Strogonoff de carne com cogumelos

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Ingredientes para Strogonoff de Carne com Cogumelos

Carne naturalmente carne 600-700 gramas
Cebola uma cabeça grande
Cogumelos 200-300 gramas
Creme de leite 400-500 gramas
Mostarda 3 colheres de sopa
Farinha 3 colheres de sopa
Sal, pimenta, noz-moscada a gosto
Legumes ou manteiga para fritar. provar

Ingredientes principais: Carne, Cogumelos
Servindo 4 porções
Cozinha Mundial

Inventário:

Faca, Tábua de cortar, Frigideira, Frigideira com fundo grosso, Fogão

Cozinhar strogonoff de carne com cogumelos:

1 frite a cebola e a carne.

Descascamos a cebola, cortada em pequenas o suficiente. Você pode começar com meias argolas finas e depois cada uma pela metade. A carne deve ser batida primeiro. Mas - não muito. E depois pique suavemente. Dilua essas peças, com cerca de meio centímetro de espessura. Além disso, este é um detalhe importante, deve ser cortado através das fibras. Cada peça deve ser empanada na farinha. Enviamos as cebolas para uma panela quente com manteiga e colocamos a carne por cima. Idealmente, as cebolas servem como uma camada entre o fundo da panela e a carne; elas não devem tocar ao fritar. Agora frite o conteúdo da panela sem mexer. Mas por um tempo muito curto, não mais que 5 minutos. E mesmo em geral, 2-3 minutos. O principal é que a carne muda de cor. Mesmo o escurecimento não é necessário. O principal nesta fase é que a carne retém sua suculência. Superexposição - estará seco. E não precisamos disso!

Passo 2: cozinhe os cogumelos.

Qual - você decide. Você pode usar cogumelos comuns da loja. Mas nada pior será o branco da floresta, oleoso, boletus ou boletus jovens. Eles devem ser picados e enviados para a panela após a carne. Segundo alguns especialistas, é melhor ficar sem pernas, use apenas chapéus. Afinal, o prato, lembre-se, deve ser macio e suculento! Os cogumelos se preparam - cerca de 10 minutos.Agora adicione sal, pimenta, noz-moscada ralada e misture tudo. Deixe fritar um pouco mais.

Etapa 3: transfira para a panela.

Despeje o conteúdo da panela em uma panela rasa com um fundo grosso. Enquanto isso, prepare o molho. Você só precisa misturar o creme de leite com mostarda e despeje pedaços de carne e cogumelos com esta mistura. Agora coloque no fogão e deixe ferver. Só não ferva. Borbulhado - tão pronto!

Etapa 4: sirva à mesa.

Batatas fritas são melhor servidas como acompanhamento para estrogonofe de carne. Mas apenas frito - nada. Decore o prato melhor com fatias de tomate fresco. Adequado para guarnecer e mingau de trigo sarraceno, massas, purê de batatas. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Além da mostarda, você pode adicionar um pouco de pasta de tomate ao creme de leite. Mas especiarias, exceto pimenta e noz-moscada, não devem ser adicionadas. Em vez de noz-moscada, você pode usar uma colher de madeira.

- - Você pode cozinhar este prato com um toque brasileiro. Substitua a carne por frango e adicione mais pasta de tomate.

- - O estrogonofe de carne é consumido apenas quente e, se possível, preparado na hora. Caso contrário, o sabor e a textura do prato mudarão.