Sopas

Sopa de batata com bolinhos


Ingredientes para fazer sopa de batata com bolinhos

Legumes e outros ingredientes:

  1. Frango de corte 1 peça (peso 1 kg 500 gramas)
  2. Cebola 1 peça
  3. Cenouras 4 peças (médio)
  4. Raiz de salsinha 2 peças
  5. Talos de aipo 4-5 peças
  6. 3-4 batatas
  7. Salsa 1 cacho
  8. Pimenta preta a gosto
  9. Sal a gosto
  10. Água pura destilada 3 litros 500 mililitros

Galushki:

  1. Ovo de galinha 2 peças
  2. Óleo vegetal 2 colheres de sopa
  3. Farinha de trigo 8 colheres de sopa
  4. Leite integral pasteurizado 150 mililitros
  5. Sal 1 pitada
  • Ingredientes Principais: Batata, Frango, Ovos
  • Servindo 1 porção
  • Culinária ucraniana

Inventário:

Faca - 3 peças, Tábua de cortar - 3 peças, Garfo com dentes duplos, Fogão, Panela com tampa, Toalha de cozinha de pano (toalha), Escumadeira, Tigela profunda - 6 peças, Tigela profunda - 2 peças, Tigela, Batedor de ovos, Colher de chá colher, tigela pequena, concha, prato fundo

Cozinhar sopa de batata com bolinhos de massa:

Passo 1: prepare o frango.


Para preparar este primeiro prato, usamos frango, como você sabe, o caldo não é apenas saboroso, rico, mas também muito útil! Antes de tudo, enxaguamos completamente a carcaça do pássaro em água corrente fria, removendo simultaneamente os restos de penas com uma faca e escovando entranhas extras como pulmões, rins, fígado, coração e umbigo.
Em seguida, verificamos se há pêlos finos que possam permanecer na carcaça após a limpeza da máquina. Se houver, ligue o fogão a um nível forte, coloque a carcaça no garfo de dois dentes e, gentilmente, virando-o de um lado para o outro, queimamos o pássaro sobre o fogo. Depois que o frango for lavado novamente, coloque em uma panela funda de 4 a 5 litros e encha-a com 3 litros de 500 mililitros de água fria e limpa.

Etapa 2: cozinhe o caldo.


Ligamos o fogão a um nível forte e colocamos uma panela com frango e água. Quando o líquido ferve, reduzimos a temperatura da placa para um nível médio e removemos a primeira escala da superfície da água com uma escumadeira. Para fazer um caldo de cristal bonito, ele deve ser cozido em fogo muito baixo, por isso reduzimos a temperatura do fogão ao mínimo, cubramos a panela com uma tampa para que permaneça um pequeno espaço e esquecemos o frango 1 - 1,5 horas até que o tecido da carne de aves esteja completamente amolecido.
No processo de cozimento, formarão coágulos de espuma nas paredes da panela, essa é a mesma espuma e deve ser removida com uma toalha de cozinha úmida.

Etapa 3: prepare os legumes.


Enquanto o caldo está sendo cozido, os vegetais podem ser preparados. Primeiro, descasque as raízes de cenoura, cebola, batata e pastinaga, cortando-a com uma camada fina. Depois de lavá-los em água corrente fria, juntamente com um punhado de talos de salsa e aipo da areia ou de qualquer outro tipo de poluição. Secamos toalhas de papel por excesso de umidade. Em seguida, colocá-los alternadamente em uma tábua e picar, cortar as batatas em 4-6 partes e enviá-las imediatamente para uma tigela de água fria, agora não escurecerá antes de cozinhar.

Cortamos talos de aipo com palitos de até 5 milímetros de espessura, cenouras e raízes de salsinha com anéis de 3 a 4 milímetros de espessura e cortamos as cebolas em cubos de 1 centímetro.

Pique finamente a salsa e coloque todos os legumes fatiados em tigelas profundas separadas. Também colocamos óleo vegetal, farinha de trigo, sal, pimenta do reino em pó na mesa da cozinha e colocamos os ovos.

Passo 4: Cozinhe a sopa.


Após 1 - 1,5 horas de cozimento do caldo, remova a tampa da panela e, usando uma escumadeira, retire o frango do líquido rico e aromático. Mudamos o pássaro para uma tigela funda e deixamos esfriar até a temperatura ambiente. Em seguida, aumentamos a temperatura do prato para um nível médio e colocamos as raízes de salsinha picada, palitos de aipo, anéis de cenoura, cubos de cebola, metade de todos os verduras picadas em caldo, sal a gosto e cozinhe os legumes. 15 - 20 minutos para suavidade. Depois disso, adicione as batatas e cozinhe mais 15 minutos, quase até que os tubérculos estejam prontos.

Passo 5: prepare massa para bolinhos.


Enquanto os legumes estão fervendo, pegue uma tigela menor e coloque dois ovos de galinha nela, tente fazer isso para que a casca não entre nela.

Bata os ovos com um batedor até formar uma espuma branca e exuberante em sua superfície.

Em seguida, despeje 150 mililitros de leite pasteurizado inteiro, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, adicione uma pitada de sal e 8 colheres de sopa de farinha de trigo. Misture novamente com um batedor até obter uma consistência homogênea, sem grumos. O resultado deve ser uma massa viscosa.

Etapa 6: prepare carne cozida.


Nesta etapa, agimos como desejado, o frango resfriado pode ser cortado em pedaços grandes, asas, coxa, coxas, peito, ou você pode remover a carne dos ossos completamente e depois cortá-la em pedaços menores. Coloque a carne de frango preparada de volta em uma tigela funda.

Passo 7: deixe o prato pronto.


Após 30 minutos Ao cozinhar legumes, eles quase alcançam a prontidão total, jogamos a carne de frango picada em uma panela e despejamos um pouco de água corrente em uma tigela pequena. Nos armaremos com uma colher de chá, mergulhá-la na água, pegar uma pequena massa do tamanho de uma semente de damasco. Mergulhe uma fatia de massa em uma panela com sopa fervente.

Da mesma forma, formamos e enviamos os bolinhos restantes para cozinhar. Em cerca de 5 minutos eles vão começar a aparecer, o que significa que a massa está quase pronta.

Acrescentamos pimenta preta a gosto na panela, a salsa restante e, se necessário, adicionamos sal a gosto. Cozinhe a sopa ainda 5 minutos, desligue o fogão, cubra a panela com uma tampa e insista no primeiro prato quente 10 - 15 minutos. Em seguida, usando a concha de sopa, despeje a sopa em pratos fundos e sirva-a na mesa de jantar.

Passo 8: sirva sopa de batata com bolinhos.


Sopa de batata com bolinhos é servida quente como o primeiro prato quente. Opcionalmente, antes de servir, cada porção deste prato saboroso é polvilhada com endro fresco picado, salsa ou coentro. Além disso, se desejado, esta sopa pode ser temperada com creme azedo caseiro ou creme. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Para preparar este prato, é usado um conjunto bastante extenso de vegetais, portanto o número de especiarias é limitado, mas você pode adicionar especiarias como salgados, sálvia, folhas de louro, pimenta da Jamaica branca e muitas outras à sua sopa.

- Este tipo de sopa pode ser cozido em um caldo preparado ou em um caldo de legumes.

- Em vez de um frango inteiro, partes dele podem ser usadas em vez de um frango inteiro, como baquetas, coxas, asas ou peito. Além disso, se desejar, você pode cozinhar o caldo de qualquer outro tipo de carne.

- Se desejar, alguns vegetais podem ser excluídos dos ingredientes.