Sopas

Sopa azeda fresca

Sopa azeda fresca


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Ingredientes frescos da sopa de azeda

  1. Água purificada 2 litros
  2. Conjunto de coxa de frango ou canja de galinha 1 peça
  3. Alazão fresco 300 gramas
  4. Cebola grande 1 peça
  5. Cebolinha grande 3 penas
  6. 3-4 batatas de tamanho médio
  7. Folha de louro tamanho médio seco 2-3 peças
  8. Sal a gosto
  9. Pimenta preta a gosto
  10. Óleo vegetal para fritar
  • Ingredientes principais: Cebola, Azeda, Frango
  • Servindo 6 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Panela média com tampa - 2 peças, Tábua de cortar, Tigela média, Fogão, Faca, Escorredor, Moedor pequeno, Frigideira, Espátula de madeira, Prato - 4 peças, Tigela, Colher, Pratos profundos para servir, Escumadeira, Garfo, Peneira , Potholders de cozinha

Cozinhar sopa de couve de azeda fresca:

Etapa 1: prepare o caldo de carne.


Bem, lave o presunto ou a sopa de galinha em água corrente e espalhe em uma panela média. Encha com água purificada e coloque o recipiente em fogo médio. Quando a água começa a ferver, a espuma da carne se forma em sua superfície. Retire com uma escumadeira e jogue-a na pia. Imediatamente depois fazemos um pequeno fogo, cubra a panela com uma tampa e cozinhe o caldo para 1 hora dependendo do tamanho da carne de frango.

Passo 2: prepare as cebolas verdes.


Lavamos as cebolas verdes em água corrente, colocamos em uma tábua e cortamos finamente com uma faca. Mudamos as cebolas verdes para um prato livre.

Etapa 3: prepare a cebola.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e depois lave-a cuidadosamente em água fria. Espalhamos o vegetal em uma tábua de corte e trituramos em pequenos cubos com o mesmo estoque preciso.

Etapa 4: prepare a fritura da cebola.


Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela e coloque o recipiente em fogo médio. Quando o óleo aquecer bem, faça um pequeno fogo e despeje a cebola picada na panela. Com agitação constante com uma espátula de madeira, frite até ficar transparente. Imediatamente após isso, despeje a cebola verde picada no recipiente, misture tudo bem novamente e continue a fritar por mais um 2 minutos. Depois de desligar o queimador, deixe a panela de lado.

Passo 5: prepare a azeda.


Lavamos bem cada folha de azeda sob água corrente para lavar a sujeira e a areia e transferimos para uma tigela média.

Depois disso 1/2 parte coloque a azeda em uma tábua e, usando uma faca, pique finamente as folhas.

Agora, mudamos as verduras picadas para uma peneira e aspergimos com água fervente. Lavamos imediatamente com água fria. Isso deve ser feito para que o excesso de amargura e ácido saia do azedinho e para que ele não perca sua cor. Cortamos as folhas picadas em um prato limpo. E agora repetimos o mesmo procedimento com folhas inteiras. Imediatamente depois disso, coloque-os em um moedor de carne e triture-os até um purê diretamente em uma tigela limpa.

Etapa 6: prepare as batatas.


Descasque a batata com uma faca e lave-a bem em água corrente. Espalhamos o vegetal em uma tábua e cortamos em cubos pequenos com o mesmo estoque preciso. As batatas desfiadas são transferidas para um prato grátis.

Passo 7: prepare a carne.


Quando o caldo estiver pronto, e isso pode ser verificado com um garfo, perfurando a carne. Se estiver macio, o caldo está pronto. Tiramos um presunto ou um conjunto de sopa e colocamos em uma tábua. Quando a carne esfriar um pouco, separe a carne do osso e use uma faca para cortar em pedaços pequenos.

Passo 8: prepare sopa de repolho a partir de azeda fresca.


Filtre o caldo preparado usando tachinhas de cozinha através de uma peneira em outra panela limpa e leve ao fogo novamente. Quando o caldo ferver, coloque pedaços de carne e batatas nele. Misture tudo bem com uma colher de sopa e cozinhe a sopa para 10-15 minutos até que as batatas estejam quase cozidas.
Após o tempo previsto, adicione a fritura de cebola, todo o azeda, folhas de louro e sal e pimenta da sopa a gosto na sopa de repolho. Novamente, misture tudo bem com o inventário improvisado e cozinhe o prato mais 5 minutos Imediatamente depois, desligue o queimador e cubra a panela com uma tampa e deixe a sopa 30 minutos

Etapa 9: sirva a sopa de repolho da azeda fresca.


Usando uma colher, despeje o repolho da azeda fresca em pratos profundos e sirva. A sopa é muito saborosa, perfumada e moderadamente azeda. A sopa de repolho pode ser servida com creme de leite e ovos cozidos e, para a beleza, você pode polvilhar com ervas picadas. Para mais saciedade, sirva croutons ou fatias de pão.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Para a preparação de sopa de repolho a partir de azedas frescas, é melhor usar frango de corte, pois sua carne é muito mais macia e cozida mais rapidamente.

- Para moer azeda, você pode usar um liquidificador. Para fazer isso, use o aparelho em baixa velocidade por 1-2 minutos.

- Para um sabor mais expressivo na sopa de repolho, você pode adicionar espinafre, enquanto tomamos a azeda metade do que espinafre.

- Para cozinhar o caldo, você pode usar carne de porco e carne.