Legumes

Berinjela com carne picada

Berinjela com carne picada



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Ingredientes para fazer berinjela com carne picada

Preenchimento:

  1. Peru de carne picada (finamente moído) 200 gramas
  2. Ovo de galinha 1 peça
  3. Pão branco 1 fatia
  4. Queijo duro 50 gramas
  5. Salsa 1 molho (pequeno)
  6. Sal a gosto
  7. Pimenta preta a gosto

Outros produtos:

  1. Pasta de tomate 200 mililitros
  2. Tomate 2 peças
  3. Berinjela 1 peça (grande)
  4. Queijo duro 150-200 gramas
  5. Óleo vegetal 50 mililitros
  6. Água pura 100 mililitros
  • Ingredientes principais: Berinjela, Tomate, Peru, Queijo
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Prato fundo - 2 peças, Toalhas de cozinha de papel, Tábua de cortar - 3 peças, Faca - 2 peças, Tigela funda, Ralador, Colher de sopa, Vidro (capacidade 250 mililitros), Plástico, Geladeira, Fogão, Frigideira, Espátula de cozinha, Forno Tigela de vidro resistente ao calor, Luvas de cozinha, Prato

Cozinhar berinjela com carne picada:

Etapa 1: prepare o recheio.


Primeiro, tome 1 fatia do pão branco mais seco, coloque-o em um prato fundo e despeje 50 mililitros de água limpa. Mantemos o produto da farinha no líquido até ficar macio, não vai demorar mais de 5 minutos.

Durante esse período, lavamos berinjela, tomate e um pequeno molho de salsa em água corrente fria. Berinjela seca com tomates e toalhas de papel por excesso de umidade e reserve, trataremos mais tarde. Agite as verduras sobre a pia da água, coloque sobre uma tábua, pique finamente e envie para uma tigela funda.

Esprema o pão amolecido da água e adicione-o à salsa em uma tigela. Colocamos 200 gramas de carne picada fresca da Turquia, ralamos 50 gramas de queijo duro em um ralador fino, levamos 1 ovo de galinha, adicionamos sal e pimenta do reino a gosto. Misture com uma colher de sopa até ficar homogêneo. O recheio está pronto, apertamos a tigela com filme plástico e colocamos na geladeira até o uso, período em que a mistura ficará mais densa.

Passo 2: prepare a berinjela.


Agora começamos a preparar a berinjela, coloque-a em uma tábua e corte o vegetal longitudinalmente em camadas até 5 - 7 milímetros. Nós os salgamos a gosto de ambos os lados, os colocamos em um prato fundo e permanecemos nesta forma 20 - 25 minutospara que as camadas fiquem saturadas com sal.

Etapa 3: frite as camadas de berinjela.


Depois de ligar o fogão a um nível médio e colocar uma frigideira com 50 mililitros de óleo vegetal. Enquanto a gordura estiver esquentando, mergulhe a berinjela salgada com papel toalha para evitar excesso de líquidos. Em seguida, os abaixamos no óleo quente. Frite as camadas de ambos os lados até ficarem macias e levemente revestidas com uma crosta dourada. Importante: a berinjela não deve ser muito frita, apenas um pouco de plástico macio!
Quando obtêm a textura e a cor certas, colocamos a berinjela em uma toalha de papel para eliminar o excesso de gordura. Arrefecemos a berinjela à temperatura ambiente e aquecemos o forno para 185 - 190 graus Celsius.

Etapa 4: formamos rolos de berinjela.


Quando as berinjelas esfriarem, tiramos uma tigela de recheio da geladeira e removemos o filme. Colocamos 1 camada de vegetais em uma tábua de corte; em uma das extremidades, colocamos 1 colher de sopa do recheio e o transformamos em um rolo apertado, que por sua vez é transferido para uma assadeira de vidro resistente ao calor. Da mesma forma, formamos os restantes rolos de berinjela.

Etapa 5: assar berinjela com carne picada.


Agora despeje 50 mililitros de água pura em um copo, adicione 200 mililitros de pasta de tomate e misture com uma colher de sopa até ficar homogêneo.

Em seguida, colocamos os tomates em uma tábua de cortar, cortamos de cada fruta o local em que o pedúnculo estava preso e os cortamos em cubos de até 7 milímetros.

150 a 200 gramas de queijo duro são cortados em camadas em uma tábua limpa, sua quantidade pode ser ajustada a gosto, mas quanto mais, mais saboroso é o prato.

Espalhamos o queijo em rolos de berinjela, polvilhe com uma camada de tomate picado, despeje a mistura de tomate no mesmo recipiente e envie para o forno pré-aquecido 30 minutos. Após o tempo necessário, retire a forma do forno, segurando-a com tachas de cozinha, arrume os rolos perfumados em porções em pratos e sirva à mesa.

Etapa 6: sirva a berinjela com carne picada.


Berinjela com carne picada é servida quente como segundo prato quente. Se desejar, cada porção desse aroma pode ser polvilhada com creme azedo caseiro, maionese ou creme. Este prato não precisa de outras adições, exceto talvez um pedaço de pão caseiro fresco. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Você pode adicionar qualquer tempero que desejar ao recheio adequado para cozinhar pratos de carne ou vegetais, como salgados, sálvia, açafrão, pimenta branca, curry, manjerona e muitos outros tipos de temperos.

- A escolha do recheio nesta receita não é importante; se desejar, você pode usar qualquer outro tipo de recheio, como carne, frango, vitela, porco ou "Sortido" de vários tipos de carne. Mas o principal é que seja esmagado muito finamente!

- Da mesma forma, você pode cozinhar pãezinhos de abobrinha.

- Em vez de pasta de tomate e água, você pode usar 250 mililitros de suco de tomate.