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Almôndegas de peixe

Almôndegas de peixe


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Ingredientes para cozinhar almôndegas de peixe

Carne picada:

  1. Filé de peixe (bacalhau, escamudo, pescada) 500 gramas
  2. Pão branco 70 gramas (3-4 fatias)
  3. Ovo de galinha 1 peça
  4. Cebola 1 peça
  5. Salsa ou endro 1 molho (pequeno)
  6. Sal a gosto
  7. Pimenta preta a gosto
  8. Água pura 1 xícara

Molho:

  1. Pasta de tomate 3 colheres de sopa
  2. Cebola 1 peça
  3. Óleo vegetal 3 colheres de sopa
  4. Sal a gosto
  5. Açúcar 1/2 colher de chá
  6. Suco de limão concentrado 1 colher de sopa
  7. Folha de louro 1-2 peças
  8. Pimenta preta a gosto
  9. Água pura 1/2 xícara
  • Ingredientes PrincipaisReceita, Cebola
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Vidro (capacidade 250 mililitros), Colher de chá, Colher de sopa, Garfo, Tábua - 3 peças, Faca - 3 peças, Tigela funda, Liquidificador, Prato fundo - 3 peças, Fogão, Frigideira com tampa, Espátula de cozinha, Plástico, Geladeira, bandeja, prato

Cozinhar almôndegas de peixe:

Etapa 1: prepare o filé de peixe.


Para começar, colocamos 500 gramas de filé de peixe congelado em uma tigela funda com água corrente fria, após cerca de 25-30 minutos o gelo derreterá. Depois de lavar o peixe com água corrente, seque-o com papel toalha de cozinha, coloque-o em uma tábua e corte em pedaços pequenos com um diâmetro de até 3-4 centímetros.

Mudamos as fatias para uma tigela limpa e seca. Moa o peixe em alta velocidade para um peixe picado, homogêneo, grosso e finamente moído e transfira a massa para uma tigela funda, servindo-se de uma colher de sopa.

Etapa 2: prepare o pão.


Colocamos um pedaço de pão em uma tábua e cortamos de 3 a 4 fatias. Depois de dividir em 2 - 3 partes, coloque-as em um prato fundo e despeje 1 xícara de água limpa. Mantemos o pão em um líquido até ficar completamente macio, esse processo não leva mais 10 - 12 minutose, se a água estiver quente, 5 a 6 minutos.

Etapa 3: prepare cebolas e ervas.


Em seguida, usando uma faca para cortar vegetais crus, descasque a cebola e corte as folhas de um monte de salsa. Lavamos-o em água corrente fria, secamos com papel toalha de cozinha, colocamos em uma tábua e pique, pique a cebola em cubos pequenos de 3 a 4 milímetros e pique a salsa finamente. Separamos metade da massa total de cebola picada e a enviamos para uma tigela de peixe picado junto com as ervas picadas. Mudamos o restante da cebola para um prato fundo, que será útil mais tarde.

Etapa 4: prepare a carne picada.


Agora, esprememos o pão amolecido do excesso de água e colocamos em uma tigela com peixe picado, cebola e ervas. Nós adicionamos sal, pimenta preta a gosto, colocamos 1 ovo de galinha sem casca nele e misturamos com a mão limpa até ficar homogêneo, a carne moída está pronta para começar o próximo passo!

Etapa 5: forme as almôndegas.


Despeje um pouco de água corrente comum em um prato fundo e mergulhe as mãos nele. Coletamos uma colher de chá de carne picada, colocamos na palma da mão e formamos uma bola do tamanho de uma noz ou uma pequena ameixa da mistura aromática. Colocamos em uma bandeja e da mesma forma formamos as almôndegas restantes até o recheio terminar. Depois, aperte cuidadosamente a bandeja com filme plástico e coloque-a na geladeira 20-30 minutos.

Etapa 6: prepare o molho.


Após cerca de 20 minutos, começamos a preparar o molho. Ligue o fogão a um nível médio e coloque uma panela grande com 3 colheres de sopa de óleo vegetal. Quando a gordura aquece, jogamos os cubos de cebola restantes nele e cozinhá-los, mexendo com uma espátula de cozinha até ficar transparente e com uma cor dourada clara.
Depois de derramar 1/2 xícara de água pura na panela, adicione 3 colheres de sopa de pasta de tomate, 1/2 colher de chá de açúcar, 1 colher de sopa de suco de limão, a gosto de sal, pimenta do reino e 1 a 2 folhas de louro. Misture todos os componentes do molho até ficar homogêneo e deixe ferver. Depois de ferver, ferva 1-2 minutos.

Passo 7: Cozinhe as almôndegas no molho.


Depois tiramos uma bandeja com almôndegas da geladeira e removemos o filme. Reduza a temperatura da placa para um nível entre o menor e a média. Colocamos almôndegas de peixe em um molho borbulhante. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe-a 5 minutos. Depois de remover a tampa, com a ajuda de uma espátula de cozinha e um garfo de mesa, vire as almôndegas para o outro lado e cubra novamente com a tampa.
Ensopado de almôndegas 10 minutos. Em seguida, desligue o fogão e deixe o prato aromático fermentar. 7 a 10 minutos. Colocamos as almôndegas terminadas em pratos, despejamos com molho, adicionamos a qualquer prato que gostamos e as servimos à mesa.

Passo 8: sirva as almôndegas de peixe.


Almôndegas de peixe são servidas quentes como segundo prato principal ao almoço ou jantar. Opcionalmente, antes de servir, cada porção deste gostoso pode ser polvilhada com verduras picadas de endro, salsa, coentro ou cebola verde. Os vinhos brancos semi-secos ou secos são adequados para esse prato. E os amantes de refrigerantes, você pode oferecer sucos de frutas cítricas ou uvas. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- À vontade, você pode adicionar qualquer verdura picada que desejar na carne picada, como cebolinha, coentro, endro.

- Para cozinhar este tipo de almôndegas, você pode usar qualquer filé de peixe desossado.

- Em vez de molho de tomate, você pode preparar o molho de creme de leite, com base em 1/2 xícara de água e 1/2 xícara de creme de leite com qualquer teor de gordura.

- Em vez de suco de limão concentrado, você pode usar suco de limão espremido na hora.

- A pedido das almôndegas, você pode enrolar a farinha e fritar em uma pequena quantidade de óleo vegetal ou assar em forno pré-aquecido a 190 graus por 20 minutos e, em seguida, refogar o molho por mais 5 a 7 minutos.



Comentários:

  1. Voodoot

    Nele algo está. Agora tudo está claro, agradeço pela informação.

  2. Mugor

    Parabenizo, que palavras..., uma ideia brilhante

  3. JoJorisar

    Desculpe, não posso te ajudar. Eu acho que você encontrará a solução certa.

  4. Yaduvir

    As coisas estão indo bem.

  5. Burt

    demais



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