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Canelone com cogumelos


Ingredientes para cozinhar canelones com cogumelos.

Recheio e massas:

  1. Macarrão com canelone 250 gramas
  2. Cogumelos 800 gramas
  3. Cebola verde 1 molho
  4. Óleo vegetal 2 colheres de sopa
  5. Cebola 1 peça
  6. Endro 1 cacho
  7. 1 dente de alho

Verter e aspersão:

  1. Creme 1 xícara
  2. Queijo Suluguni 100 gramas
  3. Queijo duro 100 gramas

Especiarias:

  1. 1/4 de colher de chá de açafrão
  2. Pimenta preta a gosto
  3. Sal a gosto
  • Ingredientes principais: Cogumelos, Queijo, Macarrão
  • Servindo 6 porções
  • Culinária Italiana

Inventário:

Balança de cozinha, Vidro (capacidade 250 mililitros), Colher de sopa, Colher de chá, Garfo, Faca - 2 peças, Tábua de cortar - 2 - 3 peças, Prato fundo - 7 peças, Toalhas de cozinha de papel, Ralador, Frigideira, Espátula de cozinha - 2 peças Tigela, Forno, Assadeira resistente ao calor, Luvas de cozinha, Prato

Cozinhar canelones com cogumelos:

Passo 1: prepare os legumes.


Usando uma faca para cortar vegetais crus, cortamos o rizoma de cada cogumelo e cebola verde. Descasque as cebolas e o alho. Lavamos todos os vegetais com um monte de endro sob água corrente fria de qualquer tipo de contaminação. Depois os secamos com toalhas de papel e agitamos as verduras sobre a pia, eliminando o excesso de líquido. Depois, um a um, coloque-os em uma tábua e corte os cogumelos em um dado de 1 centímetro.

As cebolas cubam cerca de 5 - 7 milímetros.

Endro, cebola verde e alho picado. Colocamos as fatias em pratos profundos separados. Também colocamos na mesa da cozinha todos os outros produtos necessários para preparar este prato e prosseguimos para a próxima etapa.

Etapa 2: prepare os queijos.


Pegamos o queijo suluguni, colocamos em uma tábua limpa e cortamos em um pequeno cubo de 7 a 8 milímetros. Corte a crosta de parafina do queijo duro e esfregue em um ralador fino. Espalhamos queijos em pratos profundos separados.

Etapa 3: prepare o recheio.


Em seguida, ligue o fogão a um nível médio e coloque uma frigideira com a quantidade certa de óleo vegetal. Quando a gordura esquentar, misture os cubos de cebola e frite-os, mexendo com uma espátula de cozinha para 3 a 4 minutos transparência e uma leve crosta dourada.

Depois de colocar os cogumelos em uma panela e cozinhá-los 5 a 7 minutos até a umidade evaporar completamente. Depois de um tempo, introduzimos endro, cebola verde e alho no recipiente. Enchemos o recheio quase acabado a gosto com sal, pimenta do reino, misturamos com uma espátula de cozinha e cozemos mais 2 - 3 minutos, retire a panela do fogão e coloque-a em uma tábua de cortar.

Permitimos que o recheio esfrie até a temperatura ambiente e, ao mesmo tempo, aqueça o forno até 200 graus Celsius.

Etapa 4: preparando um posto de gasolina.


Enquanto o recheio esfria, preparamos o molho, despeje a quantidade certa de creme em uma tigela pequena, adicione metade do queijo duro esmagado, um pouco de sal, pimenta do reino, açafrão e bata-os com um garfo para obter uma consistência uniforme.

Passo 5: encha os canelones.


Agora pegamos tubos de canelone e com uma colher de chá os enchemos com recheio de cogumelos, enchendo-os completamente do começo ao fim. Canelone recheado em uma assadeira resistente ao calor.

Despeje o queijo e o creme no mesmo recipiente, coloque os cubos de queijo suluguni em cima dos tubos e polvilhe-os com o queijo duro restante para que fique em uma camada uniforme e bonita.

Etapa 6: assar o canelone.


Verificamos a temperatura do forno e, se estiver aquecido, colocamos nele uma forma com um prato ainda cru na prateleira do meio. Assar canelones para 20 minutos, durante esse período, todos os componentes deste prato atingirão a prontidão total.

Depois de decorrido o tempo necessário, ajudando-nos com as luvas da cozinha, retire a forma dos canelones do forno. Usando 2 pás de cozinha, organize os tubos em porções nos pratos e sirva pratos aromáticos à mesa.

Passo 7: sirva o canelone com cogumelos.


Canelone com cogumelos servido quente como prato principal. Como complemento a este gostoso, você pode oferecer uma salada de legumes frescos, marinadas e picles. Além disso, cada porção pode ser polvilhada com verduras finamente picadas de endro, salsa, coentro e cebola verde. Esta obra-prima culinária combina perfeitamente com nobres vinhos italianos semi-doces ou doces vermelhos. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- O conjunto de especiarias indicado nesta receita pode ser complementado com especiarias como sálvia, pimenta branca, páprica.

- Em vez de suluguni, você pode usar queijo.

- Em vez de óleo vegetal, você pode usar manteiga.

- Em vez de cogumelos, você pode usar cogumelos frescos e comestíveis.