Cozimento

Torta de Ameixa com Avelã

Torta de Ameixa com Avelã


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Ingredientes para fazer torta de ameixa com avelãs

Para o teste:

  1. Manteiga 200 gramas
  2. Avelãs nozes 80-100 gramas
  3. Farinha de trigo 180 gramas
  4. Açúcar 100 gramas
  5. Açúcar mascavo 60 gramas
  6. Tempero de canela em pó 1/2 colher de chá
  7. 1/2 colher de chá de sal sem escorrega

Para o recheio:

  1. Ameixa dura madura 450-500 gramas
  2. Farinha de trigo 1 colher de sopa (8 gramas)
  3. Açúcar 6 colheres de sopa
  4. Ovo de Galinha Grande 1 peça
  5. Gema de ovo 1 peça
  6. Creme espesso de 80 a 100 mililitros
  7. Leite 60 mililitros
  8. 1/4 colher de chá de sal
  9. Tempero de canela em pó 1/4 colher de chá
  10. Noz-moscada a gosto
  • Ingredientes Principais Ameixa, Creme, Nozes, Farinha
  • Porção 7 porções

Inventário:

Forno, Assadeira, Colher de sopa, Colher de chá, Tábua de cortar, Faca, Prato, Ralador fino, Assadeira, Papel manteiga, Liquidificador, Geladeira, Tigela média - 2 peças, Batedeira ou batedeira, Pires, Tigela pequena ou prato fundo , Prato plano, Luvas de cozinha

Fazendo torta de ameixa com avelãs:

Etapa 1: prepare a manteiga.


Espalhamos a manteiga sobre uma tábua e, usando uma faca, cortamos de uma peça comum 180 gramas e 20 gramas de óleo reserve para lubrificar o molde. Agora corte a manteiga em pedaços pequenos. Depois - colocamos em um prato livre e colocamos de volta na geladeira nas prateleiras do meio para que não atinja a temperatura ambiente, mas que seja resfriada.

Passo 2: prepare as avelãs.


Cobrimos a assadeira com papel manteiga e espalhamos as avelãs sobre a superfície com uma camada uniforme. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a uma temperatura 180 ° C e coloque a assadeira dentro. Asse nozes para 10-15 minutos até que um aroma agradável apareça. Isso deve ser feito para que mais tarde seja fácil remover as cascas das avelãs e também para que não fique amargo na própria assadeira.
Após o tempo previsto, desligue o forno e retire a assadeira com nozes usando tachas de cozinha e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Depois disso, pegue uma pequena quantidade de avelãs nas mãos e comece a esfregar as nozes com as palmas das mãos. Assim, a casca sairá facilmente dela. As avelãs descascadas são transferidas para um prato livre.

Em seguida, coloque as avelãs na tigela do liquidificador e triture em velocidade baixa até um estado de migalhas finas. Atenção: se você quiser que pedaços de avelã apareçam na torta, poderá reduzir o número de pulsos no aparelho e deve seguir definitivamente o processo de cortar a porca.

Etapa 3: prepare a mistura de teste.


Despeje os ingredientes da tigela média, como avelãs picadas, farinha, açúcar, açúcar mascavo, canela em pó e sal. Adicione os pedaços de manteiga e, usando uma batedeira ou um batedor de mão, bata tudo até formar uma massa homogênea e as migalhas começarem a grudar. Atenção: se você usa um mixer, precisa vencer tudo em baixa velocidade para 2-3 minutos. 1/4 parte reserve a mistura de teste, pois polvilharemos a torta já no processo de cozimento.

Etapa 4: assar o bolo para o bolo.


Lubrifique a assadeira com um pedaço de manteiga e coloque a mistura de teste no recipiente.

Usando uma colher de sopa, nivele a mistura sobre toda a superfície do molde, formando os lados 3-4 centímetros. Atenção: a mistura de teste pode ser nivelada com mãos limpas e secas, o principal é que a espessura do bolo seja a mesma. Colocamos a assadeira em um forno pré-aquecido a uma temperatura 180 ° -190 ° C e assar o bolo para 15-20 minutos. Após o tempo previsto, retiramos as tachas da cozinha e reservamos. Depois que o bolo esfriar até a temperatura ambiente, coloque-o diretamente na forma de esfriar na geladeira.

Etapa 5: prepare as ameixas.


Lavamos as ameixas em água corrente e colocamos em uma tábua. Usando uma faca, corte a fruta em duas metades e tire um osso com as mãos. Em seguida, corte cada ameixa pela metade em várias fatias. As ameixas processadas são transferidas para uma tigela média gratuita.

Etapa 6: prepare a noz-moscada.


Noz-moscada irá adicionar tempero e aroma ao recheio. Portanto, usando um ralador fino, esfregue-o em um pires em uma pequena quantidade e, por enquanto, coloque-o de lado.

Passo 7: prepare o creme para o recheio.


Despeje a farinha e o açúcar em uma tigela média limpa. Usando um batedor manual, bata esses componentes até ficar homogêneo e por enquanto reservado.

Quebre um ovo em uma tigela pequena ou em um prato fundo, adicione outra gema de ovo, além de creme, leite, despeje canela em pó, noz-moscada picada e sal. Usando um misturador em baixa velocidade, bata tudo até formar uma massa homogênea. Imediatamente depois, despeje essa mistura em um recipiente com a massa de farinha de açúcar e bata tudo bem com o caldo improvisado até ficar uniforme.

Passo 8: faça torta de ameixa com avelãs.


Pegamos o bolo da geladeira e espalhámos fatias de ameixa em toda a superfície.

Depois disso, despeje o creme no recheio e polvilhe com as migalhas restantes. Colocamos a assadeira em um forno pré-aquecido a uma temperatura 180 ° -190 ° C e assar o bolo para 45-50 minutos. Os bolos prontos são cobertos com uma crosta dourada e acenam com seu aroma de dar água na boca. A prontidão do bolo também pode ser verificada pela prontidão do creme - ele terá que engrossar a alta temperatura e não vazar para fora do recipiente. Depois que o bolo de ameixa estiver pronto, com a ajuda das luvas do forno, tiramos do forno e deixamos esfriar ainda por 25 minutos. E somente depois disso transferimos os doces para uma travessa plana e servimos na mesa.

Etapa 9: sirva a torta de ameixa com avelãs.


Torta de ameixa com avelãs é muito saborosa, perfumada e com delicadas notas de frutas, nozes e creme. É melhor saborear esses doces com chá ou café quente no círculo de amigos íntimos.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Para a preparação da torta de ameixa, é melhor usar uma forma redonda destacável.

- Se você não tiver um liquidificador à mão para moer avelãs, não desanime, pois, em vez deste aparelho elétrico, você pode usar um moedor de carne com uma grade fina ou um saco de plástico com um martelo de carne ou um rolo.

- Para o recheio, é melhor usar ameixas maduras grandes de variedades duras. Há também um pouco de creme, que também é muito doce, com um toque de acidez. Se você não gosta da casca da fruta, ela pode ser removida com uma faca.

- Para a preparação de creme para o recheio, é melhor usar creme e leite caseiros, pois esses produtos lácteos são muito mais gordos que os comprados em lojas.



Comentários:

  1. Stiabhan

    Dicten, a quem posso perguntar?

  2. Treoweman

    É felicidade!

  3. Waescburne

    Desculpe-me pelo que tenho que intervir... situação semelhante. Nós podemos discutir. Escreva aqui ou em PM.

  4. Leighton

    Bravo, você visitou outra ideia

  5. Eimar

    você se retirou da conversa



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