Legumes

Couve-flor com batatas


Ingredientes para cozinhar couve-flor com batatas

  1. Couve-flor 300 gramas
  2. Batata 3 peças
  3. Tomates 3 peças
  4. Cebola 2 peças
  5. Gengibre (raiz) 1 peça (comprimento 2 centímetros)
  6. Alho 6 dentes
  7. Coentro 1 molho (pequeno)
  8. Pimenta 1 peça
  9. Cominho 2 colheres de chá
  10. Açafrão 1 colher de chá
  11. Coentro em pó 2 colheres de chá
  12. Óleo vegetal 4-5 colheres de sopa
  13. Sal a gosto
  • Ingredientes Principais: Repolho, Batata, Cebola, Alho
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Colher de chá, Colher de sopa, Garfo, Fogão, Chaleira, Faca - 2 peças, Tábua de cortar - 2 peças, Toalhas de cozinha de papel, Panela profunda - 2 peças, Tigela profunda - 3 peças, Escumadeira, Prato fundo, Escorredor, Toalha de cozinha, Frigideira com tampa, espátula de cozinha, placa

Cozinhar couve-flor com batatas:

Etapa 1: prepare vegetais crus.


Antes de tudo, ligue o fogão, coloque uma chaleira cheia com água corrente comum e deixe ferver o líquido. Depois de usar a faca para cortar vegetais crus, descasque as cebolas, a raiz de gengibre, o alho e corte o caule da pimenta e estripá-lo das sementes. Em seguida, lavamos-os sob uma corrente de água corrente fria, juntamente com couve-flor, batatas em uma casca e um monte de coentro.

Depois desmontamos a couve-flor em inflorescências e colocamos em uma panela funda. Os tubérculos de batata com casca também são enviados para uma panela funda separada. Secamos os legumes restantes com toalhas de papel e agitamos as verduras sobre a pia, eliminando o excesso de água.

Passo 2: Escale os tomates.


Enquanto os legumes estavam sendo preparados, a chaleira estava fervendo, é hora de atacar os tomates, fazer uma pequena seção transversal na superfície de cada tomate, transversalmente, colocá-los em uma tigela funda e derramar água fervente para cobrir completamente os tomates.

Nós os colocamos em água quente por 5 a 7 minutos e transferimos usando uma escumadeira para uma tigela com água corrente fria. Quando os tomates esfriarem, retire-os da tigela, mergulhe-os levemente com toalhas de papel e remova a pele.

Colocamos em uma tábua e cortamos em cubos pequenos com um diâmetro de até 1 centímetro. Mudamos as fatias para um prato fundo.

Etapa 3: cozinhe a couve-flor e as batatas.


Enquanto os tomates são cozidos em água fervente, enchemos alternadamente a panela com repolho e batatas com água corrente comum, para que o líquido fique mais alto do que o nível de vegetais. 4 - 5 centímetros e coloque os recipientes no fogão, ligados a um nível forte. Após a fervura, reduza a temperatura dos dois queimadores para um nível médio e cozinhe o repolho 5 minutos. Depois, servindo-se de uma toalha de cozinha, retire a panela do fogão e descarte o conteúdo em uma peneira. Deixe o repolho em uma peneira 5 a 7 minutos para que a água fervente acabe e transfira-a para uma tigela funda.

Cozinhe batatas para 20 - 25 minutos para suavidade. Verificamos a prontidão com um garfo de mesa, se ele entra na polpa do vegetal suavemente, sem pressão, as batatas estão prontas, removemos da panela com uma escumadeira, transferimos para uma tigela funda e esfriamos com repolho à temperatura ambiente.

Passo 4: pique cebola, gengibre, alho, coentro e pimenta.


Espere até esfriar, as batatas com couve não valem a pena, prossiga imediatamente para a preparação de outros produtos importantes. Colocamos as cebolas em uma tábua e cortamos em cubos de até 1 centímetro. Depois, pique os pequenos dentes de alho. Depois de cortar a raiz de gengibre e a pimenta, eles podem ter os mesmos cubos ou canudos com até 5 milímetros de espessura. Eles são seguidos por um pequeno molho de coentro, apenas pique as verduras finamente e deixe as fatias na tábua.

Passo 5: prepare as batatas cozidas.


Depois que as batatas esfriarem, retire a casca, coloque o vegetal em uma tábua e corte em cubos grandes de 2 a 3 centímetros. Mudamos as fatias para uma tigela funda. Também colocamos sal e todos os temperos indicados nos ingredientes na mesa da cozinha.

Etapa 6: frite as batatas cozidas.


É hora de começar a cozinhar. Ligue o fogão a um nível médio e coloque uma panela com 2 colheres de sopa de óleo vegetal. Quando a gordura estiver aquecida, coloque cuidadosamente os cubos de batatas no fundo da panela e frite-os, mexendo com uma espátula de cozinha até obter uma crosta dourada clara. Esse processo levará aproximadamente 5 a 7 minutos. Depois que as batatas estiverem fritas, transfira-as novamente para a tigela e despeje uma nova porção de óleo vegetal na panela, ou seja, mais 1-2 colheres de sopa.

Etapa 7: frite o repolho.


Aquecemos o óleo novamente e baixamos suavemente as inflorescências de repolho. Frite-os até ficar corado, mexendo periodicamente com uma espátula de cozinha para fritar uniformemente.

Sobre 7 - 8 minutos o vegetal levará o blush desejado, transfira o repolho de volta para a tigela com batatas.

Passo 8: deixe o prato pronto.


Não desligue o fogão, coloque uma frigideira limpa e despeje o óleo restante nele - 1-2 colheres de sopa. Aqueça levemente a gordura e misture a cebola com alho. Frite legumes por 2 - 3 minutos a uma crosta dourada clara e transparência. Depois de adicionar o gengibre picado, a pimenta na panela, adicione a quantidade certa de cominho, coentro, açafrão e adicione o tomate picado. Ensopar tudo 4-5 minutos.

Quando o tomate deixar o suco e amolecer, adicione as batatas fritas, couve, coentro e sal a gosto. Misturamos todos os componentes do prato com uma consistência homogênea, cobrimos a panela com uma tampa e cozemos 5 minutos. Em seguida, desligue o fogão e insira o vegetal gostoso sob a tampa 5 - 6 minutos. Depois de um tempo, espalhamos o prato perfumado em porções em pratos e servimos à mesa.

Etapa 9: sirva a couve-flor com batatas.


A couve-flor com batatas é servida quente como segundo prato principal principal ou como acompanhamento para pratos de carne, peixe ou aves. Se desejar, cada porção deste prato pode ser polvilhada com endro fresco picado, coentro ou salsa. Além disso, esse prato pode ser complementado com saladas de legumes frescos, marinadas ou picles. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Um conjunto de especiarias, se desejado, pode ser ajustado variando seu número; também pode ser complementado com especiarias como pimenta da Jamaica branca, folhas moídas de louro, salgados, sálvia e essas são apenas algumas das opções possíveis.

- Em vez de pimenta e gengibre frescos, podem ser utilizadas versões secas e moídas desses ingredientes.

- Em vez de tomates frescos, você pode usar tomates enlatados em seu próprio suco, sem casca ou suco de tomate (250 mililitros).

- Em vez de coentro, você pode usar endro ou salsa.