será o prato cozido.

- - Vários cereais, incluindo a cevada, são geralmente adicionados à mistura, mas isso torna o sabor do prato não tão acentuado, para que você possa adicionar picles de pepino cozidos com antecedência.

Assista ao vídeo: Russian Solyanka saves lives - Cooking with Boris (Julho 2020).