Cozimento

Café de gengibre

Café de gengibre


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Ingredientes para fazer pão de gengibre de café

  1. Manteiga 100 gramas (4 colheres de sopa)
  2. Açúcar branco (areia) 90 gramas (1/2 xícara)
  3. Ovo de galinha 1 peça
  4. Fermento em pó 10 gramas (1 colher de chá)
  5. Café instantâneo 30 gramas (4 colheres de chá)
  6. Cacau em pó 25 gramas (3 colheres de chá)
  7. Farinha de trigo peneirada 210 gramas (1,75 xícaras)
  8. Leite integral pasteurizado (quente) 20 mililitros (1 colher de sopa)
  9. Açúcar em pó 150 gramas (1 xícara)
  10. Óleo vegetal 25 mililitros (1 colher de sopa)
  • Ingredientes Principais Ovos, Manteiga, Farinha, Cacau e Chocolate, Café
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Escala de medição, Fogão, Caçarola, Tigela profunda - 2 peças, Colher de sopa, Toalha de cozinha, Misturador, Filme plástico para alimentos, Geladeira, Prato fundo, Espátula de metal para cozinha, Forno, Assadeira antiaderente, Papel pergaminho, Escova de cozimento, Luvas de cozinha, Pá de cozinha , Grelha metálica, placa plana grande

Fazendo café de gengibre:

Etapa 1: prepare a manteiga.


Antes de tudo, ligue o fogão a um nível forte, coloque uma panela pequena, meio cheia de água corrente comum e deixe ferver o líquido. Depois, pegamos uma tigela funda e colocamos 100 gramas de manteiga. Quando a água na panela começa a ferver, colocamos nela uma tigela de gordura cremosa e derretemos até obter uma consistência líquida, mexendo periodicamente com uma colher de sopa. Quando a gordura derreter, use uma toalha de cozinha para remover a tigela da panela, coloque-a na bancada e deixe esfriar o óleo em temperatura ambiente.

Passo 2: prepare a massa.


Depois que o óleo esfria, martelamos em uma tigela funda e limpa 1 ovo de galinha sem casca e bata até ficar esplêndido com uma batedeira em velocidade média por 2 a 3 minutos. Em seguida, adicione a manteiga derretida ao ovo e misture até ficar homogêneo a baixa velocidade. Depois de um tempo, despeje 90 gramas de açúcar granulado no mesmo recipiente e bata com o ovo em velocidade média até que os grãos de açúcar sejam parcialmente dissolvidos. Dedicamos de 5 a 6 minutos a esse processo. Agora, na massa resultante, apresentamos 10 gramas de fermento em pó para alimentos, 30 gramas de café instantâneo, 25 gramas de cacau em pó e misturamos em baixa velocidade até obter uma consistência uniforme.

Quando a mistura levar a textura desejada, remova a batedeira, despeje 20 mililitros de leite pasteurizado quente em uma tigela e comece a introduzir a farinha de trigo peneirada, enquanto ao mesmo tempo misture uma colher de sopa de massa levemente pegajosa de maciez média. Quando os talheres parar de ajudar, continue o lote com as mãos limpas. Depois de enrolar a farinha semi-acabada em uma bola, envolva-a em filme plástico e envie a embalagem para a geladeira 30 minutos. E nesse momento pré-aquecemos o forno até 180 graus Celsius, cubra a assadeira com uma folha de papel manteiga e, usando uma escova, processe o papel com uma fina camada de óleo vegetal.

Etapa 3: forme o pão de gengibre de café.


Após 30 minutos, despeje 150 gramas de açúcar em pó em um prato fundo, retire a massa da geladeira e retire o filme plástico. Enrole a linguiça de farinha semi-acabada, coloque-a em uma tábua de cortar, com a ajuda de uma espátula de metal da cozinha, divida a massa em 20 partes iguais e, alternadamente, enrole as porções em bolas. Em seguida, enrole-os em pó e coloque em uma assadeira preparada para assar em uma pequena dispersão um do outro, 5 centímetros de espaço livre será suficiente. Se a panela for pequena, podem ser usadas 2 peças.

Etapa 4: assar bolos de café.


Agora, verificamos a temperatura do forno e, se estiver aquecido, colocamos uma assadeira com pão de gengibre ainda cru na prateleira do meio. Asse para 30 - 40 minutosO tempo de cozimento depende do tamanho do pão de gengibre.

Após o tempo necessário, colocamos luvas de cozinha, tiramos uma assadeira do forno e colocamos em uma tábua. Usando uma espátula de cozinha, transfira os biscoitos de gengibre para uma gradinha de metal, esfrie-os à temperatura ambiente, coloque-os em uma travessa grande, polvilhe o açúcar em pó restante a pedido e sirva.

Etapa 5: sirva o pão de gengibre do café.


Os bolos de café são servidos em temperatura ambiente; após o resfriamento, são polvilhados com açúcar em pó ou derramados com calda de açúcar. Saborear este gostoso é agradável com uma xícara de chá quente e fresco em uma companhia agradável. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Às vezes, para obter um sabor mais picante, o açúcar de canela ou baunilha é adicionado à massa de pão de gengibre.

- O óleo pode derreter no microondas.

- Em vez de papel manteiga, você pode usar papel manteiga já oleado.

- Em vez de um fermento para massa, você pode usar 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (sem escorrega).

- Em vez de açúcar de confeiteiro, você pode usar açúcar, os biscoitos de gengibre não são tão brancos como a neve, mas durante o cozimento devido ao açúcar granulado, sua superfície é coberta com uma crosta leve e brilhante.



Comentários:

  1. Gotzon

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