Cozimento

Quiche com creme

Quiche com creme


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Ingredientes para fazer quiche de cereja

A massa:

  1. Farinha de trigo 300 gramas
  2. Ovo de galinha 2 peças
  3. Manteiga 100 gramas
  4. Açúcar 100 gramas
  5. Açúcar de baunilha 1 pacote
  6. Bicarbonato de sódio 1 colher de chá (sem escorrega)

Creme e frutas:

  1. 4 ovos
  2. Açúcar 100 gramas
  3. Farinha de trigo 50 gramas
  4. Leite integral pasteurizado 400 mililitros
  5. Creme 50 gramas
  6. Xarope de cereja 300 gramas
  • Ingredientes principais Ovos, Cereja, Farinha
  • Servindo 1 porção
  • Culinária Italiana

Inventário:

Peneira fina, Tábua de cortar - 2 peças, Faca - 2 peças, Colher de chá, Garfo, Balança de cozinha, Copo de medição (para leite), Embrulho de plástico, Geladeira, Tigela profunda, Batedor, Bandeja antiaderente de alumínio com fundo grosso, Fogão, Toalha de cozinha, Forno, Colher de sopa, Alfinete de segurança, Papel manteiga, Assadeira redonda antiaderente (diâmetro 24 centímetros), Rolo de massa, Luvas de cozinha, Prato plano grande

Cozinha Quiche de Cereja:

Etapa 1: prepare a farinha com manteiga.


Usando uma peneira de malha fina, peneire a quantidade desejada de farinha de trigo em uma tábua. Este passo não deve ser evitado, porque durante a peneiração a farinha é saturada com oxigênio, fica mais solta e seca, o que tem um efeito benéfico na preparação de qualquer assadeira. Depois de colocar fatias de manteiga gelada na farinha e pique-as com uma faca até ficar homogêneo.

Passo 2: amasse a massa.


Agora coletamos a farinha de manteiga com uma lâmina, fazemos uma depressão nela e usamos uma faca de cozinha para colocar dois ovos sem casca no funil. Colocamos 100 gramas de açúcar granulado, 1 saco de açúcar de baunilha e 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.

De todos esses produtos, amassamos uma massa leve e levemente pegajosa. Em seguida, enrolamos a farinha semi-acabada em uma tigela, embrulhe em filme plástico e envie para 30 minutos na geladeira.

Etapa 3: prepare o creme.


Enquanto a massa estiver esfriando, prepare um creme. Tomamos uma tigela limpa e funda, colocamos quatro ovos com casca de ovo, adicionamos 100 gramas de açúcar granulado e batemos com um batedor até esplêndidos e os grãos de açúcar se dissolverem completamente. Esse processo levará aproximadamente 10 minutos. Depois, introduzimos 50 gramas de farinha de trigo peneirada, 40 mililitros de leite pasteurizado inteiro no mesmo recipiente e misturamos novamente até ficar homogêneo. A mistura resultante é vertida em uma panela antiaderente profunda de alumínio e colocada em um fogão incluído no nível intermediário.

Assim que as primeiras bolhas aparecem na superfície do líquido, reduzimos a temperatura da placa para o nível mais baixo e, continuamente, mexemos a massa aromática com um batedor, deixando-a espessa. Na preparação do creme não vai demorar mais 15 - 16 minutosou talvez até menos. Quando a massa engrossar, retire a panela do fogão, segurando-a com uma toalha de cozinha. Introduzimos 50 gramas de creme em um creme quase pronto, misturamos com o volume até homogêneo e deixamos o creme esfriar até a temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente com um batedor para evitar a formação de um filme na superfície do creme. Pré-aqueça o forno ao mesmo tempo. até 180 graus Celsius.

Passo 4: prepare a cereja.


Usando uma colher de sopa, retire a cereja da calda e transfira-a para um prato fundo. Usando um alfinete, tiramos um osso de cada baga, colocamos em uma tábua e cortamos cada cereja em duas metades. Se você usar cerejas marinadas desossadas, poderá ignorá-la. Após a preparação, transfira as frutas para uma panela com um creme de resfriamento e misture novamente a massa com as frutas até ficar homogêneo.

Etapa 5: faça um bolo.


Pegue uma assadeira redonda antiaderente e cubra-a com papel manteiga. Retiramos a massa da geladeira e removemos o filme. Deitamos na mesa da cozinha, polvilhados com uma pequena camada de farinha de trigo peneirada, cortamos um pequeno pedaço de aproximadamente 1/4 parte de todo o teste e reserve. Enrolamos o restante da massa usando um rolo em uma camada de até 1,5 centímetros e mova-o suavemente para uma forma preparada para assar.

Com os dedos, esmague a massa para que ela fique plana no fundo do molde. Também formamos solavancos de pelo menos uma altura a partir dele 7 centímetros. Em seguida, despeje a mistura de creme de leite e cereja na massa.

Pegue um pedaço de farinha semiacabado previamente cortado, enrole-o em uma camada até 7 milímetros, cortados em tiras até 2 - 3 centímetros e espalhe-os com uma grade em cima do creme. Esmagamos as bordas da massa com os dentes do garfo, para obter belas listras lisas.

Etapa 6: assar o bolo.


Verificamos a temperatura do forno e, se estiver aquecido, colocamos a forma com um bolo ainda cru na prateleira do meio. Asse a sobremesa para 40 - 45 minutos até que esteja totalmente preparado ou até que o creme esteja coberto com uma película e uma crosta dourada, e a massa adquira um rubor.
Depois de decorrido o tempo necessário, com a ajuda das luvas da cozinha, remova a forma com o bolo pronto do forno. Deixe o cozimento esfriar até a temperatura ambiente. Depois disso, remova cuidadosamente o lado removível do formulário, segurando as bordas do papel manteiga, arraste o bolo para uma travessa grande e plana, corte em porções e sirva em uma mesa doce.

Passo 7: sirva a torta de cereja com creme.


Após o cozimento, a torta de cereja com creme é resfriada à temperatura ambiente, transferida para um prato grande e plano, opcionalmente polvilhada com açúcar de confeiteiro ou chocolate picado e servida com bebidas moles ou quentes, como chá, suco, limonada ou café. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Para que o cozimento tenha uma superfície brilhante antes de assar, a massa deve ser untada com um ovo de galinha batido.

- Se desejar, 1 pacote de açúcar de baunilha pode ser adicionado ao creme.

- Em vez de manteiga, você pode usar margarina premium de pelo menos 76 - 78% de gordura. Em vez de açúcar de baunilha, você também pode usar extrato líquido de baunilha.

- Este tipo de cozimento também pode ser preparado com cerejas frescas, mas antes disso elas devem ser limpas, cobertas com açúcar e deixe repousar por pelo menos 30 minutos. Durante esse período, as bagas começam o suco e ficam menos suculentas. Obviamente, você terá que recusar o suco, mas ele pode ser usado para preparar outros pratos saborosos, ou você pode ferver xarope de açúcar e derramar a torta de cereja sobre ele.



Comentários:

  1. Myeshia

    E o que?

  2. Aethelberht

    Klovo)))))))

  3. Kenneth

    Felicito, aliás, esse pensamento notável ocorre

  4. Negor

    Notavelmente tópico

  5. Jore

    Sinto muito, mas acho que você está cometendo um erro. Eu proponho discutir isso.

  6. Hartun

    retirei esta frase

  7. Akigul

    Você não está certo. Tenho certeza. Convido você a discutir. Escreva em PM, vamos conversar.



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