Frutos do mar

Pilaf de mexilhão


Ingredientes para fazer pilaf de mexilhão

  1. Arroz de grão longo selecionado 200 gramas
  2. Vinho branco 1/2 xícara
  3. Água pura destilada 2 xícaras
  4. Azeite 4-5 colheres de sopa
  5. Mexilhões congelados 200 gramas
  6. Cebola 1 peça (grande)
  7. Cenoura 1 peça (grande)
  8. Alho 1 cabeça (grande)
  9. Zira 1/2 colher de chá
  10. Sal a gosto
  11. Páprica a gosto
  12. Pimenta preta a gosto
  13. Gengibre em pó seco a gosto
  • Misture todos os ingredientes no liquidificador e bata novamente.
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Vidro (capacidade 250 mililitros), Faca, Tábua de cortar, Toalhas de cozinha de papel, Ralador, Escorredor comum, Escorredor de malha fina, Tigela funda, Prato fundo - 3 peças, Tigela funda, Fogão, Chaleira, Caldeirão de ferro fundido com tampa (wok), Colher de chá, colher de sopa, espátula de cozinha de madeira, placa

Cozinhar pilaf de mexilhões:

Passo 1: prepare os mexilhões congelados.


Pegamos o pacote com mexilhões congelados, colocamos em uma tigela funda e enchemos com água fria corrente. Deixamos frutos do mar nesta forma em 30 minutos durante esse período, eles descongelam. Depois de jogá-los em uma peneira e enxaguar abundantemente com água fria da areia e outros contaminantes. Deixe os mexilhões em uma peneira 5 a 7 minutos para que o copo tenha excesso de água e depois os transformemos em um prato fundo.

Etapa 2: prepare a foto.


Em seguida, despeje a quantidade certa de arroz na mesa da cozinha e resolva-a, removendo grãos estragados e lixo de qualquer tipo. Depois de jogar o arroz descascado em uma peneira com uma malha fina, lave-o com água corrente fria do pó e deixe-o 10 minutos para drenar o excesso de fluido. Em seguida, jogamos o arroz de volta em uma tigela funda e prosseguimos para o próximo passo.

Etapa 3: prepare os legumes.


Usando uma faca para cortar legumes, retire as cebolas e as cenouras da pele. Da cabeça do alho, removemos a casca superior, não removemos a pele dos dentes! Lavamos os legumes em água corrente fria de qualquer tipo de poluição e secamos com papel toalha de cozinha. Coloque os dentes de alho em uma tigela funda. Os legumes restantes são empilhados alternadamente sobre uma tábua e picados, cebola em um cubo grande de até 1,5 centímetros. Esfregue as cenouras em um ralador médio ou grande e coloque as fatias em pratos profundos separados.

Etapa 4: prepare o pilau com os mexilhões.


Em seguida, ligue o fogão 2 toques para o nível médio, em um deles colocamos uma chaleira com 2 copos de água destilada pura e levamos o líquido para ferver. E no segundo, colocamos um caldeirão de ferro fundido com 4-5 colheres de sopa de azeite. Damos gordura, a oportunidade é quente.
Quando o óleo começa a rachar um pouco e uma leve fumaça transparente sobe do caldeirão, jogamos 1/2 colher de chá de zira nele. Frite o tempero, mexendo com uma espátula de madeira para 2 a 3 minutos. Esse processo é necessário para que a gordura fique saturada com o sabor do tempero. Em seguida, adicione a cebola, as cenouras e os dentes de alho ao caldeirão. Guisado, mexendo por 3 minutos cebola até ficar transparente e cenoura com alho até ficar meio macio. Para tornar o pilaf ainda mais perfumado, adicionamos sal, pimenta do reino, pimentão e gengibre em pó ao caldeirão a gosto. Ensopado de legumes com especiarias 5 a 6 minutos.

Após 5 - 6 minutos adicione mexilhões preparados, arroz basmati ao caldeirão e despeje meio copo de vinho branco nele. Cozinhe e frite por 2 a 3 minutos permitindo que o arroz cubra com uma leve película de óleo.

Em seguida, despeje no caldeirão 2 copos de água fervente de um bule de chá. Trazemos o líquido para ferver novamente. Reduza a temperatura da placa para o menor nível. Cobrimos o recipiente de ferro fundido com uma tampa para que não haja lacunas e cozinhamos o pilaf até que a umidade evapore completamente 20 - 25 minutos.

Em seguida, removemos a tampa do caldeirão, misturamos cuidadosamente o prato perfumado com uma espátula de cozinha e recolhemos o pilaf com uma lâmina no caldeirão. Cobrimos novamente o recipiente com uma tampa e permitimos que os grãos de arroz esquentassem no fogão incluído 10 - 15 minutos. Depois que desligamos o fogão, e insistimos em pilaf 7 a 10 minutos. Em seguida, colocamos em porções em pratos e servimos à mesa.

Etapa 5: sirva o pilaf dos mexilhões.


Pilaf de mexilhões é servido quente. Se desejar, este prato pode ser complementado com saladas de legumes frescos, bem como fatias de legumes frescos ou em conserva. A gosto, este prato se assemelha a um risoto com frutos do mar, mas, no entanto, o pilaf tem seu próprio entusiasmo incomparável. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- A pedido das especiarias, pode ser variado a gosto, fazendo seus próprios ajustes e altera o conjunto e a quantidade.

- Para a preparação deste tipo de pilau, é aconselhável usar arroz polido com grãos longos.

- Cortar cenouras não é importante, você pode cortá-las para que seja conveniente para você, o principal é que as peças não excedam 5 - 7 milímetros.

- Em vez de azeite, você pode usar óleo vegetal refinado, não possui um aroma pronunciado de girassol e é ótimo para fritar.

- Às vezes, se desejado, antes de cozinhar o pilaf, os mexilhões são levemente fervidos em água salgada por 2 a 3 minutos e depois adiciono aos legumes junto com o arroz. Nesse caso, em vez de água, é usado um caldo de mexilhão.

- A pedido dos mexilhões pode ser combinado com camarão descascado.