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Ei carne

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Ingredientes para fazer carne hey

  1. Polpa de porco fresca 400-500 gramas
  2. Molho de soja 2 colheres de sopa
  3. Sal 1 colher de chá com uma lâmina
  4. Açúcar 1 colher de chá
  5. Pimenta preta a gosto
  6. Vinho de arroz 1 colher de sopa
  7. 1/4 de raiz de gengibre de tamanho médio
  8. Alho grande 2-3 dentes
  9. Coentro tempero moído 0,5 colher de chá
  10. Cenoura grande 1 peça
  11. Cebolas tamanho médio 1-2 peças
  12. 1 pimentão verde médio
  13. Pimenta vermelha búlgara tamanho médio 1/2 parte
  14. Azeite para fritar
  15. Abobrinha tamanho médio 1/2 peça
  16. Repolho branco pequeno 1/4 parte
  17. Pimenta picante em pó 1-2 colheres de chá
  18. Sementes de gergelim preto a gosto
  • Ingredientes principais: Carne de porco, cebola, cenoura, pimenta
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Placa de corte, Faca, Frigideira, Prato fundo, Fogão, Espátula de madeira, Colher de sopa, Colher de chá, Prato plano, Alho, Pires - 2 peças, Ralador fino, Tigela profunda, Prato de servir

Fazendo ei de carne:

Passo 1: prepare a carne de porco.


Para começar, lave bem a carne de porco em água corrente para remover qualquer sujeira e fragmentos de ossos. Depois colocamos a carne em uma tábua e, com uma faca, limpamos o filme e a gordura. Novamente, lave levemente a carne de porco em água corrente e depois - corte-a em pequenos pedaços retangulares de largura 1-1,5 centímetros. A carne processada é transferida para um prato fundo livre.

Etapa 2: prepare a raiz de gengibre.


Usando uma faca, retire a raiz de gengibre da pele e enxágue em água corrente. Em seguida, usando um ralador fino, esfregue a raiz diretamente em um pires livre.

Etapa 3: prepare a marinada para a carne.


Despeje o vinho de arroz e o molho de soja em uma tigela funda. Também adicionamos sal, pimenta do reino e raiz de gengibre picada neste recipiente. Misture tudo bem com uma colher de sopa e reserve para ficar de lado por 5-10 minutos. Atenção: O molho de soja em si é bastante salgado, então adicione sal à marinada com extrema cautela.

Etapa 4: decore a carne de porco.


Pedaços de carne de porco são servidos com marinada e, usando uma colher de sopa, misture tudo bem até ficar homogêneo. Deixe a carne de molho em temperos e aditivos para 1 hora de lado. Importante: Se você decidir cozinhar heh no verão, é melhor colocar a carne na geladeira.

Passo 5: prepare o alho.


Descasque o alho e lave-o levemente em água corrente. Agora, usando o alho, moa o vegetal diretamente em um pires limpo. Atenção: se você não tiver esse equipamento em mãos, pode cortar os dentes de alho muito bem e em uma tábua com uma faca.

Etapa 6: prepare as cenouras.


Descasque as cenouras com uma faca e depois enxágue com água corrente. Depois disso, coloque o vegetal em uma tábua e corte-o em pequenos pedaços retangulares com o mesmo estoque preciso. Desfie as cenouras em um prato grande e plano.

Passo 7: prepare cebolas.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e espalhe-a sobre uma tábua. Corte o vegetal em duas metades e depois - cada corte em outra metade dos anéis. As cebolas preparadas são transferidas para um prato com cenoura picada.

Etapa 8: prepare o repolho.


Lavamos o repolho levemente em água corrente e colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, corte o vegetal em pequenos pedaços quadrados e transfira para um recipiente com outros legumes picados.

Passo 9: prepare a abobrinha.


Lavamos a abobrinha em água corrente e colocamos em uma tábua. Usando uma faca, cortamos em anéis finos e depois - cada anel é cortado ainda mais em 4 partes. Vegetal desfiado é transferido para um prato de legumes comum.

Passo 10: Prepare Chili Peppers


Lavamos a pimenta em água corrente e colocamos em uma tábua. Usando uma faca, corte o rabo e jogue-o fora, pois isso não será mais útil para nós. Em seguida, cortamos o vegetal em rodelas finas diretamente com as sementes, pois elas dão ao prato um toque picante e picante. A pimenta picada é transferida para um prato com outros legumes picados.

Etapa 11: prepare pimentões.


Lavamos o pimentão em água corrente e colocamos em uma tábua. Corte o vegetal em tiras finas com uma faca e transfira-o para um recipiente com outros vegetais processados.

Passo 12: faça a carne ei.


Despeje uma pequena quantidade de azeite na panela e leve ao fogo médio. Quando o óleo aquecer bem, faça um pequeno fogo e despeje o alho picado. Imediatamente depois, misture tudo bem com uma espátula de madeira para que o vegetal não queime e frite por 3-4 minutos. Durante esse período, o alho secretará o suco, que posteriormente satura bem o prato.

Após o tempo previsto, coloque os pedaços de carne de porco na panela e misture tudo bem com equipamentos improvisados. Atenção: se necessário, adicione um pouco de azeite extra na panela. A carne produzirá suco, por isso fervemos até que mude de cor, mexendo de vez em quando com uma espátula de madeira.

Em seguida, adicione os legumes picados ao recipiente, misture tudo bem com o inventário improvisado e continue a cozinhar o prato por mais um 10-15 minutos. Durante esse período, os vegetais devem amolecer e dar suco.

Imediatamente após isso, despeje o pimentão em pó no prato, misture tudo novamente e continue a ferver 10-12 minutos. O prato fica um pouco perfumado, com picante picante.

Etapa 13: sirva o ei da carne.


Antes de servir, transfira o hey da carne para um prato especial e, se desejar, polvilhe com sementes de gergelim preto. E como heh é um prato coreano, você deve apreciá-lo com pauzinhos de madeira especiais.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Se você não gosta de pratos apimentados, é melhor evitar a pimenta e substituí-la por pimentão comum.

- O prato cozinha uma quantidade diferente de tempo, dependendo do tipo e parte da carne de porco da carcaça. Em qualquer caso, a carne deve ser provada para prontidão e somente depois disso devem ser adicionados vegetais. Sob nenhuma circunstância você deve adicionar vegetais à carne antes de a carne de porco estar pronta, pois os legumes cozinham rapidamente e a carne ainda é dura.

- O prato deve ser cozido em seu próprio suco; portanto, se não for suficiente, adicione um pouco de água fria comum.

- Che de carne pode ser preparado não apenas a partir de carne de porco. Você pode adicionar frango, peru, carne, vitela e até cordeiro ao prato. O principal é que ele é limpo e sem filmes e estrias.