Sopas

Sopa de abóbora picante

Sopa de abóbora picante


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Ingredientes para fazer sopa quente de abóbora

  1. Abóbora 500 g
  2. Batata (média) 2 peças
  3. Cebola 1 pc
  4. 2 dentes de alho
  5. Pimenta (vermelha) 1 pc
  6. Suco de tomate 200 g
  7. Creme (20% ou mais) 100 ml
  8. Azeite 3 colheres de sopa. colheres
  9. Noz-moscada a gosto
  10. Pimenta preta a gosto
  11. Sal a gosto
  12. Verdes a gosto
  • Ingredientes Principais: Batata, Cebola, Abóbora, Creme
  • Servindo 4 porções

Inventário:

tábua, faca, ralador pequeno ou alho, tigela, prato fundo, prato pequeno - 3 peças, frigideira, panela - 3 l, espátula, colher de sopa, liquidificador, tigelas para sopa

Cozinhar sopa de abóbora picante:

Passo 1: Prepare a abóbora.


A sopa ficará deliciosa em qualquer abóbora, mas é melhor escolher uma pequena abóbora redonda de cor laranja brilhante. Tem uma carne perfumada, suculenta e doce. Corte a abóbora ao meio, retire as sementes, lave com água fria, descasque e corte em pedaços pequenos. O formato das fatias não importa, mesmo assim, todos os legumes no final "se transformam" em purê de batatas. Portanto, não é necessário se envolver em fatias figuradas dos cubos corretos. Picado? Dobre em uma tigela e passe para as batatas.


Passo 2: Prepare as batatas.


A mesma história ocorre com as batatas: você precisa descascar os tubérculos, lavá-los bem e cortar em pedaços pequenos do tamanho de fatias de abóbora. Coloque as batatas picadas em um prato fundo e encha com água para que não fiquem pretas.


Passo 3: Prepare a cebola.


Descasque a cabeça de cebola e pique-a de qualquer maneira conveniente. O mais fácil e rápido de fazer cubos: corte a cebola ao meio, depois em tiras e pique com uma faca afiada. Coloque as cebolas picadas em um prato limpo.


Passo 4: Prepare o alho.

Descasque os dentes de alho. Você pode ralar um cravo em um ralador fino, mas precisa escolher os pedaços presos e depois lavá-lo, e sente pena dos dedos. Com boa destreza, você pode cortá-lo com uma faca no quadro. A maneira mais fácil e rápida - de usar o alho, é claro, se você tiver um. Moa o alho como quiser, depois em um prato e ao lado, espere nas asas.


Passo 5: Prepare os chili peppers.


Com uma faca, retire a cauda da pimenta, corte ao meio, limpe todas as sementes. Lave com água e corte em pedaços pequenos, transfira para um prato limpo. Importante! Nunca toque seu rosto com as mãos, muito menos esfregue os olhos. A pimenta é boa na sopa, mas não na pele.


Etapa 6: cozinhe o assado.


Despeje o azeite em uma panela pré-aquecida, espalhe a cebola, alho e pimenta. Os legumes não devem ser fritos e, mais ainda, queimar; portanto, o fogo deve ser pequeno. Aquecendo em azeite, eles amolecem, liberam intensamente substâncias aromáticas, que depois dão à sopa. 3-5 minutos são suficientes. Veja quando a cebola fica translúcida, desligue o fogo e reserve a panela.


Passo 7: Ferva os legumes.


Despeje a água em uma panela e aqueça para ferver. Em água fervente, adicione a abóbora e as batatas preparadas. A água deve cobrir os vegetais em 1 centímetro. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Verifique se não há aumento da ebulição. É hora de reabastecer. Transfira cuidadosamente a frigideira para uma panela com uma colher limpa. Em seguida, despeje duas colheres do caldo de legumes na panela, lave um pouco e despeje tudo na sopa. Experimente, talvez você precise de um pouco de sal. Se a abóbora é doce, pode ser necessário adicionar sal novamente. Nesta fase, você já pode adicionar temperos: noz-moscada moída e pimenta do reino, literalmente na ponta de uma faca. Misture delicadamente com uma colher limpa e cozinhe por mais 15 minutos.

Passo 8: Cozinhando Sopa de Abóbora


Passamos para a fase final. Os legumes estão prontos, eles precisam deixar esfriar um pouco e depois escorrer o caldo de legumes em um recipiente separado - ainda precisamos dele. Transfira os legumes para um liquidificador e pique. Transfira o purê de batatas para a panela e adicione o caldo de legumes.
Se você é um feliz proprietário de um liquidificador portátil, pode fazer purê de legumes em uma panela. Basta derramar um pouco de caldo em uma xícara, picar os legumes e depois devolver o caldo, que já havia sido escorrido.
Misture bem e adicione suco de tomate e creme. Tente talvez você queira sal ou adicione temperos. Concentre-se no seu gosto. Resta ferver a sopa por 5 minutos em fogo baixo. Está tudo pronto.


Etapa 9: Sirva a sopa de abóbora picante.


Despeje a sopa em tigelas e decore com salsa. Se você tiver tempo e vontade, poderá retratar um padrão simples com creme espesso na superfície da sopa.
Acho que você não precisa chamar a mesa - todo mundo já está sentado com colheres e esperando que você me deixe experimentar este maravilhoso prato aromático. Resta apenas desejar bom apetite!


Dicas de receita:

- Você pode improvisar facilmente, por exemplo, adicionar raiz de aipo ou pastinaga - a sopa ficará ainda mais perfumada e picante; cozinhar sopa sem suco de tomate, apenas com creme - a ternura do creme e da abóbora, combinada com a nitidez dos chili peppers, conquistará você.

- Antes de servir, adicione a cada tigela uma colher de sementes de abóbora e pistache torrados, e sua sopa se tornará um prato gourmet.

- Não se esqueça dos mais tradicionais, mas a partir desta adição não menos saborosa à sopa - croutons crocantes.