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Ingredientes para fazer o rolo de chocolate
- 6 ovos
- Cacau em pó 1/2 xícara
- Açúcar 3/4 xícara
- Creme 35% 350 mililitros
- Sal a gosto
- Açúcar em pó 30 gramas + para bolo
- Ingredientes Principais Ovos, Cacau e Chocolate, Açúcar
- Servindo 6 porções
Inventário:
Batedeira, Forno, Assadeira com lados altos, Tigelas, Peneira, Colher de sopa, Papel manteiga, Luvas de cozinha, Copo medidor, Prato de servir
Fazendo rolo de chocolate:
Passo 1: prepare os ovos.
Começamos a preparar nosso rolo de chocolate com a preparação de ovos de galinha. Então, colocamos duas tigelas profundas, lavamos os ovos em água corrente e quebramos a casca suavemente para que você possa separar a gema da clara de ovo. Deixamos a tigela com as gemas de lado e voltaremos a ela.
E em uma tigela de proteínas, adicione uma pitada de sal. Ligue o mixer em velocidade baixa e comece a bater as proteínas por cerca de 4 minutos, aumente a velocidade para médio e continue mexendo por cerca de 2 minutos, depois ligue a velocidade mais alta e bata até formar picos estáveis.
Passo 2: faça massa de chocolate.
Em seguida, despeje o açúcar em uma tigela com as gemas e bata com uma batedeira limpa até que todos os grãos de açúcar estejam completamente dissolvidos. Depois disso, colocamos uma peneira sobre a tigela e peneiramos o cacau de possíveis caroços. Usando uma colher de sopa, misture a massa até obter uma cor e consistência uniformes.
Agora é hora de voltar para os esquilos chicoteados. Primeiro, adicione cuidadosamente 1/3 da massa de proteína com uma colher de sopa, misture lentamente e depois coloque tudo o resto.
Misture delicadamente novamente e continue a assar.
Etapa 3: prepare o molde e a massa para assar.
Cubra a assadeira com papel manteiga ou papel manteiga untado. Espalhamos a massa preparada e a distribuímos em uma camada uniforme, usando uma colher de sopa ou faca.
Etapa 4: assar o bolo de chocolate.
Pré-aqueça o forno para 175 graus Celsius. Em seguida, defina a forma com a massa e asse o bolo de chocolate por 15 a 17 minutos até que esteja completamente cozido. Após a aderência da cozinha, retiramos a forma do forno e deixamos o bolo esfriar por 15 a 20 minutos.
Etapa 5: prepare o recheio.
Enquanto isso, o bolo está esfriando, prepare o recheio. Despeje o creme de gordura em uma tigela funda e bata com uma batedeira em velocidade baixa, adicionando gradualmente o açúcar em pó. Bata até formar picos suaves.
Etapa 6: forme o rolo.
Colocamos papel manteiga em uma superfície plana, polvilhe com açúcar de confeiteiro e espalhe o bolo resfriado. Lubrifique-o com chantilly e comece a rolar o bolo em um rolo. Toda a nossa sobremesa está pronta para servir.
Passo 7: sirva o rolo de chocolate.
O rolo de chocolate com chantilly é servido imediatamente após a preparação, juntamente com chá, chocolate quente, café ou leite, bem como com cocktails de leite ou frutas e bagas. Uma deliciosa sobremesa doce é cortada em porções e servida.
Bom apetite!
Dicas de receita:
- O creme deve ser batido gelado, e você pode esfriar não apenas eles, mas também o equipamento utilizado.
- O rolo de chocolate pode ser preparado não apenas a partir de cacau em pó, mas também a partir de chocolate derretido, que também é adicionado às gemas de ovo batidas.
- Não é necessário preparar o recheio com chantilly, eles podem ser substituídos por qualquer outro creme ou esmalte de acordo com o seu gosto.
- O recheio deste rolo pode ser complementado com frutas, frutas, chocolate ralado ou coco.
