Cozimento

Biscoitos "Torchetti"

Biscoitos "Torchetti"


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Ingredientes para a preparação de biscoitos "Torchetti"

  1. Farinha de trigo 250 gramas
  2. Manteiga 90 gramas
  3. Fermento seco 6 gramas
  4. Água purificada quente 120 mililitros
  5. Açúcar 0,5 xícaras
  6. Sal 1 pitada
  • Ingredientes principais: Óleo, Massa de levedura, Açúcar
  • Servindo 5 porções
  • Culinária Italiana

Inventário:

Tigela média, Filtro, Toalha de pano, Prato, Placa de corte, Faca, Tigela profunda, Assadeira, Papel manteiga, Forno, Prato de servir, Luvas de cozinha

Cozinhar biscoitos "Torchetti":

Etapa 1: prepare a manteiga.


Espalhamos a manteiga sobre uma tábua e, usando uma faca, cortamos em pedaços pequenos. Para fazer biscoitos, a manteiga deve estar em temperatura ambiente. Portanto, mudamos para um prato livre e colocamos de lado.

Etapa 2: prepare a farinha.


Para deixar os biscoitos arejados, é melhor peneirar a farinha antes de amassar a massa. Portanto, despeje em pequenas porções em uma peneira e peneire diretamente em uma tigela limpa. Assim, a farinha será saturada com oxigênio do ar e também se livrará de possíveis caroços.

Passo 3: amasse a massa.


Despeje o sal, o fermento em uma tigela com farinha peneirada e despeje tudo com água morna e purificada. Com as mãos limpas, sove a massa até que ela fique densa e uniforme em consistência. Agora, damos ao teste uma forma arredondada, cobrimos o recipiente com uma toalha de pano e colocamos em um local quente para infundir 2 - 2,5 horas. Após o tempo previsto, adicione manteiga macia à massa e novamente amasse tudo até ficar homogêneo. Deixe a massa em um local quente novamente por 40 minutos subir.

Etapa 4: cozinhe os biscoitos Torchetti


Quando a massa for infundida pela última vez, coloque-a na mesa da cozinha, amasse-a com um pouco de farinha e amasse-a novamente com as mãos para 1-2 minutos.

Depois disso, com a ajuda de uma faca, cortamos o provete em pedaços pequenos para facilitar o trabalho com eles. E agora, de cada peça com as mãos, formamos uma "salsicha" fina com um diâmetro de aproximadamente 1 centímetro. Cortamos cada linguiça em pequenos flagelos com uma faca 4-5 centímetros.

De cada flagelo formamos pretzels ovais e, por enquanto, os deixamos de lado. Quando todos os biscoitos estiverem formados, despeje o açúcar na tigela e enrole cada pretzel de todos os lados.

Imediatamente depois, cubra a assadeira com papel manteiga e espalhe os biscoitos a uma curta distância um do outro. Asse o prato no forno por 15 minutos a uma temperatura de 180 ° C até o aparecimento de sua superfície dourada.

Após o tempo previsto, retiramos a assadeira usando tachas de cozinha e deixamos esfriar 15-20 minutos.

Etapa 5: sirva os biscoitos Torchetti.


Cookies "Torchetti" é preparado rapidamente, mas fica muito macio, crocante e derretendo na boca. Após o cozimento esfriar um pouco, transferimos para a travessa e nos apressamos em tratar os amigos com biscoitos perfumados junto com uma xícara de café ou chá.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Para a preparação de biscoitos, certifique-se de usar apenas a farinha da mais alta qualidade, moagem fina e uma marca comprovada.

- Além da forma de pretzels, você pode formar várias figuras da massa. Por exemplo, podem ser letras, números e até formas geométricas.

- Para assar, é melhor usar manteiga caseira, pois é mais gorda e mais aromática. No caso de usar um produto da loja, escolha o que vem com uma alta porcentagem de teor de gordura.