Peixe

Truta em molho cremoso

Truta em molho cremoso


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Ingredientes para fazer truta em molho cremoso

  1. Bife de truta fresca 200-250 gramas
  2. Limão pequeno 1 peça
  3. Sal a gosto
  4. Pimenta preta a gosto
  5. Manteiga 1 colher de sopa
  6. Farinha de trigo 1 colher de chá
  7. Creme 10-15% de gordura 150-200 mililitros
  8. Azeite 1 colher de sopa
  9. Endro fresco a gosto
  10. Óleo vegetal para untar uma assadeira
  • Ingredientes principais: Truta, Manteiga, Creme
  • Servindo 1 porção

Inventário:

Toalha de papel de cozinha, Espremedor de citrinos, Tábua de cortar, Faca, Placa, Assadeira, Forno, Frigideira com tampa, Fogão de cozinha, Espátula de madeira, Pires, Prato de servir, Batedor de mão, Luvas de cozinha, Escova de pastelaria

Cozinhar truta em molho cremoso:

Passo 1: prepare o limão.


Lavamos o limão em água corrente e colocamos em uma tábua. Usando uma faca, corte o citrino em duas metades. E agora, usando um espremedor, esprema o suco de cada parte da fruta. De um pequeno limão não deve haver mais 50 mililitros de suco, e isso é suficiente para marinar o peixe.

Etapa 2: prepare a truta.


Lavamos o bife de truta em água fria corrente e, em seguida, limpe-o com uma toalha de papel de cozinha. Espalhe o peixe em um prato livre, polvilhe com sal e pimenta do reino a gosto, despeje suco de limão espremido na hora, polvilhe a truta com azeite e reserve para marinar 20-30 minutos. Durante esse período, ele é saturado com o aroma de especiarias e absorve o suco de limão, o que tornará o peixe mais macio e suculento.

Etapa 3: prepare o endro.


Lavamos o endro em água corrente, sacudimos o excesso de líquido acima da pia e colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, pique finamente as verduras e transfira para um pires livre.

Etapa 4: prepare o molho cremoso.


Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo pequeno. Com agitação constante com uma espátula de madeira, deixe-a em estado líquido.

Imediatamente após isso, despeje a farinha na panela, mas ao mesmo tempo continue mexendo tudo com um batedor de mão, para que não se formem grumos no molho. Em seguida, despeje um fluxo fino na mistura de creme e continue mexendo intensamente tudo com o inventário improvisado. No final, se desejar, adicione o endro picado ao molho, misture tudo bem novamente e leve a massa para ferver. Depois de desligar o queimador, reserve o molho para insistir debaixo da tampa.

Passo 5: cozinhe a truta em um molho cremoso.


Lubrifique a panela com óleo vegetal, sem esquecer as laterais do recipiente. Isso pode ser feito com as mãos limpas ou com um pincel de confeitar. Em seguida, coloque o bife de truta em uma assadeira e leve ao forno a uma temperatura 180 ° - 200 ° C durante 20 minutos Imediatamente depois desligamos o forno e retiramos o recipiente com peixe pelas tachas da cozinha. Mudamos a truta pronta com uma espátula de madeira para uma travessa especial (até esfriar) e despejamos com molho cremoso. Tudo, o prato está pronto!

Etapa 6: sirva a truta em um molho cremoso.


Enquanto a truta em molho cremoso ainda estiver quente, o prato deve ser servido. Mas você pode decorar o peixe com caviar vermelho ou tomate cereja e tratar os convidados com uma salada de legumes frescos e fatias de pão com sabor fresco.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Você pode usar salmão em vez de truta. Aquela coisa, que a outra carne desses peixes é muito macia, quase desossada e cozinha rapidamente.

- Além das especiarias indicadas na receita, você pode adicionar outros temperos ao seu prato, a seu critério. O principal é que eles são combinados com peixes e você gosta.

- Se você usar peixe congelado, descongele-o com antecedência. Para fazer isso, basta remover a truta do freezer e reserve. Deixe o próprio peixe atingir a temperatura ambiente. Em nenhum caso, descongele em água quente corrente ou no microondas, caso contrário, o sabor do prato será estragado.

- Como acompanhamento para a truta em molho cremoso, arroz cozido, purê de batatas ou batatas assadas, bem como todos os tipos de saladas de legumes, são perfeitos.