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Geléia de Casca de Melancia

Geléia de Casca de Melancia


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Ingredientes para fazer geléia de casca de melancia

  1. Cascas de melancia 1 kg
  2. Açúcar 1 kg 500 gramas
  3. Água pura 1 litro 500 mililitros
  4. Suco de limão concentrado 1 colher de sopa ou a gosto
  5. Canela 1 palito
  6. Bicarbonato de sódio 1 colher de chá
  • Ingredientes principais: Melancia, Açúcar
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Balança de cozinha, Copo medidor de água, Faca de papelão ondulado (para batatas fritas), Faca de cozinha, Tábua de cortar - 1-2 peças, Tigela profunda, Colher de chá, Colher de sopa, Escorredor, Panela com tampa (capacidade para 4 litros), Fogão, Toalha de cozinha - 2 peças, Colher de cozinha de madeira, Panela, Escumadeira, Pinça para preservação, Jarra de vidro de meio litro - 4 peças, Tampa de rosca metálica - 4 peças, Manta de lã, Cremeca

Fazendo geléia com cascas de melancia:

Passo 1: prepare as cascas de melancia.


Pesar 1 kg de casca de melancia pura em uma balança de cozinha. Depois pegamos uma faca para cortar frutas e cortamos uma fina camada de casca verde de cada casca.

Como alternativa, coloque-as em uma tábua e, usando uma faca de alívio, corte a crosta em cubos ou fatias grossas de 1,5 a 2 centímetros. Depois tomamos uma tigela funda, despejamos 1 litro de água pura e adicionamos 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.

Misture com uma colher de sopa até ficar homogêneo, coloque fatias de cascas de melancia na água com gás e mantenha-as nela 2 horas. Esse processo é necessário para que as fatias mantenham sua forma durante o cozimento da geléia. Após o tempo necessário, jogamos as crostas em uma peneira e as enxaguamos cuidadosamente sob uma corrente de água corrente fria dos restos de refrigerante. Depois de deixá-los em uma peneira na 10 - 15 minutosLivre-se do excesso de líquido.

Etapa 2: ferva a calda.


Enquanto as cascas de melancia estão secando, fervemos o xarope de açúcar, despejamos 500 mililitros de água pura em uma panela funda de 4 litros e despeje 1 kg de 500 gramas de açúcar granulado nela. Colocamos no fogão, que está incluído no nível intermediário. Depois de ferver, o açúcar se dissolverá completamente, adicione 1 colher de sopa de suco de limão na panela e ferva a calda 5 - 8 minutos. Em seguida, usando uma toalha de cozinha, retire a panela do fogão, coloque cuidadosamente fatias de casca de melancia, misture com uma colher de madeira, cubra o recipiente com as cascas com tampa e coloque-o em local fresco 12 horas é melhor fazer isso de tarde para noite.

Etapa 3: cozinhe a geléia a partir da casca da melancia.


Na manhã seguinte, ligue o fogão para o nível médio, coloque uma panela com calda e cascas de melancia. Levamos à fervura a massa aromática, mexendo continuamente com uma espátula de cozinha de madeira. Depois de ferver, ferva a geléia 5 a 8 minutos enquanto remove a espuma da superfície usando uma escumadeira. Mais uma vez, retire a panela do fogão e esqueça a geléia até a noite. Após 12 horas repita o procedimento de ebulição e deixe a geléia em infusão ainda 12 horas ou a noite toda.

No terceiro dia, ligue o fogão para o nível médio, coloque uma panela de geléia e cozinhe, mexendo ocasionalmente até que as cascas de melancia fiquem transparentes. 20 - 25 minutos. Sobre 10 minutos até ficar pronto, coloque em uma panela 1 pau de canela, se desejar, você não pode adicioná-lo se não tolerar o aroma desse tempero.

Etapa 4: preserve a geléia de casca de melancia.


Em 20 - 25 minutos, ajudando-nos com uma concha, espalhamos geléia quente em potes de litro esterilizados, cobrimos recipientes tampas de rosca quentes e feche-os firmemente com uma toalha de cozinha. Depois de virar as latas de cabeça para baixo, verifique se há ar, se houver, feche os recipientes com mais força e coloque as tampas no chão. Enrole os frascos de geleia com um cobertor de lã, para que não haja rachaduras, e resfrie-os sem mudanças bruscas de temperatura. 1-2 dias. Depois de enviá-los para um local mais confortável, fresco e bem ventilado, por exemplo, para a despensa ou adega.

Etapa 5: sirva a geléia da casca da melancia.


A geléia de casca de melancia é servida em temperatura ambiente ou refrigerada. É servido em tigelas ou vasos de sobremesa especiais. Juntamente com este gostoso, você pode servir biscoitos, bolos frescos ou biscoitos. Além disso, esse espaço em branco pode ser usado para decorar sobremesas, camadas de bolos, pãezinhos e bolos. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Em vez de suco de limão concentrado, você pode usar suco espremido fresco deste citrino. Além disso, se você não deseja adicionar acidez à geléia, mas gosta do aroma de limão, pode usar apenas a casca em vez de suco.

- Não esqueça que todo o equipamento com o qual a preservação será preparada deve ser cuidadosamente lavado com a adição de detergentes ou bicarbonato de sódio. Depois que pequenos recipientes e utensílios de cozinha devem ser lavados com água fervente, as tampas e bancos em que a peça de trabalho será armazenada devem ser esterilizados de qualquer maneira conveniente para você, por exemplo, em um micro-ondas ou forno.

- Se desejado, as cascas de melancia não podem ser embebidas em água com gás, mas simplesmente fervidas em água fervente por 3-5 minutos; após esse processo, elas também mantêm sua forma bem, mas isso não afeta o sabor ou a cor da geléia preparada.

- Se desejar, durante o cozimento da geléia, você pode adicionar vagem de baunilha ou vanilina na ponta da faca.