Carne

Rosbife clássico

Rosbife clássico


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Ingredientes para fazer rosbife clássico

  1. Carne (lombo) 1 kg
  2. Óleo vegetal 50 gramas
  3. Sal a gosto
  4. Pimenta preta a gosto
  • Ingredientes principais
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Internacional

Inventário:

Tábua de cortar - 3 peças, Faca - 2 peças, Toalhas de cozinha de papel, Filme plástico para alimentos, Geladeira, Forno, Assadeira antiaderente, Papel alumínio para alimentos, Grelha metálica (no forno), Colher de sopa, Fogão, Frigideira, Pinças de cozinha, Prato fundo, Luvas de cozinha, prato grande e plano

Cozinhar rosbife clássico:

Passo 1: prepare a carne.


Tomamos 1 kg de carne boa, fresca e de preferência jovem, e lavamos a carne com água corrente fria do sangue e de qualquer outro contaminante.

Depois de secá-lo com papel toalha de cozinha por excesso de umidade, coloque-o em uma tábua e limpe-o do hímen, cartilagem e pequenos fragmentos de ossos que possam permanecer na carne depois de cortar a carcaça.

Em seguida, esfregamos a carne a gosto com sal e pimenta do reino, não lamentamos esses ingredientes, não esquecemos que eles só embebem um pedaço de carne de cima, por dentro não será salgado.

A carne processada com especiarias é embrulhada em plástico e enviada à geladeira para 1 - 1,5 horas para impregnação.

Passo 2: frite a carne.


Após 1,5 horas, pré-aqueça o forno até 200 graus Celsius, cobrimos a assadeira antiaderente com uma folha de papel alumínio e instalamos uma grelha de metal nela. Depois, pegamos um pedaço de carne da geladeira, tiramos o filme e colocamos a carne em um prato fundo. Depois de ligar o fogão a um nível médio e colocar uma frigideira com 50 mililitros de óleo vegetal.

Quando a gordura estiver quente, abaixe delicadamente a carne ainda assada no fundo da panela.

Frite de todos os lados até uma crosta marrom escura, girando periodicamente de um lado para o outro com pinças de cozinha.

Nesta fase do cozimento, não é necessário deixar a carne completamente pronta, ela só precisa ser coberta com uma crosta densa para que, depois de assada, a carne permaneça suculenta por dentro.

Etapa 3: assar carne assada.


Quando o rosbife é coberto com um blush, transferimos para uma grelha de metal, previamente colocada em uma assadeira preparada para assar.

Verificamos a temperatura do forno e, se estiver aquecido, enviamos a estrutura resultante com carne 40 minutos. A cada 15 minutos abra a porta do forno e use uma colher de sopa para derramar carne no suco que se acumula no fundo da panela.

Após o tempo necessário, com a ajuda das tachas da cozinha, retire a panela com a carne assada preparada do forno e coloque-a sobre uma tábua de madeira. Mudamos a carne quente para uma tábua limpa.

Usando uma faca para cortar carne frita ou assada, cortamos a carne em camadas. Coloque os pedaços de carne em um prato grande e plano, complemente com o seu prato favorito e sirva.

Etapa 4: sirva a clássica carne assada.


O rosbife clássico é servido quente como prato principal. Após o cozimento, a carne picada é derramada com o molho acumulado no fundo do recipiente durante o cozimento.

Esse gostoso pode ser servido com qualquer prato, por exemplo, com batatas assadas, purê de batatas, saladas de legumes frescos, cereais cozidos, macarrão, arroz, ou você pode simplesmente saborear rosbife com pão na forma de sanduíche. Aperitivos leves ideais para este prato são vinhos tintos doces ou semi-doces com moscatel âmbar fino. Bebidas não alcoólicas podem ser oferecidas suco de doações, uvas vermelhas ou brancas e limonada. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- O conjunto de especiarias indicado nesta receita pode ser complementado com especiarias como alho seco seco, folhas de louro, pimenta branca moída, pimenta da Jamaica, açafrão, curry, gengibre, salgados, sálvia e estas são apenas algumas das opções possíveis.

- Se desejar, pode ficar sem sal, deixe marinar a carne por 3 horas em uma mistura de pimenta do reino (a gosto), molho de soja (300 mililitros), alho (100 gramas) e óleo vegetal (200 mililitros). Depois de mergulhá-lo com toalhas de papel e, em seguida, proceda de acordo com a prescrição.

- Para cozinhar carne assada, qualquer pedaço grande de carcaça de carne é adequado, lombo, borda grossa - essas são as primeiras 4 a 5 costelas, borda fina - essas são as próximas 4 a 5 costelas ou alcatra - essas são as últimas 3 costelas.



Comentários:

  1. Jerrad

    we will come back to the subject

  2. Mezirr

    Vergonha e desgraça!

  3. Pryderi

    Tenho certeza que você está errado.

  4. Ardel

    a sala útil



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