Legumes

Couve-flor refogada


Ingredientes para Couve-flor Stewing

  1. Couve-flor 1 cabeça de repolho (médio)
  2. Pasta de tomate 200 gramas
  3. Raiz de pastinaga 1 peça
  4. Cenoura 1 peça
  5. Cebola vermelha 1 peça
  6. Endro 1 molho (pequeno)
  7. Óleo vegetal 3 colheres de sopa
  8. Sal a gosto
  9. Pimenta branca moída a gosto
  • Ingredientes Principais: Repolho, Cebola
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Faca, Tábua, Tigela funda - 4 peças, Tigela funda - 3 peças, Colher de sopa, Escorredor, Panela com tampa, Fogão, Panela antiaderente com fundo grosso e tampa, Espátula de cozinha, Escumadeira, Concha de sopa, Prato

Cozinhar Couve-Flor Refogada:

Etapa 1: prepare os ingredientes.


Usando uma faca para cortar legumes, descasque cebolas doces, cenouras e raiz de salsinha. Nós os lavamos em água corrente fria, juntamente com uma pequena cabeça de repolho e um pequeno monte de endro. Por sua vez, colocamos todos os legumes, exceto o repolho, em uma tábua e os cortamos em cubos de até 1 centímetro, e apenas cortamos as verduras finamente. Espalhamos as fatias e todos os outros produtos necessários em tigelas e tigelas profundas separadas.

Despeje água corrente comum em uma tigela funda, coloque 1-2 colheres de sopa de sal-comum no líquido e misture até que os grãos de sal estejam completamente dissolvidos. Depois, cortamos as folhas do repolho, desmontamos em inflorescências, cortamos em 2-4 partes, se desejado, e transferimos o repolho picado para uma tigela funda com água salgada. Sair em 5 a 7 minutosde modo que a amargura sai do repolho, bem como vários pequenos animais na forma de insetos e vermes que podem se arrastar para dentro das fendas das inflorescências.

Etapa 2: cozinhe o repolho.


Após 5 a 7 minutos, descartamos o repolho em uma peneira profunda, enxaguamos novamente e transferimos para uma panela funda. Despeje o vegetal com água corrente comum para que o líquido cubra completamente as inflorescências. Colocamos o fogão, ligamos forte e levamos a água para ferver. Quando ferve, apertamos a temperatura do fogão para o nível mais baixo, tampe a panela com uma tampa e cozinhe o repolho por 40 minutos. Após esse período, desligue o fogão e deixe o repolho na panela.

Passo 3: cozinhe as cebolas, as cenouras e a raiz de pastinaga.


Agora ligue o fogão a um nível médio e coloque uma panela antiaderente profunda com 3 colheres de sopa de óleo vegetal. Quando a gordura aquece, jogamos cebolas picadas e fritamos, mexendo com uma espátula de cozinha, por 2 - 3 minutos para suavidade.

Em seguida, adicione cubos de cenoura e pastinaca à cebola, frite os legumes juntos 4-5 minutos mexendo ocasionalmente. Depois de derramar 2 colheres de caldo de repolho na panela e cozinhe por 5 a 7 minutos até a pastinaga macia e a cenoura.

Etapa 4: deixe o prato pronto.


Depois que os legumes na panela ficarem completamente macios, adicione a couve-flor cozida usando uma escumadeira.

Despeje mais 1 concha de caldo de repolho.

Introduzimos 200 mililitros de pasta de tomate e colocamos a gosto o sal com pimenta branca. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe os legumes por 10 minutos quase até a umidade evaporar completamente.

Em 2 a 3 minutos até o resultado final, adicione as verduras picadas na panela, misture todos os componentes do prato com uma espátula de cozinha até ficar homogêneo, desligue o fogão, cubra a panela novamente com uma tampa e deixe o aromático insistir 5 - 6 minutos. Depois de espalhar o repolho em pratos e servir à mesa.

Etapa 5: sirva a couve-flor cozida.


A couve-flor cozida é servida quente como prato principal nos dias da Quaresma ou como acompanhamento para qualquer prato de carne. Após o cozimento, a textura de todos os vegetais fica macia e são embebidos em pasta de tomate concentrada, o que lhes confere uma agradável acidez. Se desejar, antes de servir, este gostoso pode ser temperado com creme azedo ou creme caseiro, bem como polvilhado com verduras frescas finamente picadas de endro, salsa, coentro ou cebola verde. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Um conjunto de especiarias pode ser complementado com quaisquer especiarias adequadas para cozinhar pratos de vegetais, como coentro, orégano, alecrim, folha de louro, salgados, açafrão e muitos outros.

- Você não pode cozinhar repolho, mas cozinhe em banho-maria por 35 a 40 minutos.

- Em vez de uma frigideira, você pode usar um caldeirão de alumínio.

- Para fritar, você pode usar óleo de girassol, azeitona ou milho.