O passarinho

Grão de bico com a Turquia

Grão de bico com a Turquia


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Ingredientes do grão de bico de peru

  1. Peru (coxa desossada) 1 peça
  2. Grão de bico 1 pacote (350 gramas)
  3. Pasta de tomate 2 colheres de sopa
  4. Cebola 1 peça
  5. 2 dentes de alho
  6. Sal a gosto
  7. Mistura de especiarias para carne 1 colher de chá ou a gosto
  8. Pimenta preta a gosto
  9. Óleo vegetal 3 colheres de sopa
  10. Água pura destilada 2 litros 250 mililitros
  11. Salsa a gosto
  • Ingredientes principais: Ervilha, cebola, alho
  • Servindo 3 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Escorredor, Tigela funda, Copo medidor (de água), Panela com tampa, Fogão, Colher de sopa, Colher de chá, Tábua de cortar - 2 peças, Faca - 2 peças, Prato fundo, Toalha de cozinha, Frigideira com tampa, Espátula de cozinha, Prato - 2 peças

Cozinhar o grão de bico com a Turquia:

Etapa 1: prepare o grão de bico.


Tomamos 350 gramas de grão de bico, despejamos na mesa da cozinha, separamos e removemos os grãos estragados. Em seguida, jogamos em uma peneira e enxaguamos com água corrente fria do pó. Em seguida, transferimos as ervilhas turcas para uma tigela funda e enchemos com água corrente comum, para que fique acima do nível do grão-de-bico em 3 a 4 centímetros. Mergulhe 12 horas, durante esse período, as ervilhas incharão e aumentarão de tamanho em cerca de 1 vez.

Passo 2: cozinhe o grão de bico.


Após 12 horas, jogamos novamente o grão-de-bico em uma peneira e enxaguamos novamente em água corrente fria. Depois de transferir os grãos para uma panela funda, despeje 2 litros de água destilada pura e coloque o recipiente em um fogão que é ligado a um nível forte. Quando o líquido ferver, reduza a temperatura do fogão para um nível pequeno, cubra a panela com uma tampa para que fique um pequeno espaço e cozinhe o grão de bico por 30 - 35 minutos quase pronto.
Não adicionamos sal à água, dificulta e impede o cozimento do grão de bico. Também não introduzimos refrigerante, ele amolece a água e as ervilhas fervem e, para a preparação deste prato, o grão de bico deve permanecer inteiro!

Etapa 3: prepare a carne de peru.


Enquanto o grão de bico está sendo cozido, preparamos outros produtos importantes. Do quadril desossado de um peru, removemos a pele e a lavamos sob uma corrente de água fria corrente. Seque a carne com papel toalha de cozinha, coloque em uma tábua e corte em tiras até uma espessura 1 - 1,5 centímetros e até 5 - 7 centímetros. Mudamos as fatias para um prato fundo.

Etapa 4: prepare legumes e outros ingredientes.


Usando uma faca para cortar legumes, descasque a cebola com alho. Nós os lavamos em água corrente fria junto com salsa, secamos os legumes com papel toalha de cozinha, colocamos em uma tábua e pique, cebola em meias argolas grandes ou canudos com até 1 centímetro de espessura, apenas pique o alho finamente e deixe a salsa inteira para decoração. Colocamos as fatias em pratos limpos separados. Também colocamos na mesa da cozinha todos os temperos indicados nos ingredientes, sal, óleo vegetal e a quantidade certa de pasta de tomate.

Passo 5: Cozinhar o grão de bico com a Turquia


Após 30 minutos, usando uma toalha de cozinha, movemos a panela com o grão de bico para o lado e colocamos uma panela com 3 colheres de sopa de óleo vegetal em seu lugar e aumentamos a temperatura do fogão para um nível médio. Quando a gordura esquentar, jogue a carne de peru e cozinhe, mexendo com uma espátula de cozinha para 2 - 3 minutos, durante esse período, o líquido evaporará dos pedaços de carne e eles mudarão de cor de vermelho para cinza claro. Depois polvilhe as fatias de peru com uma mistura de especiarias para a carne e continue a fritar até uma crosta marrom dourada de cor bege suave.

Quando a carne é coberta com um leve rubor, adicionamos pedaços de cebola na panela e fritamos juntos 2 minutos. Em seguida, adicione o alho e continue a fritar, mexendo com uma espátula de cozinha 1 minuto, exatamente o tempo necessário para o alho dissolver seu aroma picante. Enquanto a carne é cozida com legumes, colocamos um grão de bico meio preparado em uma peneira e deixamos o líquido restante escorrer.

Em seguida, despeje 250 mililitros de água destilada pura em um copo, adicione 2 colheres de sopa de pasta de tomate e misture até ficar homogêneo. Despeje o líquido vermelho resultante na panela com os produtos fritos, adicione sal, pimenta do reino a gosto, cubra o recipiente com uma tampa, reduza a temperatura do fogão para um nível entre pequeno e médio.
Guisado o prato para 30 minutos até estar pronto. Durante esse período, a maior parte da umidade evapora e um agradável molho leve permanece no fundo da panela. Após o tempo necessário, desligue o fogão e deixe a louça quente sob a tampa fechada. 5 - 6 minutos. Depois de colocar o grão de bico com a carne em porções nos pratos, arrume com raminhos de salsa e sirva à mesa.

Etapa 6: sirva o grão de bico com a Turquia.


O grão de bico com a Turquia é uma refeição perfeita e muito gratificante, servida quente. Se desejar, 1 a 2 minutos antes de servir, é feito com raminhos ou ervas picadas, endro, salsa, coentro, manjericão ou cebola verde. Este gostoso pode ser saboreado como um prato quente separado ou servido com o seu prato favorito, por exemplo, com macarrão cozido, legumes cozidos, cozidos ou cozidos no vapor, arroz cozido ou uma salada de legumes frescos. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Esta receita usa uma mistura de temperos para carne, composta por temperos moídos, como coentro, cominho, alecrim, sumagre, salgados, manjericão e tomilho. Se desejado, o conjunto de ervas secas pode variar, alterando suas proporções e a própria composição a gosto.

- Da mesma maneira que com o grão-de-bico, você pode cozinhar carne de porco, cordeiro ou carne.

- Para decoração, você pode usar qualquer verdura que desejar.

- Para fritar, você pode usar gorduras cremosas e vegetais, tudo depende do seu gosto.

- Não se esqueça que, para cortar vegetais crus e carne crua, deve haver tábuas de corte, facas e recipientes de armazenamento separados.



Comentários:

  1. Zaim

    Acho que cometo erros. Precisamos discutir. Escreva para mim no PM, ele fala com você.

  2. Udolf

    Eu acho que algo sério.

  3. Ramzi

    vosche muito melhor !!!

  4. Quentin

    Sinto muito, mas, na minha opinião, erros são cometidos. Eu sou capaz de provar isso.



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